Bawang putih adalah kata dalam bahasa Inggris yang berasal dari bahasa Wales "garlleg". Ini adalah tanaman tahunan dan berbunga yang kuat. Bawang putih termasuk dalam keluarga bawang bombay, namun berbeda dengan bawang merah karena memiliki banyak siung, bukan satu umbi. Biasanya, tanaman ini berbuah dari bulan Juli hingga September dengan penyerbukan oleh ngengat, kupu-kupu, dan lebah.
Bawang putih China dapat dengan mudah tumbuh di iklim yang sejuk dan hanya membutuhkan sedikit ruang. Bawang putih berasal dari Asia Tengah, namun sekarang sudah dibudidayakan di seluruh dunia. Saat ini bawang putih dibudidayakan di daerah-daerah utama di Asia Tengah termasuk Uzbekistan, Kirgistan, Turkmenistan, dan Tajikistan. Bawang putih dulunya tumbuh liar di area yang jauh lebih luas di masa lalu, dan bawang putih liar ada di mana saja mulai dari India, Cina, Ukraina, hingga Mesir. China adalah produsen bawang putih terbesar, dengan 76% dari total produksi bawang putih dunia pada tahun 2019.
Asal Bawang Putih Cina
Dari mana bawang putih China pertama kali berasal?
Bawang putih memiliki sejarah yang panjang. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa bawang putih pertama kali berasal dari Cina 4000 tahun yang lalu. Bawang putih juga diyakini berasal dari Asia Tengah dan telah ditanam di Mediterania sekitar 5.000 tahun yang lalu.
Bawang putih Cina adalah salah satu tanaman pertanian paling awal. Disebutkan 5000 tahun yang lalu dalam budaya Mesir dan India, dan digunakan secara luas oleh orang Babilonia dan Cina beberapa ribu tahun yang lalu. Bawang putih telah dibudidayakan di Mesopotamia selama sekitar 4.000 tahun dan telah digunakan di Mesir dan Cina selama ribuan tahun.
Daerah yang dapat membudidayakan bawang putih liar tanpa campur tangan manusia dikenal sebagai pusat asal, dan telah ada selama bertahun-tahun. Manusia yang bepergian dan bermigrasi melalui Asia Tengah dan daerah sekitarnya telah memanen bawang putih liar dan membawanya untuk dikonsumsi dan dibudidayakan sepanjang sejarah.
Bagaimana penyebutannya di berbagai wilayah?
Allium Sativum adalah nama ilmiah bawang putih, umumnya dikenal sebagai bawang putih di seluruh dunia. Namun, bawang putih memiliki nama yang berbeda di berbagai negara berdasarkan bahasa mereka. Hal ini terutama disebabkan oleh perbedaan bahasa dan berakar pada budaya mereka. Orang Eropa menyebut bawang putih sebagai Garlleg, Alo, Cesnak, dan Aglio. Diucapkan sebagai Lehsan, Thom, dan Sarmsaq di Asia. Dalam bahasa Arab, bawang putih dikenal dengan nama Thawm.
Spesies bawang putih Cina yang berbeda?
Bawang putih China hadir dalam berbagai spesies dan memiliki tiga kategori berdasarkan warna.
Bawang putih ungu:
Bawang putih ungu pertama kali berasal dari Italia dan diekspor ke Amerika Serikat pada abad ke-20. Bawang Putih Ungu ini berasal dari jenis bawang putih yang dikenal sebagai bawang putih leher keras, yang memiliki batang berkayu yang melintang di tengah-tengah setiap umbi. Bawang putih ungu memiliki kulit berwarna ungu, namun siung bagian dalam berwarna putih seperti siung bawang putih pada umumnya. Bawang putih ungu secara alami lebih segar dengan rasa yang lebih ringan daripada bawang putih.
Gambar bawang putih Cina
Bawang putih putih:
Jenis bawang putih yang paling umum adalah bawang putih putih. Umbi bawang putih hadir dalam berbagai ukuran dan bentuk, dengan siung yang lebih besar di bagian luar dan siung yang lebih kecil di bagian tengah. Bawang putih ini berasal dari jenis bawang putih yang dikenal sebagai bawang putih leher lunak, yang memiliki batang yang tidak tumbuh melalui bagian tengah umbi.
Gambar bawang putih Cina
Bawang putih merah:
Republik Georgia, yang merupakan bagian selatan Rusia adalah rumah bagi bawang putih merah. Pada tahun 1988, Peter Hanelt mengoleksinya. Umbi bawang putih merah sangat besar dan pipih, dengan 12 hingga 18 siung yang tersusun dalam banyak lapisan. Pembungkus umbi bagian luarnya terbuat dari kertas, tebal, dan berwarna putih, dengan garis-garis vertikal berwarna merah muda dan merah di bagian sisinya.
Apa kegunaan pertama dari bawang putih China?
Bawang putih segar dari Tiongkok sudah ditemukan di kuil-kuil Yunani dan piramida Mesir selama bertahun-tahun dalam sejarah. Bawang putih juga disebutkan dalam Alkitab. Literatur medis kuno dari Cina, Yunani, Mesir, India, dan Roma semuanya merekomendasikan penggunaan bawang putih untuk tujuan pengobatan. Bawang Putih Cina mungkin merupakan salah satu zat "peningkat performa" pertama yang diberikan kepada para peserta olimpiade pertama di Yunani.
Bawang Putih Cina dapat diberikan kepada para pekerja di berbagai peradaban sebagai obat yang ampuh untuk memberikan stamina dan meningkatkan kemampuan kerja mereka. Hippocrates, seorang dokter yang dihormati juga meresepkan bawang putih untuk berbagai penyakit. Bawang putih tumbuh hampir di mana-mana pada akhir milenium pertama Era Umum (1000 Masehi). Dan secara universal diakui sebagai tanaman yang diinginkan dari sudut pandang medis, nutrisi, dan bahkan spiritual.
Bawang putih digunakan pada zaman kuno karena rasa dan efek obatnya dalam makanan dan obat-obatan yang berbeda. Bawang Putih Merah dihargai di berbagai peradaban karena aplikasi kulinernya yang beragam dan manfaat kesehatannya yang luar biasa selama ribuan tahun.
Bawang putih adalah bumbu yang paling sering digunakan dalam berbagai masakan, mulai dari monosodium glutamat (MSG) hingga makanan penutup. Bahkan termasuk salep kaki karena dianggap memiliki khasiat penyembuhan medis.
Bawang putih kaya akan nutrisi:
Bawang putih adalah salah satu makanan yang disukai dan tidak disukai banyak orang. Rasa bawang putih yang kuat dan menyengat melengkapi berbagai makanan gurih, dan digunakan dalam masakan tradisional di seluruh dunia. Satu siung bawang putih mentah (3g) mengandung 4,5 kalori, karbohidrat (1 gram), protein (0,2 gram), dan lemak (0 gram). Vitamin C, seng, dan kalsium semuanya ada dalam bawang putih.
Bawang putih memiliki nilai obat yang kuat
Bawang putih digunakan secara luas dalam sejarah untuk tujuan medis. Komponen bioaktif bawang putih, seperti saponin, sulfida, polisakarida, dan senyawa fenolik dianggap memiliki potensi obat.
Senyawa aktif dalam bawang putih dapat menurunkan tekanan darah
Secara tradisional bawang putih digunakan sebagai obat rumahan untuk banyak penyakit dan sangat efektif untuk penyakit tertentu. Bawang putih juga efektif untuk pasien hipertensi dan Alzheimer. Bawang putih dapat membantu menurunkan tekanan darah dengan meningkatkan produksi oksida nitrat.
Bawang putih menurunkan risiko penyakit jantung:
Kualitas fitokimia dan nutrisi bawang putih dapat mengurangi risiko infark miokard, hipertensi, aterosklerosis, diabetes, hiperlipidemia, dan stroke iskemik.
Bawang putih mengobati penyakit Alzheimer:
Bawang putih memiliki sifat antioksidan yang dapat memperlambat proses penuaan.
Kualitas antioksidan bawang putih serta dampak gabungannya dalam menurunkan tekanan darah dan kolesterol dapat mengurangi risiko gangguan otak utama termasuk penyakit Alzheimer dan demensia.
Bawang putih dapat meningkatkan kesehatan tulang
Kemampuan bawang putih untuk mengurangi keropos tulang dengan meningkatkan estrogen pada wanita bertanggung jawab atas manfaat positifnya bagi kesehatan tulang. Asupan ekstrak bawang putih setiap hari dapat mengurangi kekurangan estrogen. Bawang putih juga telah terbukti membantu pengobatan osteoartritis, yang didefinisikan sebagai degradasi tulang rawan sendi.
Bawang putih dapat membuat makanan lebih lezat
Bawang putih dapat membantu Anda untuk tetap berpegang pada pola makan sehat atau rencana penurunan berat badan. Karena sangat beraroma, sedikit saja dapat memberikan rasa gurih pada makanan Anda tanpa menambah lemak atau kalori. Bawang putih China juga dapat digunakan sebagai pengganti garam jika Anda mencoba mengurangi garam tetapi menginginkan makanan yang rasanya enak.
Bagaimana bawang putih pertama kali diperkenalkan ke Tiongkok?
Referensi bawang putih dalam kalender Cina, yang berasal dari tahun 2000 SM. Budidaya bawang putih di Cina diperkirakan terjadi sekitar waktu yang sama dengan di Mesopotamia kuno. Orang Tiongkok kuno, yang menggunakannya dalam pengobatan tradisional Tiongkok untuk mengobati diare dan gangguan perut di antara penyakit lainnya, menemukan sifat antimikroba bawang putih yang signifikan.
Ekspor bawang putih China menjadi produsen terbesar di dunia, naik dari 128.239 ton menjadi 383.860 ton antara tahun 1992 dan 2000.
Daerah-daerah di Cina yang cocok untuk pertumbuhan bawang putih:
Bawang putih segar China bertahan hidup di iklim dengan kisaran suhu 12 hingga 24 derajat Celcius. Bawang putih tumbuh dengan baik di daerah yang memiliki drainase yang baik dan cerah.
Shandong, sebuah provinsi pesisir timur di sebelah tenggara Beijing, memproduksi sebagian besar bawang putih di Tiongkok. Terutama Jinxiang - "Ibu Kota Bawang Putih Dunia". Bawang putih tumbuh di lahan seluas lebih dari 5 juta mu di Cina, menyumbang lebih dari 85% produksi global. Ini terutama tumbuh di Shandong, Jiangsu, Hebei, Henan, dan Yunnan, dengan jumlah kecil, juga berproduksi di Xinjiang dan Gansu di timur. Selain itu, mereka dapat menanam bawang putih secara luas di provinsi-provinsi dengan iklim yang sesuai. Namun, bawang putih ini terutama ditanam untuk swasembada atau memasok ke kota-kota pasar terdekat.
Produksi bawang putih di Tiongkok:
China memproduksi bawang putih kualitas terbaik dengan teknik budidaya yang inovatif.
Bawang putih Cina tumbuh di tanah yang sehat dan berpasir gembur dengan drainase yang cukup. Waktu terbaik untuk menanam benih adalah antara pertengahan Agustus dan pertengahan September. Siung bawang putih diurutkan dari kecil ke besar agar tunas bawang putih tumbuh seragam. Jarak antara setiap kolom dan baris adalah 10x15cm, dan kedalaman siung bawang putih China di dalam tanah cukup untuk menutupi benih. Setelah pembibitan, pupuk dan campuran tanah yang sesuai digunakan. Siramlah secara teratur untuk menjaga kelembapan tanah dan membantu kecambah tumbuh. Waktu yang dibutuhkan bibit untuk tumbuh biasanya hanya 10-15 hari.
Biasanya, tanaman benih bawang putih China sebelum pertengahan Agustus menghasilkan kecambah bawang putih hijau. Benih dapat ditanam pada akhir Agustus atau awal September untuk menumbuhkan umbi dan batang bawang putih. Cina menggunakan pupuk yang dikompres dengan baik untuk menanam bawang putih. Karena bawang putih segar China membutuhkan pupuk dalam jumlah besar. Pastikan untuk memberikan pupuk dasar yang cukup sebelum menanam. Pembajakan dilakukan untuk membuat tanah menjadi halus dan rata dengan menggunakan penggaruk. Petak-petak kecil dengan lebar sekitar 1,4 m dapat dibuat dengan menggunakan tanah yang digaruk ini. Bubuk prometri yang dilarutkan dalam air bersih dapat digunakan untuk menyingkirkan gulma sebelum disemai. Setelah disemai, drainase dan pemupukan adalah langkah yang paling penting, yang harus dilakukan petani secara teratur.
Segera setelah kecambah mencapai ketinggian 3-5cm, pembumbunan dimulai. Setiap petak kecil menggunakan 1000g pupuk yang dipadatkan dengan baik setiap 15 hari. Jenis penyebaran ini berlangsung tiga hingga empat kali. Setelah 2 bulan bertunas, petani mulai mengumpulkan tunas bawang putih hijau secara teratur hingga bulan Maret. Setiap bulannya, mereka bisa mendapatkan lebih dari 1000g kecambah hijau. Petani menyiapkan satu saus setiap kali mereka mengumpulkan kecambah hijau. Untuk meningkatkan pertumbuhan batang dan umbi bawang putih, mereka menyiapkan pupuk sebanyak 15 kg yang disebarkan secara merata disertai dengan penyiraman air antara awal Maret dan akhir Maret.
Hawar daun, busuk putih, dan purpura adalah infeksi bawang putih yang paling umum. Setelah infeksi dicurigai, petani menggunakan 50% carbendazim atau 70% thiophanate methyl yang dikombinasikan dalam air untuk disiramkan ke tanah. Bawang thrips, belatung bawang putih, dan hama lainnya adalah hama bawang putih yang umum. Untuk mencegah belatung bawang putih, petani menuangkan larutan 50 % phoxim 500 kali ke akar. Untuk mencegah hama thrips bawang merah, petani mengaplikasikan 80% DDVP 40% atau dimetoat.
Dari bulan April hingga Juni, saat umbi bawang putih mulai berkembang, petani memberikan pupuk dan air sesuai kebutuhan hingga umbi bawang putih mencapai akhir siklus pertumbuhannya. Kemudian, untuk menghindari umbi terbuka yang disebabkan oleh kulit bawang putih yang busuk, mereka memperhatikan drainase lahan. Kemudian mereka memanen batang bawang putih setelah pelepah daunnya tumbuh 10 cm. Petani dapat memetik sekitar 200kg batang bawang putih per mu. Ketika daun bawang putih telah layu dan menguning, pilihlah hari yang cerah dan angkat seluruh umbi dari tanah, ikat menjadi balok, dan gantung di tempat yang teduh dan sejuk hingga siap untuk dijual.
Ada beberapa bulan yang berbeda untuk mengumpulkan berbagai bagian bawang putih China. Kecambah bawang putih hijau biasanya dapat dipanen antara bulan Oktober dan Maret setiap tahunnya. Batang bawang putih segar China tersedia dari bulan Maret hingga April. Antara bulan April dan Mei, umbi bawang putih dapat dikumpulkan.
Bagaimana Cina menyimpan bawang putih:
China menanam lebih banyak bawang putih daripada negara lain, mengekspor dua kali lebih banyak daripada gabungan ekspor bawang putih dari seluruh dunia. China memiliki sejarah panjang dalam mengirimkan bawang putih berkualitas tinggi dan menyimpannya dengan benar untuk menghindari perkecambahan yang salah atau bawang putih gosong.
Setelah dipanen, bawang putih China dapat dibagi menjadi tiga kategori: bawang putih yang menarik secara visual, yang menyumbang sekitar 60% dari total keseluruhan, 20% bawang putih disimpan sebagai benih untuk ditanam pada tahun berikutnya, dan sisanya diproses menjadi produk bawang putih kering. Seorang pengepul membeli bawang putih kering dan menjualnya ke distributor yang lebih besar. Bawang putih Cina kemudian akan ditempatkan di lantai pasar grosir bawang putih terbuka dan menunggu untuk dijual.
Menanam, memanen, mengangkut, dan menyimpan bawang putih di China sangat sederhana namun diawasi dengan ketat. Bawang putih China mungkin mengalami luka bakar termal dari waktu ke waktu. Bawang putih ini juga dikenal sebagai bawang putih panggang atau bawang putih berlilin. Hal ini disebabkan karena bawang putih segar China terkena terlalu banyak sinar matahari atau disimpan pada suhu yang terlalu rendah di dalam lemari pendingin. Namun, teknik modern dapat menjaga kesegaran makanan hingga dua tahun, sehingga memberi investor lebih banyak waktu untuk menjualnya.
Musim gugur juga merupakan saat di mana bawang putih segar China baru dapat ditanam untuk tahun depan, dan harga dapat berubah tergantung pada berbagai situasi pada waktu penting dalam setahun ini. Pada bulan September, para pemasok bawang putih mulai menempatkan bawang putih di gudang pendingin. Hal ini untuk mencegah umbi bawang putih bertunas dan memudahkan penjualan selama musim dingin dan musim semi.
Musim panen bawang putih di provinsi Henan dan Shandong di China terjadi sekitar bulan Juni. Dari bulan Juni hingga akhir Agustus di Cina utara, bawang putih aman untuk disimpan di luar gudang pendingin karena suhu di luar tinggi, melebihi 25 derajat Celcius. Namun, karena suhu di Cina selatan lebih besar daripada di utara, bawang putih masih dapat mengekspor di luar penyimpanan dingin dari Cina selatan setelah akhir Agustus selama sekitar 1-2 bulan. Namun, jika bawang putih dikirim dari Qingdao di Cina utara. Itu harus menggunakan penyimpanan dingin atau bawang putih yang didinginkan setelah akhir Agustus untuk memastikan bahwa perkecambahan tidak berpindah. Karena wadah pendingin umumnya mengatur suhu pada -3 C atau 27 F, China menggunakan wadah HQRF pendingin, yang melindungi bawang putih dari kerusakan akibat kelembaban dan perkecambahan.
Kulit bawang putih sudah kering dan diperlukan ventilasi yang baik untuk menjaga kesegaran bawang putih. Oleh karena itu, kontainer reefer dapat digunakan untuk mengangkut bawang putih dengan aman ke negara lain. Namun, setelah bawang putih segar China diturunkan dari wadah pendingin, bawang putih harus ditumpuk di tempat yang berventilasi baik. Tumpuklah secara longgar dan jangan terlalu rapat. Kipas angin listrik dapat digunakan untuk meniupkan angin pada mereka untuk ventilasi yang baik.
Bawang putih memiliki proses perkecambahan yang terjadi dalam beberapa hari. Bawang putih Cina dengan masa perkecambahan yang lama di bagian dalam tidak memiliki nilai komersial. Untuk mencegah perkecambahan, bawang putih biasanya disimpan pada suhu mulai dari 27° hingga 32° Fahrenheit (-3° hingga 0° Celcius). Bawang putih Cina tidak akan berkecambah secara internal pada suhu ini.
Perkecambahan bawang putih hanya menyumbang 10% dari total panjang siung bawang putih saat panen. Ini dapat bertahan selama tiga bulan tanpa perubahan besar. Bawang putih tidak akan rusak selama pengangkutan ke tempat tujuan jika wadah HQRF selalu terhubung dengan listrik dan dijaga pada suhu dan kelembapan yang sesuai.
Kami menyimpan bawang putih kami di gudang penyimpanan dingin setelah bulan Agustus untuk mencegah perkecambahan. Kami mencoba memasang perekam suhu Ryan independen di dalam kontainer jika perlu untuk melacak grafik suhu selama transit dengan biaya 30$ untuk setiap kontainer. Dan kami berpikir untuk mengirimkan bawang putih dengan aman dalam satu pintu kontainer kering FCL 20' terbuka ke pelabuhan tujuan di negara-negara Asia selama musim panas untuk menghemat biaya transportasi laut.
Bawang putih global sebagian besar diimpor dari Tiongkok:
Tiongkok adalah salah satu eksportir bawang putih terbesar di dunia, menyumbang sekitar 80% dari seluruh bawang putih yang diekspor ke seluruh dunia. Untuk mempromosikan dan meningkatkan produksi, petani Cina menggunakan pupuk dan merawat bawang putih mereka dengan bahan-bahan yang penting untuk pertumbuhan yang baik. Selain itu, terbukti bahwa bawang putih Cina tidak diputihkan. Bawang putih yang Anda makan kemungkinan besar adalah bawang putih segar China.
Menurut laporan kedua dari FreshPlaza.com, kualitas bawang putih China tergolong tinggi. Namun, bawang putih berkulit ungu dari Tiongkok umumnya lebih rendah dibandingkan dengan bawang putih dari negara lain. Akibatnya, permintaan bawang putih China dari negara lain tetap kuat.
Pada tahun 2018, Amerika Serikat mengimpor sekitar 199 juta pon bawang putih segar dan 155 juta pon bawang putih kering dari China, menurut data UN Comtrade. Menurut Asosiasi Produsen Bawang Putih Australia, 95% bawang putih di Australia berasal dari China.
Rumor tentang bawang putih Cina:
China telah memproduksi dan mengekspor bawang putih berkualitas tinggi ke seluruh dunia selama bertahun-tahun. China mengemas bawang putih di fasilitas pengolahannya, memastikan kualitas produk tertinggi melalui standar kualitas yang ketat dan manajemen yang baik. China selalu menyediakan produk dengan kualitas terbaik dengan harga yang paling kompetitif dalam hal bawang putih.
Ada beberapa rumor yang mengatakan bahwa Cina memproduksi bawang putih yang buruk melalui pemrosesan, pemutihan, dan pembasahan yang tidak tepat. Bawang putih Cina memiliki banyak varietas yang berbeda, yang masing-masing diproduksi untuk tujuan tertentu. Bawang putih ini diproduksi di bawah pengawasan ketat di daerah kering dengan drainase dan pupuk yang cukup. Hasilnya, Cina adalah produsen dan pengekspor bawang putih terkemuka di dunia.
Kami dapat mendedikasikan diri kami untuk menyediakan bawang putih berkualitas tinggi dengan layanan yang luar biasa. Barang-barang kami diekspor ke seluruh dunia dan telah mendapatkan umpan balik positif dari pelanggan. Layanan yang sangat baik, pengiriman cepat, harga yang wajar, dan loyalitas klien adalah faktor terpenting dalam kesuksesan kami.
Kami mengekspor bawang putih China dengan atau tanpa akar, tergantung pada preferensi Anda. Kami menjamin bahwa bawang putih kami tidak akan bertunas selama pengiriman. Dan kami menggunakan proses pengiriman baru untuk memastikan bahwa bawang putih yang diangkut dari China ke Amerika Serikat adalah 99 persen segar. Ekspor bawang putih kami secara ketat mengikuti pengujian keamanan dan kebersihan di Amerika Serikat.
Kami memiliki lahan penanaman bawang putih khusus yang kaya akan nutrisi dan bebas polutan. Kami memiliki peralatan yang sangat baik dan atmosfer yang mendukung untuk menanam bawang putih, dan semua bawang putih kami tumbuh tanpa pestisida.