Les gens se demandent souvent comment conserver l'ail à la maison, et la question est en fait assez simple. Mais saviez-vous que l'ail violet peut être conservé pendant plusieurs mois après la récolte ? En l'absence de mise en conserve, de congélation ou de déshydratation. Le secret dépend du type d'ail violet que vous récoltez et de vos connaissances en matière de conservation et de séchage. Suivez les instructions détaillées ci-dessous pour vous aider à récolter votre produit au moment opportun, à faire durcir l'ail et à faire en sorte que le bulbe d'ail reste frais pendant une longue période après l'avoir arraché du sol.
Variétés d'ail violet
Si les consommateurs ignorent généralement le type d'ail qu'ils achètent ou cultivent, il est important de comprendre que tous les autres types d'ail ne sont pas faciles à conserver. La plupart de l'ail que vous achetez au supermarché pousse généralement dans des climats chauds, comme en Chine, et nous exportons un type d'ail particulier. L'ail violet se conserve plus longtemps et a une valeur nutritionnelle plus élevée.
Quelle est la durée de vie de l'ail violet ?
Normalement, l'ail se conserve environ cinq mois, y compris l'ail violet. Il peut se conserver jusqu'à sept mois s'il est stocké au réfrigérateur. L'ail est un assaisonnement très courant et il est relativement facile à conserver. Si vous jetez l'ail à volonté après l'avoir acheté à la maison, sa fraîcheur s'en trouvera affectée et des bourgeons pousseront facilement. Il peut être conservé dans un environnement frais et ventilé pendant cinq mois maximum.
Comment savoir si c'est mauvais ?
Si nous voulons savoir si l'ail est périmé, nous pouvons le déterminer de trois façons :
1 Le bon ail est plein, le mauvais ail est mou。
2, pincer, l'ail mauvais est mou, on peut pincer un noyau, les sings de l'ail bon sont très durs.
3, éplucher, le bon ail est très dur, le mauvais est normalement très mou.
ail à rayures violettes Storage
L'ail violet est l'une des nombreuses sortes d'ail, son ail gras, juteux, épicé et à l'odeur riche, réduit en purée, au goût inchangé et assez célèbre. En plus d'être riches en nutriments et délicieux, les pousses d'ail et les ballades d'ail sont également de bons légumes que les gens aiment manger. L'ail violet est généralement petit et grand, avec quatre à huit gousses par tête. Il a un goût épicé fort et un rendement élevé.
Comment conserver les têtes d'ail entières
Pour l'ail, la meilleure solution consiste à le suspendre dans un sac en filet. Cela permettra une bonne circulation de l'air dans les têtes d'ail et aidera à prévenir la moisissure ou le pourrissement.
Comment conserver l'ail haché ou émincé
Si vous conservez des gousses égarées, placez-les dans un pot en terre cuite, un sac en papier ou même un récipient de bière ou de soda, à condition que le récipient soit perméable à l'air et que l'environnement reste sec. Vous pouvez également faire mariner les gousses d'ail, ce qui nécessite un récipient et un environnement hermétique, ce qui vous permettra de récolter une délicieuse marinade à l'ail.
Congélation de l'ail violet
Lorsque nous n'avons pas assez de récipients pour conserver l'ail, je n'ai pas d'autre choix que de le congeler. Pour l'ail violet, les conditions de conservation sont un peu plus exigeantes que pour l'ail normal.
Durée de conservation au froid : 3 mois.
Température appropriée pour le stockage de l'ail frais : -4℃~-1℃。 Pendant la période de stockage, la température dans la bibliothèque doit être maintenue, et la valeur de fluctuation ne doit pas dépasser ±1 °C. Le point de congélation de l'ail violet est de -3 °C, et le bulbe peut résister à une basse température de -6 °C ~ -7 °C. Toutefois, la température ne doit pas être trop basse, sinon les gousses d'ail congelées seront imbibées d'eau, blanchiront, perdront de leur saveur et de leur valeur comestible. En outre, une température de stockage supérieure à 5 °C favorise la germination et les gousses d'ail se dessèchent lorsqu'elles perdent leurs nutriments.
Humidité relative : 80%~85% pour le stockage frais de l'ail violet. Une fois que la température a atteint la valeur standard, l'étape suivante consiste à contrôler l'humidité dans la bibliothèque. L'humidité ne doit pas être trop élevée, car si elle est trop élevée, le bulbe absorbera facilement l'eau et le mildiou humide ; au contraire, une humidité trop faible aggravera la transpiration de l'ail, ce qui entraînera une perte d'eau et la dessiccation des cellules.
Peut-on congeler de l'ail ?
Pour ce problème, l'ail peut être réfrigéré, mais pas congelé :
1. L'ail ne doit pas être conservé au congélateur. Lorsque l'ail est conservé au réfrigérateur, il perd de l'humidité et de la saveur et donne une odeur désagréable au réfrigérateur.
2. L'ail peut être conservé au réfrigérateur. Mais attention à l'environnement de réfrigération. Un mauvais environnement de réfrigération peut être une perte pour l'ail et votre réfrigérateur.
Comment congeler l'ail
Le réfrigérateur-congélateur empêchera l'ail de germer, mais gardez-le fermé, sinon il sentira mauvais. L'ail sera transparent lorsqu'il gèlera, et lorsqu'il fondra dans la maison, il se rétablira, mais il perdra une partie de son humidité et deviendra sec. Mettez-le au congélateur. Ne jamais congeler. L'ail peut être conservé frais pendant au moins un demi-mois à une température basse appropriée, mais ne le laissez pas descendre en dessous de -1℃.