O alho é um alimento típico em nossa vida. Quando cultivamos alho em nosso jardim ou o compramos no supermercado, como armazenamos adequadamente o alho que sobra? Armazenamos o alho de forma diferente para o alho com e sem casca. Da mesma forma, o armazenamento de uma pequena quantidade de alho é diferente de uma grande quantidade. O armazenamento incorreto do alho pode causar apodrecimento, sabor insípido, etc. É por isso que é fundamental aprender sobre o armazenamento adequado do alho. Primeiro, precisamos saber por quanto tempo armazenar o alho em condições normais.
Quanto tempo dura o armazenamento do alho?
Como armazenar alho fresco
Em temperatura ambiente
Se estiver armazenando cabeças de alho inteiras e sem casca, nosso local preferido é um ambiente ventilado e seco. Por exemplo, pendure-o na parede de sua despensa ou coloque-o em um local fechado, onde não bata sol. Tente manter o alho com a aparência mais intacta possível, pois os bulbos danificados podem reduzir a vida útil do alho. Se você tiver uma grande quantidade de alho para armazenar, faça discos de alho e pendure-os em seu armazenamento. Se precisar usar embalagens, tente escolher sacos de tecido ou embalagens que respirem bem.
Refrigerar
Você também pode armazenar o alho na gaveta de alimentos frescos da geladeira, que é outra forma de armazenar o alho. Você pode optar por não descascá-lo se o colocar na camada fresca da geladeira. Aguarde até a próxima vez que for consumi-lo para descascá-lo. No entanto, é importante observar que o alho retirado da geladeira precisa ser consumido o mais rápido possível. Porque o alho fica dormente no ambiente frio da geladeira e, se você o levar para fora, ele brotará rapidamente. Portanto, o alho duro não é adequado para ser armazenado em um ambiente com temperatura ambiente por muito tempo. Entretanto, o fato de o alho crescer não significa que ele esteja estragado. Pelo contrário, gosto de comer alho cultivado e acho que o sabor do alho cultivado é mais suave.
Congelamento de geladeira
Também podemos descascar o alho, colocá-lo em um recipiente e armazená-lo no compartimento de congelamento da geladeira. Isso ocorre porque, se o alho for colocado diretamente no freezer sem ser descascado, será difícil descascá-lo para o próximo uso. Também é importante observar que, embora o congelamento permita que o alho seja armazenado por um período mais longo, ele pode ser armazenado por mais tempo. Entretanto, armazená-lo por muito tempo pode levar à perda de nutrientes e de sabor. Portanto, se você quiser armazenar o alho por apenas algumas semanas ou por um período mais curto, é aconselhável armazená-lo em temperatura ambiente.
Azeite de oliva
Você já cortou muito mais alho do que o necessário para uma receita? Você pode selá-lo em um recipiente hermético depois de mergulhá-lo em um pouco de azeite de oliva. Por fim, guarde-o na geladeira por até dois dias. É melhor não guardá-lo por muito tempo, pois o alho fresco no azeite pode desenvolver botulismo.
Outra melhor maneira de armazenar alho
Armazenar o alho fresco adequadamente é essencial para preservar seu sabor e prolongar sua vida útil. No entanto, você tem outra melhor maneira de armazenar alho além da geladeira ou do azeite de oliva?
Torrefação
O alho assado no forno não é apenas um método saboroso de comer alho. É também uma forma de manter o alho fresco na geladeira por um longo tempo. O alho fresco e o alho assado são usados da mesma forma. Basta pincelar uma assadeira com azeite de oliva e assar o bulbo de alho por cerca de 45 minutos a 175°C (350°F).
Corte a parte superior dos bulbos e dos dentes de alho depois de cozidos e esprema o alho macio em um recipiente hermético para freezer. O alho assado pode ser mantido refrigerado por até uma semana ou congelado permanentemente. O alho armazenado que foi assado em óleo não congelará totalmente, o que facilita muito o uso conforme necessário.
Decapagem
Para conservar alho em conserva e mantê-lo na geladeira, siga as mesmas etapas para qualquer outro vegetal. É necessário um pote, sal, vinagre e os vegetais que você deseja conservar.
A decapagem do alho armazenado exige mais esforço, mas pode prolongar sua vida útil por vários meses.
Lembre-se de que o alho em conserva reduz seu sabor. No entanto, ele é um complemento fantástico para saladas, frituras e homus, entre outros alimentos.
É claro que você também pode transformá-lo em uma iguaria chinesa, o La Ba Garlic, simplesmente colocando o alho descascado em um recipiente e despejando vinagre sobre ele. O vinagre submerge o alho e o fecha com uma tampa. Em um mês, você terá a tradicional iguaria chinesa, o La Ba Garlic.
Desidratação
A desidratação é outra maneira simples de armazenar alho.
Basta descascar os dentes de alho e cortá-los em fatias finas para desidratá-los.
O melhor método é usar um desidratador de alimentos. Coloque as fatias de alho armazenadas em uma assadeira, caso não tenha uma. Depois disso, asse por 30-40 minutos a 45°C (115°F).
Armazene o alho em um recipiente hermético em temperatura ambiente por vários meses, depois que ele estiver crocante.
Você também pode adicionar os pedaços de alho desidratado ao óleo para fazer um óleo com sabor de alho que pode ser usado para dar sabor a saladas e a uma variedade de outros alimentos.
Se você fabricar óleo com sabor de alho, certifique-se de mantê-lo refrigerado por até 3 a 5 semanas.