Qui n'apprécie pas les efforts de la Chine dans l'industrie de l'ail ? La Chine représente une part importante de l'offre d'ail. Il existe différentes variétés d'ail de qualité variable.
L'environnement approprié et la production à grande échelle font de la Chine un nom mondial sur le marché. Toutefois, la production varie d'une province à l'autre.
Voulez-vous connaître les différentes options de production de l'ail ? Aujourd'hui, nous allons voir comment l'ail chinois est importé. Discutons-en !
Où l'ail est-il cultivé en Chine ?
Les fermes d'ail chinoises sont des espaces idéaux pour la culture de l'ail. Le modèle de production est très important.
Voici quelques étapes cruciales à connaître.
Étape 1 : Sélection des semences
La sélection des semences est très importante. En effet, c'est elle qui détermine les variétés d'ail que vous pouvez cultiver. Les agriculteurs choisissent des gousses d'ail saines et exemptes de maladies pour planter et cultiver de l'ail haut de gamme.
Plantation
La période de plantation est déterminante pour la culture de l'ail. Les gousses sont plantées à l'automne en rangées droites, la pointe vers le haut. Vous devez également choisir la durée et le moment où vous pouvez cultiver l'ail.
Conditions du sol
Si le sol n'est pas fertile dans les fermes d'ail chinoises, les graines ne poussent pas, même après avoir été soignées. Il faut donc utiliser un sol bien drainé et fertile pour éviter la pourriture des bulbes. Fixez un objectif pour la croissance de la plante et vérifiez de temps en temps.
La dormance hivernale
Les pics de température peuvent avoir un impact sur la croissance de l'ail. Par exemple, l'ail reste en dormance pendant l'hiver froid et a une période propice du printemps à l'été. Il faut donc l'implanter pendant cette période.
Croissance printanière
Les températures plus chaudes et la lumière du soleil déclenchent une croissance rapide. Par conséquent, le printemps est l'environnement le plus approprié et offre une meilleure croissance. La plante est en phase de croissance active et a besoin d'une humidité, d'un ensoleillement et d'un apport en nutriments constants.
Soins aux agriculteurs
L'irrigation régulière, le désherbage et la lutte contre les parasites permettent de maintenir les cultures en bonne santé. Par conséquent, les agriculteurs doivent fournir aux cultures les possibilités d'arrosage et de surveillance appropriées. La lutte contre les parasites et les maladies favorise la croissance.
Récolte
Lorsque les feuilles jaunissent, les bulbes sont arrachés du sol. C'est le moment de récolter et de nettoyer l'ail. Vous obtenez le fruit de tous vos efforts.
Séchage
Avant toute chose, il faut enlever l'humidité de l'ail. L'ail est mis en bottes et séché au soleil ou dans des hangars ombragés.
Tri et emballage
Les bulbes sont nettoyés, classés et emballés pour le marché ou l'exportation.
Province chinoise réputée pour la culture et l'exploitation de l'ail
Plusieurs provinces sont réputées pour la culture de l'ail.
Province de Shandong
La province de Shandong est l'un des principaux producteurs d'ail au monde. Elle est connue comme la capitale mondiale de l'ail en raison de ses vastes exploitations d'ail chinoises et de ses facteurs de croissance favorables, tels que :
- Sol. Un terreau riche avec un excellent drainage prévient la pourriture des bulbes. La croissance est plus rapide et permet d'obtenir des variétés d'ail fraîches et de qualité supérieure.
- Climat. Le climat froid de l'hiver favorise la dormance, tandis que les printemps chauds et ensoleillés favorisent la formation des bulbes. Dans cette province, la production d'ail s'étend du printemps à l'été.
- Expertise agricole. Des générations de familles se sont transmis les techniques de culture de l'ail, de la sélection des semences au stockage. Grâce à leur grande expérience, les agriculteurs produisent plus rapidement de l'ail de qualité.
Province du Henan
Les exploitations d'ail chinoises, en particulier dans les comtés de Zhongmu et de Qixian, sont très productives et produisent de l'ail à grande échelle.
Les agriculteurs utilisent des pratiques normalisées pour produire de l'ail et augmenter leur productivité. En savoir plus.
- Deux rotations de cultures. En Chine, de nombreuses exploitations d'ail pratiquent la rotation de deux cultures. Elles préparent le sol pour l'ail en hiver et au printemps, et pour le blé en été et en automne.
- Les agriculteurs posent leur candidature compost organique et de surveiller attentivement l'irrigation. Cela permet de réduire la pollution de l'environnement, de garantir une taille constante des bulbes et de stimuler la production.
- Situation stratégique. Le Henan est situé dans une région où les conditions climatiques sont idéales pour l'ail.
- La combinaison d'un sol fertile des plaines centrales et d'une pluviométrie modérée produit un ail à la saveur forte et piquante, ce qui en fait un produit de prédilection pour les plats riches en assaisonnements.
Province de Jiangsu
Les exploitations d'ail de la ville de Pizhou, dans la province de Jiangsu, en Chine, se distinguent par leur production et leur qualité. L'emplacement et les changements environnementaux ont permis d'accroître la productivité.
Voici quelques avantages de cette province par rapport à d'autres :
- Les agriculteurs de Pizhou plantent plus tôt grâce à des hivers doux. L'impact du froid est moindre et la productivité est meilleure.
- Les agriculteurs utilisent le paillage plastique pour protéger les semis et favoriser une croissance plus rapide. Il en résulte une productivité élevée et une meilleure qualité.
- La récolte précoce signifie des prix de vente plus élevés et moins de concurrence. Vous pouvez créer un monopole avec cet ail.
Province du Yunnan
Dans la province du Yunnan, la culture de l'ail joue un rôle crucial. Cela s'explique par l'existence d'un environnement approprié. Voici ce qui le rend approprié.
- L'air est vif, avec des nuits plus fraîches et un ensoleillement intense pendant la journée, ce qui facilite la germination et la croissance des semis d'ail.
- Ces conditions ralentissent légèrement la croissance mais produisent un ail au goût plus doux et à l'arôme caractéristique.
Province de Gansu - Spécialistes de l'ail des semences
La province de Gansu est réputée pour son ail de semence. La plupart des Chinois utilisent ce type d'ail et les exportations sont importantes. La province de Gansu est très propice à ce type d'ail.
Savez-vous pourquoi ? Les exploitations d'ail de Chine sont faciles à vivre ici pour les raisons suivantes.
- Les hivers froids et secs réduisent la propagation des maladies fongiques.
- Les bulbes sont soigneusement classés en fonction de leur taille, de l'uniformité des clous de girofle et de leur état de santé.
- Les agriculteurs de la région travaillent en étroite collaboration avec les scientifiques agricoles pour améliorer la résistance aux maladies.
Autres régions
Il existe également quelques autres régions. Par exemple :
- Anhui propose un mélange de fermes d'ail frais et séché de Chine. La qualité est exceptionnelle, tout comme la variété des produits à base d'ail.
- Hebei fournit de l'ail frais aux marchés urbains et réalise des exportations assez importantes vers les États-Unis et les pays européens.
- Le Xinjiang produit de l'ail qui se conserve longtemps dans des conditions arides.
- Le Sichuan cultive des pousses d'ail vert pour la cuisine locale.
Conclusion
Les exploitations d'ail chinoises sont le moteur de l'industrie. Des interminables rangées de bulbes de Jinxiang, dans le Shandong, aux fermes d'altitude du Yunnan, la production est élevée et exceptionnelle. Le savez-vous ? Pour plusieurs raisons liées aux conditions environnementales et à la fertilité des sols.
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