في عام 2021، من المتوقع أن ينمو سوق الثوم العالمي بمعدل نمو سنوي مركب متواضع يصل إلى 4.3 في المائة. وبحلول نهاية عام 2022، من المتوقع أن يحقق سوق الثوم العالمي عائدات تبلغ 19,488,200 دولار.
ويرتبط الثوم بالبصل والكراث لأنهما من عائلة الزنبق. يتميز الثوم بنكهة قوية وحارة وقوية. ينمو على شكل بصيلة ذات فصوص مغطاة بجلد ورقي.
يتميز الثوم بمذاق قوي عندما يكون نيئاً، لذلك عادةً ما يتم طهيه أو خبزه لتليينه وموازنة مذاقه. بالإضافة إلى إضافة نكهة الثوم إلى مجموعة متنوعة من الأطباق، فإن للثوم أيضاً خصائص طبية. وبالتالي يتم استخدامه لعلاج الأمراض المختلفة.
نظرة عامة على بيع الثوم بالتجزئة
يحاول رواد بيع الثوم بالتجزئة تسهيل استخدام الثوم في الطهي من خلال توفيره في أشكال مختلفة، بما في ذلك المسحوق والمعجون. من ناحية أخرى، يفضل الناس استخدام الثوم في حالته الطبيعية. في بعض المناطق، غالبًا ما يتم تناول الثوم الأسود المصنوع من الثوم الطازج لأنه يُعتقد أنه أكثر صحة من الثوم الطازج.
يتم تخمير الثوم الصغير لفترة من الوقت لتحويله إلى ثوم أسود في هذه العملية. وفي الوقت نفسه، تُستخدم الزيوت المنقوعة بالثوم المنقوع في الثوم كسلطة فواكه ولتنكيه المعكرونة وغيرها.
يعد الثوم مكونًا شائعًا يستخدم لتحسين نكهة مجموعة متنوعة من الوجبات ويؤكل نيئًا لمزاياه الصحية العديدة.
كما تبحث شركات صناعة الثوم عن طرق مختلفة للاحتفاظ بتأثيرات المضادات الحيوية للثوم بعد معالجته أو دمجه مع وجبات أخرى.
المنتج الأكثر مبيعاً الثوم الصلب الرقبة
بالمقارنة مع الثوم ذو الرقبة الناعمة، من المتوقع أن يصبح الثوم ذو الرقبة الصلبة أكثر أنواع الثوم شعبية. من المتوقع أن يوفر الثوم ذو العنق الصلب إمكانات إضافية تزيد عن $ 2,600 مليون دولار أمريكي بين عامي 2017 و2022، بعد أن استحوذ على ما يقرب من ثلثي حصة الأرباح من تجارة الثوم بالتجزئة العالمية بحلول نهاية عام 2017.
يحظى الثوم في حالته الطبيعية بتقدير كبير. يُعتبر الثوم الطازج أكثر أنواع الثوم شعبية من بين العديد من سلع الثوم المتوفرة في السوق، مثل الثوم المجمد أو المجفف أو المعلب أو المحفوظ. من المتوقع أن يدر الثوم في شكله الصغير أكثر من 11,100 مليون دولار أمريكي من المبيعات بحلول نهاية عام 2022. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يتوسع الثوم في شكله المجفف بشكل معتدل في تجارة الثوم بالتجزئة العالمية حتى عام 2022.
من المتوقع أن يكون للثوم معظم الاستخدامات في عالم الطهي.
من المتوقع أن يكون الطهي أحد أكثر استخدامات الثوم شيوعًا في المستقبل.
وبحلول نهاية عام 2022، من المتوقع أن تتجاوز مبيعات الثوم في صناعة الثوم $ 8,800 مليون دولار أمريكي. وفي عام 2017، كان من المتوقع أيضًا أن تستحوذ على أكثر من خُمس حصة المبيعات في سوق الثوم العالمي.
لطالما كان الثوم عنصراً شائعاً ومستخدماً بكثرة في إعدادات الطهي.
يتوفر الثوم بأشكال مختلفة، بما في ذلك زيت الثوم ومسحوق الثوم وغير ذلك. ويحظى الثوم المجفف بشعبية كبيرة بين الزبائن بسبب ثبات مذاقه.
كما يتم تقديم منتجات الثوم وإرسالها إلى الدول لاستخدامها في غير موسمها عندما لا يتوفر الثوم في السوق. ويستخدم الثوم أيضاً في مجموعة واسعة من المواد الغذائية لإطالة مدة صلاحيتها.
فيما يلي أهم اللاعبين الرئيسيين في مجال بيع الثوم بالتجزئة في جميع أنحاء العالم:
- مزرعة مكفادين
- منتجات ثوم الورد الإيطالي
- مزرعة ثوم الجنوب الغربي
- مزرعة فيلاريه للثوم
- شاندونغ ليانشينغ لصناعة الثوم
- شركة اتميا إنترناشيونال
تأثير كوفيد-19 على سوق الثوم
بدأ تفشي وباء كوفيد-19 الأخير في ووهان (الصين) في ديسمبر 2019 وانتشر بسرعة في جميع أنحاء العالم منذ ذلك الحين. واعتبارًا من مارس 2020، كانت الصين وإيران وإيطاليا وإسبانيا وإسبانيا وفرنسا وجمهورية كوريا وألمانيا والولايات المتحدة من بين الدول التي سجلت أكبر عدد من التشخيصات الإيجابية والوفيات المبلغ عنها. وقد أثرت جائحة كوفيد-19 على الاقتصادات والقطاعات في بعض الدول بسبب عمليات الإغلاق والقيود المفروضة على السفر وإغلاق الشركات.
ونتيجة لهذا الوباء، تعاني جميع القطاعات الرئيسية من اضطرابات شديدة، بما في ذلك تعطل سلسلة التوريد، وإلغاء الفعاليات التكنولوجية، وإغلاق أماكن العمل.
مع وجود وأكبر موردي المواد الخام، فإن الصين هي المركز الصناعي العالمي. وبسبب إغلاق المصانع، وعقبات شبكة التوزيع، والأزمة الاقتصادية العالمية، فإن الانهيار العام في تجارة التجزئة الناجم عن كوفيد-19 يضر أيضًا بتطوير تجارة التجزئة العالمية للثوم.
تحليل الحصة السوقية للثوم والمشهد التنافسي
يقدم المشهد التنافسي لقطاع بيع الثوم بالتجزئة العالمي رؤى وإحصائيات عن مختلف المنافسين. تقدم بعض الدراسات تحليلاً مفصلاً وبيانات دقيقة عن الإيرادات للاعبين في الفترة من 2016 إلى 2020.
كما أنها تتضمن بحثًا شاملاً يستند إلى بيانات الإيرادات (العالمية والإقليمية) التي يمكن التحقق منها للفترة 2016-2020. يتم تغطية وصف الشركة، والأعمال التجارية الرئيسية، وإجمالي الإيرادات والمبيعات، والإيرادات المنتجة في مجال الثوم، وتاريخ الدخول إلى سوق الثوم العالمي، وإطلاق منتجات الثوم، والتطورات الأخيرة، وما إلى ذلك.
حقائق عن الثوم ورؤى التجزئة
ويرتبط الثوم بالكراث والبصل والكراث بما أنها جميعاً من عائلة الزنبق. ويتمتع الثوم بنكهة قوية وحارة وقوية. وينمو الثوم على شكل بصيلة تحتوي على فصوص مغلفة بجلد ورقي كل منها على حدة. ويتميز الثوم بمذاق قوي عندما يكون نيئاً، لذلك عادةً ما يتم طهيه أو تحميصه لتليينه وموازنة مذاقه.
في عام 2019، بلغت قيمة سوق الثوم بالتجزئة في جميع أنحاء العالم 527.4 مليون دولار أمريكي. وبحلول نهاية عام 2026، سيكون السوق قد نما بمعدل نمو سنوي مركب قدره 2.7% من عام 2021 إلى 2026، ليصل إلى 635.3 مليون دولار أمريكي.
تجزئة سوق الثوم ونطاقه
ينقسم سوق الثوم العالمي إلى فئتين: حسب النوع وحسب تطبيقه. ستحصل الشركات والمستثمرون واللاعبون الآخرون في سوق الثوم العالمي على ميزة من خلال استخدام الدراسة كمصدر قيم.