Sarımsağın sağlığa faydaları
Sarımsak günlük hayatımızda her yerde bulunan bir çeşnidir, peki doğru miktarda sarımsak yemenin vücudumuz için faydaları nelerdir?
İşte sarımsağın vücudumuz için faydalarından bazıları.
Sterilizasyon:
Allisin, çeşitli bakteriler, mantarlar, virüsler vb. üzerinde inhibe edici ve öldürücü etkilere sahiptir. Özellikle Escherichia coli ve Shigella gibi bağırsak bakterileri için. Bu nedenle sarımsak yiyerek soğuk algınlığına yakalanmak kolay değildir ve ishal nadirdir. Yanlışlıkla temiz olmayan yiyecekler yerseniz, birkaç diş sarımsak kesip yutabilirsiniz. Neyse ki etkisi iyidir. Tabii ki, ishal şiddetli ise, itaatkar bir şekilde hastaneye gitmek daha iyidir.
Mide koruması:
Allisin, kronik mide hastalığının tedavisi için kullanılır. Ve mide rahatsızlığı, dolgunluk, donuk ağrı, asit yetersizliği, geğirme, yanma ve iştah kaybı semptomlarını önemli ölçüde iyileştirebilir. Bu da allisinin kronik mide hastalığı üzerinde özel bir terapötik etkiye sahip olduğunu göstermektedir. Ancak burada sarımsağın gastrointestinal uyarıcı bir etkiye sahip olduğunu hatırlatmak gerekir. Genellikle sarımsak yemeyen insanlar, bir kerede çok sayıda doğranmış sarımsak yerlerse midede yanma hissi olacaktır. Günde bir yaprak gibi az miktarda birkaç kez yemek daha iyidir.
Helicobacter pylori'yi öldürün:
Helicobacter pylori (HP) peptik ülserin önde gelen nedenidir. Allisin, Helicobacter pylori üzerinde belirgin antibakteriyel ve bakterisidal etkilere sahiptir. HP ile ilişkili peptik ülserlerin tedavisinde allisinin klinik uygulaması, sonuçların allisinin HP ile ilişkili gastrik ve duodenal ülserleri etkili bir şekilde tedavi ettiğini doğrulamıştır.
Karaciğer koruması:
Allisin'in kimyasal karaciğer hasarı üzerindeki koruyucu mekanizması, allisin'in membran yapısına lipid peroksit hasarını engelleyebilmesidir. Allisin karaciğerin birleşik detoksifikasyon işlevini artırabilir, böylece karaciğeri ve tüm vücudu koruyabilir. Allisin kan lipitlerinin hidrolizini artırabilir, kan lipitlerinin sentezini azaltabilir. Ve lipid metabolizmasını düzenleyerek kan lipidlerini normal aralıkta tutar, böylece yağlı karaciğeri önler ve tedavi eder. Bu yüzden içmeyi seven arkadaşlar daha fazla sarımsak yiyebilirler.
Kalbi ve beyni korur:
Alisinin kardiyovasküler ve serebrovasküler üzerindeki etkisi, toplam plazma kolesterolünü azaltarak, kan basıncını düşürerek, trombosit aktivitesini inhibe ederek ve kan viskozitesini azaltarak elde edilir.
Anti-tümör:
Deneyler, allisinin mide kanserini önleme etkisine sahip olduğunu doğrulamıştır. Allisin, midedeki nitrat azaltıcı bakterileri inhibe edip öldürerek nitrit üretimini azaltır ve böylece mide kanseri riskini azaltır. Allisin tümör hücreleri üzerinde doğrudan öldürücü etkiye sahiptir ve tümör hücresi apoptozunu indükleyebilir. Bunun nedeni telomeraz aktivitesindeki azalma ile ilgili olabilir. Klinik çalışmalar, allisinin cilt kanseri, kolon kanseri, özofagus kanseri, nazofarenks kanseri ve karaciğer kanserinin büyümesini engellediğini bulmuştur.
Bağışıklığı geliştirir:
Allisin, hücresel bağışıklığı, humoral bağışıklığı ve spesifik olmayan bağışıklık fonksiyonunu geliştirebilen mükemmel bir bağışıklık uyarıcı Çin bitkisel ilacıdır.
Sarımsak yemenin doğru yolu
İnsanlar binlerce yıldır sarımsak yemektedir. Yurtiçinde ve yurtdışında yapılan çalışmalar sarımsak ve özlerinin belirli antibakteriyel, anti-virüs ve anti-tümör etkilere sahip olduğunu ortaya koymuştur. Birçok iddia tartışmalı olsa da, sarımsağın gerçekten de sağlıklı bir baharat olduğu inkar edilemez. Sarımsağın besin değeri soğan ve zencefil gibi çeşnilerden önemli ölçüde daha yüksektir, ancak sarımsağı yeme şekli çok özeldir. Sarımsak çiğ veya pişmiş olarak yenirse, sarımsağın vücut üzerindeki etkisi iyi bir şekilde uygulanamayacaktır. Sarımsak yemenin doğru yolu, sarımsağı parçalamak ve yemeden önce 10 dakika havada bekletmektir, böylece sarımsak-alliin ve allinazdaki iki özel madde, insan vücudu üzerinde zararlı etkiler üretmek için etkili bir şekilde birleştirilebilir. Faydalı bileşen, alisin.
Sarımsak nasıl pişirilir
Sarımsağın vücut için pek çok faydası olduğundan, işte sarımsak yemenin bazı lezzetli yolları.
Domatesli sarımsaklı ekmek sosu
Malzeme:altı yemek kaşığı krema, iki çeşit sarımsak, iki küçük domates, 1/2 çay kaşığı 9 katlı kule, biraz tuz, bir çay kaşığı karabiber tozu.
uygulama：
1.Sarımsak ve doğranmış domatesleri daha sonra kullanmak üzere ince ince doğrayın.
2.Sarımsakları tereyağında kısık ateşte kızartın, doğranmış domatesleri ve dokuz katlı kule tozunu karıştırın, biraz tuz ve iri karabiber ekleyin.
İngiliz Köy Sarımsaklı Kızarmış Tavuk
Malzeme:1 erkek tavuk, 2 sarımsak, havuç, biraz küçük patates, 1 paket ızgara sosis, 1 paket pastırma, 1 limon, uygun miktarda tereyağı, uygun miktarda tuz, uygun miktarda vanilya parçacıkları, uygun miktarda karabiber.
Pratik:
1.Temizlenmiş tavuk karnına tereyağı, derili sarımsak, limon suyu ve baharatları koyun
2. Tavuk gövdesinin her tarafına tuz ve yağ sürün ve yarım saat marine edin
3. Sosis sargısını ve pastırmayı hazırlayın
4. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve 10 dakika önceden ısıtın
5.Fırın tepsisine derili sarımsak koyun, bütün tavuğu ve sosisleri fırın tepsisine koyun ve 1 saat pişirin
6.Küçük patatesleri ve havuçları limon suyu, baharatlar ve yağ ile folyoya sarın, fırına koyun ve bir saat daha pişirin.
Küçük bir numara
Kızartma süresi boyunca, kavrulmayı önlemek için tavuğun derisindeki değişikliklere dikkat edin.
Sarımsaklı ve arpacık soğanlı ızgara somon
Malzeme: Somon filetosu veya somon parçası.
Pratik:
1. Pulları kazımadıysanız, önce yaprakları asarak temizleyin çünkü bu yöntem balık derisini yiyebilir.
2. Balıkları küçük parçalar halinde kesin, pişirme şarabı, açık soya sosu, koyu soya sosu, şeker, beyaz biber ve zencefil dilimleri ekleyin ve en az 30 dakika marine edin.
3.Yapışmaz bir tavaya az miktarda yağ koyun ve marine edilmiş balıkların her iki tarafını da kızartın. Sarımsak ve yeşil soğanı tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
4. Marine edilmiş balık parçalarının suyunu ekleyin, orta ateşte kapağını kapatın ve balıklar pişene kadar yaklaşık on dakika pişirin.
5.Önce balıkları çıkarın, sonra yeşil soğanları suyuna ekleyerek sıvıyı toplayın ve lezzetini ayarlayın. Bu şekilde biraz daha fazla biber ve şeker daha lezzetli olur. Kişniş seviyorsanız kişniş ekleyin. Sonra suyunu balığın üzerine dökün ve tamamdır.
Sarımsaklı tavuk çorbası
Tarif Tanıtımı: Sarımsaklı tavuk, kızartma restoranlarında en çok satılan ürünlerden biridir. Çıtır çıtır tavuk derisi ve sarımsak kokulu tavuk lokantalar arasında çok popülerdir. Sarımsaklı tavuğu evde yapmak daha zahmetlidir, ancak her ikisiyle de çorba kadar lezzetli, kullanışlı, besin değeri yüksek, besleyici ve vücudu besleyicidir. Mikropların çoğaldığı bahar aylarında iklim nemli ve sıcaktır. Sarımsak güçlü bakteri öldürücü güce sahiptir ve bakterilerin neden olduğu soğuk algınlığı, ishal ve gastroenterit üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.
Malzeme: Yerel tavuk, yarım parça su, beş kase sarımsak/tek sarımsak, 15 diş/10 kapsül (2-3 kişilik).
Pratik:
1.Tavuğu yıkayın ve doğrayın, suyu kaynatın, toplayın ve durulayın.
2. Sarımsakların kabuklarını soyun ve yıkayın.
3. Suyu kaynatın, tavuk külçelerini ve sarımsağı ekleyin, 20 dakika yüksek ateşte pişirin, bir saat kısık ateşte pişirin ve tuzla tatlandırın.
Küçük bir numara
Detoksifikasyon, sterilizasyon metabolizmayı uyarır, fiziksel gücü geri kazanmaya yardımcı olur ve gribi önler.
Sarımsak yemek için kontrendikasyonlar
Sarımsağın vücuda birçok faydası olsa da yanlış yenmesi durumunda vücuda zarar verebilir. İşte dikkat edilmesi gereken bazı noktalar.
Üç çeşit sarımsak yenmez.
Isıtılmış sarımsak
Sarımsak, allisin ve sülfitler gibi kanser karşıtı bileşenlerin yanı sıra amino asitler, yağlar, şekerler ve nişastalar açısından da zengindir. Sarımsak yüksek sıcaklıkla karşılaştığında akrilamid üretecektir. Bu bir kanserojendir ve daha fazla yemek insan vücudu için kötüdür.
Gizli kanser riski taşıyan en yaygın yemeklerden bazıları sarımsaklı kızarmış karides, sarımsaklı kızarmış patlıcan kutusudur.
Bol miktarda çiğ sarımsak
Çiğ sarımsak en yüksek allisin içeriğine sahiptir, ancak aynı zamanda en güçlüsüdür. Aşırı tüketimi mideyi tahriş edebilir.
Gastrointestinal fonksiyonu zayıf olan kişilerde büyük miktarlarda tüketilirse gastrointestinal sistemi tahriş eder. Ayrıca kronik atrofik gastrite yol açabilir ve hatta yavaş yavaş mide kanserine dönüşebilir.
Genel olarak konuşmak gerekirse, günde üç diş sarımsak yemek en iyi miktardır.
Kavrulmuş sarımsak
Kavrulmuş sarımsak "toksin çifte kötülük" olarak tanımlanabilir. Yüksek sıcaklıklarda sarımsak akrilamid üretecektir. Ve diğer gıdalarla birlikte ızgara yapmak da kanser riskini iki katına çıkaran benzen kanserojenleri taşıyacaktır. Günlük ızgara yiyecek alımını kontrol etmeniz en iyisi olacaktır.
Sarımsak yiyemeyeceğiniz beş durum
Aç karnına sarımsak yemekten kaçının
Sarımsak allisin içerir. Aç karnına sarımsak yemek mide mukozasında ve bağırsak duvarında güçlü tahrişe neden olabilir. Kolaylıkla gastrointestinal kramplara ve koliğe neden olabilir. Ağır vakalarda akut gastrite de neden olabilir.
İshal olduğunda sarımsak yemeyin
Bir hasta ishal olduğunda, doktorlar genellikle sarımsağın da dahil olduğu baharatlı gıdalar için oruç tutmasını emreder. Hasta ishal olduğunda, bağırsak boşluğu zaten doymuş bir durumdadır. Sarımsak ve diğer baharatlı yiyecekleri yerseniz, bağırsak duvarının tahrişini artırabilir. Bağırsak duvarındaki kan damarlarının daha fazla tıkanmasına ve ödemlenmesine yol açarak ishali şiddetlendirebilir. Bu nedenle, akut ishal için sarımsak, özellikle de çiğ sarımsak tüketilmemelidir. Sarımsak ishalin sterilizasyonu ve önlenmesi için kullanılmalı ve etkisini göstermesi için hasta değilken alınmalıdır.
Aşırı sarımsak tüketiminden kaçının
Sarımsak Alis maddesi içerdiği için kırmızı kan hücrelerindeki hemoglobine zarar verebilir. Aşırı sarımsak tüketimi vücudun B vitamini emilimini engelleyerek kırmızı kan hücrelerindeki hemoglobine zarar verir. Özellikle ağır hasta olan veya ilaç kullanan kişiler için. Aşırı sarımsak tüketimi eski hastalıklara neden olabilir ve ayrıca ilacı geçersiz kılabilir veya ilaçla zincirleme reaksiyona girerek vücut sağlığını etkileyebilir. Sağlıklı sarımsak tüketimi günde iki veya üç diş yemektir, bu miktar çocuklar için yarıya indirilir.
Uzun süreli sarımsak tüketiminden kaçının
Bazı araştırma raporları, uzun süreli sarımsak tüketiminin ana nedeninin insan karaciğerine ve gözlerine zarar vermek olduğuna işaret etmiştir. Bununla birlikte, diğer araştırma raporları sarımsağın uzun süre tüketilmesi halinde insan kırmızı kan hücrelerine zarar vereceğine ve anemiye neden olacağına işaret etmiştir. Mide ülseri olan bazı hastalar da karın ağrısından muzdarip olacaktır.
Körü körüne harici kullanımdan kaçının
Genel olarak sarımsak yemek için kullanılır, ancak halk ilaçlarında sarımsak ezilebilir ve harici olarak uygulanabilir. Bu nedenle, cilt uzmanları sarımsağın dahili olarak alınabileceğini, ancak cilt çatlamasını önlemek için harici kullanımın kör olmamasını önermektedir.
Dört çeşit insan sarımsak yememelidir
Karaciğer hastalığı olan hastalar yememelidir
Birçok insan sarımsağın antibakteriyel ve antiviral etkileri olduğuna inanır, bu nedenle hepatiti önlemek için sarımsak kullanırlar. Hatta bazıları hepatit geçirdikten sonra her gün sarımsak yemektedir. Bu uygulama hepatit hastaları için son derece zararlıdır. Çünkü sarımsak hepatit virüsünü etkileyemez, aksine sarımsağın belirli bileşenleri de mide ve bağırsaklar üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir. Ağır vakalarda, bağırsak sindirim sularının salgılanmasını da engelleyebilir. Bu da yiyeceklerin sindirimini etkiler ve hepatit hastalarının semptomlarını ağırlaştırır. Ayrıca sarımsak, kandaki kırmızı kan hücrelerini ve hemoglobini azaltan özel uçucu bileşenlere sahiptir. Bu nedenle, hepatit tedavisine elverişli olmayan anemi gibi semptomlara neden olabilir.
Bakteriyel olmayan ishali olan hastalar yememelidir
Bakteriyel enterit ve ishal belirtileri olduğunda, sarımsağın çiğ olarak yenmesi tavsiye edilmez. Bağırsağın yerel mukozal dokusu iltihaplandığından, bağırsak duvarının kan damarları genişler, tıkanır, şişer ve geçirgenlik artar. Bu sırada, vücut dokusundaki büyük miktarda protein, potasyum, sodyum, kalsiyum, klor ve diğer elektrolitler ve sıvılar bağırsak lümenine nüfuz eder. Büyük miktarda sıvı bağırsakları uyaracak ve peristaltizmi hızlandırarak karın ağrısı ve ishale neden olacaktır. Tekrar çiğ sarımsak yerseniz, allisin bağırsak sistemini uyaracak, bağırsak mukozasında tıkanıklık ve ödemi ağırlaştıracak, eksüdasyonu teşvik edecek ve durumu daha da kötüleştirecektir. İshal meydana gelmişse, sarımsak yerken daha dikkatli olunmalıdır.
Göz hastalığı olan hastalar yememelidir
Geleneksel Çin tıbbı, büyük miktarlarda uzun süreli sarımsak tüketiminin "karaciğere ve gözlere zarar vereceğine" inanmaktadır. Bu nedenle, göz hastalıkları olan hastalar, özellikle de sağlığı kötü ve kanı yetersiz olanlar sarımsak yememeye çalışmalıdır. Belirtiler arasında görme azalması, kulak çınlaması ve hafıza kaybı yer alabilir. Miyop veya diğer göz hastalıklarından muzdarip olan ve tedavi için Çin tıbbı alması gereken kişiler bunları kullanmaktan kaçınmalıdır. Aksi takdirde, iyileştirici etkiyi doğrudan etkileyecektir.
Ağır hastalar yememelidir
Sarımsak bir saç kalitesidir. Saç kalitesi, belirli hastalıkları tetiklemeye veya mevcut hastalıkları şiddetlendirmeye özellikle eğilimli olan gıdaları ifade eder. Sarımsak gibi baharatlı yiyecekler yemek, ağır hasta olan veya ilaç kullanan kişiler üzerinde önemli yan etkilere sahip olabilir. Sadece ilacın gücünü azaltmakla kalmaz, aynı zamanda hastalığı da şiddetlendirebilir. Ayrıca ilaçla zincirleme bir reaksiyona girerek hastanın sağlığını da etkileyebilir.