O alho é delicioso e tem um odor pungente e maravilhoso, e sua alicina, que é consumida regularmente, traz muitos benefícios à saúde. Ele também é simples de cultivar, o que facilita o cultivo em nossos quintais ou recipientes. Precisamos esperar de 7 a 8 meses para colher o alho que plantamos. Além disso, após a colheita do alho fresco. Armazenamos adequadamente e podemos mantê-lo até a próxima colheita de alho.
Para saber como escolher o melhor alho e cultivá-lo adequadamente, consulte este artigo.
Quando colher o alho
O alho geralmente está pronto para ser colhido quando as folhas inferiores começam a ficar marrons. Observar as folhas é a maneira mais fácil de determinar o momento da colheita do alho.
Quando as folhas tiverem se tornado um terço marrom, comece a inspecionar os bulbos para ver se estão no tamanho correto. Esse é um processo simples. Só podemos ter certeza desenterrando alguns bulbos e verificando seu progresso. Só podemos ter certeza desenterrando alguns bulbos e verificando seu progresso.
Se ainda forem muito pequenos, dê a eles um pouco mais de tempo para crescer. Se os bulbos forem deixados no solo por muito tempo, os cravos-da-índia se romperão de suas peles. Isso os tornará propensos a doenças e reduzirá o tempo de armazenamento. Quando metade a 2-3 das folhas estiverem marrons. Colha o alho independentemente do tamanho. Os bulbos de alho que não forem colhidos até que as folhas estejam totalmente marrons não são comestíveis. Como resultado, quando se trata de colher e armazenar alho, o momento certo é crucial.
Considere a época de plantio do alho
As plantas de alho produzem bulbos em resposta ao clima quente, que são colhidos no início do verão. Normalmente, o alho é plantado no início da primavera e colhido entre meados de junho e agosto, dependendo da região e da variedade. A maturação dos bulbos é influenciada pelo surgimento de novos brotos na primavera e pelas flutuações de temperatura e níveis de umidade no verão, e o tempo de colheita pode variar de uma a duas semanas a cada ano.
Além disso, o tipo de variedade produzida pode influenciar o tempo de colheita do alho, sendo que alguns tipos amadurecem mais lentamente do que outros. As cultivares Artichoke, Creole e Rocambole amadurecem primeiro, seguidas pelas formas asiática e turbante. As variedades Porcelain e Silverskin amadurecem por último, seguidas pelas variedades Glazed Purple, Marbled Purple e Purple Stripe.
Dicas de colheita de alho
O alho não precisa ser regado com frequência, geralmente apenas uma vez por mês, em média. Quando chegar perto da combinação certa de folhas verdes e marrons, pare de regar uma semana antes de colher o alho. Isso iniciará o processo de cura no solo, o que ajuda a evitar o apodrecimento. Além disso, é mais fácil levantar os bulbos quando o solo está seco e friável, em vez de pesado e úmido.
As ferramentas que você precisa preparar para a colheita do alho:
- Garfo de jardim
- Faca ou tesoura de cozinha
- Bolsa de malha (opcional)
Para levantar, solte o solo ao redor e sob as raízes com um garfo de jardim ou uma espátula manual.
1. Preparação para a colheita do alho
Quando as folhas começam a ficar amarelas e secas, está quase na hora de colher o alho.
2. Determinação do momento certo
Escolher o momento certo para colher o alho é uma forma de arte. O alho pronto para a colheita geralmente ocorre quando 3 a 4 folhas murcharam, mas ainda há 5 ou 6 folhas verdes. Evite esperar muito tempo, pois os dentes de alho começarão a se separar dos bulbos acima do solo.
3. Retire o bulbo
Espere o solo secar, se for possível. Os bulbos de alho são mais difíceis de extrair do solo do que as cebolas. Apesar do fato de você ter plantado apenas um pequeno dente, os bulbos maduros têm vários centímetros de profundidade e sistemas de raízes robustos. Por isso, sempre cave o alho. Puxá-lo para fora do solo pode fazer com que o caule se quebre e o bulbo se solte.
Embora ambas as ferramentas funcionem, um garfo de jardim é preferível a uma pá ao cavar o alho. Solte o solo ao redor dos bulbos de alho e retire-os com cuidado. Tenha cuidado para não cortá-los. Para separar os bulbos do solo, sacuda a terra restante.
Dica
Se você acidentalmente cortar um bulbo ao procurá-lo, comece a pensar em como irá utilizá-lo. Os bulbos cortados devem ser utilizados imediatamente em vez de serem preservados.
4. Organização do alho colhido
Antes de guardar o alho para uso posterior, ele deve ser curado ou seco. Primeiro, escove qualquer resíduo de terra que tenha grudado nos bulbos. Não deixe os bulbos de molho nem lave-os. Enquanto os bulbos curam, deixe as hastes e as raízes. Junte de 8 a 10 hastes, amarre-as com barbante e pendure os bulbos virados para baixo em um local frio e escuro para conservar o alho (como um porão). Aguarde de três a quatro semanas para que os bulbos se recuperem. O sabor do alho fresco pode ser alterado pela exposição à luz solar.
Corte os topos e as raízes depois de secos e limpe o alho, retirando a casca externa de papel. Certifique-se de que nenhum cravo esteja exposto.
5. Armazene a lâmpada
Armazene o alho em um local escuro e fresco (32 a 40 graus Fahrenheit). Dessa forma, o ar poderá circular. O alho pode ser armazenado pendurado e trançado. Entretanto, como ele ficará exposto à luz, não o pendure na cozinha. O alho também pode ser armazenado em sacos de malha.
Escolha alguns saudáveis para utilizar como estoque de sementes para a próxima colheita. Como é mais provável que produzam uma safra com características idênticas - bulbos grandes e saudáveis -, esse é o caso. Use os menores para cozinhar após a cura, guardando os maiores e melhores para o crescimento futuro do jardim.
6. Cura e armazenamento
O alho deve ser curado por um período de tempo após a colheita antes de ser conservado. A cura remove a umidade extra e também permite que o sabor se estabeleça e amadureça.
Armazene as variedades de pescoço macio por 6 a 8 meses em um ambiente frio, escuro e seco, e as variedades de pescoço duro por 3 a 5 meses a 55 a 60° F. O alho de pescoço duro pode sobreviver até sete meses quando armazenado em temperaturas alguns graus acima de zero.
No entanto, você precisará de um local naturalmente fresco, como uma garagem sem aquecimento ou um galpão. O alho não deve ser mantido na geladeira porque a umidade é muito alta para o armazenamento adequado.
Confira nosso tutorial sobre como conservar e armazenar alho para obter mais informações sobre esses métodos.
Como você seca e armazena o alho?
Curar alho significa basicamente secá-lo. Você precisa de muito fluxo de ar e de um local fresco para curá-lo. Você pode amarrar o alho em cachos e prendê-lo em sua garagem com barbante. Você também pode entrelaçar as hastes para armazenar. Em seguida, coloque-o em um local seco e sombreado nos fundos.
Colheita de alho Recompensas
É simples cultivar seu próprio alho fresco. Ter seu próprio suprimento de bulbos convencionais em seu armário de armazenamento de inverno é fantástico. Você deve ser capaz de interpretar as folhas para colher sua safra no momento ideal.
Porque a proporção de folhas marrons e verdes é o melhor indicador de quando os bulbos maduros devem ser removidos. Você vai plantar bulbos de alho em seu jardim este ano, agora que sabe como ler as folhas e qual é o momento ideal para colhê-los?
Você teve uma safra abundante de alho? Tem algum conselho a oferecer? Use a caixa de comentários abaixo para entrar em contato conosco.