"L'ail du monde se tourne vers la Chine ; l'ail de la Chine se tourne vers Jinxiang". Lorsque cette phrase s'est répandue dans l'agriculture, Jinxiang est devenue célèbre pour son ail. Jinxiang se trouve dans le sud-ouest de la province de Shandong. Ce n'est pas seulement un chef-lieu de canton, c'est aussi la "capitale mondiale de l'ail", reconnue dans le monde entier. Aujourd'hui, nous allons explorer Jinxiang. Vous découvrirez le charme de ce lieu et son célèbre ail.
Pourquoi Jinxiang est-elle la capitale mondiale de l'ail ?
Le comté de Jinxiang se trouve dans la ville de Jining, dans la province de Shandong, en Chine. En 1996, Jinxiang a été officiellement reconnue comme la "ville natale de l'ail chinois". Grâce à un développement constant, Jinxiang est devenue la "capitale mondiale de l'ail". Jinxiang abrite de nombreux fabricants d'ail et produit de grandes quantités d'ail. Les exportations d'ail de Jinxiang représentent 70% à 80% du total mondial. L'ail de Jinxiang est très recherché sur le marché international.
L'histoire de la culture de l'ail à Jinxiang.
Le comté de Jinxiang a une longue histoire de culture de l'ail. D'après les archives historiques, les agriculteurs cultivent l'ail depuis la dynastie des Han de l'Est. Cette tradition s'étend sur plus de 2 000 ans. Avant 1978, la superficie cultivée n'était que d'environ 8 000 mu. À la suite de la politique de réforme et d'ouverture, la superficie cultivée a connu une croissance rapide. Aujourd'hui, la superficie cultivée est d'environ 700 000 mu. La production annuelle moyenne s'élève à 800 000 tonnes.
Avantages de la géographie et du climat.
Jinxiang jouit d'une situation stratégique. Le sol sablonneux bien drainé garantit un système racinaire bien développé et des bulbes bien gonflés. Jinxiang bénéficie d'un climat tempéré de mousson. La température moyenne annuelle est d'environ 13 à 14 °C, avec des précipitations modérées. Les hivers froids permettent à l'ail d'entrer en dormance, tandis que les printemps chauds favorisent sa croissance. Ces conditions naturelles sont idéales pour la croissance de l'ail.
Culture et transformation de l'ail.
La culture de l'ail dans le Jinxiang commence généralement en automne. Après l'ensemencement, l'ail entre en dormance pendant l'hiver et commence à pousser au printemps. La récolte est prête en été. Les fournisseurs d'ail en Chine utilisent des méthodes scientifiques pour cultiver leurs produits. Ils pratiquent la rotation des cultures et utilisent des engrais organiques.
Après la récolte, l'ail entre dans la phase de transformation. Jinxiang compte plus de 800 entreprises spécialisées dans le stockage et la transformation. Leur capacité d'entreposage frigorifique dépasse les 3 millions de tonnes. Les fournisseurs d'ail en gros exportent de l'ail et le transforment de différentes manières. Les produits transformés comprennent l'ail frais, l'ail en poudre, l'huile d'ail et l'ail noir. Depuis l'introduction de la protection des produits par indication géographique, les fournisseurs d'ail chinois ont renforcé leur contrôle de la qualité. Désormais, chaque bulbe répond aux normes d'exportation.
Caractéristiques de l'ail de Jinxiang.
L'ail de Jinxiang est réputé pour sa grande qualité. L'ail peut être divisé en deux types : l'ail blanc et l'ail violet. Ail blanc est gros et a une saveur modérément piquante. L'ail violet a de petites gousses serrées et une saveur forte et piquante. Il est donc idéal pour l'ail haché ou les condiments. La qualité de l'ail Jinxiang est reconnue internationalement. En 1992, l'ail de Jinxiang a reçu une médaille d'argent lors de la première exposition agricole de Chine. Il s'agissait de la meilleure récompense dans la catégorie de l'ail blanc. Ces dernières années, de nouvelles variétés telles que "Golden Garlic No. 5" ont permis d'obtenir des rendements encore plus élevés, atteignant plus de 6 000 kilogrammes par mu. Ces caractéristiques font de l'ail de Jinxiang un produit incontournable dans la cuisine.
Exportations mondiales et impact économique
L'industrie de l'ail est un pilier de l'économie de Jinxiang. L'année dernière, les transactions sur le marché ont dépassé les 16 milliards de yuans. Le comté compte plus de 600 entreprises d'importation et d'exportation autonomes. Ces fournisseurs d'ail frais exportent vers plus de 160 pays et régions. Ils représentent 70% du total des exportations nationales de produits similaires. Les fournisseurs locaux de bulbes d'ail ont une grande expérience de l'exportation de bulbes d'ail. En outre, l'industrie de l'ail a favorisé le développement d'entreprises connexes. Toute une chaîne industrielle locale est en place. Elle couvre la culture, la transformation et le commerce international.
Utilisations et bienfaits de l'ail Jinxiang.
L'ail Jinxiang a de multiples usages. En cuisine, les chefs peuvent l'utiliser dans les sautés, les marinades ou les sauces pour rehausser la saveur des plats. Sur le plan de la santé, l'ail est riche en antioxydants. Il peut réduire le taux de cholestérol et renforcer l'immunité. Des études ont même montré qu'il pouvait protéger contre les maladies cardiovasculaires. En tant que complément de santé quotidien, de nombreuses personnes choisissent de le consommer cru ou de préparer des capsules d'huile d'ail.
Si vous souhaitez acheter de l'ail importé de Chine, l'ail de Jinxiang est un bon choix. L'ail de haute qualité de Jinxiang est une source de fierté pour la Chine. Ce qui précède nous a permis de découvrir le charme de l'ail de Jinxiang. Si vous en avez l'occasion, pensez à acheter de l'ail Jinxiang authentique. Sa saveur unique est à essayer ! Choisissez Jinxiang pour l'ail frais en gros et vous ne serez pas déçu.