"Dünyanın sarımsağı Çin'e bakar; Çin'in sarımsağı Jinxiang'a bakar." Bu cümle tarımda yayılınca Jinxiang sarımsakla anılır oldu. Jinxiang, Shandong Eyaleti'nin güneybatısında yer almaktadır. Sadece bir ilçe kasabası değil, aynı zamanda dünya çapında tanınan "Dünyanın Sarımsak Başkenti "dir. Bugün Jinxiang'ı keşfedeceğiz. Bu yerin ve ünlü sarımsağının cazibesini keşfedeceksiniz.
Jinxiang neden dünyanın sarımsak başkenti?
Jinxiang İlçesi, Çin'in Shandong Eyaleti, Jining Şehrinde yer almaktadır. Jinxiang 1996 yılında resmi olarak "Çin Sarımsağının Memleketi" olarak tanınmıştır. Jinxiang istikrarlı bir gelişme göstererek "Dünyanın Sarımsak Başkenti" haline gelmiştir. Jinxiang çok sayıda sarımsak üreticisine ev sahipliği yapmakta ve büyük miktarlarda sarımsak üretmektedir. Jinxiang'ın sarımsak ihracatı dünya toplamının 70% ila 80%'sini oluşturmaktadır. Jinxiang sarımsağı uluslararası pazarda oldukça rağbet görmektedir.
Jinxiang'da sarımsak yetiştiriciliğinin tarihi.
Jinxiang İlçesi sarımsak yetiştiriciliğinde uzun bir geçmişe sahiptir. Tarihi kayıtlara göre çiftçiler Doğu Han Hanedanlığı döneminden beri sarımsak yetiştirmektedir. Bu gelenek 2.000 yılı aşkın bir süreyi kapsamaktadır. 1978'den önce ekili alan sadece yaklaşık 8.000 mu idi. Reform ve dışa açılma politikasının ardından ekili alan hızlı bir büyüme gösterdi. Bugün ekili alan yaklaşık 700,000 mu'dır. Yıllık ortalama üretim 800,000 tondur.
Coğrafya ve iklimin avantajları.
Jinxiang stratejik bir konuma sahiptir. İyi drene edilmiş kumlu balçık, iyi gelişmiş bir sarımsak kök sistemi ve dolgun soğanlar sağlar. Jinxiang ılıman muson iklimine sahiptir. Yıllık ortalama sıcaklık yaklaşık 13 °C ila 14 °C'dir ve yağış miktarı orta düzeydedir. Soğuk kışlar sarımsağın uykuya girmesine yardımcı olurken, ılık ilkbaharlar büyümeyi teşvik eder. Bu doğal koşullar sarımsak büyümesi için idealdir.
Sarımsak yetiştiriciliği ve işlenmesi.
Jinxiang'da sarımsak yetiştiriciliği tipik olarak sonbaharda başlar. Ekimden sonra sarımsak kış boyunca uykuda kalır ve ilkbaharda büyümeye başlar. Hasat yaz aylarında hazır olur. Çin'deki sarımsak tedarikçileri mahsullerini yetiştirmek için bilimsel yöntemler kullanmaktadır. Ürünlerini rotasyona tabi tutarlar ve organik gübre kullanırlar.
Hasattan sonra sarımsak işleme aşamasına girer. Jinxiang, depolama ve işleme konusunda uzmanlaşmış 800'den fazla şirkete sahiptir. Soğuk depolama kapasiteleri 3 milyon tonu aşmaktadır. Sarımsak toptancıları sarımsak ihraç eder ve ayrıca farklı şekillerde işler. İşlenmiş ürünler arasında taze sarımsak, sarımsak tozu, sarımsak yağı ve siyah sarımsak bulunur. Coğrafi işaret ürün korumasının getirilmesinden bu yana, Çin sarımsak tedarikçileri kalite kontrollerini geliştirdiler. Şimdi, her ampul ihracat standartlarını karşılıyor.
Jinxiang sarımsağının özellikleri.
Jinxiang sarımsağı yüksek kalitesiyle ünlüdür. Sarımsak iki türe ayrılabilir: beyaz sarımsak ve mor sarımsak. Beyaz sarımsak büyüktür ve orta derecede baharatlı bir tada sahiptir. Mor sarımsak sıkı, küçük karanfillere ve güçlü, keskin bir tada sahiptir. Bu, onu kıyılmış sarımsak veya çeşniler için harika yapar. Jinxiang sarımsağının kalitesi uluslararası alanda kabul görmüştür. Jinxiang sarımsağı 1992 yılında ilk Çin Tarım Fuarı'nda gümüş madalya kazanmıştır. Bu, beyaz sarımsak kategorisinde en yüksek ödüldü. Son yıllarda, "Altın Sarımsak No. 5" gibi yeni çeşitler, mu başına 6.000 kilogramın üzerine ulaşarak daha da yüksek verim elde etmiştir. Bu özellikler Jinxiang sarımsağını mutfakta olmazsa olmaz bir ürün haline getirmektedir.
Küresel ihracat ve ekonomik etki
Sarımsak endüstrisi Jinxiang ekonomisinin temel direğidir. Geçen yıl piyasa işlemleri 16 milyar yuanı aştı. İlçede 600'ün üzerinde kendi işlettiği ithalat ve ihracat şirketi bulunmaktadır. Bu taze sarımsak tedarikçileri 160'tan fazla ülke ve bölgeye ihracat yapmaktadır. Ülkenin toplam benzer ürün ihracatının 70%'sini oluşturmaktadırlar. Yerel sarımsak soğanı tedarikçileri sarımsak soğanı ihracatı konusunda geniş deneyime sahiptir. Ayrıca, sarımsak endüstrisi ilgili işletmelerin gelişmesini sağlamıştır. Bütün bir yerel sanayi zinciri mevcuttur. Bu zincir yetiştirme, işleme ve uluslararası ticareti kapsamaktadır.
Jinxiang sarımsağının kullanım alanları ve faydaları.
Jinxiang sarımsağının çeşitli kullanım alanları vardır. Yemek pişirirken, şefler yemeklerin lezzetini arttırmak için kızartmalarda, turşularda veya soslarda kullanabilir. Sağlığa gelince, sarımsak antioksidanlar açısından zengindir. Kolesterolü düşürebilir ve bağışıklığı artırabilir. Çalışmalar kardiyovasküler hastalıklara karşı koruma sağlayabileceğini bile göstermiştir. Günlük sağlık takviyesi olarak, birçok kişi çiğ yemeyi veya sarımsak yağı kapsülleri yapmayı tercih eder.
Çin'den ithal edilen sarımsak satın almak istiyorsanız, Jinxiang sarımsağı iyi bir seçimdir. Jinxiang'ın yüksek kaliteli sarımsağı Çin için bir gurur kaynağıdır. Yukarıdakiler sayesinde Jinxiang sarımsağının cazibesini gördük. Eğer şansınız varsa, otantik Jinxiang sarımsağı satın almayı düşünün. Eşsiz lezzeti denemeniz gereken bir şey! Toptan taze sarımsak için Jinxiang'ı seçin ve hayal kırıklığına uğramayacaksınız.