Помимо сладковатого аромата, который они придают нашим блюдам, и приятного вкуса, специи и травы способны творить чудеса с нашим здоровьем. Одной из таких замечательных специй является чеснок.
Чеснок - одна из самых почитаемых и печально известных трав, известных человеку. Люди всех рас и полов уже много веков используют чеснок благодаря его лечебным и кулинарным свойствам. Эта луковичная многолетняя пряность из семейства луковых имеет 'Аллицинсоединение серы, которое усиливает его лечебные свойства.
Чеснок - одна из королевских специй на кухне. Помимо полезных и кулинарных целей, чеснок может стать отличным дополнением к любому саду. Его легко выращивать в домашних условиях, и он хорошо растет в разных климатических зонах. Кроме того, они не требуют особого ухода. Но знаете ли вы различные виды чеснока? Зубчики чеснока не похожи друг на друга. Вот некоторые виды чеснока, которые стоит добавить в свой сад.
Откуда берется чеснок?
Действительно, чеснок стал неотъемлемой приправой к большинству наших блюд. Если вы хотите почувствовать этот особый и неотразимый аромат, достаточно всего лишь чайной ложки чеснока, чтобы творить чудеса. Но задумывались ли вы когда-нибудь, откуда берется это чудо?
Чеснок, несомненно, уникальная трава с богатой историей. Хотя происхождение чеснока не так однозначно, широко распространено мнение, что эта богатая специя является одной из самых древних лекарственных трав, возникшей в Центральной Азии и Иране около тысячи лет назад. Считается, что индийцы и китайцы были первыми, кто в полной мере оценил лекарственные свойства этой замечательной травы.
Согласно последним исследованиям, чеснок (Allium sativum L.) впервые появился в горах Тянь-Шаня в Западном Китае и Кыргызстане около 6000 лет назад. Древние китайцы использовали чеснок для лечения различных заболеваний, в том числе депрессии. В старой Индии он служил лекарственным растением для дополнительного лечения, в том числе кашля и кожных заболеваний. А в Древнем Египте чеснок использовали для питания порабощенных людей, работавших над возведением знаменитой египетской пирамиды.
За годы своего существования чеснок завоевал огромную известность в разных культурах и расах, став грозным лекарственным растением и продуктом питания. Его роль в питании и медицине сегодня невозможно переоценить.
Твердокорый и мягкокорый чеснок
Если вы планируете выращивать чеснок в своем саду, вам необходимо разобраться в его разновидностях. Сотни сортов чеснока и десятки стилей отличаются друг от друга цветом, уникальным вкусом и кулинарным назначением. Все они делятся на две основные группы - твердокожие и мягкокожие.
Если вы никогда раньше не выращивали чеснок, вам нечего бояться. Чеснок - легкая в выращивании трава, не требующая особого ухода и внимания. Однако вам все равно придется выбрать лучший сорт чеснока для своего сада. Итак, в чем же разница между твердошеими и мягкошеими сортами чеснока?
Твердокожий чеснок
Твердокожий чеснок, научно известный как Allium sativum var. ophioscorodon, в соответствии со своим названием, является более сложным, чем мягкошеие сорта. Твердокожий чеснок образует съедобный цветочный стебель, известный как чесночная лопатка, которая прорастает из луковицы. Благодаря своим вкусовым качествам этот чесночный побег является деликатесом, который можно мариновать или добавлять в пищу. Однако побеги часто срезают, чтобы стимулировать рост луковиц.
В более холодном климате твердокожие сорта чеснока лучше, чем мягкие. Кроме того, они образуют меньше зубчиков по сравнению с мягкими. Однако они обладают более насыщенным вкусом. Кроме того, у твердого чеснока более короткий срок хранения - всего около пяти месяцев после сбора урожая. К популярным видам чеснока с твердой шейкой относятся;
- Рокамболь
- Фарфор
- Фиолетовая полоска
- Мраморная фиолетовая полоска
- Азиатский
- Глазурованная фиолетовая полоса
- Креольский
- Тюрбан
Чеснок с мягкой шейкой
Чеснок с мягкой шейкой, научное название Allium sativum var. SativumЭто самый распространенный и наиболее часто используемый сорт чеснока. Поэтому, когда вы покупаете чеснок в местном продуктовом магазине или заказываете оптом из Китая, есть большая вероятность, что вы получите мягкочешуйчатый чеснок.
Чеснок с мягкой шейкой лучше всего выращивать в умеренном климате или в более теплых условиях, так как он меньше подвержен воздействию холода. Благодаря тому, что он формирует луковицы быстрее, чем твердокожие сорта, и требует меньше внимания, мягкочешуйчатый чеснок широко выращивается в коммерческих целях. В отличие от твердокожих сортов, они не образуют побегов и имеют больше зубчиков в каждой луковице. Благодаря плотной упаковке зубчики хранятся до 9 месяцев после сбора урожая. Среди распространенных видов чеснока под мягкой шейкой можно назвать следующие;
- Бланко Пьяченца
- Калифорнийские ранние и поздние белые
- Корсиканский красный
- Инхелиум красный
- Серебряная роза
- Серебристо-белый
- Французский красный
Лучшие сорта чеснока для посадки
Чеснок, луковичное цветущее растение, имеет сотни видов и сортов, каждый из которых обладает уникальными характеристиками, вкусом и сроками созревания. Хотите ли вы выращивать чеснок в своем саду для удовлетворения кулинарных потребностей, хотите ли вы использовать это растение в лечебных целях или просто сажаете его для борьбы с вредителями, знание различных видов чеснока - первый шаг к выбору подходящего сорта для своего сада. Вот десять лучших видов чеснока, которые стоит посадить в любом саду.
Чеснок Рокамболь
Чеснок "Рокамболь" - подходящий сорт, если вы хотите вырастить твердокорый чеснок в своем саду. Благодаря своему вкусу сорт "Рокамболь" стал одним из любимых у садоводов и кулинаров. Считается, что он обладает лучшим вкусом в своем классе. Однако они хорошо себя чувствуют в более холодном климате.
Чеснок Рокамболь предлагает широко популярные сорта, такие как Испанский Роха и Русский Красный, со средней высотой от 18 до 24 дюймов. У сорта Spanish Roja белая внешняя оболочка, но красновато-фиолетовые обертки зубчиков. Чеснок "Рокамболь" легко очищается и нарезается, а срок его хранения составляет до 6 месяцев.
Фарфоровый чеснок
Если вы хотите вырастить сорт чеснока с обычным чесночным ароматом и вкусом, то фарфоровый чеснок - это то, что вам нужно. Крупные луковицы с шестью зубчиками, покрытые белой оберткой, скрывающей красновато-коричневую кожуру, - фарфоровый чеснок популярен среди садоводов. Они хорошо себя чувствуют в различных условиях и обладают прекрасным вкусом, как и Рокамболь. Некоторые сорта фарфорового чеснока включают Немецкий белый, Грузинский кристалл и Румынский красный.
Чеснок с артишоком
Садоводы, желающие вырастить мягкочешуйчатый чеснок, предпочитают артишоковый чеснок благодаря его раннему созреванию и способности хорошо адаптироваться к различным климатическим и почвенным условиям. Кроме того, луковицы артишокового чеснока имеют меньшее количество крупных зубчиков, которые сохраняют достаточно влаги. При правильной сушке этот мягкочешуйчатый чеснок может храниться до 10 месяцев. К распространенным сортам артишокового чеснока относятся Ранний красный итальянский, Калифорнийский ранний и Красный Точ.
Чеснок с серебряной кожей
Чеснок с серебристой кожицей - это выбор, если вы хотите получить лучший вкус и длительный срок хранения (до 12 месяцев). Несмотря на то, что он дольше созревает, имеет больше перчаток и его трудно очистить от кожуры (из-за неравномерного размера), чеснок серебристого цвета обладает лучшим вкусом, чем артишоковые сорта чеснока, и его легче сушить. В результате серебристый чеснок является одним из самых популярных и широко используемых сортов чеснока с мягкой шейкой.
Чеснок с мраморными полосками
Мраморный чеснок с фиолетовыми полосками хорошо растет в различных климатических условиях и при разных температурах, обладает сильным ароматом и считается лучшим сортом чеснока для выпечки. У него меньше, но крупнее зубчики с красными и кремовыми полосками. Среди его сортов - Метехи, Сибирский, Красный гурман и Кадар, срок хранения - до семи месяцев.
Глазированный фиолетовый чеснок
Глазированный фиолетовый чеснок или чеснок с фиолетовыми полосками - более нежный сорт. У этого сорта чеснока более тонкая внешняя кожица, мягкий вкус и зубчики с красными или фиолетовыми полосками и глянцевой внешней стороной. Этот сорт не часто выращивается садоводами и редко продается в местных продуктовых магазинах.
Азиатский чеснок
Азиатские сорта чеснока - это то, что нужно, если вы хотите получить свежий чеснок, который хорошо выглядит в саду и имеет прекрасный вкус в еде. Азиатский чеснок растет и созревает быстрее, и его можно выращивать много раз в течение календарного года. Однако они не могут храниться долго.
Чеснок для тюрбана
Чеснок "тюрбан" - это не стандартный сорт, и на вкус он почти не похож на чеснок. Однако если вам нужен чеснок, который быстро растет и может придать блюдам жгучий вкус, турбанский чеснок - подходящий вариант.
Креольский чеснок
Несомненно, один из самых привлекательных чесноков с маленькими луковицами и розовой кожицей, креольский твердокорый чеснок обладает восхитительным вкусом, который дополняет его привлекательные черты. Его легко выращивать, и он хорошо переносит суровые климатические условия. К сожалению, он плохо растет в холодном климате. К распространенным сортам относятся Креольский красный и Бургундский.
Чеснок для слонов
Конечно, нельзя упомянуть о лучших сортах чеснока для посадки, не включив в список знаменитый слоновий чеснок, также известный как буйволиный чеснок. Относящийся к семейству луковых, слоновий чеснок называется так из-за своих гигантских луковиц, каждая из которых содержит до шести зубчиков.
Кроме того, что слоновий чеснок славится своими размерами, он обладает мягким вкусом, легко очищающимися зубчиками и ароматом, напоминающим луковый, что делает его лучшим выбором, если вы хотите выращивать чеснок для кулинарных целей. К сожалению, вам стоит подумать о выращивании этого чеснока, если вы живете в регионе с более низкими температурами.
Какой сорт чеснока лучше всего посадить в моем саду?
При таком количестве видов и сотен сортов выбор подходящего для вашего сада может оказаться непосильной задачей. Но не стоит переутомляться, прежде чем выбрать подходящий сорт для своего сада. Ваш вкус и климат должны повлиять на выбор сорта чеснока для посадки в вашем саду. Вы живете в теплом или холодном регионе? Предпочитаете ли вы быстрорастущий чеснок, тот, который может долго храниться, или тот, который обладает восхитительным вкусом? Знание того, что вам нужно, сделает выбор сорта чеснока для вашего сада более доступным.
Чеснок - прекрасная трава. Неважно, нужен ли он вам для еды или в медицинских целях, это не меняет того факта, что он является чудесной травой и специей. Так что если вы хотите начать выращивать чеснок, но ищете подходящий сорт или хотите свежий чеснок, обращайтесь к нам в Fenduni.
Компания Fenduni является крупнейшим экспортером чеснока из Китая в разные части света. Поэтому независимо от того, в какой части света вы находитесь, вы можете быстро получить свежий чеснок из Китая, доставленный прямо к вашему порогу.