L'aglio è un ingrediente fondamentale utilizzato in quasi tutti i piatti per il suo aroma e il suo sapore. Per ottenere gli aromi richiesti, è necessario importare solo bulbi d'aglio di alta qualità.
La Cina è il principale esportatore di aglio al mondo, rinomato per i suoi prodotti di alta qualità. Inoltre, è possibile accedere a una varietà di opzioni di aglio, tra cui quello biologico, quello inorganico e l'olio di aglio.
Ma la stagione dell'aglio cinese sta per finire. Se avete intenzione di acquistare aglio, questo può essere il momento giusto. Vediamo come viene influenzata l'offerta di aglio e come è possibile prenotarlo.
Quanto dura la stagione dell'aglio?
La stagione dell'aglio ha quattro durate. Dalla raccolta alla fine della stagione, ecco come si calcola ogni durata.
Periodo di raccolta
Durante il periodo del raccolto, la produzione di aglio è al massimo, per soddisfare la domanda e mantenere i prezzi accessibili.
Ecco alcuni punti chiave sul periodo del raccolto.
- Va da fine maggio a giugno.
- L'offerta di produzione supera la domanda, con conseguente riduzione dei costi.
- L'aglio è fresco di terra, non conservato.
Periodi di conservazione a freddo
Dopo la raccolta, la maggior parte dei fornitori allestisce impianti di lavorazione e lascia che l'aglio si conservi per un certo periodo di tempo per soddisfare la domanda successiva.
- Questo periodo va da luglio ad aprile.
- La domanda e l'offerta internazionali fluttuano in base allo stoccaggio richiesto.
- Le forniture diminuiscono gradualmente con la fine della stagione.
Finestra di esportazione dei picchi
Non è il periodo di raccolta a portare il maggior numero di esportazioni, ma il periodo di picco delle esportazioni viene dopo. Questo periodo va da settembre a febbraio.
- I livelli di inventario rimangono elevati durante il periodo di picco delle esportazioni a causa delle forme immagazzinate.
- La qualità è stabile, a seconda dei metodi di conservazione e della qualità dell'aglio.
- I prezzi sono relativamente prevedibili perché stabili.
Fine della stagione
Nel 2026, marzo-aprile segna la fine della stagione dell'aglio. Si assiste alla nascita di nuove produzioni.
Tuttavia, questa stagione presenta le seguenti caratteristiche.
- La domanda è ancora alta, ma i fornitori non hanno scorte.
- I prezzi aumentano a causa di uno squilibrio tra domanda e offerta.
Perché i fornitori cinesi chiudono in anticipo le forniture di aglio?
Nell'aprile 2026, i fornitori chiuderanno la vendita dell'aglio. Ci si potrebbe chiedere, ma la risposta è semplice e dipende dai seguenti motivi.
Impoverimento delle scorte
Il periodo di produzione della Cina va da maggio a luglio. Dopo tale periodo non si produce più aglio. L'aglio disponibile viene conservato con metodi speciali.
La fine di aprile segna la fine della stagione dell'aglio e i fornitori non hanno quasi più scorte disponibili. Pertanto, preferiscono chiudere le vendite e aspettare la nuova stagione.
Problemi di conservazione della qualità
La conservazione è possibile, ma un tempo di conservazione più lungo comporta rischi per la qualità. L'umidità può influire sulla qualità complessiva dell'aglio.
Durante il periodo di stoccaggio, le scorte di aglio potrebbero subire delle variazioni:
- Germogliare
- Perdita di umidità
- Diminuzione della compattezza
Questi problemi di qualità sono anche uno dei principali fattori alla base della chiusura anticipata.
Preparazione per il nuovo raccolto
La fine di aprile segna la stagione in cui l'attenzione si sposta dall'aglio vecchio alle forniture di aglio nuovo. I fornitori iniziano:
- Preparare le strutture di lavorazione per ricevere e immagazzinare l'aglio in arrivo.
- Organizzare la manodopera e la logistica per la raccolta e l'esportazione delle varietà di aglio a livello globale.
- Pianificazione, confezionamento ed esportazione per il nuovo raccolto
Rischi di mercato e incertezza dei prezzi
La fine della stagione è la più rischiosa di tutte. Ciò è dovuto all'incertezza dei prezzi, che dipendono dallo squilibrio tra domanda e offerta.
Ad esempio:
- La nuova stagione di raccolta è alle porte. Vendere l'aglio vecchio e invitarne di nuovo può far scendere i prezzi di quello vecchio.
- Il periodo di raccolta si avvicina e i clienti potrebbero non acquistare l'aglio vecchio, preferendo quello nuovo.
Conviene comprare l'aglio adesso o aspettare la nuova stagione?
Potreste essere confusi se acquistare l'aglio ora o aspettare la nuova stagione. Ogni decisione comporta alcune sfide e opzioni. Per esempio:
Vantaggi dell'acquisto immediato
Se state pensando di acquistare l'aglio alla fine di questa stagione, ci sono diversi vantaggi.
- L'offerta è stabile e la disponibilità del mercato favorisce le decisioni di acquisto.
- Il prezzo è abbastanza certo, poiché non si può sapere se l'aglio fresco sia più o meno costoso.
- Se non comprate subito l'aglio vecchio, i fornitori potrebbero chiudere e voi potreste perdere il vostro aglio.
Rischi dell'attesa di nuove colture
Se siete in attesa di nuove forniture di aglio fresco, questo comporta anche alcuni rischi. Ecco alcuni fattori di rischio associati.
- L'aglio fresco è spesso più costoso e richiede più tempo per crescere.
- Il ritardo nelle forniture di aglio può rivelarsi pericoloso per la vostra attività. La raccolta dell'aglio avviene da fine maggio a luglio, ma la lavorazione e lo stoccaggio possono ritardarne la disponibilità a settembre.
- Le condizioni meteorologiche influiscono ampiamente sulla qualità e potrebbero comprometterla.
Considerazioni sul timing di mercato
Le decisioni aziendali sono molto importanti nella scelta dell'aglio e negli acquisti. L'offerta stagionale è fluttuante e dipende dalle condizioni ambientali.
- Le esigenze di approvvigionamento a breve termine favoriscono l'acquisto immediato prima che i fornitori chiudano le vendite.
- Tuttavia, se siete flessibili, se le forniture sono disponibili e se potete attendere eventuali adeguamenti dei prezzi dopo il raccolto, è una decisione eccellente. Ma non c'è alcuna garanzia di prezzo, qualità o approvvigionamento.
Strategia di approvvigionamento equilibrata
Se siete ancora confusi sull'opportunità di partecipare alle forniture di aglio antico, i nostri esperti hanno alcuni consigli per voi.
- Assicuratevi ora una parte del vostro fabbisogno presso i fornitori di aglio. Assicuratevi che soddisfi il vostro fabbisogno per i prossimi mesi.
- Aspettate il nuovo raccolto e acquistate quantità aggiuntive per soddisfare le vostre richieste e assicurarvi le scorte di aglio.
Conclusione
La Cina è nota per le sue forniture globali di aglio. È il primo esportatore e spedisce i prodotti in tutto il mondo, in Europa e negli Stati Uniti. La fine di aprile è l'ultima occasione per acquistare aglio. Se non si raggiunge questo periodo, i prezzi possono aumentare a causa dell'offerta limitata e della domanda elevata. È l'ultimo momento per assicurarsi le scorte di aglio.
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