皮をむいたニンニクの保存方法は？前回はニンニクの簡単な剥き方についてお話しましたが、では剥いたニンニクはどうやって保存するのでしょうか？今日は、生のニンニクを保存するベストな方法についてお話しましょう。
皮をむいたニンニクを保存する3つのベストな方法
皮をむいたニンニクを保存するには？冷凍保存が最も効果的な方法です。また、皮をむいたニンニクを密封して電子レンジで保存することもできます。
1.冷凍保存
- ニンニクの表面のホコリを水で洗う。
- その後、水分を抑えるか、キッチンペーパーで表面の水分を拭き取る。
- 皮をむいたニンニクを真空パックに入れ、冷蔵庫に入れる。
- 自宅の冷蔵庫に入れられない場合は、生保存用の器に密封して常温で2日ほど保存するか、皮をむいたニンニクをオーブンに入れ、3～5日ほど保存できるまでローストする。
- 皮をむいてカットしたニンニクの場合は、密封できるガラス瓶に詰め、食用塩を適量加えて冷蔵庫で7～10日ほど保存するのがおすすめ。
皮をむいたニンニクは低温でも長期保存が可能である。最も良い方法は、密封できる鮮度保持袋に皮をむいたニンニクを入れ、冷蔵庫の冷凍庫に入れることで、酸素の侵入を防ぐことができる。水分が失われることで、にんにくの発芽が抑制され、にんにくの劣化を防ぐことができる。
皮をむいたニンニクは冷蔵庫でどのくらい保存できますか？
一般的に、冷蔵保存で7日間ほど保存できる。
冷蔵庫の周囲温度は0～10度。この温度であれば、バクテリアやその他の微生物の繁殖速度が大幅に低下する。皮をむいたニンニクの鮮度を短期間で保つことができる。通常、鮮度保持袋か鮮度保持ボウルに密封される。ニンニクの皮をむき、冷蔵庫で保存すると約1週間。そのまま食べることができる。ただし、保存中に皮が軟らかくなったり、黒くなったり、クセが出たりした場合は、健康を害する恐れがあるので、食べないでください。
2.密封保存
皮をむいたニンニクは、密封できる空き瓶や空きビンに入れるとよい。これは皮をむいたニンニクを保存するのに最適な方法です。瓶の口は、保存中にニンニクが水を吸いすぎて発芽しないように密閉する必要があります。こうすることで、劣化することなく長期間保存することができ、中のニンニクは取り出して食べても新鮮さを保つことができる。
3.オーブン処理
家にオーブンがあれば、皮をむいたニンニクを保存する前にオーブンで処理することもでき、保存期間を延ばすことができる。最も良い方法は、皮をむいたニンニクをオーブンのベーキングトレイに置くことである。そして、温度を50度くらいに設定し、オーブンで10分から15分ほど加熱し、ニンニクを取り出したら、空気が循環する環境に直接置く。そうすることで、皮をむいたニンニクは長い間そのままの状態を保つことができる。
結論
以上、皮をむいたニンニクの保存方法についてでした。皮をむいたニンニクを保存する良い方法があれば、以下にコメントをお願いします。