الدليل النهائي لشراء الثوم بالجملة

يعد الثوم ثاني أكثر أنواع الثوم المزروع على نطاق واسع بعد البصل من حيث حجم الإنتاج. في جميع أنحاء العالم، نعتقد أن الثوم يمكن أن يعالج العديد من الأمراض والحالات البدنية. وهو أيضًا توابل طهي ممتازة.
يأتي الثوم في أشكال مختلفة، من فصوص كاملة، وثوم طازج، وثوم مقشر، ومعجون ناعم إلى مساحيق، ومكملات غذائية مثل مستخلص الثوم وزيت الثوم، على سبيل المثال لا الحصر.
ارتقت الصين لتصبح واحدة من أكبر أسواق بيع الثوم بالجملة على مستوى العالم.
في هذه المقالة، سنتعرف على جميع اتجاهات السوق الحالية، بدءًا من طلب الثوم الطازج بالجملة وحتى تخزين الثوم بكميات كبيرة.

يعد الثوم أحد أقدم محاصيل البستنة في العالم، حيث يعود تاريخه إلى آلاف السنين. وفقا لأدبيات محددة، بدأت زراعة الثوم في الصين منذ أكثر من 4000 سنة.
اليوم، يوجد الثوم البري في آسيا الوسطى (بشكل رئيسي في قيرغيزستان وطاجيكستان وتركمانستان وأوزبكستان). نما الثوم بريًا على مساحة أكبر بكثير في الماضي. يتواجد الثوم البري بشكل رئيسي في الصين والهند ومصر وأوكرانيا.
في الصين، يعد الثوم محصولًا يزرع على نطاق واسع للسوق الطازجة. هناك العديد من المنتجين على نطاق واسع للمعالجة والتوزيع الجديد في الغرب الأوسط من الصين.
بحسب منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. يُزرع حوالي مليون هكتار (2.5 مليون فدان) من الثوم في جميع أنحاء العالم كل عام، وينتج حوالي 10 ملايين طن متري من الثوم.

البيانات المذكورة أعلاه مأخوذة من مؤشرات Google

ووفقا للأرقام الجمركية، وصل حجم صادرات الثوم بالجملة من الثوم الطازج والمخزن البارد في الصين إلى 2.232 مليون طن في عام 2021، وهو أعلى مستوى خلال عشر سنوات وأعلى كمية في العقد السابق.

وإذا قارناها بإجمالي العام السابق البالغ 1.738 مليون طن، فإن هذا يعني زيادة قدرها 500 ألف طن أو 28.4 بالمائة على أساس سنوي. وأثناء حدوث ذلك، من المتوقع أن تصل مبيعات تصدير الثوم بالجملة في عام 2022 إلى 14.02 مليار يوان صيني ($2.2 مليار)، وهو ما يمثل نموًا بنسبة 3.7 في المائة على أساس سنوي.

حافظ موردو الثوم بالجملة في الصين على الزخم الممتاز الذي شهدوه طوال عام 2021 في ديسمبر.

كما زاد العملاء في الخارج مشترياتهم تحسبا لعطلة عيد الميلاد. بالإضافة إلى ذلك، تم شراء المواد الخام بكميات هائلة من خلال مصانع تجهيز الصادرات. واصلت صادرات الجملة الصينية من الثوم الطازج إلى إندونيسيا ودول جنوب شرق آسيا الأخرى تحقيق أداء جيد في السوق، وحصلت على ردود فعل إيجابية من المشترين.

لقد خلق التأثير الدائم لوباء كوفيد-19 صعوبات لموردي الثوم بالجملة في بلدان أخرى. ومع ذلك، فقد ساعد هذا فقط في تعزيز مكانة تجارة الثوم الصينية بالجملة في السوق الدولية.

انتعشت أسواق التصدير من جديد في بداية يناير 2021، حيث قامت دول مثل هولندا وكندا والولايات المتحدة بزيادة كميات وارداتها.

تضاعفت صادرات الصين من تجارة الثوم بالجملة في السنوات الأخيرة، مما ساهم في زيادة أسعار الثوم المحلية بنسبة 50 في المائة.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، بلغت صادرات الجملة من الثوم الطازج ذروتها في مايو من عام 2021، حيث بلغت إجمالي 284 ألف طن، مع تجاوزت الشحنات 200 ألف طن في يونيو ويوليو ونوفمبر وديسمبر من نفس العام.

في عام 2021، اتبعت أسعار صادرات الجملة من الثوم الطازج والمقشر نمطًا على شكل حرف V. بلغت الأسعار ذروتها في يناير عند 9209 يوان ($1400) للطن، وهو أعلى مستوى خلال العام، قبل أن تهبط إلى مستوى منخفض عند 4695 يوان ($730) للطن في يونيو ثم ترتفع بشكل مطرد مرة أخرى في الأشهر التالية.

ومنذ سبتمبر، استقرت الأسعار عند حوالي 6000 يوان ($930) للطن المتري من الفحم.

وصلت الأسعار إلى أعلى مستوياتها في ديسمبر، حيث وصلت إلى 6321 يوان ($980) للطن في النصف الثاني من السنة التقويمية.

ولا تزال إندونيسيا هي الوجهة الأكثر أهمية لصادرات الثوم الصينية بالجملة، حيث تمثل الصين 90 في المائة من واردات البلاد من الثوم بالجملة.

وبلغ إجمالي حجم الثوم الصيني المرسل إلى إندونيسيا في عام 2019 465800 طن. ووفقا للحكومة الإندونيسية، بلغ متوسط سعر الثوم الصيني بالجملة للطن 5061 يوان ($780)، وهو أرخص بنسبة 19.4 في المائة من متوسط سعر السوق الإجمالي.

النطاق السعري لبيع الثوم الصيني بالجملة في عام 2022 هو حوالي US$ 1.13 إلى 0.75 للكيلوغرام، أو US$ 0.51 إلى $0.34 للرطل، مع أعلى سعر هو US$ 1.13 للكيلوغرام وأقل سعر هو US$ 0.75 للرطل (رطل).
سعر الجملة للثوم المقشر أعلى قليلاً من سعر الثوم الطازج بالجملة.

يمكننا أن نقدم لك أفكارًا أساسية حول المدة التي سيستغرقها بيع الثوم بالجملة. إذا تركت الثوم غير مقشرة، فسيتم الاحتفاظ برأس واحد من الثوم لمدة ستة أشهر تقريبًا في عبوتها الأصلية. هذا على افتراض أنك تحافظ عليه بشكل صحيح.
يمكن لفص ثوم غير مقشر أن يعيش لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا. ومن ناحية أخرى، يبدأ الثوم في التحلل بسرعة أكبر بعد تقشيره.
يمكن الاحتفاظ بمجموعة من فصوص الثوم المقشرة في الثلاجة لمدة أسبوع. لكن الثوم المفروم لن يبقى إلا ليوم أو يومين ما لم يتم حفظه في زيت الزيتون. في هذه الحالة، سيتم الاحتفاظ به لمدة أقصاها يومين إلى ثلاثة أيام.
ومع ذلك، كل هذا على افتراض أنه تم تخزين الثوم بشكل صحيح.
هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها للتأكد من أن الثوم المقشر بالجملة يحتفظ بمزيد من نكهته لفترة أطول.
تحتاج رؤوس الثوم غير المقشرة إلى بيئة جافة وباردة وجيدة التهوية ومظلمة. يجب عليهم إبقاء الثوم بالجملة قريبًا من درجة الحرارة المحيطة وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
يجب أن يتمتع الثوم الموجود في مخزن المؤن بحياة طويلة ومثمرة إذا التزمت بالإرشادات الموضحة أعلاه.

تطبيقات الثوم

يستخدم الثوم بشكل شائع كعنصر منكه، على الرغم من أنه يمكن أيضًا تناوله نيئًا كخضروات في بعض الحالات.

يستخدم هذا التوابل في مجموعة متنوعة من الوجبات، بما في ذلك تتبيلة السلطة، والخل، والمخللات، والصلصات، وكذلك الخضار واللحوم، والحساء واليخنات.

غالبًا ما يستخدم لصنع زبدة الثوم ونخب الثوم. إذا لم يكن لديك ثوم طازج في متناول اليد، يمكنك استبدال مسحوق الثوم بثمان ملعقة صغيرة من الثوم الطازج.

تعليمات شراء الثوم

عند اختيار بصيلات الثوم بالجملة، ابحث عن البصيلات الصلبة والممتلئة التي لا يزال عليها جلد يشبه الورق عندما يكون ذلك ممكنًا. لا ينبغي أن تكون البراعم المتنامية أو المناطق الناعمة أو العيوب الأخرى موجودة في الجلد.

يمكن الوصول إلى الثوم الطازج بالجملة والثوم المقشر بالجملة على نطاق واسع طوال العام.

يمكن شراء الثوم بأشكال مختلفة غير الطازجة، بما في ذلك المقشر والمسحوق والرقائق والزيت والمهروس.

كيفية تخزين الثوم بكميات كبيرة؟

يمكن تخزين الثوم الطازج بالجملة لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 أشهر في منطقة باردة ومظلمة وجافة ويتم تهويتها بشكل مناسب. على الرغم من أنه يعمل بشكل أفضل إذا تم استخدامه خلال أسابيع قليلة من الشراء. يمكن حفظ القرنفل مجمداً لعدة أشهر بمجرد إخراجه من صينية التحميص.

إذا تم تقطيع الثوم أو فرمه أو معالجته بطريقة أخرى. سيتم تخزينها في الثلاجة. إن الحفاظ على ظروف تخزين التبريد المناسبة سيمنع رائحة الثوم من التغلغل في الأطعمة الأخرى في الثلاجة.

موعد زراعة الثوم وطريقة البذر

ينمو الثوم عادةً على شكل فص واحد. ومع ذلك، في بعض الأحيان، يمكن استخدام المصابيح الثوم. يزرع الثوم بشكل عام من مارس إلى أبريل. ومع ذلك، فإنها تنتج في الفترة من سبتمبر إلى أكتوبر في السهول عندما تصل إلى الجبال.
هناك العديد من العوامل التي تحدد كمية الثوم المزروع لكل وحدة مساحة من الأرض. أوصي بتباعد النباتات من 15 إلى 20 سم (الصف العلوي) و8 إلى 10 سم (من نبات إلى آخر).

متطلبات التسميد والتسميد

يتفاعل الثوم بشكل جيد للغاية مع السماد العضوي، وينصح باستخدام 16-20 طن/فدان في وقت إعداد الحقل للحصول على أفضل النتائج.

التطبيق الخاص ب ن:ف: ك بمعدل 75:85:55 كجم يؤدي إلى إنتاج أفضل. يجب إعطاء نصف النيتروجين والجرعات الإجمالية من P وK في وقت الزراعة، مع تطبيق النصف المتبقي من النيتروجين بعد 30-45 يومًا من الزراعة.

الري والتواصل بين الثقافات

يمكن أن يتطلب ري محصول الثوم مرة واحدة في الأسبوع أثناء النمو الخضري وعلى فترات تتراوح من 10 إلى 15 يومًا حتى النضج. الثوم هو محصول مزروع بإحكام ويتطلب من ثلاث إلى خمس عمليات عزق يدوية لتوفير إنتاجية أكبر للمحصول.

حصاد

عندما تتحول قمم النباتات إلى اللون البني وتظهر عليها أعراض الجفاف والانحناء، يكون المحصول جاهزًا للحصاد. اعتمادًا على البيئة، سوف تتطور البصيلات خلال 4-6 أشهر بعد زراعتها.

يمكنك العثور على أنواع مختلفة من الثوم في سوق الجملة. بعض منهم موضح أدناه:

ثوم ناعم العنق

الثوم ذو العنق الناعم هو النوع الأكثر شيوعًا من الثوم الذي يباع في محلات السوبر ماركت، وعادةً ما يكون أحد نوعين: الخرشوف أو الفضة. يتمتع ثوم الخرشوف بمظهر أبيض وطعم يتراوح من خفيف جدًا إلى ناري جدًا، اعتمادًا على النوع. في ظروف التخزين الصحيحة، يكون لديهم عمر تخزين أطول من أي نوع من أنواع الثوم. وكثيرا ما يستخدمون لبناء ضفائر الثوم.

ثوم الصخور

هذا الثوم ذو عنق صلب، وله ساق مركزي قوي وصلب مع فصوص متساوية الحجم تنتشر حوله على كل جانب. نظرًا لأن الثوم ذو العنق الناعم يفتقر إلى كمية كبيرة من القشرة الورقية التي تغطي البصلة للحفاظ على الفصوص، يمكن أن تتساقط الفصوص بسهولة إذا لم يتم التعامل معها بعناية. يحتوي الثوم ذو العنق الصلب على سيقان زهور و4 إلى 12 فصًا لكل بصلة. تتميز فصوص الثوم بقشرة أسهل بكثير في الإزالة من الثوم الناعم الذي يتميز بقشرة أكثر صلابة في الإزالة.

ثوم الفيل

سينتج نبات ثوم الفيل ما بين 6 إلى 8 فصوص ضخمة، يبلغ حجم كل منها حوالي ثلاثة أضعاف حجم فص الثوم النموذجي. على الرغم من حجمه الكبير، إلا أنه يتميز بنكهة أخف من الأصناف الأخرى. فصوص هذا النبات صفراء اللون. بسبب نكهته الخفيفة، فهو مناسب للتقطيع ودمجه في السلطات الطازجة. على الرغم من أن ثوم الفيل غير متوفر على نطاق واسع، إلا أنه يمكن الحصول عليه في الأسواق المحلية طوال موسم الخريف. ثوم الفيل، المعروف أيضًا باسم الثوم العملاق أو الثوم الإسباني، هو نوع من الثوم.

الثوم الأخضر

الثوم الأخضر هو الثوم الذي تم جمعه عندما لا يزال صغيرًا وطريًا. على الرغم من أن له نكهة الثوم المميزة، إلا أنه لا يتمتع بحدة الثوم الناضج. تناول الثوم الأخضر نيئاً، تماماً مثل البصل أو البصل الأخضر. ويمكن أيضًا طهيه واستخدامه في أطباق أخرى. استخدميها بنفس طريقة استخدام الثوم الناضج لأنها لا يتم تخزينها لفترة طويلة. لذا يجب علينا جمعها مباشرة قبل الاستخدام لتجنب تلفها. يمكن حفظ الثوم الأخضر في الثلاجة لمدة 3 أو 4 أيام إذا تم تخزينه بشكل صحيح. الثوم الربيعي هو اسم آخر لهذا النوع.

وعلى حد تعبير أبقراط: "ليكن طعامك دوائك، ودواءك غذاءك".

لقد مارس وصف الثوم للمرضى الذين يعانون من مجموعة من الأمراض الطبية.

لقد تم الآن إثبات العديد من هذه المزايا الصحية الجيدة من خلال البحث العلمي الحديث.

فيما يلي بعض المزايا الصحية للثوم والتي تم إثباتها من خلال الأبحاث:

1. يحتوي الثوم على خصائص طبية

الثوم هو نوع من النباتات ينتمي إلى عائلة الآليوم (البصل).

ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالخضروات الأخرى مثل البصل والكراث والكراث. القرنفل هو الاسم الذي يطلق على كل قسم من بصلة الثوم. تحتوي البصلة الواحدة من الثوم على حوالي 10-20 فصًا، زيادة أو نقصانًا.

بفضل رائحته القوية ونكهته الممتازة، ينمو الثوم في العديد من الأماكن على مستوى العالم وهو عنصر شائع في الطهي نظرًا لتوفره على نطاق واسع.

ومن ناحية أخرى، يمكن للثوم أن يعزز الصحة الجيدة.

يمكن لمركبات الكبريت الموجودة في الثوم أن تدخل الجسم عبر الجهاز الهضمي. وسوف يتحرك بعد ذلك في جميع أنحاء الجسم ويمارس تأثيراته البيولوجية القوية.

2. يعالج الثوم أمراض ونزلات البرد .

تبين أن تناول مكملات الثوم يعمل على تحسين وظيفة الجهاز المناعي.

اكتشفت دراسة أخرى أن تناول جرعة عالية من مستخلص الثوم المعتق يقلل من عدد الأيام التي يقضيها الشخص مريضًا البرد أو الانفلونزا بنسبة 61 بالمئة عند تناوله بانتظام.

قد يكون من المفيد إدراج الثوم في نظامك الغذائي إذا كنت تعاني من نزلات البرد المتكررة.

3. الثوم يخفض ضغط الدم.

تعد اضطرابات القلب والأوعية الدموية، مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية، السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم.

مكملات الثوم لها تأثير كبير على خفض ضغط الدم لدى المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

4. الخصائص الغذائية

القيمة الغذائية للطعام. فهو يحتوي على معادن مثل فيتامين C وفيتامين B6 والمنغنيز والألياف، على سبيل المثال لا الحصر.

5. خصائص مضادة للالتهابات

الثوم له تأثيرات مضادة للالتهابات. استهلاك مستخلص الثوم أو مكملات الثوم يوميًا يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

6. مضاد للبكتيريا

يمكن أيضًا استخدام الثوم موضعيًا لعلاج الالتهابات الفطرية.

7. مضاد للأكسدة

تعمل خصائص الثوم المضادة للأكسدة على مكافحة الجذور الحرة والخلايا السرطانية، كما أنه مفيد كاستراتيجية للوقاية من سرطان القولون بسبب خصائصه المضادة للسرطان.

8. الثوم كمحسن للذوق

النقطة الأخيرة لا تتعلق بالصحة بشكل مباشر، ولكنها مهمة.

يعد الثوم مكونًا مباشرًا (ولذيذًا) نسبيًا يمكنك دمجه في نظامك الغذائي الحالي.

يتناسب جيدًا مع كل الأطعمة المالحة تقريبًا، وخاصة الحساء والصلصات، بالإضافة إلى أنه غير مكلف. على الرغم من أن الثوم يتمتع بنكهة قوية، إلا أنه يمكن أيضًا أن يضيف لمسة إلى الوصفات اللطيفة.

لقد اكتسبت زراعة الثوم العضوي في الصين اعترافًا واسع النطاق بين العملاء. بالإضافة إلى ذلك، نحن نقدم خدمة بيع الثوم الطازج الصيني عالية الجودة لسنوات عديدة.

بالنسبة لمشتريات الثوم بالجملة التي تتمتع بنكهة ورائحة الثوم العضوية القوية والمتميزة، من فضلك اتصل بنا فورا.

إن التعاون معك هو شيء نحن فيه الثوم.كوم أتطلع إلى.