Comment conserver les bulbes et les gousses d'ail frais ? L'ail est un ingrédient courant que l'on consomme tout au long de l'année. Il a un goût piquant et de nombreuses allicines peuvent réduire l'inflammation et la stérilisation. Mais l'ail germe et se détériore facilement au cours du processus de conservation. Quelle est donc la meilleure façon de conserver l'ail ? Aujourd'hui, nous allons vous apprendre les 9 meilleures façons de conserver l'ail frais.
1. Accrocher et sauvegarder
La meilleure façon de conserver les bulbes d'ail frais est de les suspendre après la récolte, mais il convient d'effectuer les sélections nécessaires avant le stockage. Il faut enlever les aulx trop petits ou présentant des signes de pourriture, puis les placer sur le sol pour les faire sécher jusqu'à ce que les tiges deviennent molles. À l'avenir, on pourra les tresser ensemble, les suspendre dans un endroit clos et ventilé, et les conserver pendant longtemps.
2. Stockage des produits chimiques
Pulvérisez une solution aqueuse de pénicilline 0,1%- 0,15% dans les sept jours précédant la récolte de l'ail. Vous devez pulvériser le médicament liquide de manière uniforme et couvrir les lames supérieures et inférieures avec le brouillard. Ne pas verser de Qingxian Su sur l'ail réservé.
3. Suspension du tibétain
Lors de la récolte de l'ail, il convient de sélectionner soigneusement l'ail pour le suspendre, et d'enlever les têtes d'ail trop petites, pourries, abîmées et humides. Enlever les têtes d'ail trop petites, pourries, abîmées et humides, puis les étaler sur le sol pour les faire sécher jusqu'à ce que les tiges et les feuilles deviennent molles et jaunes, et que la peau extérieure ait séché. Enfin, choisissez 50 à 100 têtes d'ail de même taille pour les tresser et les suspendre sous l'avant-toit, dans un endroit frais, ventilé et à l'abri de la pluie, et laissez-les sécher à l'air libre pour les conserver.
4. Stockage des conteneurs
La meilleure façon de conserver les gousses d'ail est de les placer dans un récipient sans couvercle. Après l'avoir rangée, placez la boîte dans un endroit calme et ventilé. Cette méthode permet de réduire l'influence de la lumière du soleil et de la chaleur sur l'ail, de préserver au maximum la fraîcheur de l'ail et d'éviter son altération. La germination est la méthode de conservation de l'ail frais la plus répandue dans la famille.
5. Traitement chimique et stockage
L'agent chimique couramment utilisé est la pénicilline. Ses sels de sodium, de potassium et d'ammonium sont facilement solubles dans l'eau et présentent une faible toxicité pour l'homme et les animaux. Après la floraison de l'ail et jusqu'à une semaine avant la récolte, diluez la phytocyanine dans de l'eau 120 à 180 fois et pulvérisez les feuilles d'ail pour inhiber la germination de l'ail. Il convient de laver le pulvérisateur utilisé pour la pulvérisation des médicaments après utilisation et de veiller à ne pas asperger les graines d'ail pour ne pas affecter la germination.
6. Conservation du sel
Tout d'abord, épluchez l'ail en deux moitiés. Il n'est pas nécessaire d'éplucher cet ail ; divisez l'ail entier en petites gousses. Préparez ensuite un bocal en verre, mettez-y l'ail et versez-y la bonne quantité de sel. Fermez ensuite le couvercle et maintenez-le hermétiquement fermé afin que l'ail se trouve dans un environnement sec et exempt d'oxygène. Ainsi, nous pouvons conserver notre ail pendant longtemps, sans qu'il ne germe ou ne se dessèche.
7. Conservation des cigarettes
Préparez un sac en plastique, mettez-y de l'ail, puis une cigarette. Expulser l'air du sac en plastique, le fermer hermétiquement et le placer dans un endroit calme et ventilé. Ainsi, nous pouvons conserver notre ail, il n'y aura pas de moisissure ou de pourriture en un an, et il n'y aura pas de symptômes de dessèchement et de germination. Les cigarettes contiennent une sorte de nicotine qui peut empêcher l'ail de moisir et de pourrir, et qui peut également maintenir l'ail dans un état de dormance pendant une longue période.
8. Conservation du thé
Quelle est la meilleure façon de conserver l'ail ? Avant de conserver l'ail, vous pouvez envelopper le thé dans une serviette en papier, puis utiliser du ruban adhésif pour le sceller sur la vidéo, faire quelques petits trous et le mettre dans le sac. Mettez ensuite l'ail à conserver dans le sac, nouez l'ouverture du sac et placez-le dans un endroit calme et ventilé. Les feuilles de thé libèrent des polyphénols de thé pendant le stockage. Les polyphénols de thé ont un effet hygroscopique notable, réduisant l'absorption de l'humidité de l'ail et empêchant l'ail de s'abîmer.
9. Conservation par immersion dans l'huile
Il y a ta meilleure façon de conserver les gousses d'ail dans l'huile : 1. éplucher les gousses d'ail, les immerger complètement dans l'huile et les conserver dans un bocal en verre ou un récipient en plastique. Couvrez le pot ou le récipient avec un couvercle hermétique et mettez-le directement au réfrigérateur. Utilisez une cuillère lorsque vous avez besoin d'ail. En outre, vous pouvez également utiliser l'ail et l'huile d'olive pour préparer une pâte d'ail. Mettez un volume de gousses d'ail et deux volumes d'huile d'olive dans un mixeur ou un robot de cuisine pour les mélanger. Une fois le mélange terminé, mettez la pâte d'ail dans un récipient réfrigéré. Fermez le couvercle hermétiquement et mettez le tout au réfrigérateur. Cette méthode est très pratique pour la cuisine, car l'huile d'olive peut empêcher la bouillie d'ail de geler et, au besoin, vous pouvez la verser directement dans la casserole à l'aide d'une cuillère.