L'ail est un ingrédient de base utilisé dans presque tous les plats pour son arôme et sa saveur. Pour obtenir les arômes souhaités, vous devez importer uniquement des bulbes d'ail de haute qualité.
La Chine est le premier exportateur mondial d'ail, réputé pour la qualité de ses produits. De plus, vous avez accès à une grande variété d'options d'ail, y compris l'ail biologique, l'ail inorganique et l'huile d'ail.
Mais la saison de l'ail chinois touche à sa fin. Si vous envisagez d'acheter de l'ail, c'est peut-être le bon moment. Voyons comment l'offre d'ail est affectée et comment vous pouvez la réserver.
Quelle est la durée de la saison de l'ail ?
La saison de l'ail a quatre durées. De la récolte à la fin de la saison, voici comment chaque durée est calculée.
Période de récolte
Pendant la période de récolte, la production d'ail est à son maximum, ce qui permet de répondre à la demande et de maintenir les prix à un niveau abordable.
Voici quelques points clés concernant la période des récoltes.
- Elle s'étend de fin mai à juin.
- L'offre de production est supérieure à la demande, ce qui entraîne une baisse des coûts.
- L'ail est fraîchement sorti de terre, il n'est pas stocké.
Périodes de stockage au froid
Après la récolte, la plupart des fournisseurs mettent en place des installations de transformation et laissent l'ail se conserver pendant un certain temps pour répondre à la demande ultérieure.
- Cette période s'étend de juillet à avril.
- L'offre et la demande internationales fluctuent en fonction des besoins de stockage.
- Les approvisionnements diminuent progressivement à mesure que la saison touche à sa fin.
Fenêtre d'exportation des pics
Ce n'est pas la période de récolte qui apporte le plus d'exportations, mais la période de pointe des exportations. Cette période s'étend de septembre à février.
- Les niveaux de stocks restent élevés pendant la période de pointe des exportations en raison des formes stockées.
- La qualité est stable, en fonction des méthodes de stockage et de la qualité de l'ail.
- Les prix sont relativement prévisibles parce qu'ils sont stables.
Fin de saison
En 2026, les mois de mars et avril marquent la fin de la saison de l'ail. Elle donne lieu à de nouvelles productions.
Toutefois, cette saison est marquée par les éléments suivants.
- La demande reste forte, mais les fournisseurs n'ont pas de stock.
- Les prix augmentent en raison d'un déséquilibre entre l'offre et la demande.
Pourquoi les fournisseurs chinois mettent-ils fin prématurément à leurs livraisons d'ail ?
En avril 2026, les fournisseurs clôturent la vente d'ail. On peut se poser la question, mais la réponse est simple et dépend des raisons suivantes.
Épuisement des stocks
En Chine, la période de production s'étend de mai à juillet. Après cette période, il n'y a plus de production d'ail. L'ail disponible est stocké selon des méthodes particulières.
La fin du mois d'avril marque la fin de la saison de l'ail et les fournisseurs n'auront presque plus de stock disponible. Ils préfèrent donc fermer les ventes et attendre la nouvelle saison.
Problèmes de stockage de qualité
Le stockage est possible, mais une durée de conservation plus longue entraîne des risques pour la qualité. L'humidité peut affecter la qualité générale de l'ail.
Au cours de la période de stockage, les produits à base d'ail peuvent subir des altérations :
- Germination
- Perte d'humidité
- Diminution de la fermeté
Ces problèmes de qualité sont également un facteur important de fermeture prématurée.
Préparation de la nouvelle récolte
La fin du mois d'avril marque la saison où l'on passe de l'ail ancien à l'ail nouveau. Les fournisseurs commencent :
- Préparer les installations de transformation à recevoir et à stocker l'ail à venir.
- Organiser la main-d'œuvre et la logistique pour récolter et exporter des variétés d'ail dans le monde entier.
- Planification, conditionnement et exportation de la nouvelle récolte
Risques de marché et incertitude des prix
La fin de la saison est la plus risquée de toutes les saisons. Cela s'explique par l'incertitude des prix, qui dépendent du déséquilibre entre l'offre et la demande.
Par exemple :
- La nouvelle saison de récolte est en marche. Vendre de l'ail ancien tout en en invitant de nouveaux peut faire chuter les prix de l'ail ancien.
- La période de récolte approche et les clients risquent de ne pas acheter le vieil ail, préférant le nouveau.
Faut-il acheter de l'ail maintenant ou attendre la nouvelle saison ?
Vous ne savez peut-être pas si vous devez acheter de l'ail maintenant ou attendre la nouvelle saison. Chaque décision comporte quelques défis et options. Par exemple :
Les avantages de l'achat immédiat
Si vous envisagez d'acheter de l'ail à la fin de cette saison, il y a plusieurs avantages.
- L'offre est stable et la disponibilité du marché favorise les décisions d'achat.
- Le prix est assez certain, car vous ne pouvez pas savoir si l'ail frais sera plus ou moins cher.
- Si vous n'achetez pas le vieil ail maintenant, les fournisseurs risquent de fermer et vous risquez de ne pas avoir d'ail.
Risques liés à l'attente de nouvelles cultures
Si vous attendez d'être approvisionné en ail nouveau et frais, cela présente aussi quelques risques. Voici quelques facteurs de risque qui y sont associés.
- L'ail frais est souvent plus cher et prend plus de temps à pousser.
- Le retard dans l'approvisionnement en ail peut s'avérer dangereux pour votre entreprise. La récolte de l'ail a lieu de fin mai à juillet, mais la transformation et le stockage peuvent retarder sa disponibilité en septembre.
- Les conditions météorologiques ont un impact important sur la qualité et peuvent la compromettre.
Considérations relatives à la synchronisation des marchés
Les décisions commerciales jouent un rôle important dans la sélection de l'ail et dans les achats. L'offre saisonnière fluctue et dépend des conditions environnementales.
- Les besoins d'approvisionnement à court terme favorisent les achats immédiats avant que les fournisseurs ne concluent les ventes.
- Cependant, si vous êtes flexible, que l'offre est disponible et que vous pouvez attendre d'éventuels ajustements de prix après la récolte, c'est une excellente décision. Mais il n'y a aucune garantie de prix, de qualité ou d'approvisionnement.
Une stratégie d'approvisionnement équilibrée
Si vous ne savez toujours pas si vous devez participer aux anciennes fournitures d'ail, nos experts ont quelques recommandations à vous donner.
- Obtenez dès à présent une partie de vos besoins auprès des fournisseurs d'ail. Veillez à ce qu'il réponde à vos besoins pour les prochains mois.
- Attendez la nouvelle récolte et achetez des quantités supplémentaires pour répondre à vos demandes et sécuriser vos approvisionnements en ail.
Conclusion
La Chine est connue pour son approvisionnement en ail au niveau mondial. Elle est le premier exportateur et expédie ses produits vers l'Europe et les États-Unis. La fin du mois d'avril est votre dernière chance d'acheter de l'ail. Si vous manquez cette période, les prix peuvent augmenter en raison de l'offre limitée et de la forte demande. C'est le dernier moment pour s'approvisionner en ail.
Voulez-vous acheter de l'ail haut de gamme ? Contactez nous Fournisseurs d'ail de Fenduni. Nous disposons de fermes de production à grande échelle et appliquons des méthodes sûres et reconnues au niveau international. De plus, nous disposons d'options d'expédition intégrées. Contactez-nous pour réserver vos fournitures d'ail dès maintenant !