L'ail peut-il prévenir le cancer ?
La consommation d'ail peut-elle réellement prévenir le cancer ? En 2018, une étude de l'Université médicale de Chine a été publiée dans l'Asia Pacific Journal of Clinical Oncology. Une analyse par paires a été réalisée sur 833 patients atteints de cancer colorectal et 833 témoins sains en fonction de l'âge, du sexe et du lieu de résidence. Des études ont montré que les personnes qui mangent le plus d'oignons et d'ail ont un risque de cancer colorectal 79% plus faible que celles qui en mangent le moins. Les chercheurs ont constaté que la consommation quotidienne d'environ 50 g de légumes à base d'oignon et d'ail peut réduire le risque de cancer colorectal.
Des études ont montré que les sulfures organiques de l'ail ont des effets anti-tumoraux. Les principaux mécanismes anticancéreux connus sont les suivants
- Les sulfures organiques de l'ail peuvent inhiber la prolifération des cellules tumorales,
- bloquer la progression du cycle cellulaire de la tumeur,
- Il a un effet inhibiteur direct sur la prolifération des lignées cellulaires tumorales établies in vitro, telles que les cellules humaines du cancer du sein et de la prostate.
- L'ail et ses composants sulfurés organiques peuvent éliminer les radicaux libres et résister à l'oxydation, évitant ainsi les dommages oxydatifs de l'ADN.
Mais ne mangez pas beaucoup d'ail à cause de ces conclusions de recherche, pensant que manger de l'ail peut prévenir le cancer. Nous savons tous que certains aliments sont meilleurs pour notre santé que d'autres. Cependant, notre corps est extrêmement complexe. Si vous voulez compter sur un seul aliment pour lutter contre le cancer, c'est trop simple pour l'imaginer. Le principe le plus important est de développer une alimentation et des habitudes de vie équilibrées, et de choisir des aliments vrais et nutritifs.
L'ail peut-il faire baisser la tension artérielle ?
Des études ont montré que l'ail peut augmenter la synthèse de l'oxyde nitrique dans le corps humain. Il peut contribuer à apaiser les muscles et à détendre les vaisseaux sanguins pour les dilater. Ce phénomène peut soulager l'hypertension artérielle. Une autre étude chez des personnes souffrant d'hypertension artérielle a montré que l'extrait d'ail réduisait la pression artérielle systolique et diastolique.
Toutefois, si vous souffrez réellement d'hypertension artérielle, au lieu d'espérer la soulager en mangeant de l'ail, il est préférable de commencer par développer de bonnes habitudes alimentaires et de vie, telles que la réduction de la consommation de sel et d'alcool.
Comment consommer l'ail le plus nutritif ?
L'ail est un aliment à la fois sain et délicieux. Comment consommer l'ail pour bénéficier de ses bienfaits ?
D'après l'introduction ci-dessus, le sulfure contenu dans l'ail a un effet anti-tumoral. Cependant, l'ail frais et entier ne contient pas de sulfures. L'ail frais entier contient deux substances : l'alliine et l'allinase.
Dans des circonstances normales, l'alliine et l'allinase existent de manière indépendante et stable.
Lorsque l'ail est transformé ou brisé physiquement et mécaniquement, par exemple en le réduisant en purée. L'alliine et l'allinase entrent en contact pour catalyser la formation d'allicine à partir de l'alliine. Une fois l'allicine décomposée, elle forme des composés sulfurés dégageant une forte odeur.
Par conséquent, lorsque vous consommez de l'ail, qu'il soit cru ou cuit, n'oubliez pas de le hacher et de le laisser reposer pendant 10 à 15 minutes, ce qui est propice à la production d'allicine. Si l'ail est chauffé ou rôti juste après avoir été haché, les enzymes sont désactivées par la chaleur et l'allicine ne se forme pas. Si vous devez cuire et rôtir l'ail entier, vous pouvez couper la tête de la gousse d'ail et la laisser reposer un certain temps, afin de conserver une partie des substances actives. Cependant, la cuisson à haute température détruit l'activité biologique et les nutriments de l'ail. L'ail doit être consommé cru ou cuit avec de l'huile après avoir été cassé, et il est préférable de ne pas le faire bouillir pendant plus de 20 minutes. En outre, il est préférable de ne pas manger beaucoup d'ail cru à jeun.
Comment se débarrasser de la mauvaise haleine après avoir mangé de l'ail ?
Avez-vous essayé de nombreuses façons de vous débarrasser de l'odeur d'ail ? chewing-gum ? un bain de bouche ?
En fait, les pommes, la laitue, la menthe, etc. ont l'effet magique d'éliminer l'ail. Parce qu'elles contiennent toutes des composés phénoliques, elles sont le nirvana pour dissoudre l'odeur d'ail.