신선한 마늘 구근과 정향을 보관하는 방법은? 마늘은 사람들이 일 년 내내 먹는 흔한 식재료입니다. 매운 맛이 나며 많은 알리신 성분이 염증과 살균을 줄일 수 있습니다. 하지만 마늘은 보존 과정에서 싹이 트고 변질되기 쉽습니다. 그렇다면 마늘을 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇일까요? 오늘은 신선한 마늘을 보관하는 가장 좋은 방법 9가지를 알려드리겠습니다.
1. 중단 및 저장
신선한 마늘 구근을 보관하는 가장 좋은 방법은 수확 후 매달아 두는 것이지만, 보관하기 전에 필요한 선택을 해야 합니다. 너무 작거나 썩은 흔적이 있는 마늘은 제거한 다음 줄기가 부드러워질 때까지 땅에 놓아 말려야 합니다. 앞으로는 함께 엮어서 조개와 통풍이 잘되는 곳에 걸어두고 오랫동안 보관할 수 있습니다.
2. 화학 물질 보관
마늘을 수확하기 7일 이내에 페니실린 수용액 0.1%~0.15%를 뿌려주세요. 액상 약제를 골고루 뿌려야 하며 위쪽과 아래쪽 칼날을 안개로 덮어야 합니다. 예약된 마늘에는 청셴수를 붓지 마세요.
3. 매달린 티베트어
마늘을 수확할 때는 마늘을 신중하게 골라 매달아야 합니다. 그리고 너무 작거나 썩거나 손상되거나 축축한 마늘 머리를 제거한 다음 줄기와 잎이 부드럽고 노랗게되고 겉 껍질이 마를 때까지 땅에 펴서 말리십시오. 마지막으로 같은 크기의 마늘 50~100개를 땋아 서늘하고 통풍이 잘되며 비를 맞지 않는 처마 밑에 매달아 자연 건조시켜 보관합니다.
4. 컨테이너 스토리지
마늘 정향을 뚜껑이 없는 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 마늘을 넣은 후 상자를 조용하고 통풍이 잘되는 곳에 두세요. 이렇게 하면 햇빛과 열이 마늘에 미치는 영향을 줄이고 마늘을 최대한 신선하게 유지하며 예방할 수 있습니다. 싹 틔우기는 가족에서 신선한 마늘을 보존하는 가장 일반적인 방법입니다.
5. 화학 처리 및 보관
일반적으로 사용되는 화학 약품은 페니실린입니다. 나트륨, 칼륨 및 암모늄 염은 물에 쉽게 용해되며 사람과 동물에 대한 독성이 낮습니다. 마늘 싹을 틔운 후부터 수확 일주일 전까지 피토시아닌을 물로 120~180배 희석하여 마늘 잎에 뿌려 마늘의 발아를 억제합니다. 약제 살포에 사용한 분무기는 사용 후 세척하고, 마늘 종구에 뿌려 발아에 영향을 주지 않도록 주의해야 합니다.
6. 소금 보존
먼저 마늘을 반으로 갈라 반으로 껍질을 벗깁니다. 이 마늘은 껍질을 벗길 필요 없이 통마늘을 작은 정향으로 나눕니다. 그런 다음 유리 병을 준비하고 마늘을 넣고 적당한 양의 소금을 붓습니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 단단히 밀봉하여 마늘이 산소가 없는 건조한 밀폐 환경에 있도록 합니다. 이렇게 하면 마늘이 싹이 트거나 마르지 않고 오랫동안 마늘을 보관할 수 있습니다.
7. 담배 보존
비닐봉지를 준비하고 그 안에 마늘을 넣은 다음 담배를 넣습니다. 그리고 비닐 봉지의 공기를 짜낸 다음 봉지를 단단히 묶고 조용하고 통풍이 잘되는 곳에 두십시오. 마늘을 보존 할 수 있도록 1 년 안에 곰팡이 나 썩지 않으며 건조하고 싹이 트는 증상이 없습니다. 담배에는 일종의 니코틴이 포함되어있어 마늘이 곰팡이가 생기고 썩는 것을 방지 할 수 있으며 마늘을 오랫동안 휴면 상태로 유지할 수 있기 때문입니다.
8. 차 보존
마늘을 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇인가요? 마늘을 보관하기 전에 종이 타월에 마늘을 감싼 다음 테이프로 비디오에 밀봉하고 작은 구멍 몇 개를 뚫어 백에 넣을 수 있습니다. 그런 다음 보존할 마늘을 백에 넣고 백의 입을 묶은 다음 조용하고 통풍이 잘되는 곳에 두세요. 찻잎은 보관하는 동안 차 폴리페놀을 방출합니다. 차 폴리페놀은 눈에 띄는 흡습 효과가 있어 마늘의 수분 흡수를 줄여 마늘이 상하는 것을 방지합니다.
9. 오일 침지 보존
t마늘 정향을 기름에 보관하는 가장 좋은 방법: 1. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 기름에 완전히 담근 후 유리병이나 플라스틱 용기에 보관합니다. 냄비나 용기를 단단히 밀봉한 뚜껑으로 덮고 냉장고에 바로 넣으세요. 마늘이 필요할 때는 숟가락을 사용하세요. 또한 마늘과 올리브 오일을 사용하여 마늘 페이스트를 만들 수도 있습니다. 블렌더나 푸드 프로세서에 마늘 한 쪽과 올리브 오일 두 쪽을 넣고 섞어 주세요. 가공이 끝나면 마늘 페이스트를 냉장 용기에 넣습니다. 밀봉된 뚜껑을 닫고 마지막으로 냉장실에 넣습니다. 이 방법은 올리브 오일이 마늘 슬러리가 얼지 않게 해주고, 필요할 때 숟가락으로 냄비에 바로 넣을 수 있어 요리에 매우 편리합니다.