Alman Beyaz Sarımsağı Nedir
Satılık Alman beyaz sarımsağı sert boyunlu, porselen bir vazo görünümündedir. Alman beyazı sarımsak tipik olarak 4-5 büyük, soyulması kolay diş içerir. Alman beyazı sarımsağın beyaz kabuğu üzerinde narin mor çizgiler vardır. Baharatlı olmayan bir tada sahiptir ve mor sarımsağın en lezzetli çeşitlerinden biridir. Ve normal beyaz sarımsaktan farklı olarak, bu sarımsak her iklimde iyi verim verir ve nispeten uzun süre saklanır!
Alman Beyaz Sarımsağı neden popüler?
Birçok Alman restoran şefi Alman Beyaz Sarımsağının en sevdikleri sarımsak olduğunu söyler. Bu büyük, tatlı tadı olan, sert boyunlu sarımsağın soyulması daha kolaydır. Taze toplanmış Alman beyaz sarımsak soğanları o kadar yumuşaktır ki kabuğu da yumuşak ve yenilebilirdir. Beyaz sarımsak soğanları bir tür genç beyaz sarımsak olduğu için taze olarak üretilmezler.
Satılık Alman beyaz sarımsak bilgilerine göre, karanfil sargısı pembedir. Bu sarımsak için birkaç başka isim daha vardır. Bunlar arasında Alman Süper Sert, Kuzey Beyazı ve Alman Sert Boyun bulunur.
Alman Beyaz Sarımsağı baharatlı mı?
Alman Beyaz Sarımsağı yetiştirmeyi düşünüyorsanız, onun hakkında daha fazla bilgi edinelim. Yukarıda bahsettiğimiz gibi, normal beyaz sarımsak veya mor sarımsak kadar baharatlı değildir. Beyaz sarımsak pişirildikten sonra daha yumuşak ve tatlı bir hal alır ve pesto ya da diğer soslarla harika bir yemek olur.
Sarımsağın nasıl yetiştirileceğini anlamak için öncelikle Alman beyaz sarımsağını yetiştirmek için en iyi zamanı bilmemiz gerekir? Ve en iyi Alman beyaz sarımsak tohumları nasıl seçilir?
Alman beyaz sarımsağı ne zaman ekilir
- Mart: ekim için uygun (iç mekanda küçük partiler halinde ekim yapılıyorsa, sıcaklık 10°C'ye ulaştığı sürece ay sınırlamasına gerek yoktur)
- Nisan-Haziran: Sulama (ayda bir kez, eğer kendiniz kaplara ekiyorsanız, kabın dibinde havalandırma delikleri olmasına dikkat edin)
- Temmuz - Ağustos: Sarımsak hasadı
- Kasım - Aralık: Soğuk toleransına uygun sarımsak çeşitlerinin ekimi
Ne tür Alman beyaz sarımsağı yetiştireceğinizi seçin
Kaliteli Alman beyaz sarımsağı hasat etmek istiyorsanız, kabuklu bütün, sağlıklı sarımsak dişlerini seçmenizi öneririm. Süpermarketten satın alınan sarımsakların kullanılması tavsiye edilmez, çünkü ürün bölümündeki sarımsaklar büyümelerini önlemek için çimlenmeyi önleyici maddelerle muamele edilmiş olabilir.
Sarımsak çeşitleri
Alman Beyaz Sert Boy Sarımsak
Alman beyaz sert boyunlu sarımsak çeşitleri, soğanın merkezinden dışarı doğru büyüyen sert saplar üretir. Yumuşak boyunlu çeşitlerden daha yoğun bir tada sahip olma eğilimindedir ve türler arasında daha önemli lezzet farklılıkları vardır. Ayrıca daha serttirler, bu da onları dondurucu kışların yaşandığı bölgeler için iyi bir seçim haline getirir. Hasattan sonra, soğanlar yumuşak boyunlu çeşitlerden daha kısa bir raf ömrüne sahiptir. Alman beyaz sarımsağı da bir tür sert saplı sarımsaktır.
Yumuşak boyunlu sarımsak
Yumuşak boyunlu sarımsak çeşitleri sert bir merkezi sap üretmez. Yumuşak boyunlu sarımsak, yumuşak kış alanları için en iyi seçimdir ve sarımsak örgüsü yapmak istiyorsanız yetiştirmeniz gereken türdür.
Alman beyaz sarımsağı yetiştirmek için altı adım
Alman beyaz sarımsağı yetiştirmek çok zor değildir. Bir 25 ft (7,6 m) sıra için bir kilo sarımsağa ihtiyacınız olacaktır. Dikimden önce verimli toprakta drenajı iyi olan bir toprak parçası seçin. İlkbaharda yüksek azotlu gübre ile gübreleyin ve yabani otları düşük tutun. Sarımsak sapları çiçek sapı adı verilen küçük saplar oluşturmaya başladığında, kıvrıldıkları için onları geri kesin. Bu, enerjinin çiçek üretmek yerine büyük soğanlar oluşturmasını sağlar.
Sırada Alman beyaz sarımsağı yetiştirmek için altı adım var
Adım 1: Dikimden önce, sarımsak başını tek tek dişlere ayırın ve her dişin kabuğunu mümkün olduğunca sağlam tutun. Çünkü kabuklar olmadan, birkaç ay sonra dişsiz sarımsak hasat edeceksiniz.
Adım 2: Karanfilleri uçları yukarı bakacak şekilde 3 inç ila 4 inç derinliğe dikin. Her bir karanfili 10-15 cm aralıklarla yerleştirin. Dikimden sonra hafifçe sulayın. Çok fazla su sarımsak köklerinin çürümesi anlamına gelir.
Adım 3: Alman beyaz sarımsak tohumlarını filmle örtün. bu soğuğa dayanıklılık için iyidir ve toprak nemini korur.
Adım4: Alman beyaz sarımsağı yeşil yapraklar çıkarmaya başladığında, onlar için filmde bir delik açmamız gerekir. Bu, sarımsak yapraklarının düzgün bir şekilde büyümesine yardımcı olacaktır.
Adım 5: Ekimden yaklaşık bir ay sonra sarımsağı toprak koşullarına göre sulayın. Suyu filmin üstüne dökün. Bir seferde çok fazla değil, ortalama ayda bir kez sulamalısınız.
Adım 6: Alman beyaz sarımsağı için tipik olgunlaşma süresi 210-240 gündür. Sarımsaklar olgunlaştıktan sonra kazıyoruz. Bu şekilde, taze Alman beyaz sarımsağını hasat etmiş oluruz ve gelecek yıl için tohum olarak saklamak üzere birkaç kaliteli sarımsak seçebiliriz. Bu şekilde, sürekli bir sarımsak kaynağına sahip olacaksınız.
Alman beyaz sarımsağı yemenin faydaları
Satılık Alman beyaz sarımsağı, yüksek miktarda eser element içeren bir sarımsak çeşididir. Manganez ve B6 vitamini açısından zengindir ve iyi bir C vitamini, bakır, potasyum ve fosfor kaynağıdır. Ayrıca B1 vitamini, selenyum ve kalsiyum içerir.
Sarımsak alisin içerir. Sarımsak dişleri doğrandığında veya ezildiğinde, alliinaz adı verilen bir enzim aktive olur. Bu enzim allicini allicine dönüştürür. Allisin kardiyovasküler sistemi korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca kan basıncını düzenlemeye ve düşürmeye yardımcı olur.
Alman beyaz sarımsağı mükemmel bir antioksidan kaynağıdır.
Almanya dünyadaki en uzun yaşam sürelerinden birine sahip. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre Almanya'da ortalama yaşam süresi 83 yıldır. Araştırmalara göre, sarımsak yemenin vücudun yaşlanma sürecini yavaşlattığı gösterilmiştir.
Almanya'da neredeyse herkes özellikle çiğ sarımsak yemeyi sever. İstatistiklere göre Almanya'da her yıl 8.000 tondan fazla sarımsak tüketilmektedir. Alman bilim insanları sarımsağın uzun ömürlülükle yakından ilişkili olduğuna ve çiğ olarak yenmesinin ömrü uzatabileceğine inanıyor. Bunun nedeni sarımsağın uzun ve sağlıklı yaşam için faydalı 400'den fazla madde içermesidir.
Özel Önlemler ve Uyarılar
- Hamilelik ve Laktasyon: Sarımsak, hamilelik sırasında fazla miktarda tüketilmesi güvenli olmayabilir. Orta düzeyde tüketim tavsiye edilir.
- Kanama bozuklukları: Sarımsak, özellikle taze sarımsak, kanama riskini artırabilir.
- Mide veya sindirim sorunları: Sarımsak gastrointestinal sistemi tahriş edebilir. Mide veya sindirim sorunlarınız varsa dikkatli olun.
- Düşük tansiyon: Sarımsak kan basıncını düşürebilir. Teorik olarak, sarımsak almak düşük tansiyonu olan kişiler için tansiyonu çok düşük hale getirebilir.
- Ameliyat: Sarımsak kanamayı uzatabilir ve kan basıncını etkileyebilir. Planlanan bir ameliyattan en az iki hafta önce sarımsak almayı bırakın.
Çin Alman beyaz sarımsak gıda uygulaması
- Sığır etini yıkayıp kurulayın ve küçük küpler halinde doğrayın
- 1 yemek kaşığı yemek şarabı, 1 yemek kaşığı soya sosu, biraz karabiber, 1 yemek kaşığı mısır nişastası ve iyice kavrayın
- 1 yemek kaşığı kızartma yağı ve yaklaşık 15 dakika boyunca iyice marine edin
- Yağı ısıtın ve sarımsak dişlerini kızarana kadar kızartın.
- Sığır etini ekleyin ve 7 dakika pişene kadar kızartın + ½ yemek kaşığı soya sosu + 1 yemek kaşığı istiridye sosu, sarımsak ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
- Son olarak üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
- Karidesleri soyun ve arkasını açın
- 1 yemek kaşığı pişirme şarabı + 1 yemek kaşığı toz biber + 1 yemek kaşığı toz karabiber + sarımsak ezmesi ekleyin ve 15 dakika boyunca iyice marine edin
- Tereyağını bir tavada eritin ve karidesleri kızarana kadar kızartın
- Sotelemek için kuru biber ve süper kıyılmış sarımsak ekleyin
- Bir kaşık şarap ve bir kaşık şeker ekleyin ve iyice karıştırın, ardından kıyılmış maydanoz serpin ve işiniz bitti!
- Sarımsağın kabuğunu çıkarın
- Sarımsağın üst kısmını yaklaşık 1 cm kesin
- Tereyağı + biberiye + karabiber + tuzu mikrodalgada veya suyun altında eritin, ardından iyice karıştırın ve sarımsakların üzerine bir fırça ile sürün
- Fırını önceden ısıtın ve 180 derecede 40 dakika pişirin
- İki yumurta haşlanır, pişirilir ve soğuk su buzundan çıkarılır
- Biraz sarımsak soyun ve havanda ezin. Biraz tuz ekleyin ve biraz daha ekleyebilirsiniz
- Yumurtaları ezin ve içine koyun, ardından sarımsakla tamamen bütünleşmeleri için ezmeye devam edin
- Susam yağınız varsa, içine iki damla susam yağı koyun ve bitirin
- Reçel yerine ekmeğin üzerine sürebilirsiniz