Knoflook is een Engels woord dat afkomstig is van het Welsh "garlleg". Het is een winterharde, vaste en bloeiende plant. Hij behoort tot de uienfamilie, maar verschilt van de ui omdat hij meerdere tenen heeft in plaats van één bol. De plant bloeit meestal van juli tot september en wordt bestoven door motten, vlinders en bijen.
China knoflook kan gemakkelijk worden gekweekt in een mild klimaat en neemt weinig ruimte in beslag. Knoflook komt oorspronkelijk uit Centraal-Azië, maar groeit nu wereldwijd. Tegenwoordig groeit knoflook in grote delen van Centraal-Azië, waaronder Oezbekistan, Kirgizië, Turkmenistan en Tadzjikistan. Vroeger groeide knoflook in het wild over een aanzienlijk groter gebied, en wilde knoflook kwam overal voor, van India tot China en van Oekraïne tot Egypte. China is de grootste knoflookproducent, met 76% van de totale wereldproductie in 2019.
Oorsprong van Chinese knoflook
Waar komt China knoflook vandaan?
Knoflook heeft een lange geschiedenis. Sommige studies tonen aan dat de eerste knoflook 4000 jaar geleden in China ontstond. Het kan ook zijn ontstaan in Centraal-Azië en het wordt al zo'n 5000 jaar geteeld in het Middellandse Zeegebied.
China knoflook is een van de vroegste landbouwgewassen. Het werd 5000 jaar geleden al genoemd in Egyptische en Indiase culturen, en het werd enkele duizenden jaren geleden op grote schaal gebruikt door de Babyloniërs en de Chinezen. Knoflook wordt al zo'n 4000 jaar verbouwd in Mesopotamië en het wordt al duizenden jaren gebruikt in Egypte en China.
Het gebied dat wilde knoflook kan telen zonder tussenkomst van de mens staat bekend als het centrum van oorsprong en bestaat al vele jaren. Mensen die door Centraal-Azië en aangrenzende gebieden reisden en migreerden, hebben door de geschiedenis heen wilde knoflook geoogst en meegenomen voor latere consumptie en teelt.
Hoe wordt het in verschillende regio's genoemd?
Allium Sativum is de wetenschappelijke naam van knoflook, wereldwijd bekend als knoflook. Het heeft echter verschillende namen in verschillende landen op basis van hun talen. Dit is voornamelijk te wijten aan taalkundige verschillen en is geworteld in hun cultuur. Europeanen noemen knoflook Garlleg, Alo, Cesnak en Aglio. In Azië wordt knoflook uitgesproken als Lehsan, Thom en Sarmsaq. In het Arabisch staat het bekend als Thawm.
Verschillende soorten Chinese knoflook?
Chinese knoflook is er in verschillende soorten en heeft drie categorieën op basis van kleur.
Paarse knoflook:
Paarse knoflook komt oorspronkelijk uit Italië en werd in de 20e eeuw geëxporteerd naar de Verenigde Staten. Deze paarse knoflook is afkomstig van een knoflooksoort die bekend staat als knoflook met een harde nek, die een houtachtige stengel heeft die door het midden van elke bol loopt. Paarse knoflook heeft een paarsgekleurde papierachtige huid, maar de teentjes binnenin zijn net zo wit als gewone knoflookteentjes. Paarse knoflook is van nature sappiger en lichter van smaak dan witte knoflook.
China knoflook beelden
Witte knoflook:
De meest voorkomende knoflooksoort is witte knoflook. Witte knoflookbollen zijn er in verschillende maten en vormen, met grotere teentjes aan de buitenkant en kleinere in het midden. Witte knoflook is afkomstig van een knoflooksoort die bekend staat als knoflook met een zachte nek, waarvan de stengel niet door het midden van de bol groeit.
China knoflook beelden
Rode knoflook:
In de Republiek Georgië, het zuidelijke deel van Rusland, komt rode knoflook voor. In 1988 verzamelde Peter Hanelt het. De bollen van rode knoflook zijn groot en afgeplat, met 12 tot 18 tenen die in verschillende lagen op elkaar liggen. De buitenste bollen zijn papierachtig, dik en wit, met verticale roze en rode strepen langs de zijkanten.
Wat waren de eerste toepassingen van Chinese knoflook?
China verse knoflook werd al vele jaren in de geschiedenis gevonden in Griekse tempels en Egyptische piramides. Knoflook wordt ook genoemd in de Bijbel. Oude medische literatuur uit China, Griekenland, Egypte, India en Rome raadde allemaal het gebruik van knoflook aan voor medicinale doeleinden. Chinese knoflook was waarschijnlijk een van de eerste "prestatieverhogende" middelen die aan de eerste olympische deelnemers in Griekenland werd gegeven.
Chinese knoflook kan worden gegeven aan arbeiders in verschillende beschavingen als een krachtig medicijn om hen uithoudingsvermogen te geven en hun werkvermogen te verbeteren. Hippocrates, een vereerd arts, schreef ook knoflook voor bij verschillende kwalen. Knoflook groeit praktisch overal tegen het einde van het eerste millennium van de gewone jaartelling (1000 na Christus). En het werd universeel erkend als een aantrekkelijke plant vanuit medisch, nutritioneel en zelfs spiritueel oogpunt.
Knoflook werd in de oudheid al gebruikt vanwege zijn smaak en geneeskrachtige werking in voedsel en verschillende medicijnen. Rode knoflook wordt in veel beschavingen al duizenden jaren gewaardeerd om zijn diverse culinaire toepassingen en enorme gezondheidsvoordelen.
Knoflook is de meest gebruikte specerij in verschillende keukens, variërend van mononatriumglutamaat (MSG) tot desserts. Het wordt zelfs gebruikt in voetzalf omdat het medische helende eigenschappen zou hebben.
Knoflook is rijk aan voedingsstoffen:
Knoflook is een van die voedingsmiddelen die mensen wel en niet lekker vinden. De sterke, scherpe smaak van knoflook is een aanvulling op verschillende hartige maaltijden en het wordt gebruikt in traditionele keukens over de hele wereld. Een rauw knoflookteentje (3g) bevat 4,5 calorieën, koolhydraten (1 gram), proteïne (0,2 gram) en vet (0 gram). Vitamine C, zink en calcium zijn allemaal aanwezig in knoflook.
Knoflook heeft een krachtige medicinale waarde
Knoflook wordt in de geschiedenis veel gebruikt voor medische doeleinden. Van de bioactieve bestanddelen van knoflook, zoals saponinen, sulfiden, polysacchariden en fenolverbindingen, wordt gedacht dat ze een geneeskrachtig potentieel hebben.
De actieve bestanddelen in knoflook kunnen de bloeddruk verlagen
Traditioneel wordt knoflook gebruikt als huismiddeltje voor veel ziekten en het is zeer effectief bij bepaalde aandoeningen. Knoflook is ook effectief voor hypertensie- en Alzheimerpatiënten. Het kan helpen de bloeddruk te verlagen door de productie van stikstofmonoxide te verhogen.
Knoflook verlaagt het risico op hartaandoeningen:
De fytochemische en nutritionele kwaliteiten van knoflook kunnen het risico op myocardinfarct, hypertensie, atherosclerose, diabetes, hyperlipidemie en ischemische beroerte aanzienlijk verminderen.
Knoflook behandelt de ziekte van Alzheimer:
Knoflook heeft antioxiderende eigenschappen en vertraagt het verouderingsproces.
De antioxiderende eigenschappen van knoflook en de gecombineerde impact op het verlagen van de bloeddruk en cholesterol kunnen het risico op belangrijke hersenaandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer en dementie verminderen.
Knoflook kan de gezondheid van botten verbeteren
Het vermogen van knoflook om botverlies te verminderen via het stimuleren van oestrogeen bij vrouwen is verantwoordelijk voor de positieve effecten op de gezondheid van de botten. Een dagelijkse inname van knoflookextract verminderde oestrogeendepressie. Het is ook bewezen dat het helpt bij de behandeling van osteoartritis, wat gedefinieerd wordt als de afbraak van gewrichtskraakbeen.
Knoflook kan eten lekkerder maken
Knoflook kan je helpen om je aan een gezond eet- of afslankplan te houden. Omdat het zo smaakvol is, kan een klein beetje je eten een geweldige hartige smaak geven zonder vet of calorieën toe te voegen. China knoflook kan ook gebruikt worden als zoutvervanger als je zout probeert te minderen maar toch eten wilt dat lekker smaakt.
Hoe werd knoflook voor het eerst in China geïntroduceerd?
Knoflook staat op de Chinese kalender die dateert van 2000 voor Christus. Men denkt dat de teelt in China rond dezelfde tijd plaatsvond als in het oude Mesopotamië. De oude Chinezen, die het gebruikten in de traditionele Chinese geneeskunde om onder andere diarree en maagproblemen te behandelen, ontdekten de belangrijke antimicrobiële eigenschappen van knoflook.
De Chinese knoflookexport werd de grootste producent ter wereld en steeg tussen 1992 en 2000 van 128 239 ton naar 383 860 ton.
Gebieden in China die geschikt zijn voor de groei van knoflook:
China verse knoflook overleeft in klimaten met een temperatuurbereik van 12 tot 24 graden Celsius. Knoflook groeit goed in gebieden met een goede afwatering en zonnige gebieden.
Shandong, een oostelijke kustprovincie ten zuidoosten van Beijing, produceert het grootste deel van de Chinese knoflook. Vooral Jinxiang - de "Knoflookhoofdstad van de Wereld". Knoflook groeit op meer dan 5 miljoen hectare in China, goed voor meer dan 85% van de wereldwijde productie. Het groeit voornamelijk in Shandong, Jiangsu, Hebei, Henan en Yunnan, met een kleine hoeveelheid ook in Xinjiang en Gansu in het oosten. Bovendien kunnen ze op grote schaal knoflook planten in provincies met een geschikt klimaat. Maar ze telen voornamelijk zelfvoorzienend of leveren aan nabijgelegen marktsteden.
Knoflookproductie in China:
China produceert de beste kwaliteit knoflook met innovatieve teelttechnieken.
Chinese knoflook groeit op gezonde, losse zandgrond met voldoende drainage. De beste tijd om zaden te planten is tussen half augustus en half september. Knoflookteentjes sorteren van klein naar groot zodat de knoflookscheuten gelijkmatig groeien. De afstand tussen elke kolom en rij is 10 x 15 cm en de diepte van de Chinese knoflooktenen in de grond is net genoeg om de zaden te bedekken. Na het zaaien wordt een geschikt mengsel van mest en grond gebruikt. Geef later regelmatig water om de grond vochtig te houden en de spruiten te helpen groeien. Het duurt meestal maar 10-15 dagen voordat de zaailingen opkomen.
Meestal genereren China knoflookzaadjes voor half augustus groene knoflookscheuten. Zaden kunnen eind augustus of begin september geplant worden om knoflookbollen en -stengels te laten groeien. China gebruikt goed samengeperste kunstmest voor het kweken van knoflook. In China heeft verse knoflook een grote hoeveelheid mest nodig. Zorg ervoor dat je voor het planten voldoende basismeststoffen gebruikt. Ploegen wordt gebruikt om het land glad en vlak te maken met behulp van een hark. Kleine percelen van ongeveer 1,4 m breed kunnen worden gemaakt door deze geharkte grond te gebruiken. Een opgeloste vorm van prometrynpoeder in schoon water kan worden gebruikt om onkruid te verwijderen voordat er wordt gezaaid. Na het zaaien is drainage en bemesting de belangrijkste stap die de boer regelmatig moet uitvoeren.
Zodra de spruiten 3-5 cm hoog zijn, begint de bemesting. Elk klein perceel wordt om de 15 dagen met 1000 g goed samengeperste meststof bemest. Deze manier van strooien duurt drie tot vier keer. Na 2 maanden spruiten beginnen de boeren tot maart regelmatig groene knoflookscheuten te verzamelen. Elke maand kan hij meer dan 1000g groene spruiten verwachten. Telkens als de teler groene spruiten verzamelt, bereidt hij een topdressing voor. Om de groei van de knoflookstengels en -bollen te verbeteren, bereiden ze tussen begin maart en eind maart een grote verspreiding van 15 kg meststof voor, samen met het gieten van water.
Bladplaag, witrot en purpura zijn de meest voorkomende knoflookinfecties. Zodra de infectie wordt vermoed, gebruiken boeren 50% carbendazim of 70% thiofanaat-methyl gecombineerd in water om in de grond te gieten. Ui trips, knoflook maden en andere plagen zijn veel voorkomende plagen bij knoflook. Om knoflookmaden te voorkomen, giet de boer een 50 % phoxim 500-voudige oplossing over de wortels. Om uientrips te voorkomen, past de boer 80% DDVP 40% of dimethoaat toe.
Van april tot juni, wanneer de knoflookbollen beginnen uit te zetten, geven de boeren meststoffen en water naar behoefte tot de knoflookbollen het einde van hun groeicyclus bereiken. Daarna besteden ze aandacht aan de drainage van het veld om open bollen door rotte knoflookvliezen te voorkomen. Daarna oogsten ze de knoflookstengels zodra de bladschede 10 cm is gegroeid. Boeren kunnen ongeveer 200 kg knoflookstengels per mu plukken. Wanneer de knoflookbladeren verwelkt en vergeeld zijn, kiezen ze een zonnige dag uit en tillen ze de hele kruk van de grond, bundelen ze tot balken en hangen ze op een schaduwrijke en koele plaats tot ze klaar zijn om te verkopen.
Er zijn verschillende maanden om verschillende delen van China knoflook te verzamelen. Groene knoflookscheuten kunnen meestal geoogst worden tussen oktober en maart van elk jaar. Verse stengels Chinese knoflook zijn verkrijgbaar van maart tot april. Tussen april en mei kunnen knoflookbollen worden verzameld.
Hoe China knoflook opslaat:
China verbouwt meer knoflook dan wie dan ook en exporteert twee keer zoveel als de rest van de wereld samen. China heeft een lange geschiedenis in het verschepen van knoflook van hoge kwaliteit en het op de juiste manier bewaren om een slechte ontkieming of verbrande knoflook te voorkomen.
Na de oogst kan Chinese knoflook worden onderverdeeld in drie categorieën: visueel aantrekkelijke knoflook, die goed is voor ongeveer 60% van het totaal, 20% van de knoflook wordt bewaard als zaad om het volgende jaar te planten en de rest wordt verwerkt tot gedroogde knoflookproducten. Een verzamelaar koopt de gedehydrateerde knoflook en verkoopt ze aan een prominentere distributeur. De Chinese knoflook wordt dan op de vloer van een openluchtgroothandelsmarkt voor knoflook gelegd en wacht op verkoop.
Het telen, oogsten, vervoeren en bewaren van knoflook in China is eenvoudig, maar er wordt streng op toegezien. China knoflook kan van tijd tot tijd een thermische brandwond krijgen. Het staat ook bekend als gepofte knoflook of wasachtige knoflook. Dit komt doordat de verse knoflook in China wordt blootgesteld aan te veel zonlicht of op een te lage temperatuur wordt bewaard in de koelcel. Moderne technieken kunnen voedsel echter tot wel twee jaar vers houden, waardoor investeerders meer tijd hebben om te verkopen.
De herfst is ook het moment waarop nieuwe verse Chinese knoflook kan worden geplant voor het volgende jaar, en de prijzen kunnen veranderen afhankelijk van verschillende omstandigheden in deze belangrijke periode van het jaar. In september beginnen knoflookleveranciers met het opslaan van knoflook in koelcellen. Dit voorkomt dat de knoflookbollen uitlopen en vergemakkelijkt de verkoop in de winter en lente.
Het knoflookoogstseizoen in de Chinese provincies Henan en Shandong vindt rond juni plaats. Van juni tot eind augustus is het in het noorden van China veilig om knoflook buiten in koelcellen op te slaan omdat de buitentemperatuur hoog is, meer dan 25 graden Celsius. Omdat de temperatuur in het zuiden van China echter hoger is dan in het noorden, kan knoflook na eind augustus nog steeds voor ongeveer 1-2 maanden vanuit het zuiden van China naar buiten in koelhuizen worden geëxporteerd. Echter, als knoflook wordt verzonden vanuit Qingdao in het noorden van China. Het moet gebruik maken van gekoelde opslag of gekoelde knoflook na eind augustus om ervoor te zorgen dat de kieming niet overgaat. Omdat koelcontainers de temperatuur meestal instellen op -3 C of 27 F, gebruikt China koelcontainers, die knoflook beschermen tegen vochtschade en uitlopen.
De schil van knoflook is al droog en een goede ventilatie is nodig om de knoflook vers te houden. Daarom kunnen koelcontainers worden gebruikt om de knoflook veilig naar andere landen te vervoeren. Zodra de verse knoflook uit China uit de koelcontainers wordt gelost, moet het worden gestapeld in een goed geventileerde ruimte. Stapel ze losjes op in plaats van strak. Een elektrische ventilator kan gebruikt worden om er wind op te blazen voor een goede ventilatie.
Knoflook heeft een kiemproces dat binnen enkele dagen plaatsvindt. Chinese knoflook met een langere kiemperiode aan de binnenkant heeft geen commerciële waarde. Om ontkieming te voorkomen, wordt knoflook meestal bewaard bij temperaturen tussen 27° en 32° Fahrenheit (-3° en 0° Celsius). China knoflook zal bij deze temperatuur niet inwendig ontkiemen.
Het ontkiemen van knoflook maakt slechts 10% uit van de totale lengte van de knoflookteentjes bij de oogst. Dit kan drie maanden volgehouden worden zonder grote veranderingen. Het zal niet bederven tijdens het transport naar je bestemming als de HQRF container altijd aangesloten is op elektriciteit en op de juiste temperatuur en vochtigheid gehouden wordt.
We bewaren onze knoflook na augustus in ons koelhuis om ontkieming te voorkomen. We proberen indien nodig een onafhankelijke Ryan-temperatuurrecorder in de container te installeren om de temperatuurgrafiek tijdens het transport bij te houden. De kosten per stuk bedragen 30$. We denken er ook aan om de knoflook veilig te verschepen in een open FCL-container van 20 voet naar havens in Aziatische landen tijdens de zomer om te besparen op zeetransport.
Wereldwijd wordt knoflook voornamelijk geïmporteerd uit China:
China is een van de grootste exporteurs van knoflook ter wereld en is goed voor ongeveer 80% van alle knoflook die wereldwijd wordt geëxporteerd. Om de productie te bevorderen en te verhogen, gebruiken Chinese boeren meststoffen en behandelen ze hun knoflook met ingrediënten die essentieel zijn voor een goede groei. Bovendien is gebleken dat Chinese knoflook niet gebleekt is. De knoflook die je eet is hoogstwaarschijnlijk verse Chinese knoflook.
Volgens een tweede rapport van FreshPlaza.com is de kwaliteit van Chinese knoflook hoog. De prijs van Chinese knoflook met paarse schil is echter over het algemeen laag in vergelijking met knoflook uit andere landen. Hierdoor blijft de vraag naar Chinese knoflook uit andere landen sterk.
In 2018 importeerden de Verenigde Staten ongeveer 199 miljoen pond verse knoflook en 155 miljoen pond gedroogde knoflook uit China, volgens gegevens van UN Comtrade. Volgens de Australian Garlic Producers Association komt 95% van de knoflook in Australië uit China.
Geruchten over Chinese knoflook:
China produceert en exporteert al vele jaren knoflook van hoge kwaliteit naar de rest van de wereld. China verpakt knoflook in zijn verwerkingsfaciliteiten en garandeert de hoogste kwaliteit van de producten door strenge kwaliteitsnormen en goed management. China biedt altijd producten van de hoogste kwaliteit tegen de meest concurrerende prijzen als het gaat om knoflook.
Er gaan geruchten dat de Chinezen slechte knoflook produceren door onjuiste verwerking, bleken en bevochtigen. Chinese knoflook is er in veel verschillende variëteiten, die elk voor een specifiek doel worden geproduceerd. Het wordt geproduceerd onder streng toezicht in een dor gebied met voldoende drainage en kunstmest. Hierdoor is China de grootste producent en exporteur van knoflook ter wereld.
We kunnen onszelf wijden aan het leveren van knoflook van hoge kwaliteit met een uitzonderlijke service. Onze artikelen exporteren over de hele wereld en hebben positieve feedback gekregen van klanten. Uitstekende service, snelle levering, redelijke prijzen en klantenloyaliteit zijn de belangrijkste factoren van ons succes.
Wij exporteren Chinese knoflook met of zonder wortels, afhankelijk van jouw voorkeur. We garanderen dat onze knoflook niet uitloopt tijdens het transport. En we gebruiken nieuwe verzendprocessen om ervoor te zorgen dat knoflook die van China naar de Verenigde Staten wordt vervoerd 99 procent vers is. Onze knoflookexport volgt strikt de veiligheids- en hygiënetests in de Verenigde Staten.
We hebben een speciale knoflookplantbasis die rijk is aan voedingsstoffen en vrij is van vervuilende stoffen. We hebben uitstekende apparatuur en een gunstige atmosfeer voor de knoflookteelt, en al onze knoflook groeit zonder pesticiden.