Sarımsak hayatımızın tipik bir yiyeceğidir. Bahçemizde kendimiz biraz sarımsak yetiştirdiğimizde veya süpermarketten satın aldığımızda, kalan sarımsağı nasıl düzgün bir şekilde saklarız? Sarımsağı soyulmuş ve soyulmamış sarımsaklar için farklı şekilde saklarız. Aynı şekilde, az miktarda sarımsağı saklamak büyük miktardan farklıdır. Sarımsağı yanlış saklamak çürümeye, lezzetsizliğe vb. yol açabilir. Bu nedenle sarımsağın doğru şekilde saklanması hakkında bilgi edinmek çok önemlidir. Öncelikle, sarımsağın normal koşullar altında ne kadar süreyle saklanacağını bilmemiz gerekir.
Sarımsağın saklanması ne kadar sürer?
Taze sarımsak nasıl saklanır
Oda sıcaklığında
Bütün, soyulmamış sarımsak başlarını saklıyorsanız, tercih ettiğimiz yer havalandırılmış, kuru bir ortamdır. Örneğin, kilerinizin duvarına asın veya güneş almayan bir yere yerleştirin. Hasarlı soğanlar sarımsakların daha kısa ömürlü olmasına yol açabileceğinden, sarımsakların mümkün olduğunca sağlam görünmesini sağlamaya çalışın. Eğer saklamanız gereken çok miktarda sarımsak varsa, sarımsak diskleri hazırlayın ve bunları deponuza asın. Ambalaj kullanmanız gerekiyorsa, dokuma torbalar veya iyi nefes alan ambalajlar seçmeye çalışın.
Soğutun
Sarımsağı buzdolabınızın sebzelik çekmecesinde de saklayabilirsiniz, bu da sarımsağı saklamanın başka bir yoludur. Buzdolabının taze katmanına koyarsanız soymamayı tercih edebilirsiniz. Lütfen soymak için bir sonraki tüketiminize kadar bekleyin. Ancak, buzdolabından çıkarılan sarımsağın mümkün olan en kısa sürede yenmesi gerektiğine dikkat etmek önemlidir. Çünkü sarımsak buzdolabının soğuk ortamında uykuda olacaktır ve dışarı çıkarırsanız hızla filizlenecektir. Bu yüzden sert sarımsaklar oda sıcaklığındaki bir ortamda çok uzun süre saklanmaya uygun değildir. Ancak sarımsağın büyümesi onun bozulduğu anlamına gelmez. Aksine ben yetişmiş sarımsak yemeyi seviyorum ve yetişmiş sarımsağın lezzetinin daha hafif olduğunu düşünüyorum.
Buzdolabı dondurma
Ayrıca sarımsakları soyup bir kaba koyabilir ve buzdolabının dondurucu bölmesinde saklayabiliriz. Bunun nedeni, soymadan doğrudan dondurucuya koyarsanız, bir sonraki kullanım için soymanın zor olacağıdır. Dondurmanın sarımsağın daha uzun süre saklanmasını sağlayacağını da unutmamak gerekir. Ancak çok uzun süre saklamak besin kaybına ve lezzet kaybına yol açabilir. Bu nedenle, sarımsağı yalnızca birkaç hafta veya daha kısa bir süre saklamak istiyorsanız, oda sıcaklığında saklamanız tavsiye edilir.
Zeytinyağı
Hiç bir tarif için ihtiyacınız olandan çok daha fazla sarımsak doğradınız mı? Biraz zeytinyağına batırdıktan sonra hava geçirmez bir kapta mühürleyebilirsiniz. Son olarak, buzdolabında iki güne kadar saklayın. Çok uzun süre saklamamak en iyisidir çünkü yağdaki taze sarımsak botulizm geliştirebilir.
Sarımsağı saklamanın diğer en iyi yolu
Taze sarımsağı doğru şekilde saklamak, lezzetini korumak ve ömrünü uzatmak için çok önemlidir. Peki, sarımsağı saklamak için buzdolabı ya da zeytinyağı dışında kullanabileceğiniz başka bir yöntem var mı?
Kavurma
Fırında kavrulmuş sarımsak sadece sarımsak yemek için lezzetli bir yöntem değildir. Aynı zamanda sarımsağı buzdolabında uzun süre taze tutmanın da bir yoludur. Taze sarımsak ve kavrulmuş sarımsak aynı şekilde kullanılır. Bir fırın tepsisine zeytinyağı sürün ve sarımsak soğanını 350°F'de (175°C) yaklaşık 45 dakika kavurun.
Piştikten sonra soğanların ve dişlerin üst kısımlarını kesin ve yumuşak sarımsakları hava geçirmez bir dondurucu kabına sıkın. Kavrulmuş sarımsak bir haftaya kadar buzdolabında saklanabilir veya kalıcı olarak dondurulabilir. Yağda kavrulmuş sarımsak tamamen donmayacağından, ihtiyaç duyulduğunda kullanımı çok kolaydır.
Turşu
Sarımsak turşusu yapmak ve buzdolabında saklamak için diğer sebzelerle aynı adımları izleyin. Bir kavanoz, tuz, sirke ve turşu yapmak istediğiniz sebzeler gereklidir.
Depo sarımsağını salamura etmek daha fazla çaba gerektirir, ancak ömrünü birkaç ay uzatabilir.
Lütfen sarımsak turşusunun lezzetini azalttığını unutmayın. Bununla birlikte, diğer yiyeceklerin yanı sıra salatalara, kızartmalara ve humusa harika bir katkı sağlar.
Elbette soyulmuş sarımsağı bir kaba koyup üzerine sirke dökerek bir Çin lezzeti olan La Ba Sarımsağı haline de getirebilirsiniz. Sirke sarımsağı suya batırır ve bir kapakla kapatır. Bir ay içinde geleneksel Çin lezzeti La Ba Sarımsağı'na sahip olacaksınız.
Susuzlaştırma
Kurutmak sarımsağı saklamanın bir başka basit yoludur.
Sarımsak dişlerini soyun ve kurutmak için ince ince dilimleyin.
En iyi yöntem bir gıda dehidratörü kullanmaktır. Eğer yoksa, sakladığınız sarımsak dilimlerini bir fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra 115°F (45°C) sıcaklıkta 30-40 dakika pişirin.
Sarımsakları gevrek hale geldikten sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında birkaç ay saklayın.
Ayrıca kurutulmuş sarımsak parçalarını yağa ekleyerek salataları ve diğer çeşitli yiyecekleri tatlandırmak için kullanılabilecek sarımsak aromalı bir yağ elde edebilirsiniz.
Sarımsak aromalı yağ üretiyorsanız, 3-5 haftaya kadar buzdolabında sakladığınızdan emin olun.