과립 마늘은 말린 마늘의 한 형태입니다. 주로 껍질을 벗기고 탈수하여 만듭니다. 일반적으로 과립 마늘은 서늘한 곳에 더 오래 보관합니다. 따라서 갓 구타 한 마늘에 비해 과립 마늘은 약간 더 비쌉니다. 마늘 과립과 마늘 가루는 비슷하게 생산됩니다. 필요에 따라 올바른 유형의 마늘을 선택할 수 있습니다.
알갱이 마늘 대 마늘 가루
다진 마늘은 생으로 사용하거나 말리거나 절여서 사용할 수 있는 다진 마늘과 달리 신선한 마늘 한 쪽을 통째로 사용합니다. 다진 마늘은 마늘을 자를 때 황화합물을 방출하기 때문에 통마늘보다 풍미가 더 강합니다. 다진 고기는 잘게 다질수록 향과 풍미가 강해집니다. 부드러운 마늘 맛을 원한다면 신선한 통마늘을 선택하세요. 더 강한 마늘 풍미를 원한다면 다진 마늘과 함께 제공합니다.
그 외에도 마늘 알갱이와 분말의 차이점을 알고 계신가요? 두 제품 모두 100% 마늘을 함유하고 있으며 음식에 동일한 풍미를 부여합니다. 차이점은 바로 식감입니다. 마늘 가루는 기본적으로 부드럽고 섬세한 질감을 가지고 있는 반면, 알갱이는 더 눈에 띄고 거칠며 매우 뚜렷합니다.
마늘 과립
과립 마늘은 다진 마늘을 말린 형태이지만 말린 마늘보다 약간 더 곱게 간 것입니다. 두 가지 모두 주방에서 시간을 절약할 수 있지만, 경우에 따라서는 과립 마늘이 레시피에 더 적합한 선택일 수 있습니다.
알갱이 마늘의 장점
- 분말보다 뭉치는 빈도가 적습니다.
- 생마늘 대신 선호하는 가루 마늘 - 가루 마늘
마늘 가루
마늘 가루는 말린 마늘 정향을 밀가루와 같은 농도로 곱게 갈아 만든 것입니다. 표면이 좋기 때문에 마늘이 빠르게 분해되어 레시피에 쉽게 섞일 수 있습니다. 입자 크기가 작기 때문에 마늘 파우더는 다른 마늘 제품 중 가장 농축된 마늘 향이 나는 경향이 있습니다.
마늘 가루의 장점
- 분말 형태가 과립 형태보다 효능 면에서 우수합니다.
- 더 많은 풍미가 더 빨리 방출되어 조리 시간이 짧은 레시피에 더 적합합니다.
- 매리 네이드에 더 적합
- 마늘의 풍미가 더욱 강해집니다.
과립 마늘 용도
알갱이 마늘은 은은한 마늘 향을 요리에 골고루 퍼뜨리는 데 적합합니다. 마늘 조각이 작기 때문에 마늘 정향보다 훨씬 빨리 부드러워지고 요리의 다른 재료에 녹아듭니다. 통조림 알갱이 마늘은 기름이나 물에 부드러워져 요리에 질감과 촉촉함을 더하는 데 도움이 됩니다. 마늘을 다질 필요가 없으므로 시간도 절약할 수 있습니다. 마른 알갱이 마늘도 시간을 절약할 수 있지만 야채 드레싱이나 육류용 마른 문지름과 같이 수분이 부족한 요리에 더 적합합니다.