Китай - один из ведущих производителей чеснока, известный своим высококачественным чесноком премиум-класса. Однако вопросы часто касаются гигиены и стандартов качества при производстве чеснока.
Является ли китайский чеснок токсичным и не полезным? Соблюдают ли китайские производители международные стандарты безопасности и гигиены? Сегодня мы расскажем обо всем производственном процессе, включая все стандарты качества, и поймем, как Китай изменил чесночную индустрию.
Санитарные нормы на этапе выращивания чеснока
Санитарный контроль в Китае довольно жесткий, чтобы обеспечить цвет и качество международного уровня.
Перед сбором урожая фермерское хозяйство обеспечивает качество в режиме реального времени и обновляет чеснок премиум-класса, следуя этим рекомендациям:
- Чистая почва. Тяжелые металлы, такие как свинец, кадмий и мышьяк, могут загрязнять и быть токсичными. Китайские фермеры заботятся о них перед началом сельскохозяйственных работ.
- Безопасная вода для полива. Орошение соответствует сельскохозяйственным стандартам GB 5084 и гарантирует безопасное производство.
- Контролируемое использование пестицидов. Здесь нет агрессивного использования пестицидов для решения проблемы долголетия и качества. Вместо этого китайские поставщики используют только разрешенные химикаты и строгие интервалы между сборами урожая.
Фермеры также применяют надлежащую сельскохозяйственную практику (GAP). В соответствии с практикой, они чередуют культуры, используют ограниченное количество пестицидов и обеспечивают высокое качество уборки чеснока.
Гигиена при сборе и первичной обработке чеснока
Игра заключается не только в выращивании. Здесь важна правильная обработка и гигиена.
Китайские правила довольно строги и обеспечивают качественную обработку. Например:
- Рабочие часто надевают перчатки и защитную одежду. Это позволяет избежать загрязнения и соблюсти гигиену.
- Почве дают высохнуть естественным путем. Такая практика минимизирует рост плесени и способствует идеальному росту чеснока без прорастания. При правильном хранении даже срок годности остается высоким.
- Инструменты и контейнеры для хранения необходимо регулярно чистить. Это повышает эффективность системы и обеспечивает гигиеничность.
Послеуборочная обработка чеснока
Когда чеснок находится на стадии после сбора урожая, системы качества становятся гораздо более строгими. Стандарты GACC гарантируют экспортное качество чеснока и обеспечивают безопасность полетов по всему миру.
Для обеспечения безопасности и гигиеничности пищевых продуктов органы управления пищевой промышленностью внедряют международные стандарты, такие как HACCP и ISO 22000.
Обработка происходит с помощью гигиенических инструментов, таких как:
- Коррозионностойкие материалы. На перерабатывающих предприятиях используется оборудование из нержавеющей стали для предотвращения ржавчины и загрязнения.
- Раздельные рабочие зоны. Сырой, отсортированный и упакованный чеснок проходит уникальную и безопасную обработку. Это позволяет избежать совместной обработки и загрязнения.
- Обязательные программы борьбы с вредителями. Эти программы снижают численность вредителей с помощью ловушек, барьеров и еженедельных журналов проверок. Чеснок становится качественным.
- Станции для мытья рук и санитарии. Правильное мытье рук и санитария обеспечивают гигиеничность производства.
Сортировка, сортировка и контроль качества чеснока
Для обеспечения качества чеснок подвергается обработке и сортировке. Система контроля качества еще больше повышает качество.
Китайские фермеры и перерабатывающие предприятия применяют систему качества ко всему чесноку и выясняют:
- Плесень
- Насекомые
- Механические повреждения
- Мягкие пятна
- Обесцвечивание
Если чеснок не соответствует критериям экспорта, предприятия его удаляют. В некоторых странах, таких как Австралия и Новая Зеландия, действуют строгие правила в отношении качества и гигиены. Поэтому необходимо проверять качество, иначе вы не пройдете таможню.
Упаковка и санитарная обработка чеснока
Помимо обработки, высококачественный чеснок необходимо эффективно сохранять. Обработка и сушка увеличивают срок службы. А качественная упаковка позволяет сохранить качество до тех пор, пока продукция не попадет в пункт назначения.
Китайцы часто используют тканые мешки, сетчатые мешки и хорошо проветриваемые коробки. Однако для свежего очищенного чеснока используются более эффективные методы, такие как вакуумное хранение.
Также есть несколько необходимых инструкций по упаковке.
- Узнайте о стандарте GB 4806. Необходимо использовать пищевые материалы, соответствующие этому стандарту.
- Упаковка должна быть чистой, сухой, без загрязнений и рисков.
- Должна присутствовать надлежащая маркировка. Перепроверьте и сопоставьте коды прослеживаемости, номера партий и информацию о происхождении. Все они должны быть подлинными и соответствовать требованиям.
- Если вы перевозите очищенный чеснок, он должен быть упакован в вакуумную упаковку. Такая упаковка поможет предотвратить загрязнение и лучше соблюсти стандарты качества импорта и экспорта чеснока.
Стандарты микробиологической и химической безопасности чеснока
Должны существовать передовые системы проверки микробиологической безопасности. Китайские фермеры и перерабатывающие предприятия обеспечивают высокое качество чеснока и отсутствие в нем микроорганизмов.
Они проводят анализы для подтверждения:
- Общее количество пластин
- Уровень плесени и дрожжей
- кишечная палочка
- Сальмонелла
- Листерия
- Тяжелые металлы
- Остатки пестицидов
Если в чесноке обнаруживаются какие-либо факторы или микроорганизмы, они немедленно выбрасывают всю партию и обрабатывают ее заново для обеспечения безопасности.
Фитосанитарные требования к чесноку
Чеснок не может покинуть Китай, пока не будет соответствовать правилам и нормам GACC. Это гарантирует, что чеснок обладает высочайшим качеством и превосходным вкусом.
В ходе инспекции основное внимание уделяется:
- При визуальном осмотре чеснок должен быть высокого качества и однородного цвета. Не должно быть загрязнений или изменений цвета.
- Вырезание и отбор проб дают образец для соблюдения правил. Если проба не будет соответствовать правилам, вы можете не получить зеленый билет.
- Согласно правилам GACC, чеснок должен быть чистым, без клещей и грибковых спор. Перед тем, как выдать "чистый" сертификат, проводится надлежащая проверка.
- В чесноке достаточно влаги 58-60%. Превышение этого показателя означает, что чеснок не соответствует правилам GACC.
Системы хранения чеснока
Обработка и хранение - это как сестра и брат. Вы должны точно управлять ими и сохранять качество. К системам хранения предъявляется несколько требований, чтобы обеспечить сохранность чеснока при транспортировке.
- Оптимальная температура хранения свежего чеснока во время транспортировки - от 0°C до 2°C.
- При использовании холодильной цепи и складских помещений должна быть обеспечена достаточная влажность.
- На чеснок не должны попадать прямые солнечные лучи.
- Регулярная уборка и дезинфекция склада необходимы для поддержания чеснока в первоклассном состоянии, без случаев размножения бактерий и грибков.
Заключение
Китайские поставщики строго следят за качеством продукции, потому что она не проходит через границы. Однако во избежание проблем следует заранее проверить качество.
Выбирайте первоклассных поставщиков, таких как Чеснок Фендуни и наслаждайтесь высококачественным экспортом с правильными методами доставки. Мы применяем гигиенические стандарты при производстве и сборе урожая и гарантируем 100% удовлетворенность клиентов. Свяжитесь с нашими специалистами прямо сейчас!