الصين منتج ومصدر رئيسي للثوم في جميع أنحاء العالم. ويدعم الطقس في الصين، إلى جانب تربتها الخصبة، إنتاج الثوم. ويكسب الكثير من الناس رزقهم من زراعة الثوم في أراضيهم. يحدث حصاد الثوم في الصين في أوقات مختلفة في مختلف المقاطعات.
تذكر أن الصين هي واحدة من أكبر الدول، ولديها العديد من المقاطعات. الثوم أكثر شيوعًا في شاندونغ وخنان وجيانغسو ويوننان. ويختلف وقت الحصاد في جميع هذه المقاطعات بسبب الاختلافات المناخية. سنستكشف في هذا المقال كل شيء عن الثوم في الصين، بما في ذلك زراعته وحصاده. لذا، دعونا نبدأ!
نظرة عامة على إنتاج الثوم في الصين
لا يزال الطلب على الثوم مرتفعاً باستمرار في جميع أنحاء العالم. ويستخدم الثوم بشكل رئيسي في العديد من الأطباق لأنه يزيد من الطعم والنكهة. وتُعد الصين أكبر منتج للثوم في العالم. وهي تصدّر الثوم إلى أكثر من 160 بلداً وتحقق عائدات هائلة منه. ويكسب العديد من المزارعين في الصين رزقهم من زراعة الثوم فقط.
في عام 2023، تجاوز إنتاج الصين من الثوم 23 مليون طن متري. ومن المثير للاهتمام أن الصين لديها العديد من مستودعات التخزين البارد لأغراض التخزين. وهذا يعني أن الصين لا ينفد منها الثوم أبدًا وهي مستعدة دائمًا للتصدير كلما بلغ الطلب ذروته. تستفيد هذه الدولة بشكل كبير من زراعتها، مما يجعلها واحدة من أفضل الاقتصادات في العالم.
تشتهر محاصيل الثوم في جميع أنحاء المناطق الزراعية في الصين. ومع ذلك، فإن المناطق الهامة التي تشتهر بإنتاج الثوم هي كما يلي:
- مقاطعة خنان
- مقاطعة جيانغسو
- مقاطعة يوننان
- مقاطعة شاندونغ
مقاطعة صغيرة في مقاطعة شاندونغ لديها معظم محاصيل الثوم. ونتيجة لذلك، تُعرف هذه المقاطعة أيضاً باسم "عاصمة الثوم في العالم". تذكر أن درجات الحرارة في جميع هذه المقاطعات تختلف. على سبيل المثال، شاندونغ وخنان من المقاطعات ذات المناخ البارد. ويحصد المزارعون في هذه المناطق في وقت متأخر قليلاً. ومن ناحية أخرى، تحصد المقاطعات ذات المناخ الأكثر دفئًا الثوم في وقت مبكر، أي في شهر أبريل.
موسم زراعة الثوم في الصين
تبدأ زراعة الثوم في الصين في موسم الخريف. وعادة ما يكمل المزارعون عملية الزراعة قبل حلول فصل الشتاء. بعض مناطق الصين جليدية، وعادةً ما تتم الزراعة في شهر أكتوبر. ومن ناحية أخرى، تبدأ الزراعة في بعض المناطق الأكثر دفئاً في وقت مبكر في شهر سبتمبر. وفيما يلي جدول يوضح شهر الزراعة في مناطق مختلفة:
| المنطقة/المقاطعة | وقت الزراعة |
| شاندونغ | أكتوبر |
| خنان | أكتوبر |
| خبي | أكتوبر |
| جيانغسو | أكتوبر |
| يونان | أيلول/سبتمبر |
| قوانغشي | أيلول/سبتمبر |
| سيتشوان | أكتوبر |
يشير الجدول أعلاه إلى الشهر الأكثر شيوعاً لزراعة الثوم. ومع ذلك، يمكن أن تغير تفضيلات المزارعين الفردية الجدول الزمني. يزرع بعض المزارعين الثوم في الأسبوع الأول من شهر نوفمبر. ويعتقدون أن شهر نوفمبر أكثر برودة مما يساعد الثوم على النمو بشكل أفضل. ومع ذلك، فإن الشهر الأكثر شيوعاً لزراعة الثوم هو شهر تشرين الأول/أكتوبر.
موسم حصاد الثوم في الصين
يختلف المناخ في مناطق الصين المختلفة. ونتيجة لذلك، يختلف وقت الحصاد في الصين باختلاف تلك المناطق. على سبيل المثال، تتمتع المنطقة الشمالية من الصين بمناخ بارد بشكل عام. وتبقى درجة الحرارة في الجانب السفلي. ويتم الحصاد في هذه المناطق في أواخر مايو أو أوائل يونيو. وتشمل المقاطعات في هذه المناطق شاندونغ، وخنان، وخبي.
ومن ناحية أخرى، يتميز الجزء الجنوبي من الصين بمناخ أكثر دفئاً مع ارتفاع درجات الحرارة. لذلك، تزرع هذه المناطق الثوم في أوائل شهر سبتمبر. ويتراوح وقت حصادها بين مارس وأبريل. في شهر مارس، تكون درجة الحرارة في هذه المناطق مرتفعة بما فيه الكفاية. تبدأ أوراق الثوم بالتحول إلى اللون الأصفر بسرعة. لذلك يحصد المزارعون الثوم.
على سبيل المثال، تحصد مقاطعات مثل يوننان وسيتشوان وقوانغشي الثوم في مارس أو أبريل. تذكر أن الثوم يتطلب التعرض لأشعة الشمس للنضج المناسب. وفي المناطق الباردة، لا يتوفر ضوء الشمس هذا في المناطق الباردة. لذا يستمر حصاد الثوم حتى شهر يونيو. في ذلك الوقت، تبلغ الشمس ذروتها في تلك المناطق الباردة وتوفر حرارة كافية للنضج.
ومع ذلك، في المناطق الأكثر دفئًا، تكون درجة الحرارة مرتفعة بالفعل في شهري مارس وأبريل. وهي كافية لجعل أوراق الثوم صفراء. لذا يحصد المزارعون الثوم مبكراً. فيما يلي جدول يوضح وقت حصاد الثوم في الصين:
| المنطقة/المقاطعة | وقت الحصاد |
| شاندونغ | أواخر مايو - أوائل يونيو |
| خنان | أواخر مايو - أوائل يونيو |
| خبي | أواخر مايو - أوائل يونيو |
| جيانغسو | أواخر مايو - أوائل يونيو |
| يونان | مارس - أبريل |
| قوانغشي | مارس - أبريل |
| سيتشوان | أبريل - مايو |
عملية حصاد الثوم في الصين
عندما ينضج الثوم، تصبح أوراقه بنية أو صفراء. وتبدأ في الجفاف، مما يشير إلى اكتمال نمو بصيلة الثوم. ثم يحين الوقت للمزارعين الصينيين لبدء الحصاد. يتوقفون عن سقي الثوم قبل حوالي 8 إلى 14 يومًا من بدء الحصاد. تذكر، إذا كانت التربة ناعمة، يجب إيقاف الماء قبل 14 يومًا من الحصاد.
ومع ذلك، إذا كانت التربة جافة، يمكن إيقاف الماء قبل 7 إلى 8 أيام فقط من الحصاد. في حديقة الثوم الصغيرة الحجم، يحصد المزارعون الثوم يدوياً. ومع ذلك، لا أنصح بحصاد الثوم يدوياً. لماذا؟ لأنه يمكن أن يؤثر على جودة البصلة ويتلفها.
ولذلك، يستخدم المزارعون الصينيون المناجل أو المجارف الصغيرة لحصاد الثوم على نطاق أصغر. ويضمن استخدام هذه الأدوات بقاء جودة البصلة سليمة. وعلى نطاق واسع، يستخدم المزارعون الصينيون آلات حصاد متطورة. تقوم الحصادات الحديثة بحفر الثوم وجمعه بكفاءة. وهي تضمن عدم ضياع أي ثوم وتبقى البصلة آمنة أيضاً.
تذكَّر أن استخدام آلة الحصاد على نطاق واسع فعال من حيث التكلفة، حيث إنها تحصد الثوم بسرعة. تستغرق العمالة البشرية وقتًا أطول أثناء حصاد الثوم. يعتمد المزارعون الصينيون المعاصرون على التقنيات الحديثة التي تعزز كفاءتهم. وبمجرد حصاد الثوم، لا يقوم المزارعون الصينيون بتعبئته فورًا لبيعه.
بدلاً من ذلك، يبقى الثوم في الحقل لمدة أسبوعين. هذه المدة من أجل عملية المعالجة التي تزيل الرطوبة من الثوم. وبسبب عملية المعالجة يجف الثوم ويمنع تلفه. وبمجرد أن يجف الثوم ويصبح جاهزاً للشحن، يقوم بعض المزارعين بفرز بصيلاته حسب الحجم وبيعه بأسعار مختلفة.
مراقبة جودة ثوم الحصاد وتخزينه في الصين
بمجرد أن يتم حصاد الثوم، يخضع بعد ذلك لعملية فرز. علاوة على ذلك، يمكن أن يكون للثوم ألوان مختلفة حسب نوعه. على سبيل المثال الثوم الأبيض لديه بشرة بيضاء. على الجانب الآخر، فإن نوع الثوم الأرجواني له قشرة أرجوانية. لذلك، يتم فرز جميع أنواع الثوم هذه بشكل منفصل. ويختلف الثوم الأبيض والأرجواني عن بعضهما البعض بطرق عديدة.
على سبيل المثال، تحتوي على أعداد مختلفة من القرنفل في البصلة الواحدة. لذا، تُباع هذه الأنواع بأسعار مختلفة. وبصرف النظر عن ذلك، يتم أيضاً فرز الثوم الصغير أو المتشقق. تذكّر أن الثوم ذو الجودة العالية والحجم الكبير والصحي يُستخدم للتصدير فقط. ولا يتم التخلص من الثوم الصغير الحجم. ولكن يتم بيعها بشكل منفصل للعملاء المحليين بأسعار أقل.
ثم يتم إرسال الثوم الصحي الأكبر حجمًا إلى مستودعات جيدة التهوية أو مرافق التخزين البارد. وتوجد في العديد من مقاطعات الصين هذه المستودعات جيدة التهوية. وتحافظ البيئة التي يتم التحكم في درجة الحرارة والرطوبة في هذه المستودعات على الثوم طازجاً. يبقى الثوم في حالة جيدة لمدة 6 إلى 8 أشهر على الأقل. ثم يقوم المصدر أو المورد بتوريد هذا الثوم الثوم في جميع أنحاء العالم بأسعار الجملة.
الأسئلة الشائعة
كيف تعرف متى يكون الثوم جاهزاً للحصاد؟
إذا تغير لون أوراق الثوم من الأخضر إلى الأصفر، فهذا يدل على أن الثوم جاهز للحصاد. تذكر أنه لا ينبغي حصاد الثوم ذو الأوراق الخضراء. مثل هذا الثوم يحتوي على بصيلات غير ناضجة وأحجامها صغيرة.
كيف تعرف أن الثوم قد نضج تماماً؟
بشكل عام، تتراوح عملية معالجة الثوم بين 12 إلى 15 يوماً. سيصبح الثوم جافاً ومقرمشاً عند لمسه. إذا كانت بصلة الثوم جافة دون وجود علامة رطوبة، فهذا يعني أنها قد نضجت تماماً.
ما هي الاختلافات في تقنيات الحصاد في الصين؟
تستخدم المناطق الشمالية من الصين آلات وحصادات حديثة ذات كفاءة عالية. وبصفة عامة، تنتج هذه المناطق ثومًا عالي الجودة للتصدير. ولذلك، فإن استخدام الآلات يتيح سرعة حصاد الثوم وتصديره. تعتمد المنطقة الجنوبية من البنجاب على العمالة البشرية في الحصاد.
خاتمة
مما لا شك فيه أن الثوم من أكثر المحاصيل شعبية في الصين. يلبي هذا البلد حوالي 70-80% من الطلب العالمي على الثوم. يعتبر العديد من الصينيين أن مزارع الثوم شكل مستدام من أشكال المعيشة. إن معرفة الوقت المناسب لحصاد الثوم أمر أساسي بالنسبة للصينيين. وقد ناقشت في هذا المقال كل ما يتعلق بالثوم وموسم حصاده في الصين.