Granül sarımsak, kurutulmuş sarımsağın bir şeklidir. Esas olarak soyma ve dehidrasyon ile yapılır. Genellikle, granül sarımsak serin bir yerde daha uzun süre saklanır. Bu nedenle, taze dövülmüş sarımsakla karşılaştırıldığında, granül sarımsak biraz daha pahalıdır. Sarımsak granülleri ve sarımsak tozu benzer şekilde üretilir. İhtiyacınıza göre doğru sarımsak türünü seçebilirsiniz.
Granül sarımsak vs. sarımsak tozu
Kıyılmış sarımsaktan farklı olarak, taze, kurutulmuş veya salamura olarak kullanılabilen doğranmış bir diş taze sarımsaktır. Kıyılmış sarımsak, bütün karanfilden daha güçlü bir tada sahiptir çünkü sarımsak kesildiğinde sülfit salgılar. Kıyma ne kadar ince olursa aroma ve lezzet de o kadar güçlü olur. Hafif bir sarımsak lezzeti istiyorsanız, taze bütün sarımsak seçin. Daha güçlü bir sarımsak lezzeti istiyorsanız, kıyılmış sarımsakla servis edin.
Bunun yanı sıra, sarımsak granülleri ve tozu arasındaki farkı biliyor musunuz? Her iki ürün de 100% sarımsak içerir ve yiyeceklere aynı lezzeti verir. Farkı göreceğiniz yer dokusudur. Sarımsak tozu esasen yumuşak, narin bir dokuya sahipken, granüller daha belirgin, daha kaba ve çok belirgindir.
Sarımsak Granülleri
Granül sarımsak, kıyılmış sarımsağın kurutulmuş halidir ancak kurutulmuş sarımsaktan biraz daha ince rendelenmiştir. Her iki varyasyon da mutfakta zaman kazandırabilirken, bazı durumlarda granül sarımsak tarifiniz için daha iyi bir seçim olabilir.
Granül Sarımsağın Avantajları
- Pudraya göre daha az topaklanır.
- Çiğ sarımsak için tercih edilen ikame -- Toz sarımsak
Sarımsak Tozu
Sarımsak tozu, kurutulmuş ve un benzeri bir kıvama gelinceye kadar ince öğütülmüş sarımsak dişlerinden yapılır. İyi yüzey, sarımsağın hızla parçalanmasını ve tariflere dahil edilmesini sağlar. Küçük parçacık boyutu nedeniyle sarımsak tozu, diğer sarımsak ürünleri arasında en konsantre ve keskin sarımsak aromasına sahip olma eğilimindedir.
Sarımsak Tozunun Faydaları
- Toz form, etkinlik açısından granül formdan daha üstündür
- Daha fazla lezzet daha hızlı salınır, bu da onu kısa pişirme süreleri olan tarifler için daha uygun hale getirir.
- Marinatlar için daha uygun
- Daha güçlü bir sarımsak aroması sağlayacaktır.
Granül Sarımsak Kullanım Alanları
Granül sarımsak, ince sarımsak aromasını yemeklerinize eşit olarak dağıtmak için mükemmeldir. Sarımsak parçaları küçük olduğu için yumuşar ve tarifinizdeki diğer malzemelerin içinde diş sarımsaktan çok daha hızlı çözülür. Konserve granül sarımsak yağda veya suda yumuşak kalır, bu da yemeğinize doku ve nem katmaya yardımcı olabilir. Sarımsağı doğrama ihtiyacını ortadan kaldırarak zamandan da tasarruf sağlar. Kuru granül sarımsak da zaman kazandırır, ancak sebze sosları veya etler için kuru ovma gibi ekstra nem eksikliğinden yararlanan yemekler için daha uygundur.