흑마늘이란?

흑마늘은 전통적인 별미입니다. 썩은 음식이 아닌 마늘로 만든 일반적인 별미 중 하나입니다. 일부 지역에서는 의학에서 사용되었습니다. 이것은 또한 흑마늘 자체의 영양가와 분리 할 수 없습니다. 마늘의 발효 과정을 메라드 반응이라고 합니다. 특정 온도와 습도에서 일반 마늘을 발효시킨 산물입니다. 일반 마늘보다 더 달콤합니다. 마늘 빵, 마늘 파스타 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

	100g
칼로리	240kj
단백질	12g
지방	0g
탄수화물	48g
섬유	18g
설탕	24g

흑마늘을 구입할 때는 표면에 갈라진 틈이 있는지 없는지를 보고 품질을 구별할 수 있습니다. 통 흑마늘은 다쪽 마늘과 한 쪽 마늘의 두 가지 종류가 있습니다. 다쪽 마늘은 우리가 일상에서 흔히 볼 수 있는 발효 마늘입니다. 싱글 클로브 마늘은 마늘 한 쪽을 발효시켜 만든 것입니다.

흑마늘을 사먹고 싶지 않을 때 집에서 직접 만들 수 있습니다. 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며, 사용 가능한 도구에 따라 자신에게 맞는 방법을 선택할 수 있습니다.

껍질을 벗기지 않은 흑마늘은 포장 그대로 실온에 보관하세요. 상자를 개봉한 후에는 유통기한 또는 사용기한까지 냉장고에 보관해야 합니다. 일반적으로 마늘은 냉장고에 최대 한 달까지 보관할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 통마늘이나 다진 마늘은 밀폐 용기나 유리병에 보관해야 합니다. 조리 중에 금이 간 흑마늘이 나타나면 부패를 방지하기 위해 가능한 한 빨리 섭취해야 합니다.

이 질문에 대한 정답은 없습니다. 저는 블랙의 맛을 받아들이기가 더 어렵다고 생각합니다. 약간의 단맛과 일종의 꿀 향신료가 약간 있습니다. 요컨대, 이 맛은 여전히 다소 이상합니다. 그래서 많은 사람들이 그의 맛을 감상하기 어려울 수 있습니다. 흑마늘을 좋아하는 사람들은 부드럽고 끈적 끈적하며 맛있다고 생각합니다. 결론을 내리기 전에 우리는 그것을 직접 맛보아야합니다.

신선한 마늘과 마찬가지로 흑마늘도 생으로 먹거나 익혀서 먹을 수 있습니다. 통 흑마늘을 구입했다면 사용하기 전에 정향을 껍질을 벗겨야 합니다. 그러나 이것은 신선한 마늘을 껍질을 벗기는 것보다 훨씬 쉽습니다. 껍질을 벗긴 마늘은 다지거나 으깨서 새로운 마늘 레시피에 추가할 수 있습니다.

다음은 흑마늘을 사용하는 몇 가지 방법입니다.

1. 굽기: 고기와 야채와 함께 마늘 머리를 굽는 것은 매우 맛있습니다.
2. 스튜와 캐서롤: 스튜, 수프, 리조또에 마늘을 섞어 살짝 달콤하고 신선한 풍미를 더하세요.
3. 볶음: 집에서 볶거나 라면 요리에 살짝 뿌려 드세요.
4. 메인 요리를 위한 토핑: 다진 마늘을 뿌리거나 구운 생선이나 고기에 흑마늘 소스를 부을 수 있습니다.
5. 아이스크림: 일부 셰프들은 흑마늘 아이스크림을 만들 때 껍질을 벗긴 마늘을 사용합니다.
6. 피자: 피자 및 대형 파이와 함께 사용하세요.

그런 다음, 그 재료로 만든 별도의 중국 요리가 제공됩니다.

흑마늘 돼지갈비 수프

재료 : 흑마늘 5 개, 갈비 반 개, 셀러리 스틱 2 개, 소금

1. 갈비를 적당한 크기로 잘라 씻습니다;
2. 냄비에 찬물을 붓고 갈비뼈를 부어주세요.
3. 를 센 불로 끓입니다. 물이 흰색과 빨간색 거품 층 위로 떠오르며 흰색 거품은 깨끗이 씻어냅니다.
4. 그런 다음 흑마늘을 넣습니다. 껍질이 있는 흑마늘은
5. 센 불로 뚜껑을 덮고 계속 조리한 다음 중약불로 약 5분간 끓입니다. 약한 불에서 약 15분간 끓입니다.
6. 셀러리 잎이나 파슬리를 위에 뿌립니다.
7. 마지막으로 소금을 넣으면 맛있는 음식이 완성됩니다.