China produce aproximadamente 70% del ajo mundial, satisfaciendo las necesidades de muchos países. Muchos países de todo el mundo importan ajo de China. Las instalaciones agrícolas y los bajos costes laborales ayudan a los agricultores chinos a cultivar ajos rentables cada año. El ajo importado de China es de la máxima calidad.
Los principales países importadores de ajo de China son Indonesia, Vietnam, Malasia y Pakistán. China tiene un clima regional favorable para el cultivo del ajo. Muchos chinos de las regiones del sur y del norte viven de los cultivos de ajo. En este artículo hablaremos de todo lo relacionado con el ajo importado de China.
China domina la producción de ajo
Los cultivos de ajo requieren unos requisitos climáticos específicos para su crecimiento. Si un país tiene un clima seco con altas temperaturas, puede afectar a la producción de ajo. En China, el tiempo en otoño se vuelve frío. Es el mejor momento para que los agricultores planten ajos. Al cabo de un mes o medio, llega el invierno. Las bajas temperaturas del invierno favorecen el crecimiento del ajo.
Las regiones septentrionales, como Shandong, y las meridionales tienen un clima muy favorable para el ajo. Por eso, la mayor parte del ajo chino procede de estas dos regiones, que abarcan varias provincias. En estas regiones se cultivan miles de hectáreas de ajo cada año. Como resultado, China se ha convertido en el primer productor y exportador mundial de ajo.
China cubre el 75-80% de las necesidades mundiales de ajo. Lo que convierte a China en un centro neurálgico del ajo son sus almacenes bien ventilados. La temperatura de estos almacenes permanece controlada. Así, el ajo almacenado en estos almacenes se mantiene fresco y no brota. El ajo de estos almacenes se exporta a distintos países.
Hay que tener en cuenta que muchos países sufren condiciones climáticas extremas durante todo el año. Además, su suelo es rocoso y no es ideal para el cultivo del ajo. En consecuencia, esos países tienen que importar ajo del mercado chino para satisfacer sus necesidades. Recuerde que el bajo coste del ajo chino es lo que lo hace muy popular y asequible.
¿Por qué se importa ajo de China?
China exporta su ajo a más de 160 países. Curiosamente, la demanda del chino sigue aumentando debido a su calidad. He aquí las razones clave que indican por qué se importa ajo de China:
Precio más barato
En primer lugar, China es uno de los países donde el coste de la mano de obra es muy bajo. Por lo tanto, la siembra y la cosecha del ajo suelen ser rentables en este país. Además, los agricultores chinos también utilizan tecnología moderna para mejorar su productividad y crecimiento.
De este modo, cultivan una gran cantidad de ajos por acre. Como su mano de obra y otros gastos son bajos, pueden vender ajos a precios más bajos. Los proveedores de China también obtienen márgenes reducidos, lo que hace que el ajo chino sea muy asequible en todo el mundo. Debido a los mayores costes laborales en otros países, el ajo en esas regiones es muy caro. Por eso, muchos países prefieren importar ajo de China.
Producción a granel
Tanto las regiones septentrionales como meridionales de China producen ajos en grandes cantidades. Las zonas septentrionales incluyen provincias como Shandong, Hebei y Tianjin, entre otras. Del mismo modo, provincias del sur como Yunnan y Jiangxi también producen ajo. Los agricultores utilizan maquinaria avanzada para la siembra y la cosecha.
Como resultado, pueden producir grandes cantidades de ajo en sus regiones. Además, el clima y el suelo chinos también favorecen la producción de ajo. Por lo tanto, la cantidad a granel da a China una ventaja significativa sobre sus competidores. Otros países no tienen una producción de ajo tan grande. Por ello, importan ajo de China.
Versatilidad y variedades
Como ya sabrá, existen varios tipos y variedades de ajo. Los dos tipos principales son los siguientes:
- Ajo de cuello blando
- Ajo de cuello duro
El ajo de cuello blando tiene dientes más pequeños pero una mayor cantidad por bulbo. En cambio, el ajo de cuello duro tiene menos dientes por bulbo. Pero su tamaño es grande, lo que los hace muy populares. Aparte de estos dos tipos, los agricultores chinos también producen ajos amarillos y ajo blanco.
Esta amplia gama de variedades es algo que encanta a los países importadores. Recuerde que muchos países sólo pueden producir ajos de cuello blando o duro. Sin embargo, China es uno de esos países que ofrece casi todas las variedades de ajo conocidas. Esta es otra razón por la que Ajo chino es muy apreciada e importada en todo el mundo.
Larga duración e instalaciones de almacenamiento
El ajo es una hortaliza que empieza a deteriorarse rápidamente si el clima no es favorable. Requieren una ventilación constante para que duren más. Otros países no disponen de este tipo de almacenes ventilados. En cambio, China ha establecido almacenes totalmente organizados en varias regiones.
Así pues, los agricultores pueden almacenar sus ajos en esos almacenes. Recuerde que los almacenes tienen temperaturas y presiones controladas. Así, el ajo se mantiene fresco y no brota. Además, China también produce ajo de cuello blando en grandes cantidades. Este tipo de ajo tiene una vida útil más larga, lo que supone una gran ventaja. El mejor almacenamiento mantiene el ajo en calidad de exportación durante todo el año.
Lo más destacado: Los chinos también someten al ajo a tratamientos químicos. Esto ayuda a aumentar la vida útil de su ajo. Gracias a ello, el ajo puede permanecer en la estantería de 7 a 9 meses sin mostrar signos de deterioro. Recuerde que los agricultores chinos también someten al ajo a 14 días de curación. Esto elimina la humedad y seca el ajo, aumentando así su vida útil.
Ajo de mejor calidad con bulbos y dientes grandes
Las autoridades chinas se están centrando en concienciar a sus agricultores. Por ello saber cuándo cultivar ajos y cuándo cosechar. Además, utilizan el abono adecuado y cuidan mejor sus cultivos. Los agricultores saben qué tipo de suelo necesita el ajo para crecer mejor. Mantienen el suelo húmedo durante los 7 u 8 meses que dura el cultivo del ajo.
Como resultado, sus ajos son más fuertes y grandes. Los bulbos y dientes de sus ajos son más sanos. Por otro lado, muchos países subdesarrollados también cultivan ajos, pero la calidad de éstos suele ser mala. Su tamaño sigue siendo pequeño debido a la falta de concienciación de los agricultores. Por eso, el ajo chino cumple las normas de exportación, ya que es más grande.
Lo más destacado: La plantación de ajos requiere unos requisitos específicos de clima y suelo. El suelo debe ser ligeramente ácido para que el ajo crezca de forma óptima. Los agricultores chinos entienden estos requisitos y proporcionan mejores condiciones para que crezca el ajo. Así consiguen una mejor producción de ajo. Por ello, la producción y el rendimiento del ajo en China son muy elevados.
Clasificación de ajos y control de calidad de las exportaciones
Una de las principales razones por las que se importa ajo de China es su sólido sistema de garantía de calidad. Cuando se cosecha el ajo, se somete a un periodo de curación. En este tiempo, el ajo se seca. Después, el ajo se somete a un proceso de clasificación. Se separan los ajos más pequeños y los agrietados. Se separan los ajos más grandes con dientes sanos.
Los chinos exportan ajos de mayor tamaño a otros países. El ajo más pequeño, partido, se utiliza generalmente en los mercados locales. Como es sabido, los lugareños compran ajos y los utilizan. Así que esos ajos partidos no tienen que pasar por el proceso de almacenamiento. Supongamos que el ajo partido se almacena y empieza a deteriorarse muy rápidamente. Gracias a la clasificación, se exportan ajos de mayor tamaño y más sanos.
Otros países productores de ajo no disponen de estos sistemas de clasificación. Por lo tanto, exportan su ajo al azar. Así, los países importadores tienen que aceptar todos los tamaños de ajo, incluidos los más pequeños, los agrietados y los más grandes, lo que no es lo ideal. Por eso, muchos países prefieren importar ajo chino a gran escala. Una mejor garantía de calidad gana la confianza de los países importadores.
Ajo chino frente a ajo cultivado localmente
El ajo se cultiva en distintas partes del mundo, no sólo en China. Otras regiones productoras de ajo son Pakistán, EE.UU., Australia, y la lista continúa. Sin embargo, el ajo chino es diferente del ajo producido localmente en muchos aspectos. Las diferencias empiezan por el aspecto físico y se extienden al sabor.
He aquí una tabla que muestra las diferencias entre el ajo chino y el producido localmente:
| Característica | Ajo chino | Ajo cultivado localmente |
| Apariencia | Blanco, sin raíces, limpio | Color natural, variado, con raíces |
| Gusto | Suave, menos picante | Fuerte, aromático |
| Vida útil | Largo (tratado químicamente) | Más corto, brota más rápido |
| Precio | Generalmente más barato | Caro |
| Tamaño de la bombilla | Más grande y más sano | Más pequeños y propensos a enfermedades |
| Cantidad de clavos | Menos pero de gran tamaño | Más clavos de pequeño tamaño |
La principal diferencia entre el ajo chino y el local radica en su brotación y estructura radicular. El ajo chino no brota rápidamente cuando se almacena. Tiene una vida útil más larga. Además, el ajo chino no se exporta con raíces. Es más limpio y tiene una superficie lisa. El ajo local tiene raíces y brota rápidamente.
Países que importan ajo de China
Como he dicho antes, el ajo se cultiva en todo el mundo. Sin embargo, su calidad y cantidad no son tan buenas como en China. Por ejemplo, Pakistán cultiva ajos en una gran superficie. Sin embargo, este ajo suele ser menos sano y de menor tamaño. Por ello, Pakistán debe importar ajo de China. Del mismo modo, muchos otros países dependen de China, total o parcialmente, para sus necesidades de ajo.
Esta es la tabla que muestra los principales países que son importadores activos de ajo chino:
| Países que importan ajo de China | |||
| Indonesia | Vietnam | Malasia | Pakistán |
| Bangladesh | Filipinas | Brasil | EAU |
| Estados Unidos | Países Bajos | Rusia | Sri Lanka |
| Arabia Saudí | Tailandia | Sudáfrica | México |
| Iraq | Egipto | Canadá | Reino Unido |
Preguntas frecuentes
¿Está prohibido el ajo chino en algún sitio?
El ajo chino no está prohibido oficialmente en ningún sitio. Sin embargo, muchos países han impuesto elevados impuestos y regulaciones comerciales. Estas normativas no apoyan las importaciones de ajo. Por ejemplo, la India tiene una política estricta contra la importación de ajo de China para apoyar a los agricultores locales.
¿Cómo puedo saber si el ajo procede de China?
El ajo chino suele ser de color blanco y aspecto liso. No tiene raíces cuando se exporta. Además, su sabor es suave y menos picante. Si observa estos signos, indica que el ajo procede de China.
¿Se blanquea el ajo chino?
Sí, algunos proveedores y productores de ajo exponen sus ajos a agentes blanqueadores. Lo hacen para mejorar el color y el aspecto físico general de sus ajos.
¿Por qué es tan especial importar ajo chino?
En primer lugar, el ajo chino es barato y económico. Además, el ajo chino es más grande, más sano y conserva su buen estado durante más tiempo. Su vida útil es de aproximadamente 6 a 8 meses, lo que aumenta su demanda en todo el mundo.
Conclusión
El ajo está de moda en todo el mundo. Todos conocemos su uso en la cocina. China está considerada el centro neurálgico de la producción de ajo. Muchos agricultores cultivan ajos en sus tierras, con lo que consiguen una vida sostenible. Países de todo el mundo importan ajo de China para satisfacer sus necesidades. En este artículo, he explicado todas las razones clave por las que el ajo chino se importa ampliamente.