L'aglio è delizioso, ha un odore pungente e meraviglioso e la sua allicina, consumata regolarmente, ha molti benefici per la salute. È anche semplice da coltivare e quindi facile da coltivare nei nostri cortili o nei contenitori. Per raccogliere l'aglio che abbiamo piantato dobbiamo aspettare 7-8 mesi. Inoltre, dopo aver raccolto l'aglio fresco. Lo conserviamo in modo adeguato e possiamo tenerlo fino al prossimo raccolto di aglio.
Per quanto riguarda la scelta dell'aglio migliore e la sua corretta coltivazione, potete consultare questo articolo.
Quando raccogliere l'aglio
In genere, l'aglio è pronto per la raccolta quando le foglie inferiori iniziano a dorare. L'osservazione delle foglie è il modo più semplice per determinare il periodo di raccolta dell'aglio.
Quando le foglie sono diventate di un terzo marrone, iniziate a ispezionare i bulbi per vedere se sono della dimensione corretta. Si tratta di un processo semplice. Possiamo esserne certi solo dissotterrando alcuni bulbi e verificandone l'andamento. Possiamo esserne certi solo dissotterrando alcuni bulbi e controllando i loro progressi.
Se sono ancora troppo pochi, date loro un po' più di tempo per crescere. Se i bulbi vengono lasciati nel terreno per troppo tempo, i chiodi di garofano si rompono dalla buccia. Questo li rende soggetti a malattie e riduce il tempo di conservazione. Quando metà o 2-3 delle foglie sono diventate marroni. Raccogliere l'aglio indipendentemente dalle dimensioni. I bulbi di aglio raccolti solo quando le foglie sono completamente marroni non sono commestibili. Di conseguenza, quando si tratta di raccogliere e conservare l'aglio, il tempismo è fondamentale.
Considerate il momento in cui piantare l'aglio
Le piante di aglio producono bulbi in risposta al clima caldo, che vengono raccolti all'inizio dell'estate. In genere l'aglio viene piantato all'inizio della primavera e raccolto tra metà giugno e agosto, a seconda della regione e della varietà. La maturazione dei bulbi è influenzata dalla comparsa di nuove gemme in primavera e dalle fluttuazioni della temperatura e dei livelli di umidità in estate, e i tempi di raccolta possono variare di una o due settimane ogni anno.
Inoltre, il tipo di varietà prodotta può influenzare il tempo di raccolta dell'aglio, con alcuni tipi che maturano più lentamente di altri. Le cultivar carciofo, creola e Rocambole maturano per prime, seguite dalle forme asiatiche e a turbante. Le varietà Porcelain e Silverskin maturano per ultime, seguite dalle varietà Glazed Purple, Marbled Purple e Purple Stripe.
Consigli per la raccolta dell'aglio
L'aglio non ha bisogno di essere annaffiato spesso, di solito solo una volta al mese in media. Quando ci si avvicina alla giusta combinazione di foglie verdi e marroni, si smette di annaffiare una settimana prima di raccogliere l'aglio. In questo modo si avvia il processo di maturazione nel terreno, che aiuta a prevenire la marcescenza. Inoltre, è più facile sollevare i bulbi quando il terreno è asciutto e friabile piuttosto che pesante e umido.
Gli strumenti necessari per la raccolta dell'aglio:
- Forca da giardino
- Coltello o forbici da cucina
- Sacchetto a rete (opzionale)
Per sollevare, allentate il terreno intorno e sotto le radici con una forca da giardino o una cazzuola manuale.
1. Preparazione alla raccolta dell'aglio
Quando le foglie iniziano a ingiallire e a seccare, è quasi ora di raccogliere l'aglio.
2. Determinare il momento giusto
Scegliere il momento giusto per raccogliere l'aglio è un'arte. L'aglio pronto per la raccolta è solitamente quando 3 o 4 foglie sono appassite, ma ci sono ancora 5 o 6 foglie verdi. Non aspettate troppo a lungo, perché gli spicchi inizieranno a separarsi dai bulbi fuori terra.
3. Estrarre il bulbo
Se possibile, aspettate che il terreno si asciughi. I bulbi di aglio sono più difficili da estrarre dal terreno rispetto alle cipolle. Nonostante sia stato piantato solo un piccolo spicchio, i bulbi maturi sono profondi diversi centimetri e hanno un robusto apparato radicale. Di conseguenza, scavate sempre l'aglio. Tirarlo fuori dal terreno può causare la rottura dello stelo e il distacco del bulbo.
Sebbene entrambi gli strumenti vadano bene, per scavare l'aglio è preferibile usare un forcone da giardino piuttosto che una pala. Allentate il terreno intorno ai bulbi d'aglio e scavateli delicatamente. Fate attenzione a non tagliarli. Per separare i bulbi dal terreno, scuotere la terra rimanente.
Suggerimento
Se accidentalmente tagliate un bulbo mentre lo cercate, iniziate a pensare a come utilizzarlo. I bulbi tagliati dovrebbero essere utilizzati subito piuttosto che essere conservati.
4. Organizzazione dell'aglio raccolto
Prima di conservare l'aglio per un uso successivo, è necessario curarlo o essiccarlo. Spazzolare prima i residui di terra che sono rimasti attaccati ai bulbi. Non immergere i bulbi e non lavarli. Mentre i bulbi guariscono, lasciare gli steli e le radici. Legare insieme 8-10 steli con uno spago e appendere i bulbi a faccia in giù in un luogo freddo e buio per conservare l'aglio (ad esempio, un seminterrato). Lasciare tre o quattro settimane perché i bulbi guariscano. Il sapore dell'aglio fresco può essere alterato dall'esposizione al sole.
Tagliate le cime e le radici una volta che si sono asciugate e pulite l'aglio togliendo la buccia cartacea esterna. Assicuratevi che non ci siano spicchi esposti.
5. Conservare la lampadina
Conservate l'aglio in un luogo buio e fresco (da 32 a 40 gradi Fahrenheit). In questo modo l'aria potrà circolare. L'aglio può essere conservato intrecciandolo e appendendolo. Tuttavia, poiché sarà esposto alla luce, non appenderlo in cucina. L'aglio può essere conservato anche in sacchetti di rete.
Sceglietene alcuni sani da utilizzare come riserva di semi per il raccolto successivo. È molto probabile che producano un raccolto con le stesse caratteristiche: bulbi grandi e sani. Utilizzate i bulbi più piccoli per cucinare dopo la stagionatura, conservando quelli più grandi e migliori per la futura crescita dell'orto.
6. Stagionatura e conservazione
Dopo la raccolta, l'aglio deve essere stagionato per un certo periodo di tempo prima di essere conservato. La stagionatura elimina l'umidità extra e permette al contempo al sapore di stabilizzarsi e maturare.
Conservare i tipi a collo tenero per 6-8 mesi in un ambiente freddo, buio e asciutto, e le varietà a collo duro per 3-5 mesi a 55-60° F. L'aglio a collo duro può sopravvivere fino a sette mesi se conservato a temperature di pochi gradi sopra lo zero.
Tuttavia, è necessario un luogo naturalmente fresco, come un garage o un capannone non riscaldato. L'aglio non deve essere conservato in frigorifero perché l'umidità è troppo elevata per una corretta conservazione.
Per maggiori informazioni su questi metodi, consultate il nostro tutorial su come mettere in salamoia e conservare l'aglio.
Come si asciuga e si conserva l'aglio?
La stagionatura dell'aglio significa fondamentalmente la sua essiccazione. È necessario un grande flusso d'aria e un luogo fresco per la stagionatura. Potete legare l'aglio in mazzi e fissarlo in garage con dello spago. Potete anche intrecciare gli steli per conservarli. Poi mettetelo in un luogo asciutto e ombreggiato.
Raccolta dell'aglio Premi
È semplice coltivare il proprio aglio fresco. Avere una scorta di bulbi convenzionali nel proprio ripostiglio invernale è fantastico. Dovete essere in grado di interpretare le foglie per raccogliere il vostro raccolto al momento ottimale.
Perché il rapporto tra foglie marroni e verdi è il miglior indicatore di quando i bulbi maturi devono essere rimossi. Pianterete bulbi d'aglio nel vostro giardino quest'anno, ora che sapete come leggere le foglie e quando è il momento ottimale per raccoglierli?
Avete ottenuto un raccolto abbondante di aglio? Avete qualche consiglio da dare? Utilizzate la casella dei commenti qui sotto per contattarci.