Google Analytics'e dayanarak, küresel sarımsak pazarının 2022'den 2026'ya kadar yaklaşık 4,7%'lik bir YBBO ile büyüyeceğini tahmin edebiliriz. Çin, toplam küresel sarımsak üretiminin 80%'sini gerçekleştirerek en büyük sarımsak üreticisi konumundadır.
Sarımsak çoğu Asya ülkesinde en önemli üründür. Bu nedenle, Asya Pasifik bölgesi sarımsak tüketiminde küresel pazarın 91.0%'sini oluşturmaktadır. Sarımsak sadece çeşni olarak kullanılmaz, aynı zamanda çok besleyicidir. Bu nedenle, küresel pazarı da yönlendirmektedir ve bu nedenle sarımsak tozuna olan talep çok büyüktür. Ayrıca Hint turşusu, et ve et ürünleri, kimchi, sebze köri, domates salçası gibi çeşitli gıda preparatlarında da kullanılabilir.
Sarımsak fiyatları yükseliyor ve en büyük sarımsak ithalatı Avrupa'da yapılıyor. Çin'in Avrupa sarımsak pazarına yaptığı sarımsak ihracatının Ton başına $1,100-$1,400 FOB. Salgın nedeniyle sarımsak fiyatı 2021 -2022 yıllarında yaklaşık 40% artacaktır.
Yukarıdaki veriler Google Trends'ten alınmıştır (2020-2022)
Çin, dünyanın önde gelen sarımsak ihracatçısı, üreticisi ve tüketicisidir ve dünyadaki toplam ihracatın yarısından fazlasını oluşturmaktadır. Jining Fenduni Foodstuff Co, Ltd, Shandong Jinxiang, Laiwu ve Jiangsu Pizhou gibi ana sarımsak üretim alanlarında saha araştırması yapmış ve son sarımsak endüstrisini analiz etmiştir.
2022'de Sarımsak Pazarı Sektör Analizleri
1) Sarımsak pazarı üretim durumunun analizi
Sarımsak pazarı üretimi açısından bakıldığında, ülkemdeki toplam sarımsak üretimi istikrarlı bir büyüme eğilimi göstermiştir, sarımsak ekim alanı nispeten sabittir ve ekim alanı nispeten yoğunlaşmıştır.
Yeni sarımsağın 2022'deki üretim durumu şu anda çok net değil, çünkü Mayıs ayındaki hasat zamanına hala uzun bir süre var.
2) Sarımsak pazarı trend analizi
Geçtiğimiz hafta düşmeye başlayan sarımsak fiyatı giderek rasyonelleşiyor ve düşmeye devam etmeyeceği tahmin ediliyor. Ancak bu tur fiyat indirimlerinin ardından, sarımsak fiyatı önümüzdeki haftalarda bir toparlanmadan korkacak kadar düşük.
Sarımsak piyasa fiyatındaki dalgalanma esas olarak arz ve talepteki değişikliklerden ve sermaye spekülasyonundan etkilenmektedir. Birçok distribütör sarımsak kaynağını "kapattı" ve bazı sarımsak toptancıları kasıtlı olarak malları istifledi ve şimdi göndermeye hevesliler, bu da sarımsak piyasa fiyatlarında sürekli bir düşüşe neden oluyor.
3) Sarımsak pazarı ihracat ticaretinin analizi
Çin sarımsak ihracatı ağırlıklı olarak taze veya soğutulmuş sarımsak, kurutulmuş sarımsak ve diğer birincil ürünlerden oluşmaktadır. 2021 yılında, taze sarımsak veya soğutulmuş sarımsak ihracat hacmi toplam ihracat hacminin 89,2%'sini oluşturacak ve kurutulmuş sarımsak pazarının ihracat hacmi 10,1%'yi oluşturacaktır. Jining Fenduni Foodstuff Co, Ltd. ağırlıklı olarak Afrika, Güney Amerika, Latin Amerika, Avrupa ve diğer bölgelere ihracat yapmaktadır. Uluslararası pazar talebi nispeten istikrarlıdır, ancak deniz taşımacılığı ve salgının etkisi nedeniyle sarımsak ihracatı da büyük ölçüde etkilenmiştir.
Q1: Nakliye maliyeti son zamanlarda azaldı mı? Bunun sarımsak ihracatı üzerindeki etkisi nedir?
A1: Deniz navlun fiyatları sabit ve bazı bölgelerde yükselmeye devam ediyor. Sarımsak fiyatı çok yüksek değil, ancak pahalı nakliye maliyetleri hala bazı müşterileri durduruyor.
Q2: Denizaşırı pazarlardaki salgın durumundaki değişikliklerin sarımsak talebi üzerinde nasıl bir etkisi olacak?
A2: Yurtdışındaki salgın durumu kademeli olarak serbestleşiyor ve pazar yavaş yavaş toparlanıyor.
Q3: Son dönemde hangi pazarlarda nispeten güçlü bir talep var? Neden?
A3: Afrika'da Ramazan ayı yaklaşırken müşteri talebi de güçlü seyrediyor.