재배할 마늘을 고르는 방법

마늘은 우리 삶에서 필수적인 식품입니다. 저처럼 온화한 기후에 살고 계시다면요. 그렇다면 저처럼 부드러운 목 마늘을 선택하여 재배할 수 있습니다. 마당에서 소규모로 마늘을 재배하고 싶다면 오늘 마늘 재배의 첫 번째 단계인 마늘 종자 따기에 대해 이야기해 보겠습니다. 마늘은 작은 공간만 있어도 대량으로 재배할 수 있습니다. 마늘은 해충과 질병이 거의 없고 서늘한 날씨를 좋아합니다. 마늘을 재배하면 집에서 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 심기에 가장 적합한 마늘 품종을 선택하는 방법을 공유했습니다.
하드넥 마늘은 추운 날씨를 좋아하므로 가을의 일부 북부 지역에 적합합니다. 소프트넥 마늘은 따뜻하고 건조한 기후를 좋아하므로 봄에 심기에 적합합니다.

하드넥 마늘은 마늘 식물의 딱딱한 줄기 또는 목에서 그 이름을 얻었습니다. 하드넥 마늘은 연한 마늘 품종보다 정향이 적고 중앙 줄기를 둘러싼 정향의 크기가 균일한 경향이 있습니다.
하드넥 마늘에는 8가지 품종이 있습니다. 여기에 네 가지 일반적인 품종이 나열되어 있습니다:

로캄볼:

이것은 가장 흔히 접할 수 있는 단단한 마늘 유형으로, 껍질이 얇고 쉽게 벗겨지는 품종입니다.

보라색 줄무늬 마늘:

생으로 섭취하기에 적합한 다양한 마늘로 맛이 더 부드럽습니다. 이 유형의 마늘은 추위에 더 강하고 환경적 요인에 영향을 덜 받습니다. 일반적으로 성숙 기간이 짧고 평균 구근은 8~12개의 정향을 생산합니다.

도자기 마늘:

가장 단단한 마늘 종류로 추운 기후의 초보 정원사에게 적극 권장합니다. 일반적으로 1~2쪽만 들어 있습니다. 또한 매운 냄새가 나며 제빵용으로 적합하며 생으로 섭취하는 것은 권장하지 않습니다.

터번:

이 단단한 마늘은 가장 먼저 수확하는 마늘 중 하나이기 때문에 재배 기간이 짧은 정원사에게 탁월한 선택입니다. 더운 환경에서도 살아남을 수 있는 몇 안 되는 마늘 품종 중 하나입니다. 일반적인 구근은 일반적으로 6~10개의 정향을 생산합니다.

유약 보라색 줄무늬:

이것은 모든 마늘 중에서 가장 맛있고 정통적인 맛이며 많은 요리사가 선호합니다. 평균적으로 각 구근에는 8~12개의 정향이 들어 있습니다. 일부는 붉은 마늘이라고 부르기도 합니다.

앞서 언급했듯이 연한 목 마늘은 따뜻한 기후에 잘 어울립니다. 그리고 연한 목 마늘은 단단한 목 마늘보다 보관과 운반이 더 쉽습니다. 또한 우리가 가장 자주 먹는 마늘의 종류이기도 합니다. 캘리포니아에서 마늘을 수입하든 중국에서 마늘을 수입하든 일반적으로 연한 목 마늘입니다. 최적의 조건에서 수확 후 최대 1년 동안 보관할 수 있는 경우도 있습니다! 두 가지 종류의 연한 목 마늘을 만나볼 수 있습니다:

아티초크:

이것은 가장 일반적인 유형의 상업용 마늘입니다. 껍질을 벗기기 어려운 동심원 모양의 여러 줄의 정향이 특징입니다. 그러나 생산과 보관이 잘 되며 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있는 품종입니다. 아티초크 품종인 '레드 토치'가 잘 알려져 있습니다. 이 마늘의 겹쳐진 정향 층은 아티초크의 구조와 비슷합니다. 3~5개의 층에서 일반 구근은 12~20개의 정향을 생산합니다. 아티초크 연한 목 마늘 품종은 모든 마늘 종류 중에서 가장 많이 길들여진 품종이며, 그만한 이유가 있습니다. 지속적으로 큰 구근을 생산하고 누구도 비난할 수 없는 소박한 풍미를 지니고 있기 때문입니다.

실버스킨:

이 마늘의 겉껍질은 은백색이며 내부에는 작은 정향이 많이 들어 있습니다. 또한 목이 튼튼하여 엮기 쉽습니다. 아티초크는 실버스킨보다 풍미가 더 풍부합니다. 실버스킨 '놋카 로즈'와 '로즈 뒤 바'는 매우 강력합니다. 실버스킨은 가장 최근에 숙성된 마늘 종류 중 하나이지만 생산성이 매우 뛰어나고 다양한 재배 환경에 잘 견딥니다. 여름 내내 적당한 크기의 구근을 수확할 수 있는 마늘을 원한다면 봄에 심기에 좋은 선택입니다. 일반적인 구근에는 12~20개의 정향이 들어 있습니다.

마늘을 재배할 때 무엇이 가능한지 아는 것은 절반의 성공에 불과합니다. 정원에 가장 적합한 품종을 찾는 것이 가장 중요한 요소이며, 이는 환경과 위치에 따라 크게 달라집니다.
겨울이 온화한 온화한 기후에 살고 있다면 연한 마늘을 선택하세요.
겨울이나 봄이 아직 춥다면 꼭지가 단단한 마늘을 선택하세요. 재배 기간이 짧을수록 더 많은 성공을 거둘 수 있지만, 단단한 마늘의 저장 수명이 길고 많은 경우 더 좋은 풍미를 즐길 수 있습니다.