A China é um dos principais produtores de alho, conhecida por seu alho premium e de alta qualidade. Mas as perguntas geralmente se concentram nos padrões de higiene e qualidade da produção de alho.
O alho chinês é tóxico e não é útil? Os produtores chineses praticam os padrões internacionais de segurança e higiene? Hoje, apresentaremos todo o processo de produção, incluindo todos os padrões de qualidade, e entenderemos como a China transformou o setor de alho.
Padrões sanitários na fase de cultivo de alho
O controle sanitário na China é bastante rígido para garantir cor e qualidade de nível internacional.
Antes da colheita, o cultivo traz a qualidade em tempo real e atualiza o alho premium seguindo estas opções:
- Solo limpo. Metais pesados, como chumbo, cádmio e arsênico, podem contaminar e ser tóxicos. Os agricultores chineses cuidam deles antes de cultivar.
- Água de irrigação segura. A irrigação atende aos padrões agrícolas GB 5084 e promete uma produção segura.
- Uso controlado de pesticidas. Não há uso agressivo de pesticidas para garantir a longevidade e a qualidade. Em vez disso, os fornecedores chineses usam apenas produtos químicos aprovados e intervalos rigorosos de pré-colheita.
Os agricultores também implementam as Boas Práticas Agrícolas (GAP). De acordo com a prática, eles fazem rotação de culturas, usam pesticidas limitados e garantem uma colheita de alho de alta qualidade.
Higiene na colheita e no manuseio inicial do alho
Não é apenas a agricultura que entra no jogo. Em vez disso, o manuseio e a higiene adequados são importantes aqui.
As regras chinesas são bastante rigorosas e garantem um manuseio de qualidade. Por exemplo:
- Os trabalhadores geralmente usam luvas e roupas de proteção. Isso evita a contaminação e mantém a higiene.
- O solo é deixado secar naturalmente. Essa prática minimiza o crescimento de mofo e promove o crescimento ideal do alho, sem brotamento. Até mesmo a vida útil é alta com práticas de armazenamento adequadas.
- As ferramentas e os compartimentos de armazenamento devem ser limpos regularmente. Isso mantém o sistema mais eficiente e higiênico.
Processamento pós-colheita de alho
Quando o alho está na fase pós-colheita, os sistemas de qualidade se tornam muito mais rígidos. Os padrões da GACC garantem a qualidade de exportação do alho e asseguram voos seguros em todo o mundo.
As autoridades de alimentos implementam padrões internacionais, como HACCP e ISO 22000, para garantir a segurança dos alimentos e operações higiênicas.
O processamento ocorre por meio de ferramentas higiênicas, como:
- Materiais resistentes à corrosão. As instalações de processamento usam equipamentos de aço inoxidável para evitar ferrugem e contaminação.
- Zonas de trabalho separadas. O alho cru, classificado e embalado passa por instalações de processamento exclusivas e seguras. Isso evita o processamento conjunto e a contaminação.
- Programas obrigatórios de controle de pragas. Esses programas diminuem o uso de pragas com armadilhas, barreiras e registros de inspeção semanais. O alho se torna qualitativo.
- Estações de lavagem de mãos e saneamento. A lavagem adequada das mãos e o saneamento garantem uma produção higiênica.
Triagem, classificação e controle de qualidade do alho
Para garantir a qualidade, o alho passa por processamento e classificação. O sistema de controle de qualidade aumenta ainda mais a qualidade.
Os agricultores e as indústrias de processamento chineses aplicam um sistema de qualidade a todo o alho e descobrem isso:
- Molde
- Insetos
- Danos mecânicos
- Pontos fracos
- Descoloração
Se o alho não atender aos critérios de exportação, as instalações o retiram. Alguns países, como a Austrália e a Nova Zelândia, têm regras rígidas de qualidade e higiene. Portanto, é necessário testar a qualidade; caso contrário, você não conseguirá passar pela alfândega.
Embalagem e higienização de alho
Além do processamento, o alho de alta qualidade deve ser preservado de forma eficaz. Com o processamento e a secagem, você aumenta a vida útil. Mas com a embalagem de qualidade, você mantém a qualidade até que os produtos cheguem ao seu destino.
Os chineses costumam usar sacos de polietileno, sacos de malha e caixas devidamente ventiladas. Entretanto, para o alho fresco descascado, são usadas técnicas melhores, como o armazenamento a vácuo.
Há também algumas instruções necessárias sobre a embalagem.
- Saiba mais sobre os padrões GB 4806. Devem ser usados materiais de grau alimentício que estejam em conformidade com essa norma.
- A embalagem deve estar limpa, seca e livre de contaminação e riscos.
- Deve haver uma rotulagem adequada. Faça uma verificação cruzada e combine os códigos de rastreabilidade, os números de lote e as informações de origem. Todas elas devem ser autênticas e atender aos requisitos.
- Se estiver enviando alho descascado, ele deve ser selado a vácuo. Essa embalagem pode ajudar a evitar a contaminação e a aderir melhor aos padrões de qualidade de importação e exportação do alho.
Padrões de segurança microbiológica e química para alho
Deve haver sistemas avançados de testes de segurança microbiológica. Os agricultores e as instalações de processamento chineses garantem que o alho seja de alta qualidade e livre de microorganismos.
Eles realizam os testes para confirmar:
- Contagem total de placas
- Níveis de mofo e levedura
- E. coli
- Salmonela
- Listeria
- Metais pesados
- Resíduos de pesticidas
Se algum desses fatores ou micro-organismos for encontrado no alho, eles descartam imediatamente todo o lote e o processam novamente para garantir a segurança.
Requisitos fitossanitários para alho
O alho não pode sair da China até que esteja em conformidade com as regras e os regulamentos da GACC. Isso garante que o alho seja de qualidade premium e de excelente sabor.
A inspeção se concentra em:
- O alho, em um exame visual, deve ser de alta qualidade e de cor uniforme. Não deve haver contaminação ou alterações de cor.
- O corte e a amostragem fornecem uma amostra para cumprir as regras. Se a amostra falhar, talvez você não receba um tíquete verde.
- De acordo com as regras da GACC, o alho deve estar limpo e livre de ácaros e esporos de fungos. Uma inspeção adequada é realizada antes da concessão de uma permissão de limpeza.
- Uma umidade adequada de 58-60% é suficiente no alho. Exceder essa quantidade significa que o alho não está em conformidade com as regras do GACC.
Sistemas de armazenamento para alho
O processamento e o armazenamento são como irmãs e irmãos. Você deve gerenciar ambos com precisão e manter a qualidade. Para os sistemas de armazenamento, há alguns requisitos para manter o alho seguro durante o transporte.
- 0°C a 2°C é a temperatura ideal de armazenamento para o alho fresco durante o transporte.
- Deve haver umidade adequada ao usar a cadeia de frio e as instalações de armazenamento.
- O alho não deve ser exposto diretamente à luz do sol.
- A limpeza e a desinfecção regulares do armazém são necessárias para manter o alho em condições excelentes, sem casos de crescimento de bactérias ou fungos.
Conclusão
Os fornecedores chineses seguem diretrizes de qualidade rigorosas porque não passam pelas fronteiras. No entanto, você deve verificar a qualidade com antecedência para evitar problemas.
Escolha fornecedores de primeira linha, como Alho Fenduni e aproveite as exportações de qualidade premium com os métodos de envio corretos. Aplicamos padrões de higiene durante a produção e a colheita e garantimos a satisfação do cliente 100%. Entre em contato com nossos especialistas imediatamente!