ما هو الثوم الأسود

الثوم الأسود هو طعام شهي تقليدي. وهو من الأطعمة الشهية العادية المصنوعة من الثوم وليس من الأطعمة الفاسدة. وقد استُخدم في الطب في بعض المناطق. وهذا لا ينفصل أيضاً عن القيمة الغذائية للثوم الأسود نفسه. تُسمى عملية تخمير الثوم بتفاعل الميراد. وهو ناتج عن تخمير الثوم العادي في درجة حرارة ورطوبة معينة. وهو أحلى من الثوم العادي. يمكننا استخدامه لصنع خبز الثوم ومعكرونة الثوم وغيرها.

	100g
السعرات الحرارية	240 كجم
البروتين	12g
دهون	0g
الكربوهيدرات	48g
الألياف	18g
السكر	24g

عندما نشتريه، يمكننا تمييز جودة الثوم الأسود من خلال وجود أو عدم وجود تشققات على السطح. يأتي الثوم الأسود الكامل بنوعين: الثوم متعدد الفصوص والثوم ذو القرنفل الواحد. الثوم متعدد الفصوص هو الثوم المخمر الذي نراه عادةً كل يوم. يُصنع الثوم ذو القرنفل الواحد عن طريق تخمير فص واحد من الثوم.

يمكنك صنع الثوم الأسود في المنزل عندما لا ترغب في شرائه. هناك عدة طرق لتحضيره، ويمكنك اختيار الطريقة التي تناسبك وفقاً للأدوات المتاحة.

يمكن تخزين الثوم الأسود غير المقشر بالكامل في درجة حرارة الغرفة في العبوة. وبمجرد فتح العلبة، يجب حفظها في الثلاجة حتى انتهاء مدة صلاحيتها أو تاريخ استخدامها. يمكنك عادةً تخزين الثوم في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد. يجب تخزين فصوص الثوم الكاملة المقشرة أو المقطعة إلى مكعبات والثوم المفروم في وعاء محكم الإغلاق أو برطمان زجاجي. في حالة ظهور ثوم أسود متشقق أثناء التحضير، يجب استهلاكه في أسرع وقت ممكن لتجنب تلفه.

لا توجد إجابة موحدة لهذا السؤال. أجد أن طعم الأسود أكثر صعوبة في تقبله. فهو يحتوي على القليل من الحلاوة الطفيفة ونوع من التوابل العسلية. باختصار، لا يزال هذا الطعم غريباً نوعاً ما. لذا قد يجد الكثير من الناس صعوبة في تقبل مذاقه. أولئك الذين يحبون أكل الثوم الأسود يجدونه طرياً ولزجاً ولذيذاً. علينا أن نتذوقه بأنفسنا قبل أن نستنتج.

تماماً مثل الثوم الطازج، يمكن تناول الثوم الأسود نيئاً أو مطبوخاً. في حال شراء ثوم أسود كامل، يجب تقشير الفصوص قبل استخدامها. لكن هذا أسهل بكثير من تقشير الثوم الطازج. يمكن تقطيع الثوم المقشر أو هرسه وإضافته إلى أي وصفة ثوم جديدة.

فيما يلي بعض الطرق لاستخدام الثوم الأسود

1. الشواء: تحميص رؤوس الثوم مع اللحم والخضروات لذيذ جداً
2. اليخنات والطواجن: يُخلط الثوم مع اليخنات أو الحساء أو الريزوتو لإضافة نكهة حلوة وطازجة قليلاً.
3. بطاطا مقلية القلي السريع في منزلك أو رش القليل منه في طبق الرامن.
4. طبقة فوقية للأطباق الرئيسية: يمكنك رش الثوم المفروم أو صب صلصة الثوم الأسود على السمك أو اللحم المشوي.
5. آيس كريم يستخدم بعض الطهاة الثوم المقشر لصنع آيس كريم الثوم الأسود.
6. البيتزا: استخدمه مع البيتزا والفطائر الكبيرة

بعد ذلك، يتم تقديم طبق صيني منفصل مصنوع منه.

حساء أضلاع لحم الخنزير بالثوم الأسود والثوم

المقادير: ثوم أسود 5، ضلوع نصف قطة، عودين من الكرفس، ملح

1. تُقطّع الأضلاع إلى قطع بالحجم المناسب وتُغسل;
2. يُوضع ماء بارد في القدر، وتُسكب الأضلاع فيه
3. يغلي على نار عالية. سوف يطفو الماء فوق طبقة من الرغوة البيضاء والحمراء، نظف الرغوة البيضاء
4. ثم يُوضع الثوم الأسود. لاحظ أن الثوم الأسود مع القشرة
5. يُغطى على نار عالية ويستمر في الطهي ثم يُغلى على نار متوسطة منخفضة لمدة خمس دقائق تقريباً. في النار الصغيرة، يُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا
6. يُنثر فوقها بعض أوراق الكرفس أو البقدونس
7. وأخيراً، يُضاف الملح، بحيث يتم الانتهاء من الطعام الشهي