Kita bisa membuat bawang putih panggang dari bawang putih yang tidak bisa dimakan atau bawang putih tua. Tekstur bawang putih segar akan lembut dan empuk; sedangkan bawang putih yang sudah tua akan terasa keras. Bawang putih panggang lebih mudah dicerna dan sangat cocok untuk pecinta bawang putih.
Cara memanggang bawang putih
Bawang putih mentah umumnya memiliki rasa yang menyengat. Tetapi setelah dipanggang, rasanya menjadi sangat manis dan lembut. Anda bisa mengolesi bawang putih dengan mentega saat memanggangnya agar terasa lebih manis. Dan kami biasanya memilih untuk memasak seluruh kepala bawang putih. Dengan cara ini, bawang putih panggang mempertahankan sari-sarinya dengan lebih baik. Kami menghapus sampai lapisan luarnya hilang, meninggalkan kulit bawang putih asli dari siung. Kemudian iris sekitar 1/3 bagian dari bagian atas, dan Anda sudah selesai menyiapkan bawang putih panggang. Tambahkan ke bawah untuk berbagi 2 cara membuat bawang putih panggang.
Bawang Putih Panggang dengan Foil Timah ATAU Bawang Putih Panggang Oven
Salah satu metode paling populer dan dasar untuk memanggang bawang putih dalam oven. Bawang putih panggang dengan kertas timah hanya membutuhkan sedikit mentega untuk mendapatkan karamelisasi yang sempurna.
Dalam oven bersuhu 400° F, memanggang bawang putih dalam oven membutuhkan waktu 4 hingga 7 menit agar menjadi karamel, lembut, dan dapat dioleskan. Ini bisa memakan waktu lebih lama jika oven Anda lebih dingin.
Kita bisa melapisi permukaan bawang putih dengan sedikit garam, merica, dan minyak zaitun agar tidak mengering saat dipanggang.
- Bawang putih: Selalu pilih bawang putih dengan kepala yang keras. Hal ini akan mencegahnya mengembangkan bintik-bintik lunak atau jamur selama pemanggangan bawang putih. Jika memungkinkan, pilihlah bawang putih muda organik untuk mendapatkan rasa terbaik.
- Minyak: Minyak goreng netral apa pun bisa digunakan. Namun, menggunakan minyak zaitun akan lebih baik!
Bawang Putih Panggang Perkamen
- Panaskan oven hingga suhu 400° F. Siapkan kertas roti yang cukup besar untuk membungkus setiap siung bawang putih.
- Seperti biasa, kupas kulit bawang putih dan potong bagian atas bawang putih. Bungkus bawang putih dengan kertas roti. Buatlah lingkaran kecil dari timi, letakkan di bawah kepala bawang putih, dan potong bagian sampingnya. Taburi dengan garam dan lada hitam yang baru digiling, lalu taburi dengan minyak zaitun.
- Tarik sisi kertas roti di sekeliling bawang putih sehingga Anda bisa membuat bungkusan kecil. Kita bisa menggunakan benang untuk mengamankan penutupnya.
- Di atas loyang, letakkan kemasan bawang putih. Panggang hingga siung dalam kemasan berwarna cokelat muda dan lembut, 30 hingga 60 menit. Periksa bawang putih sesekali untuk melihat perkembangannya.
Perhatikan tipsnya
- Potong kertas perkamen yang berlebih dari bagian atas kemasan jika Anda menggunakannya agar tidak menyentuh bagian atas oven.
- Herbal selain timi dapat digunakan, seperti rosemary atau dill
- Penyimpanan: Selama beberapa hari, bawang putih panggang dapat disimpan di lemari es untuk meningkatkan umur simpan. Minyak zaitun harus dituangkan di atas siung bawang putih panggang yang sudah dibuang dalam wadah penyimpanan makanan yang bersih. Minyak zaitun dan bawang putih dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu. Hancurkan ke dalam dompet atau lapisi dengan minyak zaitun. Sebaiknya simpan bawang putih beku selama tiga bulan.
Menyimpan Bawang Putih Panggang
Untuk meningkatkan masa simpan bawang putih panggang, simpanlah di lemari es. Atau keluarkan siung bawang putih dari oven dan masukkan ke dalam wadah penyimpanan makanan segar. Minyak zaitun kemudian dioleskan di atasnya. Selama dua minggu, simpan bawang putih dan minyak zaitun di dalam lemari es (Anda juga bisa menggunakan minyak goreng lainnya).
Selain membekukan siung bawang putih panggang utuh, kita juga bisa menghaluskan atau melapisinya dengan minyak zaitun. Selain itu, umur simpan bawang putih panggang akan sangat meningkat.
Berapa lama memanggang bawang putih
Waktu untuk memanggang bawang putih tergantung pada ukuran umbi bawang putih dan suhu oven. Seperti yang disebutkan di atas, teknik kami membutuhkan waktu 30 hingga 60 menit untuk memanggang dalam oven bersuhu 400° F. Perhatikan indikator visual: bawang putih harus berwarna keemasan gelap dan karamel, dan siung seharusnya sudah mulai rontok dari kulitnya. Setelah dingin, siung akan mudah terlepas dari kulitnya. Tanda lain bahwa bawang putih panggang Anda sudah matang adalah aroma dapur Anda seperti bawang putih panggang yang sudah dikaramelisasi.
Cara menggunakan bawang putih panggang
Berbagai makanan bisa mendapatkan manfaat dari rasa manis dan gurih yang bisa ditambahkan oleh bawang putih panggang. Tapi pertama-tama, kita perlu belajar memanggang bawang putih sendiri. Kita dapat membuat irisan roti bawang putih panggang dengan mengoleskan siung di atas irisan roti panggang. Atau oleskan siung bawang putih panggang di atas roti Prancis dan panggang dengan keju Parmesan dan peterseli. Hancurkan bawang putih panggang untuk ditambahkan ke dalam hidangan kentang dan ciptakan hidangan gourmet.
Membumbui bawang putih
Bawang putih panggang harus diletakkan di atas aluminium foil dan dipotong menghadap ke atas. Tambahkan sedikit minyak zaitun dan taburan garam kasar. Tambahkan beberapa tangkai herba segar jika Anda mau.
- Mentega: Anda bisa menggunakan mentega secara terpisah atau mengombinasikannya dengan sedikit minyak.
- Garam dan merica: Menambahkan sedikit, akan membantu menyempurnakan rasa sekaligus menjaganya tetap cukup netral untuk berbagai penggunaan.
- Bumbu/rempah-rempah: Saya biasanya hanya menggunakan minyak zaitun saat memanggang bawang putih. Jadi, ini cukup netral untuk berbagai hidangan. Di sisi lain, menambahkan bumbu segar ke dalam kemasan foil sangatlah mudah.
Kesimpulan
Ini sangat ideal untuk kepala bawang putih basi yang sudah terlalu lama berada di dapur. Waktu memasak dan kedalaman warna keemasan oven bawang putih panggang tergantung pada beberapa faktor: Kepala bawang putih akan terpanggang sampai lunak dalam waktu sekitar 45 menit. Namun, ukuran, jenis, dan usia siung bawang putih akan memengaruhi waktu memasak. Mulailah memeriksanya setelah sekitar 40 menit, lalu lanjutkan memasak sesuai kebutuhan! (Sebagai referensi, saya memanggang bawang putih sebelumnya selama 45 menit, dan kemudian bawang putih akan cukup lembut untuk dioleskan. Tetapi memanggangnya selama 75 menit lebih baik. Siungnya tidak pernah menjadi lebih gelap dan rasanya lebih enak)
Saya sarankan untuk memasukkan siung bawang putih ke dalam oven saat Anda memasak. Siung yang lembut adalah hidangan pembuka yang enak untuk disajikan dengan roti atau biskuit sambil menunggu makanan Anda siap. Anda juga dapat menggunakan bawang putih panggang oven sebagai pengganti bawang putih segar dalam sup dan hidangan panggang. Selain bawang putih panggang ini, Anda dapat menggunakannya dalam saus salad, mayones, dll.