Variétés d'ail chinois
Il existe de nombreux types d'ail, et en fonction de différents critères de division, nous pouvons diviser l'ail en plusieurs types.
1. En fonction de la taille, on distingue la grosse gousse d'ail et la petite gousse d'ail.
2. Selon l'aspect de la couleur, on distingue l'ail blanc et l'ail violet. L'ail blanc est naturellement blanc, sa couleur est brillante et il n'y a pas d'impuretés ; il est donc considéré comme un ail blanc de haute qualité. En revanche, l'ail à la peau violette est communément appelé "peau rouge pourpre" ; si la peau de l'ail est brillante, il est de bonne qualité.
3. Selon le nombre de gousses, l'ail peut être divisé en ail à plusieurs gousses et en ail à une tête. En revanche, l'ail commun possède plusieurs gousses ou ail à plusieurs gousses, et l'ail à une tête est une gousse entière et indépendante.
Comment l'ail est-il cultivé en Chine ?
Sol
Shandong Jinxiang est une célèbre base de plantation d'ail en Chine. Le type de sol local est un sol de marée avec une texture de loam moyen, qui convient parfaitement à la culture de l'ail. Les principales caractéristiques du sol de Jinxiang, en Chine, sont les suivantes
1. Le sol est meuble, facile à cultiver et propice à la croissance des plantes racines.
2. La fertilité du sol est élevée après des années de fertilisation et d'amélioration. D'après les analyses de laboratoire, le pH du sol dans la couche cultivée de 0 à 20 cm des terres agricoles du comté de Jinxiang est de 7,0 à 8,0, ce qui correspond à un sol faiblement alcalin.
3. Le sol de Jinxiang, en Chine, contient une gamme complète d'oligo-éléments tels que le calcium, le magnésium, le sodium, le manganèse, le fer, le zinc et le cuivre, et tous ces éléments ont une teneur élevée. Par conséquent, le sol riche en nutriments peut promouvoir efficacement la croissance et le développement normaux de l'ail et augmenter le rendement.
| Teneur en matière organique | 1.1%-1.8% |
| Digestion alcaline de l'azote | 60-90 ppm |
| Phosphore à action rapide | 15-35ppm |
| Potassium à action rapide | 120-200 ppm |
Sources d'eau pour l'irrigation de l'ail.
Le Jinxiang chinois est riche en ressources en eaux souterraines, qui peuvent satisfaire pleinement à l'irrigation de l'ail.
Conditions climatiques pour la croissance de l'ail.
La latitude et la longitude de Jinxiang, en Chine, sont de 35°N et 116°E. Les conditions climatiques sont idéales pour la croissance de l'ail.
L'ail convient à des températures de 12 à 16°C. Nous choisissons de semer au début du mois d'octobre. Si vous semez tôt ou tard, l'ail est sensible aux fluctuations de température. Si la période de production de l'ail est raccourcie, le rendement en sera affecté.
Processus de plantation de l'ail.
La levée des semis d'ail en automne prend environ 7~10 jours, environ 7 jours lorsque les conditions sont appropriées, le processus spécifique.
1. Sélection de plants d'ail
①Sélectionnez des gousses d'ail robustes, blanches, dures et solides pour la plantation. Avant la plantation, nous enlevons le disque d'ail et la peau extérieure, puis nous plantons dans un sol bien arrosé. Planter l'ail à une profondeur de 3 à 4 cm, avec un espacement d'environ 5 à 10 cm. Le sol doit rester humide. En général, l'ail germe au bout d'une semaine.
Note : Lorsque vous plantez de l'ail, l'arrière de chaque gousse d'ail doit être orienté dans la même direction afin que les feuilles poussent pratiquement dans la même direction après la germination. Il suffit de les sortir et de les planter après la germination.
②Lorsque les plantules atteignent environ 5 cm de haut, vous pouvez poursuivre avec un engrais organique finement décomposé, principalement de l'engrais azoté.
2. Gestion des champs d'ail
①L'ail est généralement arrosé lorsque la surface du sol est légèrement sèche pendant la période de croissance des tiges et des feuilles. C'est le seul moyen d'éviter que l'ail ne pourrisse à cause de l'engorgement. Si les pousses et les têtes d'ail doivent être récoltées, l'arrosage doit être augmenté de manière appropriée pour maintenir le sol humide dès le début des pousses, puis contrôlé avant la récolte.
② En général, il faut poursuivre avec un apport d'engrais organique bien décomposé pour chaque récolte de feuilles. On peut arracher les tiges et les feuilles lorsqu'elles vieillissent et ne sont plus propres à la consommation. Si l'on veut récolter des pousses et des têtes d'ail, il faut poursuivre la gestion normale et appliquer un engrais organique pourri toutes les 1 à 2 semaines. Veillez à augmenter l'apport en phosphore et en potassium.
3. Récolte de l'ail
Lorsque le plant d'ail atteint une hauteur d'environ 20 cm, on peut récolter les feuilles, en laissant généralement pousser les plus petits plants et en arrachant les plus grands. Vous pouvez également couper la plante avec un couteau lors d'une journée ensoleillée, en laissant environ 3 à 5 cm sur le sol, et sécher la coupe avant de la gérer normalement. Pour la récolte de l'ail, il faut déterrer l'ail lorsque la plupart des feuilles de la plante se dessèchent naturellement et que les pseudo-tiges deviennent molles, et les faire sécher dans un endroit frais et ventilé pour les conserver.
ail biologique
L'ail biologique est l'une des catégories de légumes biologiques. La principale différence entre l'ail biologique et l'ail ordinaire est qu'il est plus nutritif que l'ail ordinaire. En outre, l'environnement de plantation de l'ail biologique est exempt de pollution. En d'autres termes, l'ensemble du processus de production doit respecter strictement les normes techniques de la production d'aliments biologiques sans utiliser de pesticides, de produits chimiques et d'autres substances chimiques. De plus, l'utilisation d'ail génétiquement modifié n'est pas autorisée. En outre, le produit doit être soumis à l'ensemble du processus de contrôle de la qualité et d'examen par un organisme indépendant de certification des aliments biologiques.
L'ail de Chine est-il sûr ?
L'ail du monde regarde la Chine, et l'ail de la Chine regarde Jinxiang ! C'est dire le statut de l'ail chinois dans le monde. 70% du marché mondial de l'ail provient des exportations chinoises. L'ail chinois est l'ail le plus propre et le plus constant au monde. Chaque tête d'ail chinois est nettoyée, sélectionnée et classée à la main. L'ail chinois fait l'objet de plus d'inspections et de réglementations gouvernementales que l'ail de n'importe quel autre pays du monde. Chaque expédition d'ail chinois exporté est d'abord inspectée par les douanes chinoises. Le rapport d'inspection n'est délivré à l'exportateur que lorsque les tests de résidus de pesticides et de parasites ont été réussis. Les ministères du commerce de différents pays se rendent chaque année dans la zone de production d'ail de Jinxiang pour inspecter sur le terrain l'ail exporté. En outre, plusieurs agences de certification tierces et crédibles de l'Occident ont délivré des certificats de qualité aux entreprises qui vendent de l'ail en Chine.
Conclusion
L'ail est pratiquement exempt de parasites. En Chine, il n'est pas nécessaire d'utiliser des herbicides, car le désherbage et l'élimination des mauvaises herbes se font entièrement à la main ! Les traditions agricoles chinoises, les petites parcelles familiales et la main-d'œuvre abondante font que les machines et les produits chimiques sont beaucoup moins utilisés dans la culture de l'ail.