Sarımsak hayatımızın vazgeçilmez bir gıdasıdır. Eğer benim gibi ılıman bir iklimde yaşıyorsanız. O zaman siz de benim gibi yetiştirmek için yumuşak boyunlu sarımsakları tercih edebilirsiniz. Bahçenizde küçük ölçekte yetiştirmek istiyorsanız, bugün sarımsak yetiştirmenin ilk adımından bahsedelim: sarımsak tohumu toplamak. Sarımsak, sadece küçük bir alanınız olsa bile büyük miktarlarda yetiştirilebilir. Sarımsağın çok az zararlısı ve hastalığı vardır ve serin havayı sever. Biz sarımsak yetiştiriyoruz ve aylarca evde saklayabiliyoruz. Dikim için en iyi sarımsak çeşidinin nasıl seçileceğini paylaştım.
Sert boyunlu sarımsak soğuk havayı sever, bu nedenle sonbaharda bazı kuzey bölgeleri için uygundur. Yumuşak boyunlu sarımsak sıcak, kuru iklimleri sever, bu nedenle ilkbahar ekimi için uygundur.
Yetiştirilecek sarımsak türleri
| Yumuşak boyun tipleri | Hardneck tipleri |
|---|---|
| Enginar | Mor şerit |
| Gümüş Deri | Sırlı mor şerit |
| Mermer mor şerit | |
| Porselen | |
| Rocambole | |
| Creole | |
| Asyatik | |
| Türban |
Sert Boyunlu Sarımsak
Sert boyunlu sarımsak, adını sarımsak bitkisinin sert sapından veya boynundan alır. sert boyunlu sarımsak, yumuşak boyunlu çeşitlerden daha az dişe sahip olma eğilimindedir ve merkezi bir sapı çevreleyen eşit büyüklükte dişlere sahiptir.
Sert boyunlu sarımsak sekiz farklı çeşit içerir. Burada yaygın olan dört tanesi listelenmiştir:
Rocambole:
Bu, en sık karşılaşılan sert boyunlu sarımsak türüdür ve bu çeşit kolayca soyulan ince bir kabuğa sahiptir.
Mor Çizgili Sarımsak:
Bu, çiğ tüketime uygun bir sarımsak çeşididir ve daha hafif bir tada sahiptir. Yetiştirilecek bu sarımsak türü soğuğa karşı daha dayanıklıdır ve çevresel faktörlerden daha az etkilenir. Genellikle kısa bir olgunlaşma dönemine sahiptir ve ortalama bir soğan 8 ila 12 diş üretir.
Porselen sarımsak:
En sert sarımsak türüdür ve soğuk iklimlerde acemi bahçıvanlar için şiddetle tavsiye edilir. Tipik olarak sadece 1 ila 2 dişe sahiptir. Ayrıca keskin bir kokusu vardır ve fırınlama için uygundur, çiğ tüketim için önerilmez.
Türban:
Bu sert boyunlu sarımsak, hasat edilen ilk sarımsaklardan biri olduğu için kısa bir büyüme mevsimi olan bahçıvanlar için mükemmel bir seçimdir. Sıcak koşullarda hayatta kalabilen birkaç sarımsak çeşidinden biridir. Tipik bir soğan tipik olarak 6 ila 10 diş üretecektir.
Sırlı mor şerit:
Bu, tüm sarımsakların en iyi ve en otantik tadıdır ve birçok şef tarafından tercih edilir. Ortalama olarak her bir soğanda 8 ila 12 diş bulunur. Bazıları buna kırmızı sarımsak da der.
Yumuşak boyunlu sarımsak
Daha önce de belirtildiği gibi, yumuşak boyunlu sarımsak sıcak iklimler için çok uygundur. Yumuşak boyunlu sarımsağın saklanması ve taşınması sert boyunlu sarımsağa göre daha kolaydır. Aynı zamanda en sık yediğimiz sarımsak çeşididir. İster Kaliforniya'dan ister Çin'den sarımsak ithal edin, genellikle yumuşak boyunlu sarımsaktır. Optimum koşullar altında, yumuşak boyunlu sarımsak bazen hasattan sonra bir yıla kadar saklanabilir! Karşılaşabileceğiniz iki tür yumuşak boyunlu sarımsak şunlardır:
Enginar:
Bu en yaygın ticari sarımsak türüdür. Soyulması zor olabilen çok sayıda eşmerkezli karanfil sırasına sahiptir. Bununla birlikte, iyi üretilir ve saklanır ve süpermarkette bulacağınız şey budur. Enginar çeşidi 'Red Toch' iyi bilinmektedir. Bu sarımsak grubunun üst üste binen karanfil katmanları enginarların yapısıyla karşılaştırılabilir. Normal bir soğan 3 ila 5 katmanda 12 ila 20 diş üretir. Enginar yumuşak boyunlu sarımsak çeşitleri, tüm sarımsak çeşitleri arasında en evcilleştirilmiş olanıdır ve bunun iyi bir nedeni vardır: sürekli olarak büyük soğanlar verirler ve kimsenin kusur bulamayacağı basit bir tuzlu tada sahiptirler.
Silverskins:
Bu sarımsağın dış kabuğu gümüşi beyazdır ve içinde birçok küçük karanfil vardır. Ayrıca örülmesi kolay olan güçlü bir boynu vardır. Enginar, gümüş sarımsaktan daha zengin bir tada sahiptir. Silverskins 'Nootka Rose' ve 'Rose du var' çok güçlüdür. Silverskins en yeni olgunlaşan sarımsak türlerinden biridir, ancak aynı zamanda son derece üretken ve çok çeşitli yetiştirme koşullarına toleranslıdır. Yaz boyunca iyi büyüklükte soğanlar verecek bir sarımsak türü istiyorsanız, ilkbahar ekimi için harika bir seçimdir. Tipik bir soğan 12 ila 20 diş içerir.
Yetiştirilecek en iyi sarımsak çeşitleri
Sarımsak yetiştirmek söz konusu olduğunda neyin mevcut olduğunu bilmek işin sadece yarısıdır. Bahçeniz için mükemmel türü bulmak en önemli bileşendir ve büyük ölçüde ortamınıza ve konumunuza bağlıdır.
Kışları ılıman geçen bir iklimde yaşıyorsanız yumuşak boyunlu sarımsağı seçin.
Kışlarınız veya ilkbaharınız hala çok soğuksa sert boyunlu sarımsakları seçin. Daha kısa bir yetiştirme sezonu ile daha başarılı olacaksınız, ancak sert boyunlu sarımsağın daha uzun depolama ömründen ve çoğu durumda daha iyi lezzetinden de yararlanacaksınız.