마늘 도매 구매를 위한 최고의 가이드

마늘은 생산량 측면에서 양파 다음으로 가장 광범위하게 재배되는 알리움입니다. 전 세계적으로 마늘은 다양한 질병과 신체 상태를 치료할 수 있다고 믿습니다. 또한 마늘은 훌륭한 요리 향신료이기도 합니다.
마늘은 통마늘, 생마늘, 껍질을 벗긴 마늘, 부드러운 페이스트, 분말, 마늘 추출물 및 마늘 오일과 같은 보충제 등 다양한 형태로 제공됩니다.
중국은 전 세계에서 가장 큰 마늘 도매 시장 중 하나로 부상했습니다.
이 글에서는 신선한 마늘 도매 주문부터 마늘 대량 보관에 이르기까지 현재 시장 동향에 대해 알아보세요.

마늘은 수천 년 전으로 거슬러 올라가는 세계에서 가장 오래된 원예 작물 중 하나입니다. 특정 문헌에 따르면 중국에서 마늘 재배는 4000여 년 전에 시작되었다고 합니다.
오늘날 야생 마늘은 중앙아시아(주로 키르기스스탄, 타지키스탄, 투르크메니스탄, 우즈베키스탄)에서 발견됩니다. 과거에는 마늘이 훨씬 더 넓은 지역에서 야생으로 자랐습니다. 야생 마늘은 주로 중국, 인도, 이집트, 우크라이나에 존재합니다.
중국에서 마늘은 신선 시장에서 널리 재배되는 작물입니다. 중국 중서부에는 가공 및 새로운 유통을 위한 대규모 생산업체가 많이 있습니다.
유엔 식량농업기구에 따르면 마늘은 전 세계에서 가장 많이 재배되는 작물 중 하나입니다. 매년 전 세계적으로 약 100만 헥타르(250만 에이커)의 마늘이 재배되며, 약 1,000만 톤의 마늘이 생산됩니다.

위 데이터는 Google 트렌드에서 가져온 것입니다.

세관 통계에 따르면, 중국의 신선 및 냉장 저장 마늘 도매 수출량은 2021년 223만 2천 톤으로 10년 만에 최고치를 기록했으며, 지난 10년 동안 가장 많은 양을 기록했습니다.

전년도 총 173만 8천 톤과 비교하면 연간 기준으로 50만 톤, 즉 28.4% 증가한 수치입니다. 이러한 가운데 2022년 마늘 도매 수출 매출은 전년 대비 3.7% 성장한 140억 2천만 위안(1조 4천 2백억 달러)에 달할 것으로 예상됩니다.

중국 마늘 도매 공급업체는 12월에도 2021년 내내 보였던 우수한 모멘텀을 유지했습니다.

크리스마스 연휴를 앞두고 해외 고객들의 구매가 증가했습니다. 또한 수출 가공 공장에서 원자재를 대량으로 구매했습니다. 인도네시아 및 기타 동남아시아에 대한 중국산 신선 마늘 도매 수출은 시장에서 좋은 성과를 이어가며 바이어들로부터 긍정적인 피드백을 받고 있습니다.

코로나19의 지속적인 영향으로 다른 국가의 마늘 도매 공급업체들은 어려움을 겪고 있습니다. 그러나 이는 국제 시장에서 중국 마늘 도매업의 입지를 강화하는 데 도움이 되었을 뿐입니다.

2021년 1월 초 네덜란드, 캐나다, 미국 등의 국가가 수입량을 늘리면서 수출 시장이 회복세를 보였습니다.

최근 몇 년 동안 중국의 마늘 도매업 수출이 두 배 이상 증가하면서 현지 마늘 가격이 50% 상승했습니다.

미국 농무부에 따르면 신선 마늘 도매 수출량은 2021년 5월에 총 284,000톤을 기록하며 정점을 찍었고, 같은 해 6월, 7월, 11월, 12월에 20만 톤을 넘어섰습니다.

2021년 신선 및 껍질 벗긴 마늘 도매 수출 가격은 V자형 패턴을 따랐습니다. 가격은 1월에 톤당 9,209위안($1,400)으로 연중 최고치를 기록한 후 6월에 톤당 4,695위안($730)으로 최저치로 급락했다가 이후 몇 달 동안 꾸준히 상승세를 이어갔습니다.

9월 이후 석탄 가격은 톤당 약 6,000위안($930)으로 안정세를 보이고 있습니다.

가격은 12월에 최고점을 찍으며 하반기 톤당 6,321위안($980)으로 최고치를 기록했습니다.

인도네시아는 중국 마늘 도매 수출의 가장 중요한 목적지이며, 중국은 인도네시아 마늘 도매 수입의 90%를 차지하고 있습니다.

2019년 인도네시아로 수출된 중국산 마늘의 총 물량은 465,800톤이었습니다. 인도네시아 정부에 따르면 중국산 도매 마늘의 톤당 평균 가격은 5,061위안($780)으로 전체 평균 시장 가격보다 19.4% 저렴했습니다.

2022년 중국 마늘 도매 가격 범위는 킬로그램당 US$ 1.13~0.75달러 또는 파운드당 US$ 0.51~$0.34달러이며, 최고 가격은 킬로그램당 US$ 1.13달러, 최저 가격은 파운드(lb.)당 US$ 0.75달러입니다.
마늘 껍질 벗긴 도매 가격은 신선한 마늘 도매 가격보다 약간 비쌉니다.

도매 마늘의 보관 기간에 대한 기본적인 아이디어를 제공해 드릴 수 있습니다. 껍질을 벗기지 않은 마늘 한 쪽은 원래 포장 상태로 약 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 즉, 제대로 관리한다고 가정할 때입니다.
껍질을 벗기지 않은 마늘 한 쪽은 약 3주 동안 생존할 수 있습니다. 반면에 마늘은 껍질을 벗기면 더 빨리 부패하기 시작합니다.
껍질을 벗긴 마늘 한 쪽은 냉장고에 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 하지만 다진 마늘은 올리브 오일에 보관하지 않으면 하루나 이틀 정도만 보관할 수 있습니다. 이 경우 최대 2~3일 동안 보관할 수 있습니다.
하지만 이 모든 것은 마늘이 올바르게 보관되었다는 가정 하에 이루어진 것입니다.
껍질을 벗긴 도매 마늘의 풍미를 더 오랫동안 유지하기 위해 할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다.
껍질을 벗기지 않은 마늘 머리는 건조하고 차갑고 통풍이 잘되며 어두운 환경을 원합니다. 도매 마늘은 직사광선을 피하고 상온에 가까운 곳에 보관해야 합니다.
위에서 설명한 지침을 준수한다면 식료품 저장실의 마늘은 오래도록 생산적으로 사용할 수 있을 것입니다.

마늘의 응용

마늘은 향신료로 가장 일반적으로 사용되지만, 경우에 따라 생으로 채소로 먹기도 합니다.

이 조미료는 샐러드 드레싱, 비네그레트, 피클, 소스는 물론 야채와 육류, 수프와 스튜 등 다양한 요리에 사용됩니다.

마늘 버터와 마늘 토스트를 만들 때 자주 사용합니다. 신선한 마늘이 없다면 마늘 가루를 신선한 마늘 8분의 1티스푼으로 대체할 수 있습니다.

마늘 구매 지침

도매 마늘 구근을 고를 때는 가능하면 종이 같은 껍질이 남아 있는 단단하고 통통한 구근을 고르세요. 껍질에 새싹이 자라거나 연한 부분 또는 기타 결함이 있으면 안 됩니다.

신선한 도매 마늘과 껍질을 벗긴 도매 마늘은 일 년 내내 널리 구할 수 있습니다.

마늘은 껍질을 벗긴 것, 분말, 플레이크, 오일, 퓌레 등 신선한 것 이외의 다양한 형태로 구매할 수 있습니다.

마늘을 대량으로 보관하는 방법?

신선한 도매 마늘은 적절히 통풍이 잘되는 차갑고 어둡고 건조한 곳에 4~6개월 동안 보관할 수 있습니다. 구입 후 몇 주 이내에 사용하는 것이 가장 좋지만요. 로스팅 팬에서 꺼낸 정향은 몇 달 동안 냉동 보관할 수 있습니다.

마늘을 다지거나 다지거나 다른 방법으로 가공한 경우. 냉장고에 보관합니다. 적절한 냉장 보관 조건을 유지하면 마늘 냄새가 냉장고의 다른 식품에 스며드는 것을 방지할 수 있습니다.

마늘의 심는 시기와 파종 방법

마늘은 보통 하나의 정향으로 자랍니다. 그러나 때로는 마늘 구근을 사용할 수도 있습니다. 마늘은 일반적으로 3월부터 4월까지 심습니다. 하지만 평야지에서는 9~10월에 산지에 도달하면 생산됩니다.
단위 면적당 재배되는 마늘의 양은 여러 가지 요인에 의해 결정됩니다. 식물 간격은 15~20cm(줄 윗줄), 8~10cm(식물과 식물 사이)를 권장합니다.

비료 및 시비 요구 사항

마늘은 유기질 거름에 매우 잘 반응하며, 최적의 결과를 얻으려면 밭을 준비할 때 16~20톤/에이커의 거름을 사용하는 것이 좋습니다.

의 적용 N:P: K 를 75:85:55의 비율로 사용하면 더 나은 수확량을 얻을 수 있습니다. 질소의 절반과 P와 K의 총량은 심을 때 투여하고 나머지 절반의 질소는 심은 후 30~45일 후에 시비해야 합니다.

관개 및 문화 간 커뮤니케이션

마늘 작물의 관개는 식물이 자라는 동안 일주일에 한 번, 성숙할 때까지 10~15일 간격으로 필요합니다. 마늘은 빽빽하게 심는 작물이기 때문에 수확량을 늘리기 위해 3~5회 정도 손으로 괭이를 긁어줘야 합니다.

수확

식물의 윗부분이 갈색으로 변하고 말라서 구부러지는 증상이 나타나면 작물을 수확할 준비가 된 것입니다. 환경에 따라 이식 후 4~6개월이 지나면 구근이 자랍니다.

도매시장에서는 다양한 종류의 마늘을 찾을 수 있습니다. 그 중 일부는 아래에 설명되어 있습니다:

부드러운 목 마늘

연한 목 마늘은 슈퍼마켓에서 가장 흔하게 판매되는 마늘로, 보통 두 가지 품종 중 하나입니다: 아티초크 또는 실버스킨. 아티초크 마늘은 흰색을 띠며 품종에 따라 매우 순한 맛부터 매우 매운 맛까지 다양합니다. 올바른 보관 조건에서 모든 형태의 마늘 중 가장 긴 저장 수명을 가지고 있습니다. 그리고 마늘 브레이드를 만드는 데 자주 사용됩니다.

로캄볼

단단한 목 마늘은 중앙 줄기가 강하고 단단하며 그 주위에 양쪽에서 고른 크기의 정향이 돋아나는 마늘입니다. 연한 목 마늘은 구근을 덮고 있는 종이 껍질이 많지 않아 정향을 보존하기 때문에 조심스럽게 다루지 않으면 정향이 쉽게 떨어질 수 있습니다. 목이 딱딱한 마늘은 꽃대가 있고 구근당 4~12개의 정향이 있습니다. 마늘 정향은 껍질이 단단한 연한 목 마늘보다 껍질을 제거하기가 훨씬 간단합니다.

코끼리 마늘

코끼리 마늘 식물은 6~8개의 거대한 정향을 생산하며, 각 정향은 일반 마늘 정향의 약 3배 크기입니다. 크기는 더 크지만 다른 품종보다 맛이 더 부드럽습니다. 이 식물의 정향은 노란색을 띠고 있습니다. 맛이 부드럽기 때문에 얇게 썰어 신선한 샐러드에 넣기에 적합합니다. 코끼리 마늘은 널리 구할 수 없지만 가을 시즌 내내 현지 시장에서 구할 수 있습니다. 자이언트 마늘 또는 스페인 마늘로도 알려진 코끼리 마늘은 마늘의 일종입니다.

녹색 마늘

풋마늘은 아직 어리고 부드러울 때 채취한 마늘을 말합니다. 마늘 향이 뚜렷하지만 잘 익은 마늘의 날카로움은 없습니다. 풋마늘은 양파나 대파처럼 생으로 먹습니다. 익혀서 다른 요리에도 사용할 수 있습니다. 오래 보관하지 않기 때문에 익은 마늘과 같은 방법으로 사용하세요. 따라서 부패를 방지하기 위해 사용 직전에 바로 수확해야 합니다. 풋마늘은 제대로 보관하면 냉장고에 3~4일 동안 보관할 수 있습니다. 봄 아기 마늘은 이런 종류의 또 다른 이름입니다.

히포크라테스의 말처럼 "음식은 약이 되고 약은 영양분이 되게 하라"는 말이 있습니다.

그는 다양한 질병을 앓고 있는 환자들에게 마늘을 처방하는 연습을 했습니다.

이러한 건강상의 이점 중 많은 부분이 현대 과학 연구를 통해 입증되었습니다.

연구를 통해 입증된 마늘의 몇 가지 건강 효능은 다음과 같습니다:

1. 마늘은 약효가 있습니다.

마늘은 부추(양파) 과에 속하는 식물의 일종입니다.

양파, 샬롯, 부추와 같은 다른 채소와 밀접한 관련이 있습니다. 정향은 마늘 구근의 각 부분에 붙여진 이름입니다. 마늘 한 구근에는 약 10~20개의 정향이 들어 있습니다.

강력한 향과 뛰어난 풍미를 지닌 마늘은 전 세계 여러 곳에서 재배되며, 널리 구할 수 있어 요리에 많이 사용되는 식재료입니다.

반면에 마늘은 건강을 증진할 수 있습니다.

마늘의 유황 화합물은 소화관을 통해 체내로 유입될 수 있습니다. 그런 다음 몸 전체로 이동하여 강력한 생물학적 효과를 발휘합니다.

2. 마늘은 질병과 감기를 치료합니다.

마늘 보충제를 섭취하면 면역 체계의 기능이 향상되는 것으로 나타났습니다.

또 다른 연구에 따르면 고용량의 숙성 마늘 추출물을 복용한 경우 감기 또는 독감 를 정기적으로 섭취하면 61%까지 증가합니다.

감기에 자주 걸린다면 마늘을 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.

3. 마늘은 혈압을 낮춥니다.

심장마비나 뇌졸중과 같은 심혈관 질환은 전 세계 사망의 주요 원인입니다.

마늘 보충제는 고혈압 환자의 혈압을 낮추는 데 상당한 영향을 미칩니다.

4. 영양 속성

음식의 영양학적 가치. 비타민 C, 비타민 B6, 망간, 섬유질과 같은 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다.

5. 항염증 특성

마늘은 항염 효과가 있습니다. 마늘 추출물이나 마늘 보충제를 매일 섭취하면 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.

6. 항균

마늘은 곰팡이 감염을 치료하는 데 국소적으로도 사용할 수 있습니다.

7. 항산화제

마늘의 항산화 특성은 활성산소와 암세포를 퇴치하며, 항암 특성으로 인해 대장암 예방 전략으로 유익합니다.

8. 맛 향상제로서의 마늘

마지막 요점은 건강과 직접적인 관련이 없지만 중요한 사항입니다.

마늘은 기존 식단에 추가하기 비교적 간단하고 맛도 좋은 식재료입니다.

마늘은 거의 모든 짭짤한 음식, 특히 수프와 소스와 잘 어울리며 가격도 저렴합니다. 마늘은 강한 풍미를 가지고 있지만, 밋밋한 레시피에 포인트를 줄 수도 있습니다.

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