De ultieme gids voor het kopen van knoflook in de groothandel

Knoflook is na ui de meest geteelde Allium in termen van productievolume. Over de hele wereld gelooft men dat knoflook verschillende ziekten en fysieke aandoeningen kan behandelen. Het is ook een uitstekende culinaire specerij.
Knoflook is er in verschillende vormen, van hele teentjes, verse knoflook, gepelde knoflook, gladde pasta tot poeders en supplementen zoals knoflookextract en knoflookolie, om er een paar te noemen.
China is uitgegroeid tot een van de grootste groothandelsmarkten voor knoflook ter wereld.
In dit artikel leren we over alle huidige markttrends, van het bestellen van verse knoflook in de groothandel tot het opslaan van knoflook in bulk.

Knoflook is een van de oudste tuinbouwgewassen ter wereld en gaat duizenden jaren terug. Volgens specifieke literatuur begon de knoflookteelt in China meer dan 4000 jaar geleden.
Vandaag komt wilde knoflook voor in Centraal-Azië (voornamelijk in Kirgizië, Tadzjikistan, Turkmenistan en Oezbekistan). Vroeger groeide knoflook in het wild over een aanzienlijk groter gebied. Wilde knoflook komt voornamelijk voor in China, India, Egypte en Oekraïne.
In China wordt knoflook op grote schaal geteeld voor de verse markt. Er zijn veel grootschalige producenten voor verwerking en nieuwe distributie in het middenwesten van China.
Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties. Wereldwijd wordt er elk jaar ongeveer 1 miljoen hectare knoflook geteeld, goed voor een productie van ongeveer 10 miljoen ton.

De bovenstaande gegevens zijn afkomstig van Google Trends

Volgens douanecijfers bereikte de Chinese export van verse en gekoelde knoflook 2,232 miljoen ton in 2021, het hoogste niveau van de afgelopen tien jaar.

Als je het vergelijkt met het totaal van 1,738 miljoen ton van vorig jaar, betekent dit een stijging van 500.000 ton of 28,4 procent op jaarbasis. Terwijl dit gebeurt, wordt verwacht dat de groothandelsexport van knoflook in 2022 14,02 miljard Chinese yuan ($2,2 miljard) zal bereiken, wat neerkomt op een groei van 3,7 procent op jaarbasis.

Chinese groothandelaren in knoflook handhaafden het uitstekende momentum van 2021 in december.

Omdat overzeese klanten hun aankopen verhoogden in afwachting van de kerstvakantie. Bovendien werden grondstoffen massaal aangekocht door exportverwerkende bedrijven. De Chinese groothandelsexport van verse knoflook naar Indonesië en andere Zuidoost-Aziatische landen bleef het goed doen op de markt en kreeg positieve feedback van kopers.

Het blijvende effect van de COVID-19 epidemie heeft problemen veroorzaakt voor groothandelaars in knoflook in andere landen. Dit heeft de positie van de Chinese knoflookgroothandel op de internationale markt echter alleen maar versterkt.

De exportmarkten kenden een opleving begin januari 2021, met landen als Nederland, Canada en de Verenigde Staten die hun respectieve importhoeveelheden verhoogden.

China's export van knoflook groothandel is meer dan verdubbeld in de afgelopen jaren, wat heeft bijgedragen aan een stijging van 50 procent van de lokale knoflookprijzen.

Volgens het USDA bereikte de groothandelsexport van verse knoflook een piek in mei 2021 met een totaal van 284.000 ton, met zendingen van meer dan 200.000 ton in juni, juli, november en december van hetzelfde jaar.

In 2021 volgde de prijs van verse en gepelde knoflook bij de groothandel een V-vormig patroon. De prijzen bereikten in januari een piek van 9 209 yuan ($1 400) per ton, het hoogste niveau van het jaar, alvorens in juni te dalen tot een dieptepunt van 4 695 yuan ($730) per ton, waarna ze in de daaropvolgende maanden weer gestaag stegen.

Sinds september zijn de prijzen stabiel gebleven rond 6.000 yuan ($930) per ton steenkool.

De prijzen bereikten hun hoogste punt in december, met 6.321 yuan ($980) per ton voor de tweede helft van het kalenderjaar.

Indonesië blijft de belangrijkste bestemming voor de Chinese knoflookgroothandel: 90 procent van de Chinese knoflookimport gaat naar China.

De totale hoeveelheid Chinese knoflook die in 2019 naar Indonesië werd verzonden, bedroeg 465.800 ton. Volgens de Indonesische overheid was de gemiddelde prijs van Chinese knoflook in het groot per ton 5.061 yuan ($780), wat 19,4 procent goedkoper was dan de totale gemiddelde marktprijs.

De prijsklasse voor Chinese knoflook groothandel in 2022 is ongeveer US$ 1,13 tot 0,75 per kilogram, of US$ 0,51 tot $0,34 per pond, met de hoogste prijs is US$ 1,13 per kilogram en de laagste prijs is US$ 0,75 per pond (lb.)
De groothandelsprijs voor gepelde knoflook is iets hoger dan de groothandelsprijs voor verse knoflook.

We kunnen je basisideeën geven over hoe lang knoflook in de groothandel voor jou houdbaar is. Als je de knoflook ongepeld laat, is deze ongeveer zes maanden houdbaar in de originele verpakking. Tenminste, als je het goed onderhoudt.
Een ongepeld teentje knoflook kan ongeveer drie weken overleven. Aan de andere kant begint knoflook sneller te rotten na het pellen.
Je kunt een partij gepelde knoflookteentjes een week in de koelkast bewaren. Maar gehakte knoflook is maar een dag of twee houdbaar, tenzij het in olijfolie wordt bewaard. In dat geval is het maximaal twee tot drie dagen houdbaar.
Dit is echter allemaal in de veronderstelling dat je knoflook op de juiste manier wordt bewaard.
Er zijn een paar dingen die je kunt doen om ervoor te zorgen dat je gepelde knoflook langer zijn smaak behoudt.
Ongepelde knoflookkoppen willen een droge, koude, goed geventileerde en donkere omgeving. Ze moeten Wholesale knoflook dicht bij de omgevingstemperatuur en uit direct zonlicht houden.
De knoflook in je voorraadkast zou een lang en productief leven moeten hebben als je je aan de bovenstaande richtlijnen houdt.

Toepassingen van knoflook

Knoflook wordt meestal gebruikt als smaakmaker, hoewel het in sommige gevallen ook rauw als groente wordt gegeten.

Deze smaakmaker wordt gebruikt in een verscheidenheid aan maaltijden, waaronder saladedressings, vinaigrettes, augurken en sauzen, maar ook groenten en vlees, en soepen en stoofschotels.

Het wordt vaak gebruikt om knoflookboter en knoflooktoast mee te maken. Als je geen verse knoflook bij de hand hebt, kun je een achtste theelepel verse knoflook vervangen door knoflookpoeder.

Knoflook Aankoop Instructies

Bij het kiezen van knoflookbollen in de groothandel moet je op zoek gaan naar stevige, mollige bollen die, indien mogelijk, nog een papieren huidje hebben. Er mogen geen uitlopers, zachte plekken of andere onvolkomenheden in de huid zitten.

Verse groothandel knoflook en gepelde groothandel knoflook zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Knoflook kan in verschillende vormen worden gekocht, waaronder gepeld, poeder, vlokken, olie en puree.

Hoe bewaar je knoflook in bulk?

Verse knoflook van de groothandel kan 4 tot 6 maanden bewaard worden in een koude, donkere, droge ruimte die voldoende gelucht wordt. Hoewel het het beste is als je het binnen een paar weken na aankoop gebruikt. De teentjes kunnen enkele maanden bevroren bewaard worden zodra ze uit de braadpan komen.

Als de knoflook gehakt, fijngehakt of op een andere manier bewerkt is. Bewaar het in de koelkast. Als je de knoflook op de juiste manier in de koelkast bewaart, voorkom je dat de knoflookgeur doordringt tot andere voedingsmiddelen in de koelkast.

Planttijd en zaaimethode voor knoflook

Knoflook groeit meestal als een enkel teentje. Soms kun je echter ook knoflookbollen gebruiken. Knoflook groeit meestal van maart tot april. Op de vlaktes produceert hij echter vanaf september-oktober, wanneer hij de bergen bereikt.
Er zijn veel factoren die de hoeveelheid knoflook per oppervlakte-eenheid bepalen. Ik raad een plantafstand aan van 15 tot 20 cm (rij boven rij) en 8 tot 10 cm (plant tot plant).

Vereisten voor bemesten en bemesten

Knoflook reageert uitzonderlijk goed op organische mest, en voor optimale resultaten wordt een toediening van 16-20 ton/acre geadviseerd op het moment dat het veld wordt voorbereid.

De toepassing van N:P: K in een dosering van 75:85:55 kg leidt tot een betere opbrengst. De helft van de stikstof en de totale doses P en K moeten worden toegediend bij het planten, terwijl de resterende helft van de stikstof 30-45 dagen na het planten moet worden toegediend.

Irrigatie en interculturele communicatie

Irrigatie van het knoflookgewas kan één keer per week nodig zijn tijdens de vegetatieve groei en met tussenpozen van 10-15 dagen naar de rijpheid toe. Knoflook is een dicht geplant gewas dat drie tot vijf keer met de hand moet worden geschoffeld om een grotere oogst te verkrijgen.

Oogsten

Als de toppen van de planten bruinachtig worden en symptomen van uitdrogen en doorbuigen vertonen, is het gewas klaar om geoogst te worden. Afhankelijk van de omgeving ontwikkelen de bollen zich in 4-6 maanden na het verplanten.

Op de groothandelsmarkt vind je verschillende soorten knoflook. Hieronder worden er een aantal uitgelegd:

Zachte hals Knoflook

Knoflook met een zachte nek is de meest verkochte knoflooksoort in supermarkten, en het is meestal een van de twee soorten: Artisjok of Zilverhuid. Artisjokknoflook ziet er wit uit en heeft een smaak die varieert van heel mild tot heel pittig, afhankelijk van de variëteit. Onder de juiste bewaaromstandigheden is deze knoflook het langst houdbaar van alle soorten. En ze worden vaak gebruikt om knoflookvlechten te maken.

Rocambole

Dit is knoflook met een harde nek, met een sterke, harde centrale stengel waar aan elke kant even grote teentjes omheen groeien. Omdat knoflook met een zachte nek geen grote hoeveelheid papierachtige huid heeft die de bol bedekt om de teentjes te bewaren, kunnen teentjes gemakkelijk loskomen als ze niet voorzichtig worden behandeld. Knoflook met een harde nek heeft bloemstengels en 4 tot 12 tenen per bol. Knoflookteentjes hebben een veel eenvoudigere huid om te verwijderen dan knoflook met een zachte nek, die een taaiere huid heeft om te verwijderen.

Olifantenknoflook

Een olifantenknoflookplant produceert 6 tot 8 enorme tenen, die elk ongeveer drie keer zo groot zijn als een typische knoflookteen. Ondanks zijn grotere formaat heeft hij een mildere smaak dan de andere soorten. De teentjes van deze plant zijn geelachtig van kleur. Door zijn milde smaak is hij geschikt om in plakjes te snijden en te verwerken in verse salades. Hoewel olifantenknoflook niet overal verkrijgbaar is, kan het tijdens het herfstseizoen op lokale markten worden gekocht. Olifantenknoflook, ook wel bekend als reuzenknoflook of Spaanse knoflook, is een knoflooksoort.

Groene knoflook

Groene knoflook is knoflook die verzameld is wanneer het nog jong en zacht is. Hoewel het een duidelijke knoflooksmaak heeft, heeft het niet de scherpte van rijpe knoflook. Eet groene knoflook rauw, net als uien of groene uien. Je kunt het ook koken en gebruiken in andere gerechten. Gebruik ze op dezelfde manier als rijpe knoflook omdat ze niet lang bewaard kunnen worden. We moeten ze dus vlak voor gebruik verzamelen om bederf te voorkomen. Groene knoflook kan 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaard worden als het goed bewaard wordt. Lenteknoflook is een andere naam voor deze soort.

In de woorden van Hippocrates: "Laat voeding uw medicijn zijn en medicijn uw voeding".

Hij schreef knoflook voor aan patiënten met verschillende medische aandoeningen.

Veel van deze goede gezondheidsvoordelen zijn nu bewezen door modern wetenschappelijk onderzoek.

Hieronder staan enkele gezondheidsvoordelen van knoflook die door onderzoek zijn bewezen:

1. Knoflook bevat geneeskrachtige eigenschappen

Knoflook is een plant die behoort tot de Alliumfamilie (uienfamilie).

Het is nauw verwant aan andere groenten zoals uien, sjalotten en prei. Kruidnagel is de naam die gegeven wordt aan elk deel van een knoflookbol. Een bol knoflook heeft ongeveer 10-20 teentjes.

Met zijn krachtige aroma en uitstekende smaak groeit knoflook op veel plaatsen ter wereld en is het een populair ingrediënt in de keuken omdat het overal verkrijgbaar is.

Aan de andere kant kan knoflook een goede gezondheid bevorderen.

De zwavelverbindingen in knoflook kunnen het lichaam binnendringen via het spijsverteringskanaal. Daarna verspreidt het zich door het hele lichaam en oefent het zijn krachtige biologische effecten uit.

2. Knoflook behandelt ziektes en verkoudheid.

Het is aangetoond dat de consumptie van knoflooksupplementen de werking van het immuunsysteem verbetert.

Een ander onderzoek ontdekte dat een hoge dosis gerijpt knoflookextract het aantal dagen dat ziek werd doorgebracht met een verkoudheid of griep met 61 procent bij regelmatig gebruik.

Het kan de moeite waard zijn om knoflook in je dieet op te nemen als je vaak verkouden bent.

3. Knoflook verlaagt de bloeddruk.

Hart- en vaatziekten, zoals hartaanvallen en beroertes, zijn wereldwijd de belangrijkste doodsoorzaak.

Knoflooksupplementen hebben een aanzienlijke invloed op het verlagen van de bloeddruk bij patiënten met hoge bloeddruk.

4. Voedingseigenschappen

De voedingswaarde van het voedsel. Het bevat mineralen zoals vitamine C, vitamine B6, mangaan en vezels, om er maar een paar te noemen.

5. Anti-inflammatoire eigenschappen

Knoflook heeft ontstekingsremmende effecten. De consumptie van knoflookextract of knoflooksupplementen per dag kan het cholesterolgehalte verlagen.

6. Anti-bacterieel

Knoflook kan ook plaatselijk worden gebruikt om schimmelinfecties te behandelen.

7. Antioxidant

De antioxiderende eigenschappen van knoflook bestrijden vrije radicalen en kankercellen, en het is gunstig als preventiestrategie tegen darmkanker vanwege de kankerwerende eigenschappen.

8. Knoflook als smaakversterker

Het laatste punt houdt niet direct verband met gezondheid, maar is wel belangrijk.

Knoflook is een relatief eenvoudig (en lekker) ingrediënt om op te nemen in je bestaande dieet.

Het past goed bij bijna elk hartig gerecht, vooral bij soepen en sauzen, en het is goedkoop. Hoewel knoflook een sterke smaak heeft, kan het ook een punch geven aan anders saaie recepten.

Onze biologische knoflookteelt in China heeft wijdverspreide erkenning gekregen onder klanten. Daarnaast bieden we al vele jaren een hoogwaardige groothandel in verse knoflook uit China.

Voor knoflookgroothandels die een krachtige, uitgesproken biologische knoflooksmaak en -geur hebben, ga je naar contact met ons opnemen meteen.

Een samenwerking met jou is iets dat we bij knoflooks.com naar uitkijken.