El ajo se considera un ingrediente imprescindible en muchas recetas asiáticas. Sin embargo, el consumo de ajo es aún más pronunciado en el Sudeste Asiático. Curiosamente, los países de estas regiones producen ajo, pero en cantidades muy pequeñas. Por eso, el mercado del ajo del Sudeste Asiático depende en gran medida de las importaciones.
Recordemos que Indonesia produce ajo. Sin embargo, el ajo producido localmente es insuficiente para satisfacer la demanda del país. Otros países, como Vietnam y Filipinas, también importan de China. En este artículo hablaré de la demanda y la oferta de ajo en los países del Sudeste.
¿Qué significa "demanda del mercado"?
La demanda del mercado es un factor clave importante a la hora de analizar la demanda de un producto específico en un país. Si la gente consume más de un producto (como el ajo), su demanda será alta. Si la demanda de ajo es alta, su precio aumentará, sobre todo si el país no lo produce a gran escala. En otras palabras, la demanda de mercado implica analizar la producción y el consumo de ajo.
Los países que no producen ajo lo importan de otros países, incluida China. Los gastos de envío, los impuestos de importación y otros costes acaban aumentando el precio del ajo en esos países. En cambio, si un país produce suficiente ajo, satisfará fácilmente su demanda. En consecuencia, los precios se mantienen estables. La demanda de ajo en el mercado depende de dos factores principales:
- Población del país
- La dependencia de la gente de ese producto
Si un país tiene una población elevada, necesitará grandes cantidades de diferentes productos, incluido el ajo. Esto acabará aumentando la demanda, y el país tendrá que importar si no produce lo suficiente. Del mismo modo, si la población depende más de determinados productos, la demanda también aumentará. Por ejemplo, los habitantes del sudeste asiático utilizan el ajo para cocinar.
Esto significa que dependen de él y lo consumen en grandes cantidades. Como consecuencia, la demanda de ajo en el Sudeste Asiático es muy alta. Sin embargo, la producción de ajo en estos países es baja, lo que obliga a importarlo de China y otros países. Recordemos que China produce alrededor del 70-80% del ajo mundial, con lo que satisface las necesidades de ajo de varios países del Sudeste Asiático.
Análisis del mercado del ajo en los países del sudeste
La demanda de ajo aumenta cuando los países consumen más y producen menos ajo. Así ocurre en casi todos los países del Sudeste Asiático. En la sección siguiente, hablaré de la demanda y la suministro de ajo en todos los países del sudeste asiático.
1- Demanda y oferta de ajo en Indonesia
Indonesia es uno de esos países del sudeste asiático donde el clima suele ser cálido y húmedo. Por desgracia, el ajo requiere unas condiciones específicas para crecer de forma óptima. Entre ellas, ausencia de humedad, clima más fresco y tierra fértil. Indonesia no tiene un clima perfecto, pero sí tierra fértil. Los agricultores de este país prefieren cultivar arroz y hortalizas en lugar de ajo. ¿Por qué?
La razón es que los cultivos de arroz suelen ser más rentables, y las tierras fértiles también se adaptan bien al arroz. La producción de ajo en Indonesia es muy baja, en torno a las 39,4 mil toneladas anuales. Según las estadísticas de 2024, la producción sigue disminuyendo. En cambio, la demanda de ajo en Indonesia ronda las 600.000 toneladas anuales.
La razón es que los indonesios utilizan el ajo como principal alimento. Se utiliza en distintas recetas; incluso los grandes restaurantes lo emplean para mejorar el sabor de sus platos. Esta gran demanda impulsa a importar grandes cantidades de ajo de diversos países. De hecho, las importaciones de ajo indonesio representan casi 24% de las importaciones mundiales de ajo.
El principal exportador de ajo a Indonesia es China, que produce grandes cantidades. Además de China, este país también importa de otros países, entre ellos la India. Esta dependencia de otros países hace que los precios del ajo en Indonesia sean muy inestables. Recientemente, el gobierno ha lanzado una iniciativa para apoyar la producción local de ajo.
2- Demanda y oferta de ajo en Filipinas
Filipinas es otro país del sudeste asiático que depende de las importaciones para satisfacer sus necesidades de ajo. Al igual que los indonesios, los filipinos también utilizan el ajo en la cocina. Por ejemplo, platos como el adobo y el sinigang dependen en gran medida del ajo para su sabor y aroma. Estos platos se consideran parte de la cocina doméstica y también están disponibles en los restaurantes.
El elevado consumo ha incrementado las importaciones filipinas de ajo hasta unas 90.000 toneladas métricas anuales. Sin embargo, la producción de ajo en esos países es muy baja. De hecho, esta producción ha disminuido a lo largo de los años. Por ejemplo, la producción de ajo en Filipinas rondaba las 20 mil toneladas métricas anuales en la década de 1990.
Sin embargo, esta producción ha ido en declive, alcanzando sólo unas 5,4 mil toneladas métricas en 2024. Por ello, los filipinos importan más de 90% de ajo de otros países como China y Hong Kong. Cabe destacar que la producción de ajo en Filipinas no solo es baja, sino también muy cara. ¿Por qué? La razón es que este país carece de equipos y tecnología modernos para cultivar ajos.
Las granjas dependen de la mano de obra, lo que aumenta los costes laborales. Por eso el ajo producido en Filipinas es aún más caro que el importado de China. Como resultado, los filipinos prefieren comprar ajo importado en lugar de ajo producido localmente porque es más caro. Debido a la limitada tecnología, la producción de ajo en Filipinas podría disminuir aún más.
3- Demanda y oferta de ajo en Vietnam
Como he dicho antes, los cultivos de ajo requieren un clima más fresco (temperaturas en torno a los 22-25 grados centígrados). Vietnam cumple parcialmente este criterio, y la temperatura en Vietnam ronda los 25 grados centígrados. Aun así, este país tiene dificultades para producir suficiente ajo para satisfacer la demanda. La razón es que las lluvias son muy frecuentes en este país.
La calidad del ajo se ve muy afectada por las lluvias constantes. Provoca diversas enfermedades en los cultivos de ajo, entre ellas la podredumbre de la raíz. Estas enfermedades reducen el tamaño de los bulbos y afectan mucho a la calidad. Como resultado, los agricultores sufren importantes pérdidas en lugar de obtener beneficios. Así que los agricultores no prefieren cultivar ajo, lo que da lugar a fuertes importaciones de otros países.
En 2023, Vietnam importó unas 54.000 toneladas de ajo, principalmente de China. De cara al futuro, Vietnam no parece estar preparado para satisfacer las crecientes necesidades del país. Esto se debe principalmente a que el clima es cada vez menos favorable para el cultivo del ajo. Sin embargo, la demanda de ajo está aumentando en este país, ya que la gente lo utiliza como ingrediente culinario.
No hay que olvidar que el crecimiento demográfico también está impulsando esta demanda al alza. En última instancia, Vietnam tiene que recurrir a China para importar la mayor parte de su ajo y mantener los precios bajos. Recuerde que los productores chinos utilizan tecnologías modernas para cultivar ajo a gran escala. Gracias a ello, pueden exportar sus ajos a distintos países.
Conclusión
Cabe señalar que el aumento de la demanda de ajo en estos países crea nuevas oportunidades de negocio. ¿Cómo? Puedes importar ajo de China, que es más barato, y luego venderlo en estos países. El negocio se vuelve aún más atractivo si eres de algún país del sureste. En Ajo Fenduni es un proveedor especializado en ajos procedentes de China. Recibirá tanto morado y ajo blanco a precios muy asequibles. A continuación, puede vender este ajo a países específicos y llevar su negocio al siguiente nivel.