Knoflook is een typisch voedingsmiddel in ons leven. Als we zelf knoflook telen in onze tuin of het kopen in de supermarkt, hoe bewaren we de restjes knoflook dan op de juiste manier? We bewaren knoflook verschillend voor gepelde en ongepelde knoflook. Ook het bewaren van een kleine hoeveelheid knoflook is anders dan het bewaren van een grote hoeveelheid. Het verkeerd bewaren van knoflook kan leiden tot rotting, een flauwe smaak, enz. Daarom is het cruciaal om te leren hoe je knoflook op de juiste manier bewaart. Ten eerste moeten we weten hoe lang we knoflook onder normale omstandigheden moeten bewaren.
Hoe lang kun je knoflook bewaren?
Hoe bewaar je verse knoflook
Bij kamertemperatuur
Als je hele, ongepelde knoflookkoppen bewaart, geven we de voorkeur aan een geventileerde, droge omgeving. Hang ze bijvoorbeeld aan de muur van je voorraadkast of plaats ze binnenshuis waar de zon niet schijnt. Probeer de knoflook er zo intact mogelijk uit te laten zien, want beschadigde bollen kunnen leiden tot een kortere levensduur van knoflook. Als je een hoeveelheid knoflook moet bewaren, maak dan knoflookschijven en hang ze in je voorraadkast. Als je een verpakking moet gebruiken, probeer dan te kiezen voor geweven zakken of verpakkingen die goed ademen.
Koelen
Je kunt knoflook ook bewaren in de groentelade van je koelkast. Je kunt ervoor kiezen om de knoflook niet te pellen als je hem in de groentelade van de koelkast legt. Wacht met het pellen tot de volgende keer dat je het consumeert. Het is echter belangrijk om te weten dat knoflook uit de koelkast zo snel mogelijk gegeten moet worden. Want knoflook zal in de koude omgeving van de koelkast sluimeren en als je het mee naar buiten neemt, zal het snel uitlopen. Harde knoflook is dus niet geschikt om te lang in een omgeving op kamertemperatuur te bewaren. Het groeien van knoflook betekent echter niet dat het bedorven is. Integendeel, ik eet graag geteelde knoflook en ik denk dat de smaak van geteelde knoflook milder is.
Koelkast invriezen
We kunnen de knoflook ook pellen, in een bakje doen en bewaren in het vriesvak van de koelkast. De reden hiervoor is dat als je het direct in de vriezer legt zonder het te pellen, het moeilijk zal zijn om het te pellen voor het volgende gebruik. Het is ook belangrijk om te weten dat je knoflook langer kunt bewaren als je het invriest. Maar te lang bewaren kan leiden tot verlies van voedingsstoffen en smaak. Dus als je knoflook maar een paar weken of voor een kortere periode wilt bewaren, is het aan te raden om het op kamertemperatuur te bewaren.
Olijfolie
Heb je ooit veel meer knoflook gehakt dan je nodig had voor een recept? Je kunt het in een luchtdichte verpakking bewaren nadat je het in een beetje olijfolie hebt gedoopt. Bewaar het tot slot maximaal twee dagen in de koelkast. Je kunt het beter niet te lang bewaren, omdat de verse knoflook in de olie botulisme kan ontwikkelen.
Andere beste manier om knoflook te bewaren
Verse knoflook goed bewaren is essentieel om de smaak te behouden en de levensduur te verlengen. Heb je echter nog een andere manier om knoflook te bewaren naast het gebruik van de koelkast of olijfolie?
Roosteren
Knoflook geroosterd in de oven is niet alleen een lekkere manier om knoflook te eten. Het is ook een manier om knoflook lang vers te bewaren in de koelkast. Verse knoflook en gepofte knoflook worden op dezelfde manier gebruikt. Bestrijk gewoon een bakplaat met olijfolie en rooster de knoflook ongeveer 45 minuten op 175°C.
Snijd de toppen van de bollen en teentjes nadat ze gekookt zijn en pers de zachte knoflook uit in een luchtdichte diepvriesdoos. Gepofte knoflook kan tot een week in de koelkast bewaard worden of permanent ingevroren worden. Bewaar knoflook die in olie is geroosterd niet volledig, waardoor het heel gemakkelijk te gebruiken is als je het nodig hebt.
Inmaken
Om knoflook in te maken en in de koelkast te bewaren, volg je dezelfde stappen als voor elke andere groente. Een pot, zout, azijn en de groenten die je wilt inmaken zijn allemaal nodig.
Het inmaken van bewaarknoflook kost meer moeite, maar het kan de levensduur met enkele maanden verlengen.
Houd er rekening mee dat het inmaken van knoflook de smaak vermindert. Het is echter een fantastische toevoeging aan onder andere salades, roerbakgerechten en hummus.
Je kunt er natuurlijk ook een Chinese delicatesse van maken, La Ba Garlic, door de gepelde knoflook in een bakje te doen en er azijn overheen te gieten. De azijn dompelt de knoflook onder in water en sluit af met een deksel. Binnen een maand heb je de traditionele Chinese delicatesse, La Ba Knoflook.
Drogen
Dehydrateren is een andere eenvoudige manier om knoflook te bewaren.
Pel gewoon de knoflookteentjes en snijd ze in dunne plakjes om ze te dehydrateren.
De beste methode is om een voedseldroger te gebruiken. Leg de plakjes knoflook op een bakplaat als je die niet hebt. Bak ze daarna 30-40 minuten op 45°C.
Bewaar de knoflook in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende enkele maanden als hij knapperig is geworden.
Je kunt de gedehydrateerde stukjes knoflook ook aan de olie toevoegen om een olie met knoflooksmaak te maken die je kunt gebruiken om salades en allerlei ander voedsel op smaak te brengen.
Als je olie met knoflooksmaak maakt, bewaar deze dan 3-5 weken in de koelkast.