ニンニクを家庭でどのように保存すればいいのかとよく聞かれるが、実はこの質問はとても簡単だ。しかし、紫縞ニンニクは収穫後数ヶ月間保存できることをご存知だろうか？缶詰、冷凍、脱水をしない場合。その秘密は、収穫した紫縞ニンニクの種類と、保存・熟成方法についての知識にかかっている。以下の詳しい説明に従って、適切な時期に収穫し、ニンニクを熟成させ、ニンニクの球根を地面から引き抜いてからかなりの期間新鮮さを保つようにしましょう。
パープル・ストリップ・ガーリック
消費者は一般的に、自分が買ったり育てたりしているニンニクの種類を意識することはないが、他のすべての種類のニンニクが保存しやすいわけではないことを理解することは重要である。食料品店で買うニンニクのほとんどは中国などの温暖な気候で育つ傾向があり、私たちは特別な種類のニンニクを輸出しています。紫帯ニンニクは保存期間が長く、栄養価も高い。
紫縞ニンニクの寿命は？
通常、ニンニクの保存期間は約5ヶ月で、紫シマニンニクも含まれる。冷蔵庫で保存すれば7ヶ月は持つ。ニンニクはごく一般的な調味料であり、保存も比較的容易である。ニンニクは買って帰った後、勝手に処分すると鮮度に影響し、芽が伸びやすくなります。風通しの良い涼しい環境であれば、5ヶ月は保存可能です。
どうすれば悪いとわかるのか？
ニンニクが腐っているかどうかを知るには、3つの方法がある：
1 良いニンニクは満腹、悪いニンニクは柔らかい。
2、ピンチ、柔らかい悪いニンニクは、ピットをつまむことができ、良いニンニクのingsは非常に硬いです。
3、皮、良いニンニクは非常に硬いですが、悪いニンニクは、通常、非常に柔らかいです。
紫縞ニンニク貯蔵
紫のニンニクはニンニクの多くの種類の一つであり、その脂肪、ジューシー、スパイシーな香りが豊かなニンニクは、ピューレにマッシュ、変わらない味と非常に有名である。栄養が豊富でおいしいだけでなく、ニンニクの芽とニンニクの玉はまた、人々が食べるのが好きな良い野菜です。紫ニンニクは普通大小があり、1つの頭に4～8個のクローブがある。辛味が強く、収穫量も多い。
ニンニクの頭を丸ごと保存する方法
ニンニクの場合、通常はメッシュバッグに入れて吊るしておくのが最適だ。こうすることで、ニンニクの頭部に風通しがよくなり、カビや腐敗を防ぐことができる。
ニンニクのみじん切りまたはみじん切りの保存方法
はぐれたニンニクを保存する場合は、通気性がよく、乾燥した環境であれば、土鍋や紙袋、あるいはビールやソーダの容器に入れておくとよい。ニンニクをマリネにすることもできますが、その場合は容器と密閉環境が必要で、美味しいニンニクマリネを収穫することができます。
紫縞ニンニクの冷凍
ニンニクを保存する容器が足りないという事実に直面したとき、私はニンニクを冷凍保存するしかない。紫ニンニクの場合、保存条件は普通のニンニクより少し厳しい。
冷蔵保存期間：3ヶ月
ニンニクの新鮮な貯蔵に適した温度：-4℃~-1℃貯蔵期間中、庫内の温度を維持し、その変動は±1℃を超えないようにする。しかし、温度が低すぎると、凍ったニンニクは水浸しになり、白っぽくなり、味が悪くなり、食用価値が著しく損なわれる。また、保存温度が5℃を超えると発芽しやすくなり、ニンニクの栄養分が失われて乾燥してしまう。
相対湿度：80%~85%（紫ニンニクを新鮮な状態で保存する場合）。温度が基準値に達したら、次は庫内の湿度管理です。湿度が高すぎると、球根が水を吸いやすくなり、湿ったカビが発生しやすくなります。逆に湿度が低すぎると、ニンニクの蒸散が促進され、水分が失われ、細胞が乾燥します。
ニンニクは冷凍できるか？
この問題の場合、ニンニクは冷蔵保存できるが、冷凍保存はできない：
1.ニンニクは冷凍保存してはいけない。ニンニクを冷蔵庫で保存すると、水分や風味が失われ、冷蔵庫の中が臭くなる。
2.ニンニクは冷蔵保存できる。ただし、冷蔵環境に注意。冷蔵環境が悪いと、ニンニクにとっても冷蔵庫にとっても損失になります。
ニンニクの冷凍保存方法
冷蔵庫の冷凍庫はニンニクの芽が出るのを防ぐが、閉めないと臭くなる。ニンニクは凍ると透明になり、家の中で溶けると元に戻るが、水分が抜けてパサパサになる。冷凍庫に入れる。絶対に凍らせないでください。ニンニクは適当な低温で少なくとも半月は鮮度を保つことができるが、-1℃以下にはしないこと。