L'ail est considéré comme un ingrédient indispensable dans de nombreuses recettes asiatiques. Toutefois, la consommation d'ail est encore plus prononcée en Asie du Sud-Est. Il est intéressant de noter que les pays de ces régions produisent de l'ail, mais en très petites quantités. C'est pourquoi le marché de l'ail en Asie du Sud-Est dépend fortement des importations.
Rappelons que l'Indonésie produit de l'ail. Toutefois, l'ail produit localement est insuffisant pour répondre à la demande du pays. D'autres pays, comme le Viêt Nam et les Philippines, importent également de la Chine. Dans cet article, j'aborderai la question de l'offre et de la demande d'ail dans les pays du Sud-Est.
Que signifie la demande du marché ?
La demande du marché est un facteur clé important pour analyser la demande d'un produit spécifique dans un pays. Si les gens consomment plus d'un produit (comme l'ail), sa demande sera élevée. Si la demande d'ail est élevée, son prix augmentera, surtout si le pays ne le produit pas à grande échelle. En d'autres termes, la demande du marché consiste à analyser la production et la consommation d'ail.
Les pays qui ne produisent pas d'ail l'importent d'autres pays, dont la Chine. Les frais d'expédition, les taxes à l'importation et d'autres coûts finissent par augmenter le prix de l'ail dans ces pays. En revanche, si un pays produit suffisamment d'ail, il répondra facilement à la demande. Par conséquent, les prix restent stables. La demande d'ail sur le marché dépend de deux facteurs principaux, à savoir
- Population du pays
- Dépendance de la population à l'égard de ce produit
Si un pays est très peuplé, il aura besoin de grandes quantités de différents produits, dont l'ail. Cela finira par augmenter la demande, et le pays devra importer s'il ne produit pas suffisamment. De même, si la population dépend davantage de certains produits, la demande augmentera également. Par exemple, les habitants de l'Asie du Sud-Est utilisent l'ail dans leur cuisine.
Ils en sont donc dépendants et en consomment de grandes quantités. La demande d'ail en Asie du Sud-Est est donc très élevée. Cependant, la production d'ail dans ces pays est faible, ce qui entraîne des importations en provenance de Chine et d'autres pays. Rappelons que la Chine produit environ 70-80% de l'ail mondial, ce qui permet de répondre aux besoins en ail des différents pays d'Asie du Sud-Est.
Analyse du marché de l'ail dans les pays du Sud-Est
La demande d'ail augmente lorsque les pays consomment plus et produisent moins d'ail. C'est le cas dans presque tous les pays d'Asie du Sud-Est. Dans la section ci-dessous, je discuterai de la demande et de la production d'ail. approvisionnement en ail dans tous les pays d'Asie du Sud-Est.
1- Offre et demande d'ail en Indonésie
L'Indonésie est l'un des pays d'Asie du Sud-Est où le climat est généralement chaud et humide. Malheureusement, l'ail nécessite des conditions spécifiques pour une croissance optimale. Ces conditions comprennent l'absence d'humidité, un temps plus frais et une terre fertile. L'Indonésie ne jouit pas d'un climat parfait, mais elle dispose de terres fertiles. Les agriculteurs de ce pays préfèrent cultiver du riz et des légumes plutôt que de l'ail. Pourquoi ?
En effet, les cultures de riz sont généralement plus rentables et les terres fertiles sont également bien adaptées à la culture du riz. La production d'ail en Indonésie est très faible, avec environ 39,4 milliers de tonnes par an. Ce chiffre correspond aux statistiques de 2024, et la production continue à diminuer. En revanche, la demande d'ail en Indonésie est d'environ 600 000 tonnes par an.
La raison en est que les Indonésiens font de l'ail leur principale denrée alimentaire. Il est utilisé dans différentes recettes - même les grands restaurants l'utilisent pour améliorer le goût de leurs plats. Cette forte demande pousse les pays à importer de grandes quantités d'ail de divers pays. En fait, les importations d'ail indonésien représentent près de 24% des importations mondiales d'ail.
Le principal exportateur d'ail vers l'Indonésie est la Chine, qui en produit de grandes quantités. Outre la Chine, ce pays importe également d'autres pays, dont l'Inde. Cette dépendance à l'égard d'autres pays rend les prix de l'ail en Indonésie très instables. Récemment, le gouvernement a lancé une initiative visant à soutenir la production locale d'ail.
2- Offre et demande d'ail aux Philippines
Les Philippines sont un autre pays d'Asie du Sud-Est qui dépend des importations pour satisfaire ses besoins en ail. Comme les Indonésiens, les Philippins utilisent également l'ail dans la cuisine. Par exemple, les plats tels que l'adobo et le sinigang dépendent fortement de l'ail pour leur saveur et leur arôme. Ces plats sont considérés comme faisant partie de la cuisine familiale et sont également disponibles dans les restaurants.
La forte consommation a fait passer les importations d'ail des Philippines à environ 90 000 tonnes métriques par an. Toutefois, la production d'ail dans ces pays est très faible. En fait, cette production a diminué au fil des ans. Par exemple, la production d'ail aux Philippines était d'environ 20 000 tonnes métriques par an dans les années 1990.
Toutefois, cette production est en déclin et n'atteindra qu'environ 5,4 milliers de tonnes métriques en 2024. C'est pourquoi les Philippins importent plus de 90% d'ail d'autres pays tels que la Chine et Hong Kong. Il convient de noter que la production d'ail aux Philippines est non seulement faible, mais aussi très chère. Pourquoi ? Parce que ce pays ne dispose pas de l'équipement et de la technologie modernes nécessaires à la culture de l'ail.
Les exploitations agricoles dépendent du travail manuel, ce qui augmente le coût de la main-d'œuvre. C'est pourquoi l'ail produit aux Philippines est encore plus cher que l'ail importé de Chine. Par conséquent, les Philippins préfèrent acheter de l'ail importé plutôt que de l'ail produit localement parce qu'il est plus cher. En raison d'une technologie limitée, la production d'ail aux Philippines pourrait continuer à décliner.
3- L'offre et la demande d'ail au Vietnam
Comme je l'ai dit précédemment, les cultures d'ail ont besoin d'un temps plus frais (températures autour de 22-25 degrés Celsius). Le Viêt Nam répond en partie à ce critère et la température y est d'environ 25 degrés Celsius. Pourtant, ce pays peine à produire suffisamment d'ail pour répondre à la demande. La raison en est que la pluie est très fréquente dans ce pays.
La qualité de l'ail est fortement affectée par les pluies régulières. Elles provoquent diverses maladies dans les cultures d'ail, notamment la pourriture des racines. Ces maladies réduisent la taille des bulbes et affectent considérablement la qualité. En conséquence, les agriculteurs subissent des pertes importantes au lieu de faire des bénéfices. Les agriculteurs ne préfèrent donc pas cultiver de l'ail, ce qui entraîne d'importantes importations en provenance d'autres pays.
En 2023, le Vietnam a importé environ 54 000 tonnes d'ail, principalement de Chine. À l'avenir, le Viêt Nam ne semble pas prêt à répondre aux besoins croissants du pays. Cela s'explique principalement par le fait que les conditions climatiques deviennent moins favorables à la culture de l'ail. Toutefois, la demande d'ail augmente dans ce pays, car les gens l'utilisent comme ingrédient de cuisine.
Il ne faut pas oublier que la croissance démographique fait également grimper cette demande. En fin de compte, le Viêt Nam doit se tourner vers la Chine pour importer une grande partie de son ail afin de maintenir ses prix à un niveau bas. Rappelons que les producteurs chinois utilisent des technologies modernes pour cultiver l'ail à grande échelle. Ils peuvent ainsi exporter leur ail vers différents pays.
Conclusion
Il convient de noter que l'augmentation de la demande d'ail dans ces pays crée de nouvelles opportunités commerciales. Comment ? Vous pouvez importer de l'ail de Chine, qui est moins cher, et le vendre ensuite dans ces pays. L'affaire devient encore plus intéressante si vous êtes originaire d'un pays du sud-est. Chez Ail Fenduni est un fournisseur spécialisé d'ail de Chine. Vous obtiendrez à la fois pourpre et ail blanc à des prix très abordables. Vous pouvez ensuite vendre cet ail à des pays spécifiques et faire passer votre entreprise au niveau supérieur.