O guia definitivo para a compra de alho no atacado

O alho é o segundo Allium mais cultivado, depois da cebola, em termos de volume de produção. Em todo o mundo, acreditamos que o alho pode tratar várias doenças e condições físicas. Ele também é um excelente tempero culinário.
O alho pode ser encontrado em várias formas, desde dentes inteiros, alho fresco, alho descascado, pasta lisa até pós e suplementos, como extrato de alho e óleo de alho, para citar alguns.
A China cresceu e se tornou um dos maiores mercados atacadistas de alho do mundo.
Neste artigo, aprenderemos sobre todas as tendências atuais do mercado, desde o pedido de alho fresco no atacado até o armazenamento de alho a granel.

O alho é uma das culturas de horticultura mais antigas do mundo, com milhares de anos de existência. De acordo com a literatura específica, o cultivo de alho na China começou há mais de 4.000 anos.
Atualmente, o alho selvagem é encontrado na Ásia Central (principalmente no Quirguistão, Tajiquistão, Turcomenistão e Uzbequistão). No passado, o alho crescia selvagem em uma área consideravelmente maior. O alho selvagem existe principalmente na China, Índia, Egito e Ucrânia.
Na China, o alho é uma cultura amplamente cultivada para o mercado de produtos frescos. Há muitos produtores em grande escala para processamento e nova distribuição no centro-oeste da China.
De acordo com a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura. Cerca de 1 milhão de hectares (2,5 milhões de acres) de alho são cultivados no mundo todo a cada ano, produzindo cerca de 10 milhões de toneladas métricas de alho.

Os dados acima são do Google Trends

De acordo com dados da alfândega, o volume de exportação de alho fresco e armazenado a frio no atacado da China atingiu 2,232 milhões de toneladas em 2021, marcando uma alta de dez anos e a maior quantidade da década anterior.

Se compararmos com o total de 1,738 milhão de toneladas do ano anterior, isso implica um aumento de 500.000 toneladas ou 28,4% em uma base anualizada. Enquanto isso, espera-se que as vendas de exportação de alho no atacado em 2022 atinjam 14,02 bilhões de yuans chineses ($2,2 bilhões), representando um crescimento de 3,7% em relação ao ano anterior.

Em dezembro, os fornecedores chineses de alho no atacado mantiveram o excelente ritmo observado ao longo de 2021.

Os clientes estrangeiros aumentaram suas compras em antecipação ao feriado de Natal. Além disso, as matérias-primas foram compradas em grandes quantidades pelas fábricas de processamento de exportação. As exportações chinesas de alho fresco no atacado para a Indonésia e outros países do Sudeste Asiático continuaram a ter um bom desempenho no mercado, obtendo feedback positivo dos compradores.

O efeito duradouro da epidemia de COVID-19 criou dificuldades para os fornecedores atacadistas de alho em outros países. No entanto, isso só ajudou a fortalecer a posição do comércio atacadista de alho chinês no mercado internacional.

Os mercados de exportação tiveram um ressurgimento no início de janeiro de 2021, com países como Holanda, Canadá e Estados Unidos aumentando suas respectivas quantidades importadas.

As exportações chinesas de alho para o comércio atacadista mais do que dobraram nos últimos anos, contribuindo para um aumento de 50% nos preços locais do alho.

De acordo com o USDA, as exportações de alho fresco no atacado atingiram o pico em maio de 2021, chegando a um total de 284.000 toneladas, com remessas superiores a 200.000 toneladas em junho, julho, novembro e dezembro do mesmo ano.

Em 2021, o preço das exportações de alho fresco e descascado no atacado seguiu um padrão em forma de V. Os preços atingiram o pico em janeiro, com 9.209 yuans ($1.400) por tonelada, o nível mais alto do ano, antes de despencar para uma baixa de 4.695 yuans ($730) por tonelada em junho e, em seguida, voltar a subir de forma constante nos meses seguintes.

Desde setembro, os preços têm se mantido estáveis em torno de 6.000 yuans ($930) por tonelada métrica de carvão.

Os preços atingiram seu ponto mais alto em dezembro, chegando a 6.321 yuans ($980) por tonelada na segunda metade do ano civil.

A Indonésia continua sendo o destino mais importante para as exportações chinesas de alho por atacado, com a China respondendo por 90% das importações de alho por atacado do país.

O volume total de alho chinês enviado à Indonésia em 2019 foi de 465.800 toneladas. De acordo com o governo indonésio, o preço médio do alho chinês no atacado por tonelada foi de 5.061 yuans ($780), 19,4% mais barato do que o preço médio total do mercado.

A faixa de preço do China Garlic Wholesale em 2022 está em torno de US$ 1,13 a 0,75 por quilograma, ou US$ 0,51 a $0,34 por libra, com o preço mais alto sendo US$ 1,13 por quilograma e o preço mais baixo sendo US$ 0,75 por libra (lb.)
O preço do alho descascado no atacado é um pouco maior do que o do alho fresco no atacado.

Podemos fornecer ideias básicas sobre quanto tempo o alho no atacado durará para você. Se não for descascada, uma cabeça de alho pode ser conservada por aproximadamente seis meses em sua embalagem original. Isto é, supondo que você faça a manutenção adequada.
Um dente de alho não descascado pode sobreviver por cerca de três semanas. Por outro lado, o alho começa a se deteriorar mais rapidamente após ser descascado.
É possível manter um lote de dentes de alho descascados na geladeira por uma semana. Mas o alho picado dura apenas um ou dois dias, a menos que seja mantido em azeite de oliva. Nesse caso, ele durará no máximo dois ou três dias.
No entanto, tudo isso pressupõe que o alho esteja armazenado corretamente.
Há algumas coisas que você pode fazer para garantir que o alho descascado no atacado retenha mais do seu sabor por um período mais longo.
As cabeças de alho com casca precisam de um ambiente seco, frio, bem ventilado e escuro. Elas devem manter o alho atacado próximo à temperatura ambiente e longe da luz solar direta.
O alho em sua despensa deve ter uma vida longa e produtiva se você seguir as diretrizes descritas acima.

Aplicações do alho

O alho é mais comumente usado como ingrediente aromatizante, embora também possa ser consumido cru como vegetal em alguns casos.

Esse tempero é usado em uma variedade de refeições, incluindo molhos para saladas, vinagretes, picles e molhos, bem como em vegetais e carnes, sopas e ensopados.

Ele é frequentemente usado para fazer manteiga de alho e torradas de alho. Se você não tiver alho fresco à mão, pode substituir o alho em pó por um oitavo de colher de chá de alho fresco.

Instruções de compra do alho

Ao escolher bulbos de alho no atacado, procure bulbos firmes e rechonchudos que ainda tenham a casca de papel, quando possível. Não deve haver brotos em crescimento, áreas macias ou outras imperfeições na pele.

O alho fresco no atacado e o alho descascado no atacado são amplamente acessíveis durante todo o ano.

O alho pode ser comprado em várias formas além de fresco, incluindo descascado, em pó, em flocos, em óleo e em purê.

Como armazenar alho a granel?

O alho fresco no atacado pode ser armazenado por 4 a 6 meses em uma área fria, escura e seca, com ventilação adequada. No entanto, é melhor usá-lo dentro de algumas semanas após a compra. Os dentes de alho podem ser conservados congelados por vários meses depois de retirados da assadeira.

Se o alho tiver sido cortado, picado ou processado de outra forma. Ele será armazenado na geladeira. A manutenção das condições adequadas de armazenamento na geladeira evitará que o odor do alho se espalhe por outros alimentos na geladeira.

Época de plantio e forma de semeadura do alho

O alho geralmente cresce em um único dente. Entretanto, ocasionalmente, pode-se usar bulbos de alho. O alho geralmente é plantado de março a abril. No entanto, ele produz de setembro a outubro nas planícies, quando chega às montanhas.
Muitos fatores determinam a quantidade de alho cultivado por unidade de área de terra. Recomendo um espaçamento entre plantas de 15 a 20 cm (fileira a fileira) e de 8 a 10 cm (planta a planta).

Requisitos para adubação e fertilização

O alho reage excepcionalmente bem ao adubo orgânico, e uma aplicação de 16 a 20 toneladas/acre no momento da preparação do campo é recomendada para obter os melhores resultados.

A aplicação de N:P: K em uma proporção de 75:85:55 kg resulta em um melhor rendimento. Metade do nitrogênio e as doses totais de P e K devem ser administradas no momento do plantio, e a metade restante do nitrogênio deve ser aplicada 30 a 45 dias após o plantio.

Irrigação e comunicação intercultural

A irrigação da cultura do alho pode ser necessária uma vez por semana durante o crescimento vegetativo e em intervalos de 10 a 15 dias até a maturidade. O alho é uma cultura bem plantada que requer de três a cinco capinas manuais para proporcionar maior rendimento.

Colheita

Quando os topos das plantas ficarem marrons e apresentarem sintomas de ressecamento e curvatura, a cultura estará pronta para ser colhida. Dependendo do ambiente, os bulbos se desenvolverão de 4 a 6 meses após o transplante.

Você pode encontrar diversas variedades de alho no mercado atacadista. Algumas delas são explicadas abaixo:

Alho de pescoço macio

O alho de pescoço macio é o tipo mais comum de alho vendido em supermercados e, geralmente, é de duas variedades: Alcachofra ou Pele de Prata. O alho de alcachofra tem uma aparência branca e um sabor que varia de muito suave a bastante picante, dependendo da variedade. Nas condições corretas de armazenamento, ele tem a vida útil mais longa de todas as formas de alho. E é frequentemente usado para fazer tranças de alho.

Rocambole

Esse é o alho de pescoço duro, que tem um caule central forte e duro com cravos de tamanho uniforme brotando ao redor dele em cada lado. Como o alho de pescoço macio não tem uma grande quantidade de pele de papel cobrindo o bulbo para preservar os dentes, os dentes podem se soltar facilmente se não forem manuseados com cuidado. O alho de pescoço duro tem hastes de flores e de 4 a 12 dentes por bulbo. Os dentes de alho têm peles muito mais simples de remover do que o alho de pescoço macio, que tem uma pele mais difícil de remover.

Alho Elefante

Uma planta de alho elefante produzirá de 6 a 8 dentes enormes, cada um com cerca de três vezes o tamanho de um dente de alho típico. Apesar de seu tamanho maior, ele tem um sabor mais suave do que as outras variedades. Os dentes dessa planta têm uma tonalidade amarelada. Devido ao seu sabor suave, é adequado para fatiar e incorporar em saladas frescas. Embora o alho-elefante não esteja amplamente disponível, ele pode ser obtido em mercados locais durante o outono. O alho-elefante, também conhecido como alho-gigante ou alho-espanhol, é um tipo de alho.

Alho verde

O alho verde é o alho que foi coletado quando ainda é jovem e macio. Embora tenha um sabor distinto de alho, ele não tem a nitidez do alho maduro. Coma o alho verde cru, assim como a cebola ou a cebolinha. Ele também pode ser cozido e usado em outros pratos. Use-os da mesma forma que o alho maduro, pois eles não são armazenados por muito tempo. Portanto, devemos coletá-los imediatamente antes do uso para evitar a deterioração. O alho verde pode ser mantido na geladeira por 3 ou 4 dias se armazenado adequadamente. Alho bebê de primavera é outro nome para esse tipo de alho.

Nas palavras de Hipócrates, "Que o alimento seja o seu remédio e o remédio seja a sua nutrição".

Ele praticava a prescrição de alho para pacientes que sofriam de uma série de doenças médicas.

Muitas dessas vantagens para a saúde já foram comprovadas por pesquisas científicas modernas.

Aqui estão listadas algumas vantagens do alho para a saúde que foram comprovadas por meio de pesquisas:

1. O alho contém propriedades medicinais

O alho é um tipo de planta que pertence à família Allium (cebola).

Está intimamente relacionado a outros vegetais, como cebola, chalota e alho-poró. Cravo é o nome dado a cada seção de um bulbo de alho. Um único bulbo de alho tem cerca de 10 a 20 dentes, mais ou menos.

Com seu aroma forte e sabor excelente, o alho cresce em muitos lugares do mundo e é um componente popular na culinária devido à sua ampla disponibilidade.

Por outro lado, o alho pode promover a boa saúde.

Os compostos de enxofre do alho podem entrar no organismo pelo trato digestivo. Em seguida, ele se move por todo o corpo e exerce seus poderosos efeitos biológicos.

2. O alho trata doenças e o resfriado comum.

Foi demonstrado que o consumo de suplementos de alho melhora a função do sistema imunológico.

Outro estudo descobriu que uma dose alta de extrato de alho envelhecido reduziu o número de dias em que o paciente ficou doente com a doença. resfriado ou gripe em 61% quando tomado regularmente.

Incluir alho em sua dieta pode valer a pena se você sofre de resfriados frequentes.

3. O alho reduz a pressão arterial.

Os distúrbios cardiovasculares, como ataques cardíacos e derrames, são a principal causa de morte em todo o mundo.

Os suplementos de alho têm uma influência considerável na redução da pressão arterial em pacientes com pressão alta.

4. Propriedades nutricionais

O valor nutricional do alimento. Ele contém minerais como vitamina C, vitamina B6, manganês e fibras, para citar alguns.

5. Propriedades anti-inflamatórias

O alho tem efeitos anti-inflamatórios. O consumo diário de extrato de alho ou de suplementos de alho pode reduzir os níveis de colesterol.

6. Antibacteriano

O alho também pode ser usado topicamente para tratar infecções fúngicas.

7. Antioxidante

As qualidades antioxidantes do alho combatem os radicais livres e as células cancerígenas, e ele é benéfico como estratégia de prevenção do câncer de cólon devido às suas características anticancerígenas.

8. Alho como realçador de sabor

O último ponto não está diretamente relacionado à saúde, mas é significativo.

O alho é um ingrediente relativamente simples (e saboroso) para ser incorporado à sua dieta atual.

Ele combina bem com quase todos os alimentos salgados, especialmente sopas e molhos, além de ser barato. Embora o alho tenha um sabor forte, ele também pode dar um toque especial a receitas que, de outra forma, seriam insípidas.

Nosso cultivo de alho orgânico na China ganhou amplo reconhecimento entre os clientes. Além disso, há muitos anos oferecemos serviços de alta qualidade no atacado de alho fresco da China.

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