金翔：世界のニンニクの首都

「世界のニンニクは中国を仰ぎ、中国のニンニクは金翔を仰ぐ」。この一文が農業界に広まると、錦祥はニンニクの名産地として知られるようになった。錦祥は山東省の南西部に位置する。県城であると同時に、世界的に知られる "世界のニンニクの都 "でもある。今日は金翔を散策しよう。この土地の魅力と有名なニンニクを発見できるだろう。

金翔県は中国山東省済寧市にある。1996年、金翔県は正式に "中国ニンニクの故郷 "として認定された。金翔県は着実な発展を遂げ、"世界のニンニクの都 "に成長した。錦祥には数多くのニンニクメーカーがあり、大量のニンニクが生産されている。錦祥のニンニク輸出量は世界全体の70%から80%を占める。錦祥のニンニクは国際市場で高い人気を誇っている。

金翔県はニンニク栽培の長い歴史を持っている。史料によれば、農民たちは東漢時代からニンニクを栽培していた。この伝統は2000年以上に及ぶ。1978年以前、耕作面積はわずか8000ムーであった。改革開放政策後、栽培面積は急速に拡大した。現在、耕作面積は約70万ムー。年間平均生産量は80万トンである。

金翔は戦略的な立地に恵まれている。水はけの良い砂質壌土のため、ニンニクの根系は発達し、球根はふっくらと実る。錦祥は温帯モンスーン気候に属する。年間平均気温は約13℃から14℃、降雨量は中程度です。寒い冬はニンニクの休眠を促し、暖かい春は成長を促進する。こうした自然条件はニンニクの生育に理想的です。

金翔のニンニク栽培は通常秋に始まる。播種後、ニンニクは冬に休眠し、春に成長し始める。夏には収穫できる。中国のニンニク業者は科学的な方法でニンニクを栽培している。彼らは作物を回転させ、有機肥料を使用する。

収穫後、ニンニクは加工段階に入る。錦祥には800を超える貯蔵・加工専門企業がある。その低温貯蔵能力は300万トンを超える。ニンニク卸売業者はニンニクを輸出し、またさまざまな方法で加工する。加工製品には生ニンニク、ガーリックパウダー、ガーリックオイル、黒ニンニクなどがある。地理的表示製品保護の導入以来、中国のニンニクサプライヤーは品質管理を強化している。現在、すべての球根は輸出基準を満たしています。

金翔ニンニクは高品質で有名である。ニンニクは白ニンニクと紫ニンニクの2種類に分けられる。 ホワイトガーリック が大きく、中程度の辛味がある。紫ニンニクは小粒で締まり、辛味が強い。そのため、ニンニクのみじん切りや薬味に最適です。錦香にんにくの品質は国際的に認められている。1992年、金翔にんにくは第1回中国農業博覧会で銀メダルを獲得した。これはホワイトガーリック部門で最高賞だった。近年、「金蒜5号」などの新品種がさらに高い収量を達成し、1ムーあたり6000キログラムを超えるようになった。こうした特徴から、金翔ニンニクはキッチンに欠かせないものとなっている。

ニンニク産業は金翔経済の柱である。昨年の市場取引額は160億元を超えた。県内には600以上の自営輸出入企業がある。これらの生ニンニク業者は160以上の国と地域に輸出している。これらの会社は全国の同類製品の輸出総額の70%を占めている。地元のニンニク球根業者は、ニンニク球根の輸出において豊富な経験を持っている。さらに、ニンニク産業は関連事業の発展を牽引してきた。地元の産業チェーンはすべて整っている。これは栽培、加工、国際貿易をカバーしている。

金香ニンニクにはさまざまな用途がある。料理では、炒め物、ピクルス、ソースに使うことで、料理の味を引き立てることができる。健康面では、ニンニクには抗酸化物質が豊富に含まれている。コレステロールを下げ、免疫力を高める。心血管系疾患を予防するという研究結果もある。毎日の健康補助食品として、多くの人が生で食べたり、ガーリックオイルカプセルを作ったりしている。