Чеснок вкусен, обладает резким и приятным запахом, а содержащийся в нем аллицин, который регулярно употребляется в пищу, имеет множество полезных свойств. Кроме того, он прост в выращивании, поэтому его легко выращивать в наших дворах или контейнерах. Чтобы собрать урожай чеснока с наших посадок, нужно подождать 7-8 месяцев. Кроме того, после сбора свежего чеснока. Хранить его нужно правильно, и он может сохраниться до следующего урожая чеснока.
О том, как выбрать лучший чеснок и правильно его выращивать, вы можете прочитать в этой статье.
Когда собирать чеснок
Чеснок обычно готов к уборке, когда нижние листья начинают коричневеть. Наблюдение за листьями - самый простой способ определить время уборки чеснока.
Когда листья станут на треть коричневыми, начните осматривать луковицы, чтобы убедиться, что они правильного размера. Это несложный процесс. Мы можем убедиться в этом, только выкопав несколько луковиц и проверив их развитие. Мы можем убедиться в этом, только выкопав несколько луковиц и проверив их развитие.
Если они еще слишком малы, дайте им еще немного времени на рост. Если оставить луковицы в земле надолго, гвоздика разорвет кожуру. Это сделает их подверженными болезням и сократит время хранения. Когда от половины до 2-3 листьев станут коричневыми. Собирайте чеснок независимо от его размера. Луковицы чеснока, не убранные до тех пор, пока листья не станут полностью коричневыми, несъедобны. Таким образом, когда речь идет о сборе и хранении чеснока, время имеет решающее значение.
Учитывайте время посадки чеснока
В ответ на теплую погоду растения чеснока производят луковицы, которые собирают в начале лета. Чеснок обычно высаживают ранней весной и собирают с середины июня по август, в зависимости от региона и сорта. На созревание луковиц влияют появление новых почек весной и колебания температуры и влажности летом, поэтому сроки сбора урожая могут меняться на одну-две недели каждый год.
Кроме того, на время сбора урожая чеснока влияет сорт: некоторые виды созревают медленнее, чем другие. Первыми созревают сорта Артишок, Креол и Рокамболь, за ними следуют азиатские и тюрбанные формы. Последними созревают сорта Фарфоровый и Серебряная кожа, за ними следуют Глазурованный фиолетовый, Мраморный фиолетовый и Фиолетовая полоса.
Советы по сбору урожая чеснока
Чеснок не нуждается в частом поливе, в среднем достаточно одного раза в месяц. Когда вы достигнете нужного сочетания зеленых и коричневых листьев, прекратите полив за неделю до уборки чеснока. Это запустит процесс завязывания в земле, что поможет предотвратить гниение. Кроме того, луковицы легче вынимать, когда почва сухая и рыхлая, а не тяжелая и влажная.
Инструменты, которые необходимо подготовить при сборе чеснока:
- Садовая вилка
- Нож или кухонные ножницы
- Сетчатый мешок (по желанию)
Чтобы поднять растение, разрыхлите почву вокруг и под корнями садовыми вилами или ручным совком.
1. Подготовка к уборке чеснока
Когда листья начинают желтеть и засыхать, значит, чеснок уже пора убирать.
2. Определение подходящего времени
Выбор правильного времени для уборки чеснока - это целое искусство. Чеснок готов к уборке, когда 3-4 листа увяли, но еще есть 5-6 зеленых листьев. Не ждите слишком долго, так как зубчики начнут отделяться от луковиц над землей.
3. Выкопайте луковицу
Если есть возможность, дождитесь высыхания почвы. Луковицы чеснока труднее извлечь из земли, чем лук. Несмотря на то, что вы посадили всего лишь маленький зубчик, зрелые луковицы находятся на глубине нескольких дюймов и имеют мощную корневую систему. Поэтому всегда выкапывайте чеснок. Вытаскивание его из земли может привести к тому, что стебель сломается, а луковица отделится.
Хотя оба инструмента подойдут, при выкапывании чеснока лучше использовать садовые вилы, а не лопату. Разрыхлите почву вокруг луковиц чеснока и осторожно выкопайте их. Будьте осторожны, чтобы не обрезать их. Чтобы отделить луковицы от земли, стряхните с них остатки земли.
Наконечник
Если вы случайно разрезали луковицу во время ее поиска, подумайте, как вы будете ее использовать. Нарезанные луковицы следует сразу же использовать, а не консервировать.
4. Организация собранного чеснока
Прежде чем хранить чеснок для дальнейшего использования, его следует вылечить или высушить. Сначала счистите остатки почвы, прилипшие к луковицам. Не замачивайте луковицы и не мойте их. Пока луковицы вялятся, оставьте стебли и корни. Свяжите 8-10 стеблей вместе, перевяжите их бечевкой и повесьте луковицы лицом вниз в холодном, темном месте для хранения чеснока (например, в подвале). Оставьте луковицы на три-четыре недели для выздоровления. Вкус свежего чеснока может измениться под воздействием солнечного света.
Обрежьте верхушки и корни, когда они высохнут, и очистите чеснок от внешней кожицы. Следите за тем, чтобы не было видно зубчиков.
5. Храните лампу
Храните чеснок в темном, прохладном месте (от 32 до 40 градусов по Фаренгейту). Таким образом, воздух будет циркулировать. Чеснок можно хранить, сплетя и развесив его. Однако, поскольку он будет подвергаться воздействию света, не вешайте его на кухне. Чеснок также можно хранить в сетчатых мешках.
Выберите несколько здоровых экземпляров, чтобы использовать их в качестве семенного материала для следующего урожая. Поскольку они, скорее всего, дадут урожай с идентичными характеристиками - крупными, здоровыми луковицами, - так и следует поступить. Используйте мелкие луковицы для приготовления пищи после вяления, а самые крупные и лучшие оставьте для будущего выращивания в саду.
6. Затвердевание и хранение
После сбора урожая чеснок необходимо выдержать в течение определенного времени. Вяление удаляет лишнюю влагу, а также позволяет аромату устояться и созреть.
Мягкие сорта хранятся от 6 до 8 месяцев в холодном, темном и сухом помещении, а твердые - от 3 до 5 месяцев при температуре 55-60° F. Твердокожий чеснок может храниться до семи месяцев при температуре на несколько градусов выше нуля.
Однако вам понадобится естественное прохладное место, например неотапливаемый гараж или сарай. Чеснок нельзя хранить в холодильнике, так как влажность в нем слишком высока для правильного хранения.
Ознакомьтесь с нашим руководством о том, как мариновать и хранить чеснок, чтобы получить более подробную информацию об этих методах.
Как сушить и хранить чеснок?
Вяление чеснока означает его высушивание. Для его хранения необходимо много воздуха и прохладное место. Вы можете связать чеснок в пучки и закрепить их в гараже с помощью бечевки. Можно также сплести стебли вместе для хранения. Затем поместите его в затененное сухое место.
Уборка урожая чеснока
Вырастить свой собственный свежий чеснок очень просто. Иметь собственный запас обычных луковиц в зимней кладовке - просто фантастика. Вы должны уметь толковать листья, чтобы собрать урожай в оптимальное время.
Потому что соотношение коричневых и зеленых листьев - лучший показатель того, когда следует убирать зрелые луковицы. Будете ли вы сажать луковицы чеснока в своем саду в этом году, зная, как читать листья и когда наступает оптимальное время для их сбора?
Вы вырастили огромный урожай чеснока? Есть ли у вас какие-нибудь советы? Пожалуйста, воспользуйтесь полем для комментариев ниже, чтобы связаться с нами.