Çin, yüksek kaliteli, birinci sınıf sarımsaklarıyla bilinen önde gelen sarımsak üreticilerinden biridir. Ancak sorular genellikle sarımsak üretiminin hijyen ve kalite standartlarına odaklanıyor.
Çin sarımsağı zehirli ve yararlı değil mi? Çinli üreticiler uluslararası güvenlik ve hijyen standartlarını uyguluyor mu? Bugün, Çin'in sarımsak endüstrisini nasıl dönüştürdüğünü anlarken, tüm kalite standartları da dahil olmak üzere tüm üretim sürecini ortaya koyacağız.
Sarımsak Yetiştiriciliği Aşamasında Sağlık Standartları
Çin'deki sıhhi kontrol, uluslararası düzeyde renk ve kalite sağlamak için oldukça sıkıdır.
Hasattan önce, tarım gerçek zamanlı kaliteyi getirir ve bu seçenekleri takip ederek premium sarımsağı günceller:
- Temiz toprak. Kurşun, kadmiyum ve arsenik gibi ağır metaller toprağı kirletebilir ve zehirli olabilir. Çinli çiftçiler tarım yapmadan önce bunlara dikkat etmektedir.
- Güvenli sulama suyu. Sulama GB 5084 tarım standartlarını karşılar ve güvenli bir üretim vaat eder.
- Kontrollü pestisit kullanımı. Uzun ömürlülük ve kalite için agresif bir pestisit kullanımı söz konusu değildir. Bunun yerine Çinli tedarikçiler yalnızca onaylı kimyasallar ve sıkı hasat öncesi aralıklar kullanmaktadır.
Çiftçiler ayrıca İyi Tarım Uygulamalarını (GAP) da uygulamaktadır. Uygulamaya göre, ekinleri rotasyona tabi tutuyor, sınırlı pestisit kullanıyor ve yüksek kaliteli sarımsak hasadı sağlıyorlar.
Sarımsak Hasadı ve İlk Kullanım Hijyeni
Burada söz konusu olan sadece çiftçilik değildir. Bunun yerine, burada doğru kullanım ve hijyen önemlidir.
Çin kuralları oldukça katıdır ve kaliteli elleçleme sağlar. Örneğin:
- Çalışanlar genellikle eldiven ve koruyucu giysi giyerler. Kontaminasyonu önler ve hijyeni korur.
- Toprağın doğal olarak kurumasına izin verilir. Bu uygulama küf oluşumunu en aza indirir ve filizlenme olmadan ideal sarımsak büyümesini destekler. Uygun depolama uygulamaları ile raf ömrü bile yüksektir.
- Aletler ve depolama kutuları düzenli olarak temizlenmelidir. Bu, sistemin daha verimli ve hijyenik olmasını sağlar.
Sarımsak için Hasat Sonrası İşleme
Sarımsak hasat sonrası aşamaya geçtiğinde, kalite sistemleri çok daha katı hale gelir. GACC standartları sarımsağın ihracat kalitesini güvence altına alır ve dünya çapında güvenli uçuşlar sağlar.
Gıda yetkilileri, gıda güvenliğini ve hijyenik operasyonları sağlamak için HACCP ve ISO 22000 gibi uluslararası standartları uygulamaktadır.
İşleme, aşağıdaki gibi hijyenik araçlar aracılığıyla gerçekleşir:
- Korozyona dayanıklı malzemeler. İşleme tesislerinde paslanmayı ve kirlenmeyi önlemek için paslanmaz çelik ekipman kullanılır.
- Ayrı çalışma bölgeleri. Ham, ayıklanmış ve paketlenmiş sarımsak benzersiz ve güvenli işleme tesislerinden geçer. Ortak işleme ve kontaminasyonu önler.
- Zorunlu haşere kontrol programları. Bu programlar tuzaklar, bariyerler ve haftalık denetim kayıtları ile haşerelerin kullanımını azaltır. Sarımsak kaliteli hale gelir.
- El yıkama ve sanitasyon istasyonları. Doğru el yıkama ve sanitasyon hijyenik bir üretim sağlar.
Sarımsak için Ayıklama, Sınıflandırma ve Kalite Kontrol
Kaliteyi sağlamak için sarımsak işleme ve derecelendirmeye tabi tutulur. Kalite kontrol sistemi kaliteyi daha da yükseltir.
Çinli çiftçiler ve işleme endüstrileri tüm sarımsağa bir kalite sistemi uygular ve bunu öğrenir:
- Küf
- Böcekler
- Mekanik hasar
- Yumuşak noktalar
- Renk Değişikliği
Sarımsak ihracat kriterlerini karşılayamazsa, tesisler onu kaldırır. Avustralya ve Yeni Zelanda gibi bazı ülkelerin kalite ve hijyen konusunda katı kuralları vardır. Bu nedenle kalite testi yapmak gerekir; aksi takdirde gümrükten geçemezsiniz.
Sarımsak için Ambalajlama ve Sanitasyon
İşlemeye ek olarak, yüksek kaliteli sarımsak etkili bir şekilde korunmalıdır. İşleme ve kurutma ile kullanım ömrünü arttırırsınız. Ancak kaliteli paketleme ile ürünler hedeflerine ulaşana kadar kaliteyi korursunuz.
Çinliler genellikle polidokuma torbalar, file torbalar ve uygun şekilde havalandırılmış kutular kullanmaktadır. Ancak taze, soyulmuş sarımsak için vakumlu depolama gibi daha iyi teknikler kullanılır.
Birkaç gerekli paketleme talimatı da bulunmaktadır.
- GB 4806 standartları hakkında bilgi edinin. Bu standarda uygun gıda sınıfı malzemeler kullanılmalıdır.
- Temiz, kuru, kontaminasyon ve risklerden arındırılmış ambalaj olmalıdır.
- Uygun etiketleme yapılmalıdır. İzlenebilirlik kodlarını, parti numaralarını ve menşe bilgilerini çapraz kontrol edin ve eşleştirin. Hepsi orijinal olmalı ve gereksinimleri karşılamalıdır.
- Soyulmuş sarımsak gönderiyorsanız, vakumla mühürlenmelidir. Bu ambalaj, kontaminasyonu önlemeye ve sarımsak için ithalat ve ihracat kalite standartlarına daha iyi uymaya yardımcı olabilir.
Sarımsak için Mikrobiyolojik ve Kimyasal Güvenlik Standartları
Mikrobiyolojik güvenlik için gelişmiş test sistemleri olmalıdır. Çinli çiftçiler ve işleme tesisleri sarımsağın yüksek kalitede olmasını ve mikroorganizma içermemesini sağlamaktadır.
Doğrulamak için testler yaparlar:
- Toplam plaka sayısı
- Küf ve maya seviyeleri
- E. coli
- Salmonella
- Listeria
- Ağır metaller
- Pestisit kalıntıları
Sarımsakta herhangi bir etken veya mikroorganizma bulunursa, tüm partiyi derhal atar ve güvenlik için tekrar işlerler.
Sarımsak için Bitki Sağlığı Gereklilikleri
Sarımsak, GACC kural ve yönetmeliklerine uymadan Çin'den ayrılamaz. Sarımsağın üstün kalitede ve mükemmel lezzette olmasını sağlar.
Teftiş şu konulara odaklanmaktadır:
- Sarımsak, görsel olarak incelendiğinde, yüksek kalitede ve tek tip renkte olmalıdır. Kirlenme veya renk değişikliği olmamalıdır.
- Kesme ve numune alma, kurallara uymak için bir numune sağlar. Numune başarısız olursa yeşil bilet alamayabilirsiniz.
- GACC kuralları uyarınca, sarımsak temiz olmalı ve herhangi bir akar ve mantar sporu içermemelidir. Temiz raporu verilmeden önce uygun bir inceleme yapılır.
- Sarımsakta yeterli miktarda 58-60% nem yeterlidir. Bu miktarın aşılması, sarımsağın GACC kurallarına uymadığı anlamına gelir.
Sarımsak için Depolama Sistemleri
İşleme ve depolama kardeş gibidir. Her ikisini de doğru bir şekilde yönetmeli ve kaliteyi korumalısınız. Depolama sistemleri için, sarımsağı taşıma sırasında güvende tutmak için birkaç gereklilik vardır.
- 0°C ila 2°C, taşıma sırasında taze sarımsak için en uygun depolama sıcaklığıdır.
- Soğuk zincir ve depolama tesisleri kullanılırken yeterli nem olmalıdır.
- Sarımsağın doğrudan güneş ışığına maruz kalmaması gerekir.
- Sarımsağı bakteri veya mantar üremesi olmadan birinci sınıf durumda tutmak için düzenli depo temizliği ve dezenfeksiyonu gereklidir.
Sonuç
Çinli tedarikçiler, sınırları geçemedikleri için katı kalite kurallarına uyarlar. Ancak, herhangi bir sorunla karşılaşmamak için kaliteyi önceden doğrulamalısınız.
Aşağıdaki gibi birinci sınıf tedarikçileri seçin Fenduni Sarımsak ve doğru sevkiyat yöntemleri ile üstün kaliteli ihracatın keyfini çıkarın. Üretim ve hasat sırasında hijyen standartlarını uyguluyor, 100% müşteri memnuniyetini sağlıyoruz. Hemen uzmanlarımızla iletişime geçin!