La Cina è un importante produttore ed esportatore di aglio a livello mondiale. Il clima della Cina, insieme al suo terreno fertile, favorisce la produzione di aglio. Molte persone si guadagnano da vivere coltivando l'aglio sulla propria terra. La raccolta dell'aglio in Cina avviene in periodi diversi nelle varie province.
Ricordiamo che la Cina è uno dei Paesi più grandi, con più province. L'aglio è più comune nello Shandong, nello Henan, nello Jiangsu e nello Yunnan. Il periodo di raccolta in tutte queste province varia a causa delle differenze climatiche. In questo articolo esploreremo tutto ciò che riguarda l'aglio in Cina, compresa la sua coltivazione e raccolta. Quindi, iniziamo!
Panoramica della produzione di aglio in Cina
La domanda di aglio rimane costantemente alta in tutto il mondo. Viene utilizzato principalmente in molti piatti perché ne aumenta il gusto e il sapore. La Cina è il maggior produttore mondiale di aglio. Esporta l'aglio in oltre 160 Paesi e ne ricava ingenti guadagni. Molti agricoltori cinesi si guadagnano da vivere esclusivamente con la coltivazione dell'aglio.
Nel 2023, la produzione cinese di aglio supererà i 23 milioni di tonnellate. È interessante notare che la Cina dispone di molti magazzini frigoriferi per lo stoccaggio. Ciò significa che la Cina non esaurisce mai l'aglio ed è sempre pronta a esportarlo ogni volta che la domanda raggiunge un picco. Questo Paese trae grandi benefici dalla sua agricoltura, che lo rende una delle migliori economie del mondo.
Le coltivazioni di aglio sono diffuse in tutte le regioni agricole della Cina. Tuttavia, le aree significative conosciute per la produzione di aglio sono le seguenti:
- Provincia di Henan
- Provincia di Jiangsu
- Provincia dello Yunnan
- Provincia di Shandong
Una piccola contea della provincia di Shandong ha il maggior numero di coltivazioni di aglio. Per questo motivo, questa contea è nota anche come "Capitale mondiale dell'aglio". Ricordate che la temperatura in tutte queste province varia. Ad esempio, Shandong e Henan sono province dal clima freddo. Gli agricoltori raccolgono un po' tardi in queste regioni. D'altra parte, le province con climi più caldi raccolgono l'aglio prima, cioè in aprile.
La stagione di coltivazione dell'aglio in Cina
La piantagione di aglio in Cina inizia nella stagione autunnale. Gli agricoltori in genere completano il processo di piantagione prima dell'arrivo dell'inverno. Alcune regioni della Cina sono gelide e la piantagione avviene tipicamente in ottobre. D'altra parte, alcune regioni più calde iniziano a piantare in anticipo, a settembre. Ecco una tabella che mostra il mese di piantagione delle diverse aree:
| Regione/Provincia | Tempo di semina |
| Shandong | Ottobre |
| Henan | Ottobre |
| Hebei | Ottobre |
| Jiangsu | Ottobre |
| Yunnan | Settembre |
| Guangxi | Settembre |
| Sichuan | Ottobre |
La tabella precedente indica il mese più comune per piantare l'aglio. Tuttavia, le preferenze dei singoli agricoltori possono modificare il calendario. Alcuni agricoltori coltivano l'aglio nella prima settimana di novembre. Ritengono che novembre sia più freddo e che quindi l'aglio cresca meglio. Tuttavia, il mese più comune per piantare l'aglio è ottobre.
La stagione del raccolto dell'aglio in Cina
Il clima delle diverse regioni della Cina varia. Per questo motivo, il tempo di raccolta in Cina varia a seconda delle regioni. Ad esempio, la regione settentrionale della Cina ha generalmente un clima freddo. La temperatura rimane bassa. La raccolta in queste regioni avviene a fine maggio o all'inizio di giugno. Le province di queste regioni includono Shandong, Henan e Hebei.
D'altra parte, la parte meridionale della Cina ha un clima più caldo con temperature più elevate. Pertanto, queste regioni piantano l'aglio all'inizio di settembre. Il periodo di raccolta va da marzo ad aprile. A marzo, la temperatura in queste regioni è abbastanza elevata. Le foglie dell'aglio iniziano a ingiallire rapidamente. Gli agricoltori raccolgono quindi l'aglio.
Ad esempio, province come lo Yunnan, il Sichuan e il Guangxi raccolgono l'aglio a marzo o aprile. Ricordate che l'aglio richiede l'esposizione alla luce del sole per una corretta maturazione. Nelle regioni fredde, questa luce solare non è disponibile. La raccolta dell'aglio si protrae quindi fino a giugno. A quel punto, il sole raggiunge il suo picco nelle regioni più fredde e fornisce il calore sufficiente per la maturazione.
Tuttavia, nelle regioni più calde, la temperatura è già alta in marzo e aprile. È sufficiente a far ingiallire le foglie dell'aglio. Per questo i contadini raccolgono in anticipo. Ecco una tabella che mostra il periodo di raccolta dell'aglio in Cina:
| Regione/Provincia | Tempo di raccolto |
| Shandong | Fine maggio - inizio giugno |
| Henan | Fine maggio - inizio giugno |
| Hebei | Fine maggio - inizio giugno |
| Jiangsu | Fine maggio - inizio giugno |
| Yunnan | Marzo - Aprile |
| Guangxi | Marzo - Aprile |
| Sichuan | Aprile - maggio |
Processo di raccolta dell'aglio in Cina
Quando l'aglio matura, le sue foglie diventano marroni o gialle. Cominciano a seccare, indicando che il bulbo dell'aglio è completamente cresciuto. Per i contadini cinesi è quindi il momento di iniziare la raccolta. Smettono di annaffiare l'aglio circa 8-14 giorni prima dell'inizio della raccolta. Ricordate che se il terreno è morbido, l'acqua deve essere sospesa 14 giorni prima del raccolto.
Tuttavia, se il terreno è asciutto, l'acqua può essere sospesa solo 7-8 giorni prima del raccolto. In un giardino di aglio su piccola scala, gli agricoltori raccolgono l'aglio a mano. Tuttavia, non consiglio di raccogliere l'aglio a mano. Perché? Perché può compromettere e danneggiare la qualità del bulbo.
Per questo motivo, i contadini cinesi usano falci o piccole vanghe per raccogliere l'aglio su scala ridotta. L'uso di questi strumenti garantisce che la qualità del bulbo rimanga intatta. Su larga scala, gli agricoltori cinesi utilizzano macchine per la raccolta di alta gamma. I moderni raccoglitori scavano e raccolgono l'aglio in modo efficiente. Assicurano che l'aglio non vada perso e che il bulbo rimanga al sicuro.
Ricordate che l'uso di una macchina per la raccolta su larga scala è conveniente, in quanto consente di raccogliere l'aglio rapidamente. Il lavoro umano richiede più tempo durante la raccolta dell'aglio. I moderni agricoltori cinesi stanno adottando tecnologie moderne che ne migliorano l'efficienza. Una volta raccolto l'aglio, gli agricoltori cinesi non lo confezionano immediatamente per la vendita.
L'aglio rimane invece nel campo per due settimane. Questa durata serve per il processo di stagionatura, che rimuove l'umidità dall'aglio. Grazie alla stagionatura, l'aglio si asciuga ed evita il deterioramento. Una volta che l'aglio si è asciugato ed è pronto per essere spedito, alcuni agricoltori suddividono i bulbi in base alle dimensioni e li vendono a prezzi diversi.
Controllo della qualità e conservazione dell'aglio raccolto in Cina
Una volta raccolto, l'aglio viene sottoposto a un processo di selezione. Inoltre, l'aglio può avere colori diversi a seconda del tipo. Ad esempio, il aglio bianco ha la pelle bianca. Al contrario, il Tipo di aglio viola ha la buccia viola. Pertanto, tutti questi tipi di aglio sono classificati separatamente. L'aglio bianco e quello viola si differenziano per molti aspetti.
Ad esempio, hanno un numero diverso di chiodi di garofano in un bulbo. Pertanto, questi tipi sono venduti a prezzi diversi. A parte questo, viene selezionato anche l'aglio piccolo o spaccato. Ricordate che l'aglio di alta qualità, di dimensioni maggiori e sano viene utilizzato solo per l'esportazione. L'aglio di dimensioni più piccole non viene eliminato. Ma vengono venduti separatamente ai clienti nazionali a prezzi inferiori.
L'aglio sano e più grande viene poi inviato in magazzini ben ventilati o in celle frigorifere. Molte province della Cina dispongono di questi magazzini ventilati. L'ambiente a temperatura e umidità controllata di questi magazzini mantiene l'aglio fresco. L'aglio rimane in buone condizioni per almeno 6-8 mesi. L'esportatore o il fornitore fornisce poi questo aglio in tutto il mondo a prezzi all'ingrosso.
Domande frequenti
Come si fa a sapere quando l'aglio è pronto per essere raccolto?
Se le foglie dell'aglio sono passate dal verde al giallo, significa che l'aglio è pronto per essere raccolto. Ricordate che l'aglio con foglie verdi non deve essere raccolto. Questo tipo di aglio ha bulbi immaturi di dimensioni ridotte.
Come si fa a sapere quando l'aglio è completamente stagionato?
In genere, il processo di stagionatura dell'aglio va dai 12 ai 15 giorni. Al tatto l'aglio diventa secco e croccante. Se un bulbo d'aglio è asciutto e non presenta segni di umidità, significa che è completamente stagionato.
Quali sono le differenze nelle tecniche di raccolta in Cina?
Le regioni settentrionali della Cina utilizzano macchine e raccoglitori moderni, molto efficienti. In genere, queste regioni producono aglio di qualità da esportazione. Pertanto, l'uso di macchine consente di raccogliere ed esportare rapidamente l'aglio. L'area meridionale del Punjab si affida al lavoro umano per la raccolta.
Conclusione
Senza dubbio, l'aglio è una delle colture più popolari in Cina. Questo Paese soddisfa circa il 70-80% della domanda mondiale di aglio. Molti cinesi considerano le piantagioni di aglio una forma di vita sostenibile. Conoscere il momento giusto per la raccolta dell'aglio è fondamentale per i cinesi. In questo articolo, ho discusso tutto ciò che riguarda l'aglio e la sua stagione di raccolta in Cina.