L'ail violet n'est pas un ingrédient intimidant que l'on retrouve dans de nombreux aliments. Lorsque vous y pensez, vous vous imaginez peut-être en train de manger des aliments tels que du pain à l'ail et des gousses d'ail rôties. Peut-être avez-vous même essayé une recette de poulet rôti avec des gousses d'ail hachées à l'intérieur.
Il ne fait aucun doute que l'ail est une épice populaire que l'on retrouve dans les cuisines du monde entier. Il se présente sous de nombreuses formes : en poudre, fraîchement haché et même en bulbes neufs. L'ail blanc est le type d'ail le plus couramment cuisiné. Il a une peau lisse et contient plus d'allicine que tout autre ail. Il existe également de l'ail violet, qui a un passé intéressant. Ce billet vous permettra de tout savoir sur lui et sur ses propriétés uniques.
Différent du Ail blanc
L'ail violet est un type d'ail de couleur rouge-pourpre. Il est également connu sous les noms de Purple Stripe et Purple Glazed. Il n'est généralement pas disponible dans la plupart des endroits. Toutefois, il est possible de le trouver dans certaines épiceries ou marchés fermiers de San Antonio, Texas.
L'ail blanc est plus nutritif que l'ail violet en raison de sa teneur élevée en vitamines C et B6 et en fibres alimentaires. Cependant, il ne contient pas d'anthocyanine, ce qui amène à se demander pourquoi mon ail violet est ou a autant d'antioxydants que l'ail violet.
Bien que les deux variétés soient utilisées à des fins culinaires et comme ingrédients bruts dans divers aliments, y compris les soupes et les sauces, l'ail violet est considéré comme supérieur car il contient plus de nutriments que l'ail blanc. Cela signifie qu'il peut contribuer à améliorer votre santé tout en rehaussant vos papilles gustatives !
Ail violet Est hautement nutritif
L'ail violet est un légume très nutritif et polyvalent, utilisé dans de nombreux plats. La couleur violette de l'ail violet provient des anthocyanes. Ces antioxydants contribuent à réduire le cholestérol, à maintenir la tension artérielle, à diminuer le risque de cancer et de diabète et à lutter contre les radicaux libres pour stopper le vieillissement. La consommation d'ail violet contribue à prévenir les inflammations et à renforcer l'immunité.
En plus d'être riche en antioxydants, l'ail violet contient de nombreuses autres vitamines et minéraux essentiels à la santé : bêta-carotène (qui se transforme en vitamine A), manganèse, calcium, potassium et phosphore, pour n'en citer que quelques-uns !
L'ail violet de Chine est le meilleur type d'ail
Si vous êtes à la recherche d'un type d'ail unique et nutritif, ne cherchez pas plus loin que l'ail violet de Chine. Cette plante unique est l'une des variétés les plus populaires en Chine, et elle devient également de plus en plus populaire aux États-Unis, grâce à sa saveur unique et à ses bienfaits pour la santé.
L'ail violet de Chine peut être utilisé de multiples façons
Voici quelques informations sur ce petit mais puissant légume :
- C'est l'un des types d'ail les plus anciens de la planète.
- Il a un goût plus doux que les autres variétés d'ail.
- Il contient moins de composés sulfurés que les autres variétés.
L'ail violet vendu aux États-Unis provient du Mexique
Aux États-Unis, il est souvent vendu comme une nouveauté et n'est pas cultivé localement. Il provient plutôt du Mexique et est généralement disponible sur les marchés de producteurs ou chez les détaillants en ligne. Il n'est pas difficile à trouver, mais si vous recherchez une variété spécifique, il vous faudra peut-être faire quelques recherches.
On en trouve facilement sur les marchés de producteurs et dans les épiceries de San Antonio. Si vous habitez près de chez vous, vous pourrez peut-être même en cultiver vous-même !
Meilleure utilisation dans les cas suivants
L'ail violet peut être utilisé de différentes manières. L'ail violet est la solution idéale si vous cherchez une nouvelle façon d'épicer vos plats. Ce superaliment peut être utilisé dans presque tous les plats, des soupes aux ragoûts en passant par les marinades et les sautés. Le plus intéressant ? Il a une saveur douce qui se marie bien avec presque tout, et personne ne s'en rendra compte !
Voici quelques-unes de nos utilisations préférées de l'ail violet :
- Ajoutez-le à votre plat préféré dès que vous commencez à cuisiner. Il apportera une grande saveur sans dominer les autres ingrédients ni gâcher la couleur de votre plat.
- Mélangez-le à du beurre ou à de l'huile d'olive pour le tartiner facilement sur du pain ou du pain grillé avant de le manger au soleil ! Vous bénéficierez ainsi de tous les bienfaits de l'ail sans avoir à manger des gousses crues (qui sont trop fortes pour la plupart des gens).
- Saupoudrez-en quelques-unes sur les pommes de terre cuites au four avant de les faire cuire à 425 degrés Fahrenheit pendant près de 40 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres). Cela leur apportera des nutriments supplémentaires et les rendra encore plus savoureuses que d'habitude !
L'ail violet peut être facilement cultivé à la maison
Si vous vous demandez pourquoi votre ail est violet, c'est peut-être parce que vous le cultivez vous-même. L'ail violet ne convient pas à tout le monde. Mais si vous cherchez un moyen d'ajouter plus de saveur et de nutriments à vos repas, cultiver votre ail violet à la maison est une excellente façon de le faire !
Cultivez votre ail violet en plantant les gousses à l'automne ou en hiver, puis en les récoltant en été. Vous obtiendrez une tête d'ail avec une belle peau violette et un intérieur savoureux qui impressionnera tous ceux qui le goûteront.
Recette à l'ail violet : Poulet rôti à l'ail violet
Si vous cherchez une nouvelle façon d'ajouter de la couleur à votre table, ne cherchez pas plus loin ! Le poulet rôti est un plat classique qui ne se démodera jamais, mais l'ajout d'ail violet peut le rendre plus éclatant.
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
- Un poulet entier
- 2 têtes d'ail violet
- Huile d'olive extra vierge (1/4 de tasse ou plus si nécessaire)
- Sel et poivre pour le goût
Maintenant, mettons-nous au travail.
1. Commencez par préchauffer votre four à 450 degrés F.
2. Pendant que le four chauffe, mélanger l'huile d'olive et le sel dans un petit bol et réserver.
3. Lorsque le four est prêt, placer le poulet sur sa plaque de cuisson et le saupoudrer de sel et de poivre des deux côtés.
4. Placer une tête d'ail violet coupée en deux dans chaque cavité des deux poulets, puis arroser uniformément le dessus du mélange d'huile d'olive.
5. Cuire au four pendant environ 40 minutes
6. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de découper en morceaux. Dégustez !
À emporter :
En matière de cuisine réconfortante, l'ail violet est difficile à battre. Qu'il soit rôti ou utilisé dans un délicieux plat de pâtes, un bulbe entier d'ail dure longtemps. De plus, ce légume regorge de nutriments. Le résultat net est donc un sous-produit de votre cuisine qui est bon pour vous. Bravo ! La prochaine fois que vous prendrez de l'ail violet pour cuisiner, rappelez-vous le vieux dicton : la patience est une vertu, et tenez compte de la source.
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