تُعد الصين واحدة من الدول الرائدة في إنتاج الثوم، وهي معروفة بجودة الثوم العالية والممتازة. ولكن غالبًا ما تركز الأسئلة على معايير النظافة والجودة في إنتاج الثوم.
هل الثوم الصيني سام وغير مفيد؟ هل يمارس المنتجون الصينيون معايير السلامة والنظافة الدولية؟ سنقوم اليوم بتوضيح عملية الإنتاج بأكملها، بما في ذلك جميع معايير الجودة، مع فهم كيف حولت الصين صناعة الثوم.
المعايير الصحية في مرحلة زراعة الثوم
الرقابة الصحية في الصين مشددة للغاية لضمان الحصول على لون وجودة من الدرجة العالمية.
قبل الحصاد، تجلب الزراعة قبل الحصاد الجودة في الوقت الحقيقي وتقوم بتحديث الثوم الممتاز باتباع هذه الخيارات:
- تربة نظيفة. يمكن أن تلوث المعادن الثقيلة مثل الرصاص والكادميوم والزرنيخ وتكون سامة. يعتني بها المزارعون الصينيون قبل الزراعة.
- مياه الري الآمنة. يفي الري بالمعايير الزراعية GB 5084 ويعد بإنتاج آمن.
- استخدام مبيدات الآفات الخاضعة للرقابة. لا يوجد استخدام مكثف للمبيدات الحشرية لمعالجة طول العمر والجودة. وبدلاً من ذلك، لا يستخدم الموردون الصينيون سوى المواد الكيميائية المعتمدة والفترات الصارمة قبل الحصاد.
كما يطبق المزارعون الممارسات الزراعية الجيدة (GAP). ووفقاً لهذه الممارسات، فإنهم يقومون بتناوب المحاصيل واستخدام مبيدات حشرية محدودة وضمان حصاد الثوم بجودة عالية.
حصاد الثوم ونظافة التعامل الأولي معه
لا يقتصر الأمر على الزراعة فقط. بل إن التعامل السليم والنظافة الصحية أمران مهمان هنا.
القواعد الصينية صارمة للغاية وتضمن جودة المناولة. على سبيل المثال:
- غالبًا ما يرتدي العمال قفازات وملابس واقية. يتجنب التلوث ويحافظ على النظافة.
- تُترك التربة لتجف بشكل طبيعي. تقلل هذه الممارسة من نمو العفن وتعزز النمو المثالي للثوم دون إنبات. حتى أن مدة الصلاحية عالية مع ممارسات التخزين المناسبة.
- يجب تنظيف الأدوات وصناديق التخزين بانتظام. فهذا يحافظ على كفاءة النظام ونظافته.
معالجة الثوم بعد الحصاد
بمجرد وصول الثوم إلى مرحلة ما بعد الحصاد، تصبح أنظمة الجودة أكثر صرامة. تضمن معايير الهيئة العامة للمواصفات والمقاييس جودة تصدير الثوم وتضمن رحلات آمنة في جميع أنحاء العالم.
تطبق سلطات الأغذية المعايير الدولية مثل نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة ونقاط المراقبة الحرجة ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP) وISO 22000 لضمان سلامة الأغذية والعمليات الصحية.
تتم المعالجة من خلال الأدوات الصحية، مثل:
- مواد مقاومة للتآكل. تستخدم مرافق المعالجة معدات الفولاذ المقاوم للصدأ لمنع الصدأ والتلوث.
- مناطق عمل منفصلة. يمر الثوم الخام والمفروز والمعبأ عبر مرافق معالجة فريدة وآمنة. يتجنب المعالجة المشتركة والتلوث.
- برامج مكافحة الآفات الإلزامية. تقلل هذه البرامج من استخدام الآفات باستخدام المصائد والحواجز وسجلات الفحص الأسبوعية. يصبح الثوم نوعيًا.
- محطات غسل اليدين والصرف الصحي. يضمن غسل اليدين والتعقيم المناسبين إنتاجًا صحيًا.
فرز الثوم وتصنيفه ومراقبة جودته
لضمان الجودة، يخضع الثوم للمعالجة والتصنيف. يعمل نظام مراقبة الجودة على رفع مستوى الجودة.
يطبق المزارعون الصينيون والصناعات التحويلية الصينية نظام الجودة على الثوم بأكمله ويكتشفون:
- العفن
- الحشرات
- الأضرار الميكانيكية
- البقع اللينة
- تغير اللون
إذا فشل الثوم في استيفاء معيار التصدير، تقوم المنشآت بإزالته. بعض البلدان، مثل أستراليا ونيوزيلندا، لديها قواعد صارمة بشأن الجودة والنظافة. ولذلك، من الضروري اختبار الجودة، وإلا فلن تتجاوز الجمارك.
التعبئة والتغليف والتعقيم للثوم
بالإضافة إلى المعالجة، يجب الحفاظ على الثوم عالي الجودة بشكل فعال. فمع المعالجة والتجفيف، تزيد من العمر الافتراضي. ولكن مع التغليف عالي الجودة، فإنك تحتفظ بالجودة حتى تصل المنتجات إلى وجهتها.
وغالباً ما يستخدم الصينيون أكياساً متعددة الأقمشة وأكياساً شبكية وصناديق جيدة التهوية. ولكن، بالنسبة للثوم الطازج المقشر، يتم استخدام تقنيات أفضل مثل التخزين بالتفريغ الهوائي.
هناك بعض تعليمات التغليف الضرورية أيضاً.
- تعرف على معايير GB 4806. يجب استخدام المواد الغذائية التي تتوافق مع هذه المواصفة القياسية.
- يجب أن تكون العبوة نظيفة وجافة وخالية من التلوث والمخاطر.
- يجب أن يكون هناك توسيم مناسب. يجب التحقق من رموز التتبع وأرقام الدُفعات ومطابقتها ومعلومات المنشأ. يجب أن تكون جميعها أصلية وتفي بالمتطلبات.
- إذا كنت تقوم بشحن الثوم المقشر، فيجب أن يكون مغلفاً بتفريغ الهواء. يمكن أن يساعد هذا التغليف في منع التلوث والالتزام بشكل أفضل بمعايير جودة استيراد وتصدير الثوم.
معايير السلامة الميكروبيولوجية والكيميائية للثوم
يجب أن تكون هناك أنظمة اختبار متقدمة للسلامة الميكروبيولوجية. ويحرص المزارعون الصينيون ومنشآت المعالجة الصينية على أن يكون الثوم عالي الجودة وخالياً من الكائنات الحية الدقيقة.
يقومون بإجراء الاختبارات للتأكد من
- إجمالي عدد اللوحات
- مستويات العفن والخميرة
- الإشريكية القولونية
- السالمونيلا
- الليستيريا
- المعادن الثقيلة
- بقايا مبيدات الآفات
إذا تم العثور على أي من العوامل أو الكائنات الحية الدقيقة في الثوم، فإنهم يتخلصون على الفور من الدفعة بأكملها ويعيدوا معالجتها مرة أخرى للتأكد من سلامتها.
اشتراطات الصحة النباتية للثوم
لا يمكن أن يغادر الثوم الصين حتى يتوافق مع قواعد ولوائح الهيئة العامة للرقابة على الصادرات والواردات. يضمن أن يكون الثوم ذو جودة عالية ومذاق ممتاز.
يركز التفتيش على:
- يجب أن يكون الثوم، عند الفحص البصري، ذا جودة عالية ولون موحد. يجب ألا يكون هناك أي تلوث أو تغير في اللون.
- يوفر القطع وأخذ العينات عينة للامتثال للقواعد. إذا فشلت العينة، قد لا تحصل على تذكرة خضراء.
- طبقاً لقواعد الهيئة العامة للرقابة على الصادرات والواردات، يجب أن يكون الثوم نظيفاً وخالياً من أي سوس وجراثيم فطرية. يتم إجراء فحص مناسب قبل إعطاء شيت نظيف.
- الرطوبة الكافية من 58-60% كافية في الثوم. وتجاوز هذه الكمية يعني أن الثوم لا يتوافق مع قواعد الهيئة العامة للمواصفات والمقاييس.
أنظمة تخزين الثوم
المعالجة والتخزين مثل الأخوات والأخوة. يجب عليك إدارتهما بدقة والحفاظ على الجودة. بالنسبة لأنظمة التخزين، هناك بعض المتطلبات للحفاظ على سلامة الثوم أثناء النقل.
- 0 درجة مئوية إلى 2 درجة مئوية هي درجة الحرارة المثلى لتخزين الثوم الطازج أثناء النقل.
- يجب أن تكون هناك رطوبة كافية عند استخدام سلسلة التبريد ومرافق التخزين.
- يجب عدم تعريض الثوم لأشعة الشمس المباشرة.
- إن التنظيف والتطهير المنتظم للمستودعات ضروريان للحفاظ على الثوم في حالة ممتازة دون حالات نمو بكتيري أو فطري.
خاتمة
يتبع الموردون الصينيون إرشادات صارمة للجودة لأنهم لا يتجاوزون الحدود. ومع ذلك، يجب عليك التحقق من الجودة مسبقاً لتجنب أي مشاكل.
اختر أفضل الموردين مثل فندوني ثوم فندوني والتمتع بصادرات عالية الجودة مع طرق الشحن المناسبة. نحن نطبق معايير النظافة الصحية أثناء الإنتاج والحصاد، ونضمن رضا العملاء 100%. اتصل بخبرائنا على الفور!