"El ajo del mundo mira a China; el ajo de China mira a Jinxiang". Cuando esta frase se difundió en la agricultura, Jinxiang pasó a ser conocida por el ajo. Jinxiang se encuentra en el suroeste de la provincia de Shandong. No es sólo una ciudad condal, sino también la mundialmente reconocida "Capital Mundial del Ajo". Hoy exploraremos Jinxiang. Descubrirá el encanto de este lugar y su famoso ajo.
¿Por qué Jinxiang es la capital mundial del ajo?
El condado de Jinxiang se encuentra en la ciudad de Jining, provincia china de Shandong. En 1996, Jinxiang fue reconocida oficialmente como "Ciudad natal del ajo chino". A través de un desarrollo constante, Jinxiang se ha convertido en la "Capital Mundial del Ajo". Jinxiang es sede de numerosos fabricantes de ajo y produce grandes cantidades de ajo. Las exportaciones de ajo de Jinxiang representan entre 701 y 801 toneladas del total mundial. El ajo de Jinxiang es muy apreciado en el mercado internacional.
Historia del cultivo del ajo en Jinxiang.
El condado de Jinxiang tiene una larga historia en el cultivo del ajo. Los agricultores han cultivado ajos desde la dinastía Han Oriental, según los registros históricos. Esta tradición abarca más de 2.000 años. Antes de 1978, la superficie cultivada era sólo de unos 8.000 mu. Tras la política de reforma y apertura, la superficie cultivada experimentó un rápido crecimiento. Hoy, la superficie cultivada es de unos 700.000 mu. La producción media anual es de 800.000 toneladas.
Ventajas de la geografía y el clima.
Jinxiang goza de una ubicación estratégica. El suelo arenoso y bien drenado garantiza un sistema radicular del ajo bien desarrollado y bulbos gordos. Jinxiang tiene un clima monzónico templado. La temperatura media anual oscila entre 13 °C y 14 °C, con precipitaciones moderadas. Los inviernos fríos ayudan al ajo a entrar en letargo, mientras que las primaveras cálidas favorecen el crecimiento. Estas condiciones naturales son ideales para el crecimiento del ajo.
Cultivo y transformación del ajo.
El cultivo del ajo en Jinxiang suele comenzar en otoño. Tras la siembra, el ajo pasa el invierno en estado latente y empieza a crecer en primavera. La cosecha está lista en verano. Los proveedores de ajo de China utilizan métodos científicos para cultivar sus productos. Rotan los cultivos y utilizan abonos orgánicos.
Tras la cosecha, el ajo entra en la fase de procesamiento. Jinxiang cuenta con más de 800 empresas especializadas en almacenamiento y procesamiento. Su capacidad de almacenamiento en frío supera los 3 millones de toneladas. Los proveedores mayoristas de ajo exportan ajo y también lo procesan de diferentes maneras. Los productos procesados incluyen ajo fresco, ajo en polvo, aceite de ajo y ajo negro. Desde la introducción de la protección de los productos con indicación geográfica, los proveedores chinos de ajo han mejorado su control de calidad. Ahora, todos los bulbos cumplen las normas de exportación.
Características del ajo Jinxiang.
El ajo Jinxiang es famoso por su alta calidad. El ajo puede dividirse en dos tipos: ajo blanco y ajo morado. ajo blanco es grande y tiene un sabor moderadamente picante. El ajo morado tiene dientes pequeños y apretados y un sabor fuerte y picante. Por eso es ideal para el ajo picado o los condimentos. La calidad del ajo Jinxiang está reconocida internacionalmente. En 1992, el ajo Jinxiang obtuvo la medalla de plata en la primera Exposición Agrícola de China. Fue el máximo galardón en la categoría de ajo blanco. En los últimos años, nuevas variedades como la "Golden Garlic No. 5" han logrado rendimientos aún mayores, llegando a superar los 6.000 kilogramos por mu. Estas características hacen del ajo Jinxiang un producto imprescindible en la cocina.
Exportaciones mundiales e impacto económico
La industria del ajo es un pilar de la economía de Jinxiang. El año pasado, las transacciones del mercado superaron los 16.000 millones de yuanes. El condado cuenta con más de 600 empresas autónomas de importación y exportación. Estos proveedores de ajo fresco exportan a más de 160 países y regiones. Representan el 70% del total nacional de exportaciones de productos similares. Los proveedores locales de bulbos de ajo tienen una amplia experiencia en la exportación de bulbos de ajo. Además, la industria del ajo ha impulsado el desarrollo de empresas relacionadas. Existe toda una cadena industrial local. Abarca el cultivo, la transformación y el comercio internacional.
Usos y beneficios del ajo Jinxiang.
El ajo Jinxiang tiene diversos usos. En la cocina, los chefs pueden utilizarlo en salteados, encurtidos o salsas para realzar el sabor de los platos. En cuanto a la salud, el ajo es rico en antioxidantes. Puede reducir el colesterol y aumentar la inmunidad. Los estudios han demostrado incluso que puede proteger contra las enfermedades cardiovasculares. Como suplemento diario para la salud, mucha gente opta por comerlo crudo o preparar cápsulas de aceite de ajo.
Si quiere comprar ajo importado de China, el ajo de Jinxiang es una buena elección. El ajo de alta calidad de Jinxiang es motivo de orgullo para China. A través de lo anterior, hemos visto el encanto del ajo Jinxiang. Si tiene la oportunidad, piense en comprar auténtico ajo Jinxiang. Debería probar su sabor único. Elija Jinxiang para comprar ajo fresco al por mayor y no quedará decepcionado.