Di luar aroma manis yang mereka tambahkan pada makanan kita dan rasa yang memuaskan selera, rempah-rempah, dan bumbu dapur dapat memberikan keajaiban bagi kesehatan kita. Salah satu bumbu yang luar biasa adalah bawang putih.
Bawang putih adalah salah satu bumbu dapur yang paling dihormati dan terkenal yang dikenal manusia. Manusia dari semua ras dan jenis kelamin telah menggunakan bawang putih untuk khasiat obat dan kuliner selama berabad-abad. Bumbu abadi berumbi dari keluarga bawang ini hadir dengan 'Allicin', senyawa sulfur yang meningkatkan kualitas terapeutiknya.
Bawang putih adalah salah satu bumbu dapur yang paling utama. Selain untuk kesehatan dan kuliner, bawang putih juga dapat menjadi tambahan yang bagus untuk taman mana pun. Mereka mudah ditanam di rumah dan dapat tumbuh dengan baik di berbagai iklim. Mereka juga membutuhkan sedikit perawatan. Tapi tahukah Anda jenis-jenis bawang putih yang berbeda? Siung bawang putih tidaklah sama. Berikut adalah beberapa jenis bawang putih yang harus Anda pertimbangkan untuk ditambahkan ke kebun Anda.
Dari Mana Bawang Putih Berasal?
Memang, bawang putih telah menjadi bumbu yang penting untuk sebagian besar makanan kita. Jika Anda menginginkan aroma yang berbeda dan tak tertahankan, satu sendok teh bawang putih sudah cukup untuk menghasilkan keajaiban. Tapi pernahkah Anda berhenti sejenak untuk bertanya-tanya dari mana keajaiban ini berasal?
Bawang putih tidak diragukan lagi merupakan ramuan unik yang penuh dengan sejarah yang kaya. Meskipun asal usul bawang putih tidak begitu jelas, diyakini secara luas bahwa rempah-rempah yang kaya ini adalah salah satu tanaman obat paling kuno, yang berasal dari sekitar Asia Tengah dan Iran sekitar ribuan tahun yang lalu. Orang India dan Cina diyakini sebagai orang pertama yang sepenuhnya memanfaatkan sisi pengobatan dari rempah yang luar biasa ini.
Menurut temuan terbaru, bawang putih (Allium sativum L.) pertama kali dikembangkan di sekitar Pegunungan Tien Shan di Cina Barat dan Kirgistan sekitar 6000 tahun yang lalu. Orang Cina kuno menggunakan bawang putih untuk berbagai pengobatan, termasuk depresi. Di India kuno, bawang putih digunakan sebagai ramuan obat untuk pengobatan tambahan, termasuk batuk dan penyakit kulit. Namun, di Mesir kuno, bawang putih digunakan untuk memberi makan orang-orang yang diperbudak yang bekerja di Piramida Mesir yang terkenal.
Selama bertahun-tahun, bawang putih telah mendapatkan begitu banyak reputasi di berbagai budaya dan ras, menjadi tanaman obat dan makanan yang tangguh. Fungsinya dalam makanan dan obat-obatan saat ini tidak dapat ditekankan lagi.
Bawang Putih Leher Keras Vs Leher Lunak
Jika Anda berencana menanam bawang putih di kebun Anda, Anda harus memahami berbagai jenis bawang putih. Ratusan varietas bawang putih dan puluhan gaya memiliki warna yang berbeda, rasa yang unik, dan kegunaan kuliner. Semuanya dikategorikan ke dalam dua kelompok utama-hardneck dan softneck.
Jika Anda belum pernah menanam bawang putih sebelumnya, Anda tidak perlu takut. Bawang putih adalah tanaman yang mudah tumbuh dan tidak terlalu membutuhkan banyak perawatan dan perhatian. Namun, Anda tetap harus memilih jenis bawang putih terbaik di kebun Anda. Jadi, apa perbedaan antara bawang putih leher keras dan leher lunak?
Bawang Putih Keras
Bawang putih hardneck, secara ilmiah dikenal sebagai Allium sativum var. ophioscorodon, sesuai dengan namanya, lebih kompleks daripada varietas softneck. Bawang putih hardneck membentuk batang bunga yang dapat dimakan yang dikenal sebagai scape bawang putih yang bertunas dari umbi. Scape bawang putih ini merupakan makanan lezat yang dapat dibuat acar atau ditambahkan ke dalam makanan, berkat sifat penyedapnya. Namun, scape sering dipotong untuk mendorong tanaman menumbuhkan umbi.
Bawang putih hardneck berkinerja lebih baik daripada yang lembut di iklim yang lebih dingin. Selain itu, siung yang dihasilkan lebih sedikit dibandingkan dengan siung lunak. Namun, mereka memiliki rasa yang lebih kuat. Selain itu, bawang putih hardneck memiliki masa simpan yang lebih pendek, hanya sekitar lima bulan setelah panen. Beberapa jenis bawang putih yang populer di bawah kategori hardneck antara lain;
- Rocambole
- Porselen
- Garis Ungu
- Garis Ungu Marmer
- Asia
- Garis Ungu Mengkilap
- Kreol
- Sorban
Bawang Putih Leher Lunak
Bawang putih leher lunak, secara ilmiah disebut Allium sativum var. Sativumadalah jenis bawang putih yang paling umum dan paling banyak digunakan. Jadi, saat Anda berbelanja bawang putih di toko bahan makanan setempat atau memesan secara grosir dari China, besar kemungkinan Anda mendapatkan bawang putih jenis softneck.
Bawang putih leher lunak paling baik ditanam di daerah beriklim lebih sejuk atau lingkungan yang lebih hangat, sehingga tidak terlalu terpapar suhu dingin. Dan berkat fakta bahwa bawang putih ini membentuk umbi lebih cepat daripada varietas hardneck dan tidak membutuhkan banyak perhatian, bawang putih softneck banyak ditanam secara komersial. Berbeda dengan hardneck, mereka tidak membuat scape dan memiliki lebih banyak siung di setiap umbi. Berkat siungnya yang terbungkus rapat, bawang putih jenis ini dapat bertahan hingga 9 bulan dalam penyimpanan setelah dipanen. Beberapa jenis bawang putih yang umum di bawah softneck meliputi;
- Blanco Piacenza
- California Putih Awal dan Akhir
- Merah Korsika
- Inchelium Merah
- Silver Rose
- Perak Putih
- Prancis Merah
Jenis Bawang Putih Terbaik untuk Ditanam
Bawang putih, tanaman berbunga berumbi, memiliki ratusan spesies dan varietas, masing-masing dengan karakteristik, rasa, dan tanggal kematangan yang unik. Apakah Anda ingin menanam bawang putih di kebun Anda untuk memenuhi kebutuhan memasak Anda atau Anda menginginkan ramuan ini untuk nilai obatnya, atau Anda hanya menanam untuk pengendalian hama di kebun Anda, mengetahui berbagai jenis bawang putih adalah langkah pertama dalam memilih jenis bawang putih yang tepat untuk ditanam di kebun Anda. Berikut adalah sepuluh jenis bawang putih terbaik untuk ditanam di kebun Anda.
Bawang Putih Rocambole
Bawang putih Rocambole adalah jenis yang tepat jika Anda ingin menanam bawang putih keras di kebun rumah Anda. Berkat rasanya, Rocambole telah menjadi salah satu favorit para tukang kebun dan juru masak. Disebut-sebut memiliki rasa terbaik di kelasnya. Namun, mereka tumbuh dengan baik di iklim yang lebih dingin.
Bawang putih Rocambole menawarkan varietas yang sangat populer, seperti Spanish Roja dan Russian Red, dengan kisaran tinggi rata-rata 18 hingga 24 inci. Varietas Spanish Roja memiliki kulit luar berwarna putih tetapi siungnya berwarna ungu kemerahan. Umumnya, bawang putih Rocambole mudah dikupas dan dipotong serta memiliki masa simpan hingga 6 bulan.
Bawang Putih Porselen
Jika Anda ingin menanam berbagai macam bawang putih dengan aroma dan rasa seperti bawang putih konvensional, bawang putih porselen adalah jenis yang tepat untuk Anda. Dengan umbi besar yang memiliki sekitar enam siung yang dibungkus dengan pembungkus putih, menyembunyikan kulitnya yang berwarna coklat kemerahan, bawang putih porselen populer di kalangan tukang kebun. Mereka tumbuh dengan baik dalam berbagai kondisi dan memiliki rasa yang enak, seperti halnya Rocambole. Beberapa varietas bawang putih Porselen termasuk German White, Georgian Crystal, dan Rumania Red.
Bawang Putih Artichoke
Tukang kebun yang ingin menanam bawang putih softneck lebih memilih bawang putih artichoke, karena kematangannya yang lebih awal dan kemampuannya untuk beradaptasi dengan baik pada iklim dan kondisi tanah yang berbeda. Selain itu, umbi bawang putih artichoke memiliki siung yang lebih sedikit tetapi lebih besar sehingga dapat mempertahankan kelembapan yang cukup. Jika dikeringkan dengan benar, bawang putih leher lunak ini dapat bertahan hingga 10 bulan. Varietas umum bawang putih artichoke termasuk Early Red Italian, California Early, dan Red Toch.
Bawang Putih Kulit Perak
Bawang putih kulit perak adalah pilihan jika Anda menginginkan rasa yang lebih baik dan masa simpan yang lebih lama (hingga 12 bulan). Meskipun membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, memiliki lebih banyak sarung tangan, dan sulit dikupas (karena ukurannya yang tidak beraturan), bawang putih kulit perak memiliki rasa yang lebih baik daripada varietas bawang putih artichoke dan lebih mudah dikeringkan. Hasilnya, bawang putih silverskin adalah salah satu bawang putih softneck yang paling populer dan banyak digunakan.
Bawang Putih Bergaris Marmer
Tumbuh dengan baik di berbagai kondisi iklim dan suhu, bawang putih garis ungu marmer memiliki rasa yang kuat, dan terkenal sebagai jenis bawang putih terbaik untuk memanggang. Siungnya lebih sedikit tetapi lebih besar dengan garis-garis merah dan krem. Beberapa varietasnya termasuk Metechi, Siberia, Gourmet Red, dan Kadar, dengan masa simpan hingga tujuh bulan.
Bawang Putih Ungu Mengkilap
Bawang putih ungu mengkilap atau bawang putih strip ungu adalah varietas yang lebih lembut. Bawang putih jenis ini memiliki kulit luar yang lebih tipis, rasa yang ringan, dan siung berwarna merah hingga ungu dengan bagian luar yang mengkilap. Oleh karena itu, bawang putih jenis ini tidak umum ditanam oleh tukang kebun dan jarang tersedia di toko bahan makanan lokal.
Bawang Putih Asia
Varietas bawang putih Asia adalah pilihan tepat jika Anda menginginkan bawang putih segar yang terlihat bagus di kebun dan rasanya enak dalam makanan. Bawang putih Asia tumbuh besar dan matang lebih cepat serta dapat ditingkatkan berkali-kali dalam satu tahun kalender. Namun, mereka tidak dapat bertahan lama.
Bawang Putih Turban
Meskipun bawang putih turban bukanlah varietas standar, rasanya hampir tidak seperti bawang putih. Namun, jika Anda menginginkan bawang putih yang tumbuh cepat dan dapat menambah rasa pedas pada hidangan Anda, bawang putih sorban adalah pilihan yang tepat.
Bawang Putih Kreol
Tidak diragukan lagi, salah satu bawang putih yang paling menarik dengan umbi kecil dan kulitnya yang kemerahan, bawang putih hardneck kreol memiliki rasa yang lezat yang menambah ciri khasnya yang menawan. Bawang putih ini mudah tumbuh dan dapat mentolerir iklim yang keras. Sayangnya, bawang ini tidak tumbuh dengan baik di daerah beriklim dingin. Varietas yang umum termasuk Creole Red dan Burgundy.
Bawang Putih Gajah
Tentu saja, Anda tidak dapat menyebutkan jenis bawang putih terbaik untuk ditanam tanpa menyertakan bawang putih gajah yang terkenal, yang juga dikenal sebagai bawang putih kerbau. Masih satu keluarga dengan bawang bombay, bawang putih gajah disebut demikian karena umbinya yang berukuran raksasa, masing-masing bisa mencapai enam siung.
Selain terkenal dengan ukurannya yang berbeda, bawang putih gajah memiliki rasa yang ringan, siung yang mudah dikupas, dan rasa yang mirip bawang bombay, menjadikannya pilihan utama jika Anda ingin menanam bawang putih untuk keperluan kuliner. Sayangnya, Anda harus berpikir ulang untuk menanam bawang putih ini jika Anda tinggal di daerah dengan suhu yang lebih dingin.
Apa Jenis Bawang Putih Terbaik untuk Ditanam di Kebun Saya?
Dengan begitu banyak jenis dan ratusan varietas, memilih yang tepat untuk taman Anda bisa jadi sangat membingungkan. Tapi Anda tidak perlu terlalu memaksakan diri sebelum memilih yang tepat untuk kebun Anda. Selera dan iklim Anda akan mempengaruhi pilihan jenis bawang putih yang akan ditanam di kebun Anda. Apakah Anda tinggal di daerah yang lebih hangat atau lebih dingin? Apakah Anda lebih suka siung bawang putih yang tumbuh cepat, yang dapat disimpan dalam waktu lama, atau yang memiliki rasa yang lezat? Mengetahui apa yang Anda butuhkan akan membuat pemilihan jenis bawang putih yang akan ditanam di kebun Anda menjadi lebih mudah.
Bawang putih adalah ramuan yang indah. Apakah Anda membutuhkannya untuk makanan atau tujuan pengobatan, itu tidak mengubah fakta bahwa bawang putih adalah ramuan & rempah-rempah yang menakjubkan. Jadi, jika Anda ingin mulai menanam bawang putih tetapi Anda mencari kultivar yang cocok atau menginginkan bawang putih segar, jangan ragu untuk menghubungi kami di Fenduni.
Di Fenduni, kami adalah pengekspor bawang putih terbesar dari China ke berbagai belahan dunia. Jadi, di belahan dunia mana pun Anda berada, Anda dapat dengan cepat mendapatkan bawang putih segar dari China yang dikirim langsung ke depan pintu Anda.