Abgesehen von dem süßen Aroma, das sie unseren Speisen verleihen, und dem angenehmen Geschmack, können Gewürze und Kräuter Wunder für unsere Gesundheit bewirken. Ein solches wunderbares Gewürz ist Knoblauch.
Knoblauch ist eines der am meisten geschätzten und berüchtigten Kräuter, die die Menschheit kennt. Seit Jahrhunderten schätzen Menschen aller Ethnien und Geschlechter den Knoblauch wegen seiner medizinischen und kulinarischen Eigenschaften. Dieses knollige, mehrjährige Gewürz aus der Familie der Zwiebelgewächse kommt mit 'Allicineine Schwefelverbindung, die seine therapeutische Qualität steigert.
Knoblauch ist eines der wichtigsten Gewürze in der Küche. Neben seinen gesundheitlichen und kulinarischen Zwecken ist Knoblauch auch eine Bereicherung für jeden Garten. Er lässt sich leicht zu Hause anbauen und gedeiht gut in verschiedenen Klimazonen. Außerdem benötigen sie nur wenig Pflege. Aber kennen Sie die verschiedenen Knoblauchsorten? Knoblauchzehen sind nicht gleich Knoblauchzehen. Hier sind einige Knoblaucharten, die Sie in Ihrem Garten anbauen sollten.
Woher kommt der Knoblauch?
Knoblauch ist in der Tat zu einem unverzichtbaren Gewürz für die meisten unserer Gerichte geworden. Wenn Sie dieses ausgeprägte und unwiderstehliche Aroma wünschen, genügt ein Teelöffel Knoblauch, um Wunder zu bewirken. Aber haben Sie sich jemals gefragt, woher dieses Wunder kommt?
Knoblauch ist zweifelsohne ein einzigartiges Kraut mit einer reichen Geschichte. Obwohl der Ursprung des Knoblauchs nicht ganz klar ist, wird allgemein angenommen, dass dieses reichhaltige Gewürz eines der ältesten Heilkräuter ist, das vor Tausenden von Jahren aus Zentralasien und dem Iran stammt. Es wird angenommen, dass die Inder und Chinesen die ersten waren, die die medizinische Seite dieses wunderbaren Krauts voll erschlossen haben.
Nach neueren Erkenntnissen ist Knoblauch (Allium sativum L.) wurde erstmals vor etwa 6000 Jahren in den Tien-Shan-Bergen in Westchina und Kirgisistan entwickelt. Die alten Chinesen verwendeten Knoblauch für verschiedene Heilmittel, unter anderem gegen Depressionen. Im alten Indien diente er als Heilpflanze für weitere Behandlungen, darunter Husten und Hautkrankheiten. Im alten Ägypten jedoch wurde Knoblauch zur Ernährung der versklavten Menschen verwendet, die an der berühmten ägyptischen Pyramide arbeiteten.
Im Laufe der Jahre hat der Knoblauch in verschiedenen Kulturen und Völkern großes Ansehen erlangt und sich zu einer hervorragenden Heil- und Nahrungspflanze entwickelt. Seine Funktion in der Ernährung und Medizin kann heute gar nicht hoch genug eingeschätzt werden.
Harthalsknoblauch vs. Weichhalsknoblauch
Wenn Sie Knoblauch in Ihrem Garten anbauen wollen, müssen Sie die verschiedenen Knoblauchsorten kennen. Hunderte von Knoblauchsorten und Dutzende von Stilen haben unterschiedliche Farben, einzigartige Geschmacksrichtungen und kulinarische Verwendungsmöglichkeiten. Sie werden alle in zwei Hauptgruppen eingeteilt - Hart- und Weichknoblauch.
Wenn Sie noch nie Knoblauch angebaut haben, brauchen Sie keine Angst zu haben. Knoblauch ist ein einfach anzusiedelndes Kraut, das wenig Pflege und Aufmerksamkeit erfordert. Dennoch müssen Sie die beste Knoblauchsorte für Ihren Garten auswählen. Was ist also der Unterschied zwischen Hart- und Weichknoblauch?
Harthalsknoblauch
Hardneck-Knoblauch, wissenschaftlich bekannt als Allium sativum var. ophioscorodon, ist, wie der Name schon sagt, komplexer als die weichhalsigen Sorten. Harthalsknoblauch bildet einen essbaren Blütenstängel aus, der aus den Zwiebeln sprießt und als Knoblauchstängel bezeichnet wird. Dieser Knoblauchstängel ist eine Delikatesse, die dank ihrer geschmacklichen Eigenschaften eingelegt oder Speisen beigefügt werden kann. Allerdings werden die Stängel oft abgeschnitten, um die Pflanze zum Wachstum von Zwiebeln anzuregen.
Der Harthalsknoblauch ist in kälteren Klimazonen besser geeignet als der Weichknoblauch. Außerdem bilden sie im Vergleich zu Weichknoblauch weniger Zehen. Allerdings haben sie einen kräftigeren Geschmack. Außerdem ist Harthalsknoblauch kürzer haltbar und hält sich nach der Ernte nur etwa fünf Monate. Zu den beliebten Knoblauchsorten in der Kategorie Hartknoblauch gehören unter anderem;
- Rocambole
- Porzellan
- Violett gestreift
- Violett marmoriert gestreift
- Asiatisch
- Glasierte violette Streifen
- Kreolisch
- Turban
Softneck-Knoblauch
Der Weichhalsknoblauch, wissenschaftlich als Allium sativum var. Sativumsind die am weitesten verbreitete und am häufigsten verwendete Knoblauchsorte. Wenn Sie also in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft Knoblauch kaufen oder im Großhandel aus China bestellen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie Softneck-Knoblauch erhalten.
Softneck-Knoblauch lässt sich am besten in milderen Klimazonen oder in wärmeren Umgebungen anbauen, wo er weniger Kälte ausgesetzt ist. Und da er schneller Zwiebeln bildet als die Harthalssorten und weniger Aufmerksamkeit erfordert, wird der Weichhalsknoblauch in großem Umfang kommerziell angebaut. Im Gegensatz zu den Harthalssorten bilden sie keine Ausläufer und haben mehr Zehen in jeder Zwiebel. Dank ihrer fest verpackten Zehen sind sie nach der Ernte bis zu 9 Monate haltbar. Einige der häufigsten Knoblauchsorten unter dem Softneck sind;
- Blanco Piacenza
- California Early und Late Whites
- Korsisch Rot
- Inchelium-Rot
- Silberne Rose
- Silber Weiß
- Französisch Rot
Top-Knoblaucharten zum Anpflanzen
Knoblauch, eine blühende Zwiebelpflanze, gibt es in Hunderten von Arten und Sorten, jede mit einzigartigen Eigenschaften, Geschmack und Reifezeiten. Ganz gleich, ob Sie Knoblauch in Ihrem Garten anbauen möchten, um Ihre Kochbedürfnisse zu befriedigen, ob Sie dieses Kraut wegen seines medizinischen Wertes anbauen möchten oder ob Sie es einfach zur Schädlingsbekämpfung in Ihrem Garten anpflanzen möchten - die Kenntnis der verschiedenen Knoblaucharten ist der erste Schritt bei der Auswahl der richtigen Knoblauchsorte für Ihren Garten. Hier sind die zehn wichtigsten Knoblaucharten, die in jedem Garten angebaut werden sollten.
Rocambole-Knoblauch
Der Rocambole-Knoblauch ist die richtige Sorte, wenn Sie in Ihrem Garten Hartknoblauch anbauen möchten. Dank seines Geschmacks ist der Rocambole-Knoblauch zu einem der Favoriten der Gärtner und Köche geworden. Ihm wird der beste Geschmack in seiner Klasse nachgesagt. Allerdings gedeiht er auch in kälteren Klimazonen.
Rocambole-Knoblauch bietet weit verbreitete Sorten wie Spanish Roja und Russian Red mit einer durchschnittlichen Höhe von 18 bis 24 Zoll. Die Sorte Spanish Roja hat eine weiße Außenhaut, aber eine rötlich-violette Umhüllung der Zehen. Im Allgemeinen lässt sich Rocambole-Knoblauch leicht schälen und hacken und ist bis zu 6 Monate haltbar.
Porzellanknoblauch
Wenn Sie eine Knoblauchsorte mit herkömmlichem knoblauchähnlichem Aroma und Geschmack anbauen möchten, ist Porzellanknoblauch die richtige Sorte für Sie. Porzellanknoblauch hat große Zwiebeln mit etwa sechs Zehen, die von einer weißen Hülle umhüllt sind, die die rötlich-braune Haut verdeckt, und ist bei Gärtnern sehr beliebt. Er gedeiht gut unter verschiedenen Bedingungen und hat einen hervorragenden Geschmack, genau wie der Rocambole. Einige Sorten von Porzellanknoblauch sind German White, Georgian Crystal und Romanian Red.
Artischocken-Knoblauch
Gärtner, die Softneck-Knoblauch anbauen wollen, bevorzugen den Artischocken-Knoblauch, da er früh reif ist und sich gut an verschiedene Klimazonen und Bodenbedingungen anpassen kann. Außerdem haben die Zwiebeln des Artischocken-Knoblauchs weniger, aber größere Zehen, die genügend Feuchtigkeit speichern. Richtig getrocknet ist dieser Weichknoblauch bis zu 10 Monate haltbar. Zu den gängigen Sorten von Artischocken-Knoblauch gehören Early Red Italian, California Early und Red Toch.
Silberhaut-Knoblauch
Silberhäutiger Knoblauch ist die beste Wahl, wenn Sie einen besseren Geschmack und eine lange Haltbarkeit (bis zu 12 Monate) wünschen. Obwohl er länger braucht, um zu reifen, mehr Handschuhe hat und schwer zu schälen ist (wegen seiner unregelmäßigen Größe), hat Silberhäutchen-Knoblauch einen besseren Geschmack als die Artischocken-Knoblauchsorten und ist leichter zu trocknen. Daher ist Silberhäutchen-Knoblauch einer der beliebtesten und am häufigsten verwendeten Weichknoblaucharten.
Marmorierter Streifenknoblauch
Der violett gestreifte Marmorknoblauch gedeiht unter den verschiedensten klimatischen Bedingungen und Temperaturen und hat einen kräftigen Geschmack. Er ist als beste Knoblauchsorte zum Backen bekannt. Er hat weniger, aber größere Zehen mit roten und cremefarbenen Streifen. Zu den Sorten gehören Metechi, Siberian, Gourmet Red und Kadar, die bis zu sieben Monate haltbar sind.
Glasierter violetter Knoblauch
Glasierter violetter Knoblauch oder violetter Streifenknoblauch ist eine zartere Sorte. Diese Knoblauchsorte hat eine dünnere Außenhaut, einen milden Geschmack und rot bis violett gestreifte Zehen mit einer glänzenden Oberfläche. Als solche wird sie von Gärtnern nicht häufig angebaut und ist nur selten in örtlichen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Asiatischer Knoblauch
Die asiatischen Knoblauchsorten sind die beste Wahl, wenn Sie frischen Knoblauch wollen, der im Garten gut aussieht und in der Küche gut schmeckt. Asiatischer Knoblauch wächst groß, reift schneller und kann innerhalb eines Kalenderjahres mehrfach vermehrt werden. Allerdings ist er nicht lange haltbar.
Turban-Knoblauch
Obwohl der Turban-Knoblauch nicht zu den Standardsorten gehört, schmeckt er kaum nach Knoblauch. Wenn Sie jedoch Knoblauch wollen, der schnell wächst und Ihren Gerichten einen feurig-scharfen Geschmack verleihen kann, ist der Turban-Knoblauch die richtige Wahl.
Creole-Knoblauch
Mit seinen kleinen Zwiebeln und der rosafarbenen Schale ist der kreolische Hartknoblauch zweifellos einer der attraktivsten Knoblaucharten, und sein köstlicher Geschmack trägt zu seinen liebenswerten Eigenschaften bei. Er lässt sich leicht anbauen und verträgt auch raue Temperaturen. Leider gedeiht er in kalten Klimazonen nicht so gut. Gängige Sorten sind Creole Red und Burgundy.
Elefantenknoblauch
Bei der Erwähnung der besten Knoblaucharten darf natürlich der berühmte Elefantenknoblauch nicht fehlen, der auch als Büffelknoblauch bekannt ist. Der mit der Familie der Zwiebeln verwandte Elefantenknoblauch wird so genannt, weil er riesige Zwiebeln mit jeweils bis zu sechs Zehen hat.
Der Elefantenknoblauch ist nicht nur für seine Größe berühmt, sondern auch für seinen milden Geschmack, seine leicht zu schälenden Zehen und sein zwiebelähnliches Aroma, was ihn zur ersten Wahl macht, wenn Sie Knoblauch für kulinarische Zwecke anbauen möchten. Leider sollten Sie den Anbau dieses Knoblauchs noch einmal überdenken, wenn Sie in einem Gebiet mit kälteren Temperaturen leben.
Was ist die beste Knoblauchsorte für meinen Garten?
Bei so vielen Arten und Hunderten von Sorten kann die Auswahl der richtigen Pflanze für Ihren Garten überwältigend sein. Aber Sie müssen sich nicht überanstrengen, bevor Sie sich für die richtige Sorte für Ihren Garten entscheiden. Ihr Geschmack und Ihr Klima sollten Sie bei der Wahl der Knoblauchsorte für Ihren Garten beeinflussen. Leben Sie in einer wärmeren oder kälteren Region? Bevorzugen Sie eine schnell wachsende Knoblauchzehe, eine, die sich lange lagern lässt, oder eine mit köstlichem Geschmack? Wenn Sie wissen, was Sie brauchen, wird die Wahl der Knoblauchzehe in Ihrem Garten leichter fallen.
Knoblauch ist ein wunderbares Kraut. Ob man ihn nun für Lebensmittel oder für medizinische Zwecke braucht, ändert nichts an der Tatsache, dass er ein wunderbares Kraut und Gewürz ist. Wenn Sie also mit dem Anbau von Knoblauch beginnen möchten, aber auf der Suche nach einer geeigneten Sorte oder nach frischem Knoblauch sind, zögern Sie nicht, sich an uns von Fenduni zu wenden.
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